Recepten voor zwarte bessenjam

Zwarte bessenjam is een natuurlijke delicatesse met een uitgesproken smaak en geur. De dikke consistentie van het product maakt het een uitstekende vulling voor gebak en pannenkoeken. En voor de ochtendthee is het heerlijk om jam op een korstje knapperig brood met boter te smeren. Helaas maken moderne huisvrouwen deze prachtige voorbereiding niet vaak, omdat het voorbereidingsproces te arbeidsintensief is. Maar wees niet bang voor moeilijkheden, en dan zal je familie je zeker heel erg bedanken voor het zoete dessert.

Voordelen van zwarte bessenjam

Zwarte bessenjam heeft niet alleen een aangename smaak, maar is ook goed voor het lichaam. Dit product is vooral relevant in de winter, omdat de vitamine C in zwarte bessen de afweer van het lichaam verhoogt en helpt bij de strijd tegen verkoudheid. Bovendien bevat jam een ​​grote hoeveelheid pectine, wat de snelle verwijdering bevordert van stoffen die het lichaam niet nodig heeft: microben, gifstoffen. Vezels stimuleren de darmfunctie en verlagen het cholesterolgehalte.Het zoete product bevat bovendien een grote hoeveelheid mineralen, die een bron van energie zijn en de opname van andere voedingsstoffen bevorderen.

Recepten voor zwarte bessenjam

Zwarte bes is een redelijk productief gewas dat tuinders jaarlijks een overvloedige oogst oplevert. De eerste bessen worden met plezier vers gegeten, maar met de rest van de oogst moet er wel iets gedaan worden, omdat de houdbaarheid van de bessen beperkt is. Hier komen familierecepten te hulp, die jarenlang zorgvuldig worden bewaard en van moeder op dochter worden doorgegeven. Natuurlijk kent elke huisvrouw het recept voor het maken van eenvoudige zwarte bessenjam. Maar deze bes is goed omdat hij gecombineerd kan worden met andere bessen en zelfs fruit; dit komt de smaak van het zoete product alleen maar ten goede.

Een eenvoudig recept voor zwarte bessenjam

Dit recept wordt klassiek genoemd. Dit is wat beginnende huisvrouwen eerst moeten beheersen om de nuances van het werken met bessen te begrijpen en te leren hoe ze de jam tot de gewenste consistentie kunnen brengen. Het klassieke recept is goed omdat het niet een groot aantal ingrediënten bevat. Alles wat je nodig hebt is:

• 1 kg zwarte bessen (je kunt zelfs licht overrijpe bessen gebruiken, deze bevatten meer pectine);
• 1 kg suiker.

Voordat het proces wordt gestart, moeten de grondstoffen worden voorbereid:

• Sorteer de zwarte bessen, verwijder het grote vuil en de rotte bessen en scheur de stengels eraf;
• voeg vervolgens water toe om eventueel achtergebleven plantenresten te verwijderen die naar boven drijven;
• Vervolgens moeten de bessen meerdere keren onder stromend water worden gewassen.

De volgende fase is het verkrijgen van bessenpuree. Zwarte bessen moeten eerst zacht worden gemaakt, dit gebeurt door te blancheren. Plaats een vergiet met bessen in kokend water. Het duurt 5 minuten voordat ze zacht zijn. Hierna moeten de krenten iets worden afgekoeld, gepureerd met een stamper of lepel (je kunt ze in een blender malen) en door een fijne zeef malen.

De laatste fase is het bereiden van de delicatesse:

1. Giet de bessenpuree in een brede pan met een dikke bodem en voeg suiker toe.
2. Breng aan de kook, schep het schuim af en kook tot de gewenste consistentie is bereikt, onder voortdurend roeren. Om jam te verkrijgen, wordt de massa meestal voor 2/3 ingekookt, dit duurt ongeveer 1,5 uur. U kunt de dikte van het product controleren door een beetje op een schone, droge schotel te laten vallen. Als de massa zich na afkoeling niet verspreidt, is de jam klaar.

Giet de hete jam in voorgesteriliseerde potten en sluit ze af. Zet de potten ondersteboven, bedek ze met een warme deken en laat ze volledig afkoelen.

Zwarte bessenjam met gelatine

Zwarte bes bevat een grote hoeveelheid pectine, waardoor de jam goed dikker wordt. Maar bij het koken van deze delicatesse verbiedt niemand je om te experimenteren en bijvoorbeeld gelatine aan de bessenpuree toe te voegen. Zo kun je een uitstekend dessert krijgen, dat qua consistentie op marmelade lijkt. Deze delicatesse zal je niet alleen verrassen met zijn delicate, smeltende structuur.Dit is een goed alternatief voor marmelade die je in de winkel koopt.

Benodigde ingrediënten:

• de hoeveelheid bessen en suiker is hetzelfde als voor klassieke jam;
• citroensap – 1,5-2 el. l.;
• gelatine – 30 g;
• koud gekookt water – 2 kopjes.

Kook methode:

1. Voeg suiker, citroensap en water toe aan de bessenpuree en breng aan de kook.
2. Na het koken 20 minuten laten sudderen, onder voortdurend roeren.
3. Voeg vervolgens de gezwollen gelatine toe en meng, zonder de massa te laten koken, goed totdat deze volledig is gedispergeerd.

Deze delicatesse kan in potten worden afgesloten. Maar je kunt het ook anders doen: giet het mengsel in een bakje en laat het afkoelen. Snijd de koude marmelade in stukjes, rol ze allemaal door de suiker, droog ze op kamertemperatuur en doe ze in potten. Koel bewaren.

Zwarte bessenjam met citroensap

Door citroensap aan de jam toe te voegen, wordt de smaak van zwarte bessen benadrukt. Om deze delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg zwarte bessen;
• 1,3 kg suiker;
• sap van een halve of hele citroen.

Maal de bereide bessen op elke beschikbare manier, voeg suiker toe en steek in brand. Na het koken ongeveer 15 minuten koken, dan de citroen toevoegen, in dunne plakjes gesneden. Laat zachtjes koken, haal van het vuur, laat iets afkoelen en wrijf door een zeef. Zet de resulterende massa weer op het vuur en breng aan de kook, giet het in potten en sluit af.

Zwarte bessen- en pruimenjam

Pruimen bevatten, net als zwarte bessen, een grote hoeveelheid pectine, waardoor de jam een ​​goede dikte heeft. Bovendien zal pruimenpulp de delicatesse zachter maken. Benodigde producten:

• 500 g zwarte bessen;
• 400 g pruimen (elke soort) en suiker.

Kook methode:

1. Blancheer de krenten en pruimen in heet water en pureer ze vervolgens.
2. Voeg suiker toe aan het fruit- en bessenmengsel, breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 40 minuten.
3. Verzegel het eindproduct in vooraf voorbereide potten.

Maar er zijn variëteiten pruimen die gemakkelijker in hun geheel kunnen worden geblancheerd, omdat het vruchtvlees zich eenvoudigweg verspreidt als de pit wordt verwijderd. Om te voorkomen dat de schil van deze pruimenvariëteiten barst tijdens de thermische procedure, moet deze op verschillende plaatsen worden doorboord met een scherp voorwerp, zoals een tandenstoker.

Zwarte bessen- en appeljam

En dit recept is waarschijnlijk bij velen geliefd. Door de consistentie van het product kan het worden gebruikt bij het bakken, en de combinatie van pikante zwarte bessen met een zachte appelsmaak zal zelfs degenen aanspreken die niet echt van krenten houden. Deze heerlijke delicatesse is gemaakt van slechts drie ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 300 g zwarte bessen;
• 1,2 kg suiker.

Kook methode:

1. Was de appels, schil ze, snij ze in vieren en verwijder de zaadkamers. Daarna moet je blancheren en door een fijne zeef malen (je kunt het malen met een blender).
2. Maal de zwarte bessen in een blender of haal ze twee keer door een vleesmolen. Maar toch zou het beter zijn om te blancheren en door een zeef te wrijven.
3. Combineer beide massa's en voeg suiker toe.
4. Breng aan de kook en kook ongeveer 30-40 minuten op middelhoog vuur onder voortdurend roeren. Het is niet nodig om de pan af te dekken met een deksel, hierdoor verdampt het vocht sneller en wordt de kooktijd verkort.
5. Doe de hete massa in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Snelle zwartebessenjam

Dit snelle recept is geschikt als de oogst rijk is, maar er niet genoeg tijd is om het te verwerken. De ingrediënten en hun verhoudingen zijn dezelfde als voor het klassieke recept. Maar de kooktijd wordt aanzienlijk bespaard doordat sommige fasen van het proces worden overgeslagen:

1. Doe de gesorteerde en gewassen bessen in een blendercontainer en verander ze in puree.
2. Doe het mengsel in een pan met dikke bodem, voeg de suiker toe en breng aan de kook.
3. Kook tot de gewenste dikte, doe het in potten en rol het op.

Calorie-inhoud

Deze informatie zal interessant zijn voor degenen die calorieën tellen en hun gewicht in de gaten houden. Als u de lekkernij met mate consumeert, zal dit uw figuur niet veel schade toebrengen. Het caloriegehalte van 100 g product is 284 kcal of 14% van de dagwaarde. Daarom zal ochtendtoast met zwarte bessenjam en een kopje aromatische thee geen kwaad, maar integendeel uw humeur verbeteren en u energie geven.

Algemene voorwaarden voor opslag

Zwarte bessenjam, verpakt in glazen containers, behoudt zijn kwaliteit gedurende 2 jaar, op voorwaarde dat deze wordt bewaard bij een temperatuur van 0 ° C tot + 25 ° C. Na opening van het blik is het raadzaam om het product binnen 4-5 dagen te consumeren. De geopende pot moet in de koelkast worden bewaard. Als er schimmel op het oppervlak van de jam verschijnt, kunt u deze het beste verwijderen.

Conclusie

Zelfs een beginnende huisvrouw kan zwarte bessenjam maken. Deze delicatesse is populair bij zowel volwassenen als kinderen.De jam, die bessen- en fruittonen combineert, heeft bijzonder interessante smaaknuances.

Aanbevolen berichten

Recept voor dadelpruimjam

Recepten voor abrikozenjam

Recept voor abrikozen-marshmallow

Pruimenjam voor de winter

Huisgemaakte ranetka-jam

Perenjam voor de winter: 21 recepten

Appelbessenjam

Perzikjam voor de winter: 13 eenvoudige recepten

Kruisbessenjam voor de winter: 11 recepten voor de winter