Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van zelfgemaakte kruisbessen-marshmallows
- 2 Traditioneel kruisbessen-marshmallow-recept
- 3 Recept voor suikervrije kruisbessen-marshmallows
- 4 Heerlijke kruisbessenpastille met honing
- 5 Origineel recept voor kruisbessenpastille met eiwit
- 6 Appel-kruisbessen marshmallow
- 7 Regels voor opslag
- 8 Conclusie
Kruisbessenpasille is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het afgewerkte gerecht heeft een onopvallende smaak, het bevat een lichte zuurheid. Afhankelijk van de gekozen fruitsoort kan de kleur van de marshmallow anders zijn en varieert van lichtgroen tot donker bordeauxrood. Zo'n delicatesse kun je thuis zelf bereiden. Dankzij een groot aantal recepten kan iedereen de juiste optie voor zichzelf kiezen.
Geheimen van het maken van zelfgemaakte kruisbessen-marshmallows
Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om de volgende tips te volgen:
- als je de bessenpuree in een dikke laag verdeelt, zal de delicatesse niet alleen zacht zijn, maar ook behoorlijk sappig;
- Het lekkerste product wordt beschouwd als het product dat op natuurlijke wijze is gedroogd - naast een gasfornuis of in direct zonlicht;
- Gebruik voor langdurige opslag plastic containers die in de koelkast worden geplaatst.
Vergeet bovendien niet dat de smaak van het eindproduct rechtstreeks afhangt van de bessenpuree.Voor deze doeleinden wordt aanbevolen om alleen rijpe bessen te kiezen, het is toegestaan om licht overrijp fruit te gebruiken.
Waar kun je kruisbessen-marshmallows drogen?
Er zijn verschillende manieren waarop u fruitpuree kunt drogen:
- natuurlijke manier – deze droogoptie is optimaal, omdat er geen extra energieverbruik voor nodig is. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de aangebrachte laag en kan variëren van 5 tot 10 dagen;
- in de oven – als u voor deze methode kiest, stelt u de temperatuur in op +100°C, terwijl u de deur een beetje opent;
- Kruisbessenmarshmallows worden ook bereid in een elektrische droger – wanneer de maximale temperatuur is ingesteld, duurt het hele proces 3 tot 6 uur.
Als de kruisbessenmassa in een buis kan worden gerold zonder dat deze breekt en de bovenste laag niet aan je handen blijft plakken, duiden deze tekenen op gereedheid.
Traditioneel kruisbessen-marshmallow-recept
Het traditionele kookrecept gaat uit van de aanwezigheid van natuurlijke ingrediënten, met of zonder toevoeging van kristalsuiker.
Voor de bereiding heb je 1 kg rijpe kruisbessen nodig.
Het algoritme van acties is vrij eenvoudig:
- Maak een puree op basis van de verzamelde bessen (elke variëteit kan worden gebruikt).
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een geëmailleerde pan.
- Zet op laag vuur en laat sudderen tot de puree aanzienlijk in volume is verminderd en ingedikt.
- Zodra de basis voor de traktatie klaar is, moet deze op de hierboven beschreven gemakkelijke manier worden gedroogd.
Recept voor suikervrije kruisbessen-marshmallows
Als u van plan bent om thuis kruisbessen-marshmallows te bereiden zonder suiker toe te voegen, dan is het aan te raden om voor deze doeleinden alleen rijp zoet fruit te gebruiken.
Voor het recept heb je nodig:
- kruisbessen – 1,5 kg.
Het stapsgewijze voorbereidingsproces is als volgt:
- De bessen worden gewassen en geblancheerd met behulp van een stoomsnelkookpan.
- Hierna worden de vruchten door een zeef gewreven.
- Kook de resulterende massa op laag vuur tot deze met de helft is ingekookt.
- De puree wordt opgemaakt in vormen die eerder zijn bedekt met perkament en ingevet.
Het wordt aanbevolen om fruitmarshmallows in de zon te drogen. Na 24 uur wordt het product omgedraaid en wordt het papier vervangen - dit voorkomt schimmelvorming. Wanneer de platen voldoende compact zijn, worden ze aan draden gehangen om volledig te drogen.
Heerlijke kruisbessenpastille met honing
Zoals veel huisvrouwen opmerken, blijkt kruisbessenpastille vooral lekker te zijn als je er een kleine hoeveelheid honing aan toevoegt.
Benodigde ingrediënten:
- kruisbessen – 500 g;
- honing – 150 g.
Het kookalgoritme is als volgt:
- Van de bessen wordt een puree bereid en vervolgens op laag vuur gestoofd tot de massa dik wordt.
- Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg honing toe aan de warme marshmallow en meng alles grondig.
Omdat hoge temperaturen alle gunstige eigenschappen van honing kunnen vernietigen, wordt aanbevolen om dergelijke kruisbessenheemst op natuurlijke wijze te drogen.
Origineel recept voor kruisbessenpastille met eiwit
Een ander populair recept voor kruisbessen-marshmallows thuis is met de toevoeging van eiwit. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
- verse kruisbessen – 2 kg;
- kristalsuiker – 600 g;
- eiwit – 2 st.
Het kookalgoritme is als volgt:
- Maak een puree van rijpe bessen en kook op laag vuur tot de puree dik wordt.
- Klop de resulterende kruisbessenmassa met een mixer gedurende 5 minuten.
- Voeg kristalsuiker toe en meng met een mixer tot de suiker volledig is opgelost.
- Klop de eiwitten apart tot er een dik schuim ontstaat.
- Voeg eiwit toe aan homogene bessenpuree en klop met een mixer. De massa mag zich niet verspreiden.
De pastille wordt op speciale trays geplaatst en gedroogd totdat hij klaar is.
Appel-kruisbessen marshmallow
Het proces van het bereiden van appel-kruisbessen-heemst verschilt niet veel van het traditionele recept. Neem in dit geval de benodigde hoeveelheid ingrediënten:
- appels – 1 kg;
- kruisbessen – 1 kg.
Kookalgoritme:
- Schil de appels en bereid de fruitpuree.
- De toekomstige marshmallow wordt op laag vuur gekookt totdat de massa verschillende keren afneemt.
- Je kunt het op natuurlijke wijze drogen of in de magnetron, oven, elektrische droger - iedereen kiest de methode die bij hem of haar past.
Voeg indien gewenst suiker, honing of eigeel toe aan de resulterende massa.
Regels voor opslag
Als er een kleine hoeveelheid kruisbessen-heemst is bereid, is het raadzaam deze in kleine stukjes te snijden en in een glazen pot te doen. Opslag is toegestaan bij kamertemperatuur.
Als de marshmallow in een groot volume wordt bereid, moet deze ook in stukjes worden gesneden en zorgvuldig in glazen containers worden geplaatst die goed zijn afgesloten met deksels. Voor opslag wordt gebruik gemaakt van een koelkast. De houdbaarheid kan, afhankelijk van de temperatuuromstandigheden, oplopen tot 45 dagen.
Vaak worden bessen-marshmallows voorbereid voor langdurige opslag. In dit geval wordt aanbevolen om de producten in afgesloten zakken te verpakken en in te vriezen. Het wordt aanbevolen om het product maximaal 1 jaar in de vriezer te bewaren.
Conclusie
Kruisbessenpasille is een vrij smakelijke en natuurlijke delicatesse die je thuis zelf kunt bereiden. Iedereen kan precies de versie van het recept kiezen die het beste bij hem of haar past. Bovendien heeft u geen speciaal gereedschap en apparatuur nodig voor het drogen van marshmallows. Dit komt door het feit dat het droogproces op natuurlijke wijze onder direct zonlicht kan worden uitgevoerd.
