Inhoud
Als gevolg van de toegenomen vraag naar zuivelproducten in beide Russische hoofdsteden in de 19e eeuw, begon de kaas- en boterindustrie in de provincie Yaroslavl te bloeien. Handige communicatie tussen Yaroslavl, Moskou en Sint-Petersburg droeg ook bij aan succesvolle verkopen. Maar voor de productie van kaas en boter zijn grote hoeveelheden melk nodig. In die tijd konden de dorpen van Yaroslavl de industriëlen niet van de nodige hoeveelheden grondstoffen voorzien.
In een poging de melk te verkrijgen die nodig is voor het bedrijf, werden zuivelpartnerschappen opgericht, die aanvankelijk de personen selecteerden die ze nodig hadden uit de bestaande kudde Noord-Groot-Russische koeien. Totdat het mogelijk was rekening te houden met de productiviteit, werden koeien op kleur geselecteerd. Stieren werden geselecteerd op basis van hun exterieur. Veel later begon het Yaroslavl-rundvee te worden geselecteerd op basis van melkopbrengst en vetgehalte.
Aan het begin van de twintigste eeuw kreeg het Yaroslavl-koeienras erkenning van industriëlen en begon het zich te verspreiden over aangrenzende provincies. Na de revolutie werden boerenkwekerijen opgericht, waar koeieneigenaren hun dieren konden brengen om te paren met een raszuivere stier, en grote partnerschappen die zich bezighielden met fokwerk.
Eind jaren dertig probeerden ze Yaroslavka’s te kruisen met Oost-Friese stieren.Maar een dergelijke kruising leidde tot het verlies van het belangrijkste kenmerk van melk van Yaroslavl-koeien: het vetgehalte. De kwaliteit van de melk is sterk gedaald. In de jaren 80 werden Yaroslavl-koeien opnieuw gekruist met Holstein-runderen om de melkopbrengst te verhogen. Als gevolg hiervan ontstond het zogenaamde Mikhailovsky-type Yaroslavl-ras.
Tegenwoordig wordt de Yaroslavl, die van selectief belang is, vervangen door meer melkproducerende buitenlandse rassen, en zijn aantal neemt af. Het totale aantal koeien van het Yaroslavl-ras in 2007 bedroeg 300 duizend stuks. Dit is slechts 2,5% van het totale aantal runderen dat in de Russische Federatie wordt gefokt. Het grootste aantal Yaroslavl-runderen is geconcentreerd in de regio's Vologda, Tver, Ivanovo en Yaroslavl.
Beschrijving van het Yaroslavl-ras
Yaroslavl-koeien zijn dieren van een uitgesproken zuiveltype. De Yaroslavl heeft een droog, hoekig lichaam met goed ontwikkelde botten. De hoogte van koeien is van 125 tot 127 cm, de schuine lengte is van 152 tot 155 cm, dat wil zeggen, de rekindex voor koeien van het Yaroslavl-ras is 121,6 - 122. Het hoofd is droog, sierlijk en licht. Het voorste deel van het hoofd is langwerpig. De nek is lang en dun. De borst is diep, maar smal, de keelhuid is slecht ontwikkeld. De schoft is hoog. Het heiligbeen ligt boven de lumbale wervelkolom, waardoor een ongewenste bovenlijn ontstaat voor een melkras. De croupe is breed. De benen zijn dun en kort. Kootomtrek 17–18 cm, botindex 13,6–14. De uier is middelgroot, komvormig.
Een hangende of dakvormige croupe is een uiterlijke fout.
De kleur van koeien van het Yaroslavl-ras is voornamelijk zwart met een witte snuit.Maar de recessieve rode kleur is zeer zeldzaam. Als de veer op het hoofd een verplicht teken is van de Yaroslavl, dan zijn de overige markeringen wenselijk, maar niet noodzakelijk. Vaak hebben roodlingen een donkere “bril” rond de ogen en bevedering op de buik, benen en punt van de staart.
Productieve kenmerken van het Yaroslavl-koeienras
Het gewicht van volwassen geelstaarten is klein: 350 – 450 kg. Stieren, die een behoorlijke spiermassa hebben, kunnen twee keer zoveel wegen als koninginnen. Het gewicht van de Yaroslavl-stier is 700 - 900, soms 1200 kg. De foto laat zien dat zelfs een jonge stier met een elegant skelet behoorlijk wat spieren heeft.
Uit het rundvee werden op basis van hun menselijke oriëntatie uitsluitend koeien geselecteerd om daarvan melk te kunnen ontvangen. Weinig mensen waren geïnteresseerd in het karakter van de stieren die voor vlees werden gebruikt. Daarom zijn de stieren bij bijna alle runderrassen, hoewel de koeien een rustig karakter hebben, vaak boos en agressief. Ze beschouwen het krabben op hun voorhoofd als een uitnodiging om te vechten.
Kalveren worden geboren met een gewicht van 25 – 30 kg. De vleeskwaliteit van Yaroslavkas is slechter dan die van zwart en wit vee, maar stierkalveren worden snel dik en bereiken op de leeftijd van anderhalf jaar een gewicht van 350 kg. Het slachtrendement van vlees uit het karkas van een 1,5 jaar oud kalf bedraagt 52 – 57%. Met een goed dieet tijdens de mestperiode kan de vleesopbrengst oplopen tot 60%. Het malse, magere vlees van Yaroslavl-stieren heeft een goede smaak.
De melkproductiviteit tijdens de lactatieperiode kan 5000 liter bereiken. De melk heeft een hoge smaak en bevat 4% vet.
Wanneer het dieet verbetert, reageren koeien onmiddellijk door hun melkgift te verhogen.Het is waar dat er ook een keerzijde aan de medaille is: als je hooi of krachtvoer van lage kwaliteit aan de rednecks probeert te voeren, zullen de koeien zich onmiddellijk "betalen" met een afname van de productiviteit.
Onder de voordelen van het ras kan men, naast de smaakkwaliteiten van producten verkregen van vee, resistentie tegen ziekten, waaronder leukemie, opmerken.
Op een opmerking! Het is beter om een raszuivere Yaroslavl-koe te kopen bij gespecialiseerde fokkerijen.
Recensies van eigenaren van het Yaroslavl-koeienras
Conclusie
Yaroslavl-vee is zeer geschikt voor de boerderijlandbouw. De kleine omvang van de koe en de goede slachtopbrengst van vlees van de stier maken dit ras winstgevend voor particulier bezit. De Yaroslavka betaalt ruimschoots voor zijn eisen aan de voedingswaarde van voer met melk van hoge kwaliteit, waarvan het vetgehalte een van de hoogste is.
