Inhoud
Prachtige bes feijoa Niet iedereen kent het van gezicht: de vrucht lijkt op een groene walnoot en is ongeveer even groot. Echter smaak feijoa behoorlijk fruitig: tegelijkertijd lijkt het vruchtvlees op ananas, aardbei en kiwi - een zeer originele en ongelooflijk aromatische combinatie. Feijoa-vruchten worden in de geneeskunde gebruikt, omdat ze een sterk ontstekingsremmend effect hebben, veel vitamines en micro-elementen bevatten en de bes ook veel jodium en organische zuren bevat.
Geen wonder dat Huisvrouwen streven ernaar om hun gezin het hele jaar door van gezond en smakelijk fruit te voorzien, daarom bewaren ze feijoa in de vorm van aromatische jam. Welke trucjes moet je weten om feijoa-jam te maken? voor de winter, en welk recept het beste is om te kiezen - hier zal een artikel over verschijnen.
Hoe je de eenvoudigste feijoa-jam maakt
Om feijoa in de vorm van jam te bewaren, moet je fruit van verschillende groottes kiezen, maar met dezelfde dichtheid. De bes moet rijp zijn: zacht, maar vrij elastisch. Om feijoa-jam volgens het eenvoudigste recept te maken, heb je maar twee ingrediënten nodig:
- rijpe bessen – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg.
Jam maken is niet moeilijk, omdat het proces uit slechts een paar stappen bestaat:
- De bessen worden gesorteerd en gewassen. Verwijder bloeiwijzen van feijoa.
- Nu moet je de feijoa malen met een vleesmolen of blender.
- Neem een geëmailleerde pan, giet een half glas water op de bodem (de hoeveelheid water wordt verhoogd in verhouding tot de hoeveelheid suiker). Giet nu suiker in een bakje en kook de siroop op zeer laag vuur.
- Als de suikersiroop klaar is, worden er geleidelijk gemalen vruchten aan toegevoegd. De massa wordt voortdurend geroerd.
- Als de jam kookt, moet je hem nog 5-7 minuten koken en de kachel uitzetten.
- De afgewerkte jam wordt in voorgesteriliseerde potten gelegd en afgesloten met metalen deksels.
Feijoa-karameljam
Om deze jam te bereiden, moet je kleine feijoa-vruchten kiezen, maar deze moeten enigszins zacht zijn.
Ingrediënten die je nodig hebt:
- feijoa-bessen – 500 gram;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 500 ml water;
- lepel cognac.
Deze Zuid-Amerikaanse bessenjam wordt heel eenvoudig bereid:
- De bessen worden gewassen en gesorteerd. De bloeiwijzen moeten worden afgesneden en de huid moet worden geschild, maar mag niet worden weggegooid.
- Voordat de feijoa donker wordt, wordt deze met koud water gegoten.
- Je moet een koekenpan op het vuur zetten, als deze heet wordt, giet je de helft van de suiker erin. De kristalsuiker wordt voorzichtig op de bodem van de pan uitgestreken en wacht tot deze karameliseert. Tijdens dit proces moet de pan regelmatig worden geschud om de suikerlagen te mengen.
- Wanneer de karamel een licht roodachtige tint krijgt, haal je de pan van het vuur en laat je hem 30 seconden staan.
- Giet nu heel voorzichtig water in de karamel en leg de eerder geschilde feijoa-schillen neer, terwijl je de massa intensief roert.
- Zet het vuur laag en kook de karamel met schil ongeveer zeven minuten, onder voortdurend roeren.
- Het resulterende mengsel wordt in een vergiet uitgelekt en de siroop in een jampan gegoten. Feijoa-bessen en het tweede deel van de suiker worden daar ook naartoe gestuurd.
- Na het koken moet de jam nog 35-40 minuten koken. Hierna wordt cognac toegevoegd, gemengd en kan de afgewerkte jam in potten worden gedaan en afgesloten.
Hoe rauwe feijoa-jam te maken
Dit recept voor feijoa-bessenjam voor de winter kan het eenvoudigste worden genoemd, omdat je niet eens een fornuis hoeft te gebruiken om jam te maken. Daarnaast, Het grote voordeel van rauwe jam is dat feijoa, die niet aan een hittebehandeling wordt onderworpen, veel waardevollere vitamines vasthoudt.
Feijoa-jam wordt dus voor de winter bereid uit de volgende producten:
- 1 kg bessen;
- 1 kg kristalsuiker;
- 0,2 kg geschilde walnootpitten.
De werkwijze voor het maken van jam is als volgt:
- De bessen moeten worden gewassen en overgoten met kokend water.
- Hierna wordt de feijoa gedroogd met keukenpapier en geplet met een blender of met een vleesmolen.
- Nu hoeft u alleen nog maar de feijoa te mengen met kristalsuiker en gehakte walnoten aan de jam toe te voegen. Meng alles grondig en plaats het in steriele potten.
- Het is beter om potten met jam af te sluiten met nylon deksels en het eindproduct in de koelkast te bewaren.
Feijoa-jam met citroen en pectine
Het maken van deze jam zal iets moeilijker zijn dan de vorige, maar een stapsgewijs recept zal de huisvrouw helpen alles goed te doen.
Dus voor jam moet je nemen:
- feijoa-vruchten – 2 kg;
- water – 1 glas;
- suiker – 8 glazen;
- citroensap – 7 eetlepels;
- Pectinepoeder – 2 zakjes.
Deze jam wordt als volgt gemaakt:
- Feijoas worden gewassen en de uiteinden van de vrucht worden afgesneden. Als de bessen groot zijn, kun je ze in 3-4 delen snijden, en kleine feijoa's kunnen in tweeën worden gedeeld.
- Nu moeten de vruchten in een pan worden gedaan en met water worden gevuld. Feijoa wordt ongeveer een half uur op laag vuur gekookt totdat de schil zacht wordt. Tijdens het kookproces moet u het mengsel regelmatig roeren.
- Pectinepoeder moet worden gemengd met suiker, citroensap moet worden ingeschonken en alles moet worden gemengd tot een gladde massa.
- De resulterende suikermassa wordt toegevoegd aan de gekookte feijoavruchten en blijft koken totdat alle suiker is opgelost.
- Na het koken moet de jam nog ongeveer een half uur koken. Hierna wordt het vuur uitgeschakeld, wordt de feijoa-jam in potten gegoten en afgesloten met metalen deksels.
Het is beter om de afgewerkte jam op een droge en donkere plaats te bewaren, hiervoor is een voorraadkast perfect.
Winterjam van feijoa en sinaasappelen
Sinaasappelen helpen de jam nog smaakvoller en gezonder te maken. Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:
- 1 kg bessen;
- 1 kg sinaasappelen;
- 500 g kristalsuiker.
De technologie voor het maken van jam is als volgt:
- Feijoa's worden gewassen, bloemstengels worden uit de vrucht gesneden en elke bes wordt doormidden gesneden.
- Nu moet het fruit worden geplet met een blender.
- Neem sinaasappels en verdeel ze allemaal in tweeën. De ene helft wordt geschild en in kleine blokjes gesneden. Het tweede deel wordt samen met de schil in stukjes gesneden - deze helft moet met een blender worden verpletterd.
- Alle vruchten worden gecombineerd en bedekt met suiker.
Het enige dat overblijft is de jam mengen en in schone potten doen. Deze jam hoeft niet te worden gekookt, maar moet op de koelkastplank worden bewaard onder een nylon deksel. Zelfs een beginnende huisvrouw kan dit recept met foto's onder de knie krijgen.
Feijoa en perenjam
Liefhebbers van pikante smaken en delicate aroma's zullen zeker dol zijn op deze jam, die een vreemde bes en een gewone peer combineert.
Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:
- 1 kg feijoa-fruit;
- 2 grote peren;
- 100 ml witte halfzoete of halfdroge wijn.
Bereid heerlijke jam als volgt:
- De bessen moeten worden gesorteerd, gewassen en geschild.
- Doe het geschilde fruit in een grote pan.
- Ook worden de peren geschild en in kleine blokjes gesneden. Doe het gehakte fruit in een pan voor jam.
- Giet nu wijn in de container, roer en breng het mengsel op laag vuur aan de kook.
- Nadat de jam kookt, zet je het vuur uit, voeg je suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Nu kunt u het fornuis weer aanzetten en de jam nog 15-20 minuten koken, onder voortdurend roeren.
- De afgewerkte jam wordt in steriele potten geplaatst en afgesloten.
Het is beter om pittige jam met peren en wijn in de kelder te bewaren.
Hoe citroenjam te maken
De bes is zowel vers als in de vorm van jam, siropen of gelei lekker. De jam wordt nog smaakvoller als je er citroen aan toevoegt.
Voor deze interessante jam heb je nodig:
- 0,5 kg feijoa;
- 0,5 kg kristalsuiker;
- 1 grote citroen;
- 100 ml water.
Jam bereiden is heel eenvoudig:
- Eerst moet je de bessen wassen en de uiteinden afsnijden.
- Nu wordt de feijoa in plakjes gesneden (6-8 delen).
- Schil de citroen en snijd hem in grote stukken van ongeveer 0,5 cm.
- Het sap van de citroen moet op welke manier dan ook worden uitgeperst.
- Water wordt in een jamcontainer gegoten en aan de kook gebracht. Voeg hierna suiker, citroenschil en sap toe. Onder voortdurend roeren kookt u de siroop ongeveer vijf minuten.
- Zet het vuur uit en giet de gemalen feijoabessen in de siroop. Meng de jam goed en laat afkoelen.
- Als de jam is afgekoeld, breng hem dan opnieuw aan de kook en kook 5-7 minuten.
Het enige dat overblijft is het eindproduct in potten te doen en de deksels op te rollen.
Anti-koude jam met citroen en gember
De vitamine- en ontstekingsremmende eigenschappen van de Zuid-Amerikaanse vrucht zijn moeilijk te overschatten. Om het genezende effect van feijoa verder te versterken, worden even waardevolle citroen en gember aan de jam toegevoegd - je krijgt een echte gezondheidscocktail.
Gezonde jam wordt bereid uit de volgende verhoudingen:
- 0,5 kg geschilde bessen;
- 2 citroenen;
- 7 cm gemberwortel;
- 0,4 kg kristalsuiker.
Vitaminejam bereiden is eenvoudig:
- De vruchten worden gewassen en hun uiteinden worden afgesneden.
- Maal de feijoa fijn met een blender of gebruik een vleesmolen, nadat je er het fijnste gaas op hebt gelegd.
- Het resulterende mengsel wordt in een pan met dikke wanden gegoten.
- Het sap wordt uit de citroen geperst - dit is alles wat je nodig hebt voor jam.
- Gember wordt fijngehakt door de wortel te raspen.
- Alle ingrediënten worden in één kom gecombineerd en in brand gestoken.
- Breng de jam op middelhoog vuur aan de kook en kook nog 5-7 minuten.
- Doe de jam in gesteriliseerde potten en sluit deze af.
De eerste 24 uur moeten potten met jam ondersteboven worden bewaard en in een warme deken worden gewikkeld. De volgende dag wordt de jam naar de kelder gebracht.
Alle recepten zijn geïllustreerd met foto's, zodat de huisvrouw kan zien wat er moet gebeuren aan het einde van het proces van het maken van feijoa-jam. Ongeacht het recept dat u kiest, de jam zal erg smakelijk en aromatisch zijn. Vergeet het ietwat exotische karakter van de vrucht niet - niet iedereen houdt misschien van jam, dus het is beter om voor de eerste keer een kleine portie jam te bereiden.
