Inhoud
Pastila is een van de meest unieke manieren om alle gunstige eigenschappen van vers fruit te behouden. Het wordt beschouwd als een uitstekend dessert, en omdat er bij de bereiding geen of in kleine hoeveelheden suiker wordt gebruikt, is het ook een gezond snoepje. Het kan worden bereid uit verschillende bessen, fruit en zelfs groenten; een van de meest aromatische en zoete is meloenpastille.
Kenmerken van het thuis bereiden van meloen-marshmallows
Meloen zelf is erg zoet en sappig, waardoor het ideaal is voor het maken van gedroogde snoepjes. Om dit te doen, kunt u het beste het meest rijpe, maar niet overrijpe fruit met een uitgesproken aroma kiezen.
Voordat u meloen-heemst bereidt, moet u deze grondig wassen, ook al wordt de schil verwijderd. Het is ook noodzakelijk om alle interne zaden en vezels te verwijderen. Om zo'n snoepje te bereiden heb je immers alleen zoet, sappig vruchtvlees nodig.
De gedroogde bladtraktatie kan worden gemaakt van volledig gepureerde meloenpulp of van fijngehakte stukjes. Het eenvoudigste recept bestaat uit het drogen van alleen het gemalen vruchtvlees. Om de meloenpastille elastischer te maken, worden er vaak water en een kleine hoeveelheid suiker aan toegevoegd.
Ingrediënten
Om gezonde meloen-heemst te bereiden, kunt u het eenvoudigste recept gebruiken, dat alleen meloenpulp bevat zonder andere ingrediënten toe te voegen. Om de smaak te diversifiëren, kun je natuurlijk verschillende kruiden, noten of ander fruit toevoegen, het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw. Daarnaast zijn er ingewikkeldere recepten die een voorafgaande warmtebehandeling vereisen met toevoeging van water en zelfs suiker.
Maar als er geen bijzondere wens is om het kookproces ingewikkelder te maken, is het ideaal nog steeds een vereenvoudigde versie, waarbij je alleen meloen nodig hebt. Het wordt in middelgrote of grotere maten genomen. Je hebt ook een kleine hoeveelheid plantaardige olie nodig om de vloer te smeren waarop de laag meloenpulp zal drogen.
Stapsgewijs recept voor meloen-marshmallows
Om marshmallows te bereiden, moet je een middelgrote meloen kiezen. Het wordt grondig gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Leg het vervolgens op een snijplank en snijd het doormidden.
De gesneden meloenhelften worden ontdaan van zaden en interne vezels.
De geschilde helften worden in plakjes van 5-8 cm breed gesneden.
Scheid de korst van het vruchtvlees door deze met een mes af te snijden.
De gescheiden pulp wordt in stukjes gesneden. Ze mogen niet te groot zijn.
Snijd de meloen in kleine stukjes en doe deze in een blenderkom. Maal het tot een gladde massa.
De resulterende meloenpuree wordt in vooraf bereide bakjes gegoten. Als de bak in de droger de vorm heeft van een rooster, leg er dan eerst perkamentpapier op om in meerdere lagen te bakken. Het wordt gesmeerd met plantaardige olie om het verwijderen van de laag na het drogen gemakkelijker te maken.De dikte van de laag mag niet groter zijn dan 5 mm, het oppervlak moet worden geëgaliseerd zodat er geen verdichting ontstaat, dit zal ervoor zorgen dat het gelijkmatig droogt.
Bakjes meloenpuree gaan naar de droger en de gewenste tijd en temperatuur worden ingesteld.
De bereidheid van de marshmallow wordt gecontroleerd door de plakkerigheid op de dichtste plaats (midden); in de regel mag het afgewerkte snoepje niet plakkerig zijn.
De afgewerkte marshmallow wordt uit de droger gehaald. Haal het onmiddellijk uit de bakplaat en rol het in een buis terwijl het nog warm is.
Snijd het in kleine stukjes.
De meloenpasille is klaar en kan vrijwel direct bij de thee geserveerd worden.
Algemene voorwaarden voor opslag
Omdat marshmallow een volledig natuurlijk snoepje is, is de houdbaarheid ervan kort. En om zo lang mogelijk van zo'n gezond dessert te kunnen genieten, moet je de regels kennen voor het bewaren ervan.
Er zijn 3 soorten opslag:
- In een glazen pot.
- In een stoffen zak gedrenkt in zout, die in een tinnen container wordt geplaatst.
- Verpakt in perkamentpapier, wordt de marshmallow in een plastic bakje geplaatst en goed gesloten.
De optimale omstandigheden voor opslag zijn een temperatuur van 13-15 graden en een relatieve luchtvochtigheid van niet meer dan 60%. Het kan ongeveer anderhalve maand worden bewaard.
Je kunt de marshmallow ook in de koelkast bewaren, eerst in bakpapier en daarna in huishoudfolie.Maar het wordt niet aanbevolen om het lange tijd in de koelkast te bewaren, omdat het zacht wordt en plakkerig wordt.
Ondanks de korte houdbaarheid slagen sommige huisvrouwen erin het eindproduct de hele winter te gebruiken.
Conclusie
Meloenpastila is een zeer aromatisch, gezond en smakelijk snoepje. Met de juiste voorbereidings- en bewaaromstandigheden kan zo'n dessert de leukste traktatie in het winterseizoen worden.
