Rauwe zwarte bessenjam: recepten voor de winter zonder koken of water

Inhoud

1 Gunstige eigenschappen van levende zwarte bessenjam
2 Wat heb je nodig om rauwe zwarte bessenjam te maken
3 Hoe maak je rauwe zwarte bessenjam?
4 Recepten voor zwarte bessenjam zonder koken
5 Calorie-inhoud van koude zwarte bessenjam
6 Algemene voorwaarden voor opslag
7 Conclusie

Rauwe zwarte bessenjam is niet alleen een smakelijke traktatie voor kinderen en volwassenen. Onlangs ontdekten wetenschappers uit Groot-Brittannië dat deze bes een van de gezondste is. Maar zelfs zonder de late conclusies van wetenschappers zijn smakelijke en gezonde zwarte bessen bij de mensen al lang bekend als een opslagplaats van vitamines en micro-elementen. De traditionele geneeskunde gebruikt alle delen van de plant, maar de bessen worden als bijzonder waardevol beschouwd. Ze worden gedroogd, gekookt, ingevroren. En in welke vorm dan ook verliest de mineraal- en vitaminesamenstelling praktisch zijn waarde niet. Voor degenen die nog steeds twijfelen aan het nut van traditionele jam, is er een uitstekend alternatief: rauwe jam, bereid zonder koken.

Gunstige eigenschappen van levende zwarte bessenjam

Bij het koken worden zwarte bessen gebruikt om rauwe jam te maken, die gemakkelijk thuis gemaakt kan worden.Een zoet product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, wordt als het nuttigst beschouwd, omdat het de vitamines vasthoudt die tijdens het koken kunnen worden vernietigd. Rauwe jam bevat een grote hoeveelheid vitamine C, die de immuniteit verbetert, de algemene toestand van verkoudheid verlicht en helpt de kracht na ziekte snel te herstellen. Maar daarnaast helpen genezende vruchten:

het cardiovasculaire systeem versterken;
hoge bloeddruk verlagen;
hersenfuncties verbeteren;
verlichting van de algemene toestand van artritis, jicht, reuma, atherosclerose;

Genezende vruchten worden gebruikt om kanker van de lever, de dikke darm en de borst te voorkomen. Bessen worden beschouwd als de beste remedie om vitaminetekort te voorkomen. Ze zijn ook goed voor het vrouwelijk lichaam; ze worden niet alleen aanbevolen als behandeling voor de symptomen van het premenstrueel syndroom, ze zijn ook geïndiceerd voor de menopauze.

Belangrijk! Je mag geen zwarte bessenbessen eten als je hepatitis hebt, na een beroerte, met een verergering van maag- en darmzweren, en natuurlijk met individuele intolerantie.

Wat heb je nodig om rauwe zwarte bessenjam te maken

Voordat u jam gaat maken zonder warmtebehandeling, moet u de benodigde keukenapparatuur voorbereiden:

een brede pan waarin de gedraaide bessen worden gemengd met suiker;
een houten lepel met een lange steel (dit is ideaal, als je die niet hebt, kun je ook een gewone lepel gebruiken);
keukenmachine of vleesmolen;
glazen potten (bij voorkeur een halve liter of liter);
plastic of schroefdoppen.

Belangrijk! Omdat het recept voor rauwe jam geen kookproces met zich meebrengt, moet alle apparatuur goed worden gewassen en gesteriliseerd.

Hoe maak je rauwe zwarte bessenjam?

Om rauwe zwarte bessenjam te maken, worden de vruchten gemalen in een vleesmolen of geplet met een keukenmachine. Het hoofdingrediënt zijn verse, rijpe bessen. In de eerste fase worden de vruchten gesorteerd, worden de stelen afgescheurd, worden de gerimpelde en rotte vruchten gescheiden - een product dat geen warmtebehandeling ondergaat, moet van hoge kwaliteit zijn. Spoel vervolgens goed uit. Vul het eerst met water en verzamel de drijvende stengels, bladeren en ander vuil. De volgende stap is wassen onder stromend water. Als het water is weggelopen, strooi je de bessen in één laag op een schone linnen of katoenen doek, zodat het resterende water wordt opgenomen en de bessen drogen. En dan hoef je alleen maar de vruchten te hakken en ze met suiker te mengen. De waarde van verse zwarte bessenjam zonder koken is dat u in de winter kunt genieten van de natuurlijke smaak van de bes en maximale gezondheidsvoordelen krijgt.

Recepten voor zwarte bessenjam zonder koken

Er zijn veel recepten, maar de nuance is dat rauwe zwarte bessenjam voor de winter wordt bereid zonder water of koken. De basis is een klassiek recept, dat alleen suiker en zwarte bessen bevat.

Eenvoudige zwartebessenjam zonder water

Dit is de gemakkelijkste manier om een rauwe delicatesse voor de winter te bereiden. Het proces zelf kost niet veel tijd en bestaat uit de volgende stappen:

Geselecteerde, gewassen en gedroogde bessen worden door een vleesmolen gedraaid of in een keukenmachine geplet.
De resulterende massa wordt overgebracht naar een geëmailleerde pan en vervolgens wordt de benodigde hoeveelheid suiker gegoten.
Gebruik een lepel om de bessenpuree af en toe te roeren totdat de suiker volledig is opgelost, anders zakt deze eenvoudigweg naar de bodem van de pot.
De afgewerkte massa wordt overgebracht naar schone glazen potten en afgesloten met een deksel.

Ingrediënten:

1 kg zwarte bessenbessen;
1,5 kg suiker.

Het is niet nodig om water toe te voegen aan de op deze manier bereide jam. De krenten zijn behoorlijk sappig en het resulterende product heeft een aangename, middeldikke consistentie.

Belangrijk! Als je het sap uit gedraaide bessen perst en er suiker in oplost, krijg je een uitstekende gelei voor de winter. Krenten bevatten een grote hoeveelheid pectines, die uitstekende gelerende eigenschappen hebben.

Zwarte bessenjam zonder koken met bosbessen

Deze twee bessen combineren niet alleen harmonieus qua smaak, maar creëren ook een supervitamineproduct dat in de winter eenvoudigweg onvervangbaar zal zijn.

Benodigde ingrediënten:

1 kg zwarte bessen;
0,5 kg bosbessen;
2-2,5 kg suiker.

Het proces van het bereiden van fruit voor verwerking en het bereiden van deze rauwe jam is vergelijkbaar met het hierboven beschreven:

Maal de voorbereide bessen.
Voeg suiker toe en los het, af en toe roerend, op in de bessenmassa.
Breng het eindproduct over in een schone pot en sluit het deksel.

Belangrijk! Dit duet brengt ongetwijfeld grote voordelen met zich mee. Maar ze mogen niet worden gebruikt door mensen die lijden aan urolithiasis, pancreasaandoeningen, hoge zuurgraad en slechte bloedstolling.

Zwarte en rode bessenjam zonder koken

De combinatie van zwarte en rode bessen zal u verrassen met een interessante smaak, een onvergetelijk aroma en natuurlijk dubbele voordelen. Om deze delicatesse te bereiden, moet je het volgende inslaan:

1 kg van elk type bes;
2 kg suiker.

Het kookproces herhaalt dezelfde volgorde:

Sorteer de bessen, was, droog en maal ze.
Doe de bessenmassa in een pan of kom van een geschikte grootte.
Giet alle suiker erbij en roer tot deze volledig is opgelost.
Verpak in potten.

Belangrijk! De zaden van rode bessen zijn iets groter dan die van zwarte bessen. Daarom is het raadzaam om de rode vruchten apart te draaien en door een zeef te wrijven. Voor degenen die de zaden niet erg vinden, kan het kookproces hetzelfde blijven.

Calorie-inhoud van koude zwarte bessenjam

Zwarte bes zelf is een caloriearm product - slechts 44 kcal per 100 g. Maar geraffineerde suiker is een andere zaak; dezelfde hoeveelheid product bevat bijna 400 kcal. Als je een paar eenvoudige berekeningen doet, blijkt dat 100 g rauwe jam ongeveer 222 kcal bevat.

Algemene voorwaarden voor opslag

Wat het recept voor rauwe zwarte bessenjam ook is, het moet tijdens de winterperiode worden geconsumeerd. Het zoete product moet in de koelkast worden bewaard. Om te voorkomen dat de gestarte delicatesse gaat schimmelen, moet deze met een schone, droge lepel worden aangebracht. Het invriezen van een zoet product verdubbelt bijna de houdbaarheid. Om dit te doen, wordt rauwe jam in plastic bakjes geplaatst die bedoeld zijn om in te vriezen en in de vriezer geplaatst.

Belangrijk! Suiker is een uitstekend conserveermiddel, dus veel huisvrouwen bereiden vaak rauwe jam in de verhouding: 1 deel zwarte bes en 2 delen suiker. In de koelkast kan dit product meer dan een jaar meegaan. Het enige nadeel is het suikeren, dat na ongeveer zes maanden begint.

Conclusie

Rauwe zwarte bessenjam is een gezond en smakelijk product dat je gezondheid in de winter verbetert en je doet denken aan de hete zomer. Je kunt andere bessen aan het hoofdingrediënt toevoegen, dit komt de smaak en voordelen alleen maar ten goede.Maar er moet aan worden herinnerd dat elk van de producten die worden gebruikt om deze delicatesse te bereiden, niet alleen voordelen heeft, maar ook contra-indicaties.