Kweeperenjam: recept

Inhoud

1 De voordelen en nadelen van kweeperenjam
2 De beste recepten voor kweepeerjam
3 Resultaten

Kweepeer houdt van warmte en zon, daarom groeit deze vrucht vooral in de zuidelijke regio's. De felgele vruchten worden gemakkelijk verward met appels, maar de smaak van deze vruchten is heel anders. Als de kweepeer vers is, is hij erg scherp en zuur, heeft hij samentrekkende eigenschappen en is het vrij moeilijk om een stuk van de vrucht af te bijten, omdat hij ook hard is. Maar na een warmtebehandeling verandert de kweepeer radicaal: hij wordt zoet, zacht en zeer aromatisch. Geen wonder dat kweeperenjam zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op. Maar niet veel mensen weten hoe ze jam of conserven van zonnige kweepeer moeten maken.

Waarom kweeperenjam waardevol is en hoe je kweeperenjam maakt - je kunt van dit artikel leren.

De voordelen en nadelen van kweeperenjam

Deze vrucht is niet erg populair, dus niet iedereen kent de gunstige eigenschappen ervan. Kweepeer is zelfs erg nuttig en er kunnen niet alleen voordelen worden verkregen uit de vrucht, maar ook uit de zaden van deze vrucht.

Rijp fruit bevat dus veel waardevolle stoffen:

B-vitamines, vitamine C, PP, E;
grote hoeveelheden ijzer;
veel vezels;
antioxidanten;
aminozuren (bijvoorbeeld pectine).

Dankzij deze samenstelling kan kweepeer vele ziekten behandelen, bijvoorbeeld:

bloedarmoede en ijzertekort;
avitaminose;
maagklachten en gastro-intestinale problemen;
Mondziekten worden behandeld met een afkooksel van de zaden van de vrucht;
nierziekte;
hypertensie;
sclerose en andere vasculaire problemen;
hartziekten.

Aandacht! Kweepeerzaadjes bevatten een giftige stof en mogen dus niet gegeten worden, maar je kunt wel je mond spoelen met het afkooksel.

Zoals alle jam bevat kweeperenjam een grote hoeveelheid suiker. Daarom moet je het in beperkte hoeveelheden eten om mooie tanden te behouden en niet zwaarlijvig te worden.

De beste recepten voor kweepeerjam

Kweeperenjam wordt gewaardeerd om zijn sterke en zeer aangename aroma: het ruikt naar zon en warme herfst, en verwarmt op winteravonden. Er zijn veel recepten voor het maken van kweeperenjam, er zijn verschillende video-tutorials en recepten met foto's en stapsgewijze instructies.

Hieronder staan de meest succesvolle stapsgewijze recepten voor kweeperenjam met afbeeldingen, en je kunt ook een video vinden waarin de belangrijkste voorbereidingsfasen worden beschreven.

Hoe kweepeerjam met citroen te maken

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

1 kg rijpe kweepeer;
1 middelgrote citroen;
1 kg kristalsuiker;
200-300 ml water.

Belangrijk! Citroen- of citroensap maakt de jam lichter, waardoor de kleur aangenamer en natuurlijker wordt. Bovendien bevordert het zuur de karamellisatie van het fruit, waardoor de jam dikker wordt.

Jam maken is eenvoudig, je hoeft alleen maar de technologie te volgen:

De vruchten moeten onder stromend heet water worden gewassen. Op de schil van deze vrucht zit een duidelijk zichtbare coating die moeilijk af te wassen is. Na het wassen wordt de kweepeer drooggeveegd.
Elke vrucht moet in tweeën worden gesneden en de zaden moeten worden verwijderd. Nu wordt het fruit in kleine blokjes van ongeveer 2,5x2,5 cm gesneden.
Doe de gehakte kweepeer in een pan of kom en voeg suiker toe. Na een paar uur moet het fruit sap vrijgeven.Als er niet genoeg sap is, kunt u water toevoegen.
Nu moet je de jam onder voortdurend roeren aan de kook brengen. De kweepeer moet ongeveer vijf minuten op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit en laat de jam afkoelen.
Hetzelfde moet minstens drie keer worden herhaald. Als gevolg hiervan moet de jam een roodachtige tint krijgen en moet de kweepeer zelf transparant worden.
Vóór de laatste bereiding wordt citroen aan de jam toegevoegd. Voordien moet je de citroen in kleine plakjes snijden of vermalen met een blender.
Alles moet ongeveer 7-10 minuten samen koken. Hierna wordt de jam eenvoudig in steriele potten gegoten en opgerold.

Advies! Potten met kweeperenjam moeten in huis worden bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld. Het is beter om ze ondersteboven te draaien en in een warme deken te wikkelen om het koelproces te verlengen.

Hoe kweeperenjam met noten te maken

Voor deze jam heb je de volgende producten nodig:

2 kg kweepeer;
2 kg suiker;
1 liter water;
een glas gepelde walnoten.

Belangrijk! Kweepeer voor jam moet rijp en groot zijn. Kleine en groene vruchten bevatten te veel zuur en samentrekkende middelen, ze geven praktisch geen vloeistof af.

De voorbereiding bestaat uit slechts een paar stappen:

De kweepeer wordt eerst gewassen en vervolgens gedroogd. Hierna moet je de vruchten schillen door de schil en de zaden te verwijderen. Het is niet nodig om de resulterende schoonmaakmiddelen weg te gooien, omdat ze nog steeds nuttig zijn voor jam.
Delen van het fruit moeten in kleine plakjes worden gesneden, in een kom worden gedaan, water worden toegevoegd en tien minuten worden gekookt. Na het koken moet het water worden afgetapt.
In plaats daarvan wordt de kweepeer gevuld met siroop, die wordt bereid uit 0,5 liter water en een kilo suiker.
De jam moet afkoelen en de kweepeer moet verzadigd zijn met suikerstroop. Dit zal enkele uren duren. Hierna wordt de pan weer op het vuur gezet en aan de kook gebracht.Je moet de jam nog 5-7 minuten koken.
Vervolgens wordt de jam weer afgekoeld en weer op het vuur gezet.
Op dit moment worden de eerder verkregen reinigingsmiddelen met 500 ml water gegoten en ongeveer zeven minuten op laag vuur gekookt. Vóór de laatste bereiding wordt het gefilterde afkooksel van de schillen in een pan met jam gegoten. Hierdoor krijgt de jam een sterke smaak. Tegelijkertijd moet je gehakte noten toevoegen (ze kunnen met een mes worden gesneden of met een deegroller worden geplet), waarvan de delen niet te klein mogen zijn.
Hete kweeperenjam wordt in steriele potten geplaatst en afgesloten met metalen deksels.

Japanse kweeperenjam

Het is gebruikelijk om kweeperenjam te maken van groot rijp fruit. A de Japanse variëteit produceert klein fruit, omdat het vooral wordt gewaardeerd om zijn mooie en geurige bloemen, waarmee huisvrouwen vaak hun tuin versieren.

De Japanse variant maakt echter uitstekende jam, omdat deze vruchten een pikante zuurheid hebben en niet zo plakkerig zijn als gewone tuinkweepeer.

Om kweeperenjam voor de winter te bereiden, heb je het volgende nodig:

1 kg Japans fruit;
1 kg suiker;
300 ml water.

Als huisvrouwen jam maken van gewone kweepeer, kunnen ze gemakkelijk omgaan met het Japanse uiterlijk van deze vrucht. Het proces van het maken van jam is eenvoudig:

Fruit moet worden gewassen, geschild en geboord.
Hierna worden de kweeperen in stukjes gesneden, waarvan de grootte en vorm volledig afhangen van de voorkeuren van de huisvrouw.
Doe het gemalen fruit in een pan, voeg water toe en kook het geheel ongeveer tien minuten.
Hierna kun je suiker toevoegen en moet de jam nog twintig minuten koken.
Zet nu het vuur uit en laat de kweeperenjam volledig afkoelen.
Hierna kun je weer koken. Vijf minuten koken is voldoende - de jam is klaar en kan in potten worden gerold.

Advies! Om ervoor te zorgen dat de fruitschijfjes tijdens het kookproces intact blijven, hoef je de jam niet met een lepel of spatel te roeren. Het is beter om de kom of pan te schudden en de randen één voor één op te tillen.

Kweeperenjam met appels

Kweeperenjam kan apart worden gegeten, het kan ook verschillende gerechten aanvullen en dienen als vulling voor taarten. Jam met de toevoeging van tuinappels zal nog lekkerder en aromatischer zijn.

Om dit te doen heb je nodig:

1 kg kweepeer;
1 kg suiker;
0,5 kg appels (het is beter om zoetzure vruchten te nemen).

Kweepeer-appeljam maken is eenvoudig:

De vruchten worden gewassen, geschild en ontkernd.
Hierna moeten de vruchten in kleine plakjes van ongeveer dezelfde grootte worden gesneden.
Doe dit alles in een kom of pan en bedek met suiker. Na 6-8 uur moet de kweepeer sap vrijgeven.
Nu moet je de jam drie keer koken gedurende vijf tot zeven minuten. Er moeten pauzes zijn tussen het koken, waarbij de jam volledig moet afkoelen tot kamertemperatuur.
De afgewerkte jam kan in potten worden gerold en naar de kelder worden gestuurd.

Deze appel-kweeperenjam heeft een zeer mooie tint, een sterk aroma en een uitstekende smaak.

Kweepeer en sinaasappeljam

Goed bereide kweeperenjam is heel snel op! En als je aromatische sinaasappels aan deze jam toevoegt, verdwijnt het product gewoon onmiddellijk.

Voor deze jam heb je nodig:

2 kg kweepeer, geschild en zonder zaadjes;
2 kg kristalsuiker;
1 liter water;
1 grote sinaasappel.

Het snoepje bereiden is eenvoudig:

De geschilde kweepeer moet in blokjes of kleine plakjes worden gesneden (naar keuze).
Het is niet nodig om de schillen weg te gooien. Ze worden gevuld met water en ongeveer 20 minuten gekookt. Nu moet je de bouillon door een zeef zeven en deze vloeistof over het gehakte fruit gieten.
Je moet de vruchten ongeveer tien minuten koken.Hierna wordt de vloeistof in een andere container gegoten, wordt daar suiker toegevoegd en wordt de siroop aan de kook gebracht.
Gekookte kweepeer wordt met hete siroop gegoten en de vrucht mag afkoelen tot kamertemperatuur.
Na 10-12 uur kun je in kleine blokjes gesneden sinaasappel aan de jam toevoegen. Zet de pan opnieuw op het vuur en kook, onder voortdurend roeren, minimaal een half uur.
Het resultaat zou een geurige jam moeten zijn met een prachtige amberkleur. Het wordt in potten gegoten en afgesloten.

Resultaten

Kweeperenjam is niet alleen erg lekker, het is ook nog eens gezond. Op winterdagen zal een dergelijke zoetheid het immuunsysteem versterken en het ijzertekort aanvullen. Recepten voor het maken van jam kunnen heel verschillend zijn: met de toevoeging van noten of ander fruit, bessen, kan de jam met pompoen of courgette zijn, deze kan worden gekookt op een gewoon fornuis, of in een slowcooker of in een broodbakmachine.

In deze video kun je meer leren over de technologie voor het bereiden van aromatische kweeperenjam: