Inhoud
- 1 Wat zijn de voordelen van prinsessenjam?
- 2 Hoe jam te maken van prinselijke paddenstoelen
- 3 Klassiek recept voor jam van knyazhenika
- 4 Het snelste recept voor jam van knyazhenika
- 5 Prinsbessenjam zonder koken
- 6 Hoe maak je jam van prinsessen en appels
- 7 Bereiding van jam van knyazhenika rechtstreeks in potten
- 8 Regels voor opslag
- 9 Conclusie
Knyazhenika is een noordelijke bes die voornamelijk groeit in Siberië of regio's boven centraal Rusland. Gedistribueerd in Finland, het Scandinavische schiereiland, Noord-Amerika en Azië. Veel mensen bereiden voor de winter jam van prinsessen, die niet alleen lekker, maar ook gezond is. Degenen die bessen kweken in hun tuinpercelen of ze verzamelen in het bos weten dit goed.
Wat zijn de voordelen van prinsessenjam?
Prinsbessenbessen (polyanika, arctische frambozen) worden gewaardeerd om hun uitstekende smaak en aroma; ze worden zowel rauw als verwerkt geconsumeerd. Deze plant is erg populair in de volksgeneeskunde in de noordelijke regio's van ons land, in Kamtsjatka. De vruchten van de prinses worden beschouwd als een effectief antiscorbutisch middel. Bij het oogsten moeten ze vanwege hun delicate structuur met grote zorg worden behandeld, en recycling moet onmiddellijk volgen.
Prinsbessenjam heeft de meeste eigenschappen van verse bessen.Bij dagelijks gebruik neemt de vitaliteit en het beschermende vermogen van het lichaam tegen ziekten toe, wordt een krachtstoot gevoeld en bestaat er geen risico op het ontwikkelen van bloedarmoede. Er zijn nog een aantal andere eigenschappen, de bes heeft de volgende werking:
- verbetert de werking van het spijsverteringskanaal;
- versterkt het immuunsysteem;
- elimineert hypovitaminose;
- behandelt bloedarmoede;
- lest de dorst;
- helpt bij koorts;
- vergemakkelijkt het beloop van luchtwegaandoeningen;
- dient als een algemeen versterkend middel;
- verbetert de darmmicroflora;
- vertoont antimicrobiële eigenschappen;
- stimuleert de hersenfunctie;
- maakt bloedvaten elastisch;
- voorkomt atherosclerose;
- beïnvloedt de bloedstolling;
- heeft diuretische eigenschappen;
- reinigt het lichaam van gifstoffen;
- onderdrukt de groei van tumoren en voorkomt het verschijnen ervan;
- herstelt de perifere bloedcirculatie;
- stimuleert de spierfunctie;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- versnelt de weefselregeneratie.
Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het nemen van de bes. Vooral kinderen zijn dol op prinselijke jam. De enige uitzondering kunnen gevallen zijn van individuele intolerantie voor stoffen in de bes, evenals een neiging tot voedselallergieën. Wilde bessenjam wordt ook in veel culinaire recepten gebruikt:
- toegevoegd als vulling aan gebak, pannenkoeken;
- dient als ingrediënt in melk- en vitaminecocktails;
- inbegrepen in zoete gerechten (ijs, cheesecakes, pannenkoeken, pap).
Er zijn verschillende recepten voor het maken van prinselijke jam. Maar dit is niet de limiet van de mogelijkheden van de noordelijke bes. Je kunt je eigen jamrecept bedenken door nieuwe ingrediënten toe te voegen. Het is de moeite waard om te overwegen hoe smakelijke en gezonde jam van prinselijke paddenstoelen wordt bereid.
Hoe jam te maken van prinselijke paddenstoelen
Aromatische jam, die qua smaak doet denken aan zonnige zomerdagen, zal het dieet op koude winteravonden verrijken en diversifiëren. Het geeft energie, verdrijft vermoeidheid en blues - het bevat tenslotte veel nuttige voedingsstoffen, zonder welke ons lichaam verzwakt, ons humeur en onze vitaliteit afnemen.
De prinses groeit aan de randen en open plekken, omdat het niet voor niets voorheen 'polyanika' werd genoemd. Het begint vruchten af te werpen in de tweede helft van de zomer en bereikt eind juli - begin augustus. Het is tijd om naar het bos te gaan om aromatische bessen in te slaan voor de winter. Knyazhenika is zeer mals en niet geschikt voor industriële oogst. Daarom is het onwaarschijnlijk dat je het in supermarkten kunt kopen. Je kunt alleen vertrouwen op je eigen kracht.
Nadat een hele mand met bessen uit het bos is afgeleverd, moeten deze onmiddellijk worden verwerkt: gewassen, gedroogd en bedekt met suiker of siroop. Het is aan jou om te beslissen wat je wilt en welk recept je het lekkerst vindt. En dan moet je handelen volgens de gespecificeerde technologie. Als je meer vitamines nodig hebt, verdraai de prins dan gewoon met suiker en zet hem in de koelkast om te bewaren. En als je iets lekkerder wilt en klaar voor de winter, dan moet je het koken en in potten doen. Het resultaat is een delicatesse voor de winter, nuttig voor volwassenen en kinderen.
Klassiek recept voor jam van knyazhenika
Prinsbessenjam kan op verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld met hele bessen in suikersiroop of in de vorm van jam, gelei of marmelade. Het is de moeite waard om de klassieke versie van wilde bessenjam te overwegen.
Ingrediënten:
- prins - 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- water – 0,5 ml.
Meng water en suiker, breng tot deze volledig is opgelost. Laat op laag vuur enkele minuten sudderen.Giet de voorbereide bessen erbij en zet vrijwel onmiddellijk het vuur onder de pan uit, laat 12 uur weken. Rol in potten, steriliseer en sluit goed af.
Het snelste recept voor jam van knyazhenika
Prinsbessenjam kan heel snel worden bereid. Om dit te doen, snijdt u de bessen en maalt u ze samen met suiker in een blender of vleesmolen. Laat staan totdat het sap eruit komt. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg dan een beetje water toe.
Ingrediënten:
- bessen – 1 kg;
- kristalsuiker – 0,5 kg.
Breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Houd tegelijkertijd niet op met roeren met een houten lepel, zodat de bessenmassa niet verbrandt en niet aan de bodem van de schaal blijft plakken. Anders kan de prinselijke jam bederven.
Prinsbessenjam zonder koken
Maal de bessen in een blender of vleesmolen, voeg suiker naar smaak toe. Als de jam in de koelkast wordt bewaard, moet de suikerconcentratie iets hoger zijn. Hierdoor gaat de bessenpuree langer mee.
In het geval dat de prinselijke jam voor de winter wordt ingevroren, kan suiker tot een minimum worden toegevoegd of kan een andere zoetstof worden gebruikt. Het resultaat is een caloriearme jam die kan worden geconsumeerd door mensen die afvallen of aan diabetes lijden.
De afgewerkte bessenmassa moet in kleine kopjes worden verpakt. In de winter is het erg handig om in kleine porties te ontdooien. En prinsessenjam zal altijd fris en aromatisch zijn, met de natuurlijke smaak van wilde bessen.
Hoe maak je jam van prinsessen en appels
Aan prinselijke jam kunnen extra componenten worden toegevoegd om het een rijkere smaak en dikkere consistentie te geven, zoals appels. Ze bevatten veel pectine, dus ze geven een geleiachtige consistentie en een aangename zuurheid aan het gerecht.
Ingrediënten:
- bessen – 0,6 kg;
- appels – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water – 0,5 l.
Kook siroop van suiker en water. Spoel de bessen af en droog ze. Appels schillen en klokhuis verwijderen. Giet er kokende siroop over en kook op laag vuur. Voeg kort voordat het helemaal klaar is de prins toe. Ga vervolgens verder volgens het gebruikelijke schema: plaats het in schone, droge potten, steriliseer en sluit af met gekookte deksels.
Bereiding van jam van knyazhenika rechtstreeks in potten
Nog een ongewoon jamrecept. Giet bessen, eerder gewassen en gedroogd, in droge, steriele potten tot aan de hangers.
Ingrediënten:
- prins - 2 kg;
- kristalsuiker – 2 kg;
- water – 2 l.
Vul de inhoud van de potten met kokende siroop en steriliseer bij een temperatuur van ongeveer +85 graden. Voor een pot van een halve liter duurt het 10 minuten, voor een pot van een liter - een kwartier.
Regels voor opslag
De jam moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. Als de niet-kokende kooktechnologie zou worden gebruikt, zou de meest betrouwbare plaats de onderste plank van de koelkast of zelfs de vriezer zijn.
Potten met jam mogen niet op plaatsen worden geplaatst die zijn blootgesteld aan direct zonlicht. Anders verliest prinselijke jam een deel van zijn actieve ingrediënten en zijn prachtige rijke kleur.
Conclusie
Principe-jam zal helpen uw dieet te diversifiëren en te verrijken met veel micro-elementen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam. Bovendien kan het product het immuunsysteem versterken, beschermen tegen hypovitaminose en seizoensziekten en ook veel ziekten voorkomen.
