Inhoud
De vorming van het zwart-witte ras begon in de 17e eeuw, toen lokaal Russisch vee werd gekruist met geïmporteerde Oost-Friese stieren. Deze vermenging bleef ongeveer 200 jaar onstabiel voortduren. Totdat de Sovjetregering na de revolutie van 1917 het ras serieus nam. Als onderdeel van een programma om het ras gedurende tien jaar, van de 30e tot de 40e eeuw, te verbeteren, werd een groot aantal Oost-Friese en Nederlandse runderen geïmporteerd. Ze importeerden niet alleen stieren, maar ook vaarzen. Het geïmporteerde vee werd verdeeld over boerderijen in de centrale zone van de USSR, in de Oeral en Siberië.
Als resultaat van selectiewerk werd een aanzienlijke reeks zwart-witte koeien gevormd, verspreid over bijna het hele ‘koele’ deel van de USSR. Het ras produceerde nakomelingen op basis van de fokplaats:
- Oeral;
- Siberisch;
- Altaj;
- Grote Rus;
- Podolsk;
- Lviv;
- enkele andere rasgroepen.
De opkomst van grote nakomelingen houdt verband met het gebruik van verschillende rassen van lokaal en geïmporteerd vee bij het fokken van zwart-wit vee.
Aanvankelijk had het ras twee kleuropties: rood-wit en zwart-wit.Maar aan het einde van de jaren vijftig werd het vee op basis van kleur in rassen verdeeld, waardoor afzonderlijke rood-witte en zwart-witte runderrassen ontstonden. De zwartbonte koe werd in 1959 als apart ras goedgekeurd.
Tegenwoordig wordt de zwart-witte koe verspreid over bijna het hele grondgebied van de voormalige Sovjet-Unie. Runderen van dit ras zijn niet alleen in heel Rusland te vinden, maar ook in alle voormalige republieken van de USSR. Dit werd enorm vergemakkelijkt door het hoge aanpassingsvermogen van het ras. Onder de grote nakomelingen vielen ook interne typen zwart-witte koeien op. Er zijn enkele tientallen van dergelijke typen.
Gemiddelde beschrijving van het ras
Zuivel ras. De dieren zijn behoorlijk groot. Het gewicht van volwassen koeien varieert van 480 kg in grote kuddes tot 540 kg in fokkerijen. Het gewicht van stieren varieert van 850 tot 1100 kg.
De gemiddelde hoogte van zwartbonte koeien is 130-135 cm, bij stieren is de hoogte 138-156 cm, de schuine lengte is 158 - 160 cm.
Uiterlijk kenmerk van melkvee:
- licht sierlijk hoofd;
- dunne lange nek;
- lang lichaam met een diepe borst en slecht ontwikkelde keelhuid;
- De bovenlijn is verre van perfect. Er is niet één rechte lijn. De schoft komt goed naar voren. Het heiligbeen is verhoogd;
- kruis recht, lang;
- benen zijn kort en krachtig. Met de juiste plaatsing;
- de uier is goed ontwikkeld, komvormig.
De zwartbonte koe is goed aangepast aan machinaal melken, wat een van de voordelen is. De vrijwel ideale uiervorm maakt het gebruik van melkmachines zonder beperkingen mogelijk. Maar in dit geval is er één bijzonderheid: hoe meer Holsteinbloed er in een dier zit, hoe regelmatiger de uiervorm.
De kleur is bont.Zwart-witte vlekken kunnen ongeveer gelijke delen van het lichaam van de koe beslaan, anders zal een van de kleuren overheersen.
Gemiddelde productieve kenmerken van het ras
De melkproductie van een bepaald type vee hangt vaak af van het ras en type waartoe het betreffende dier behoort. De gemiddelde melkopbrengst is 3700–4200 kg per jaar in een grote kudde. Op fokkerijen kan de melkopbrengst 5500-6700 kg per jaar bedragen. Het vetgehalte van melk kan variëren van 2,5 tot 5,8%.
Vaak produceert een koe weinig, zeer vette melk. Wanneer dergelijke melk met water wordt verdund tot het vereiste vetgehalte, is de opbrengst van de koe groter dan die van de recordhouder voor melkopbrengst in liters.
Het eiwit in de melk van zwartbont rundvee bedraagt 3,2-3,4%. Bij machinaal melken bedraagt de melkopbrengst 1,68 l/min. Dat wil zeggen: in één minuut pompt het apparaat 1,68 liter melk uit een koe.
Ook gevlekt vee heeft goede vleeseigenschappen. Rundvlees afkomstig van ossen heeft een goede smaak en textuur.
Vee is vroegrijp. Vaarzen beginnen met paren na 18 maanden. Het eerste afkalven op fokkerijen duurt 29-30 maanden; bij massave veestapels is de gemiddelde afkalfperiode 31 maanden. Runderen krijgen snel spiermassa. Pasgeboren kalveren wegen 30-35 kg. Tegen de tijd dat ze na 18 maanden paren, zijn de vaarzen al 320 tot 370 kg aangekomen. De gemiddelde dagelijkse gewichtstoename van dit vee is 0,8-1 kg. Op de leeftijd van 16 maanden krijgen vervangende jonge dieren 420-480 kg levend gewicht. Gemiddeld bedraagt het slachtrendement van rundvlees uit een karkas 50 – 55%.
De foto van een fokstier laat duidelijk de spiermassa zien die dieren van dit ras bezitten.
Nadat het kalf gespeend is, mag de zelfherstellende vaars niet te veel gevoerd worden. Als ze dezelfde hoeveelheid voer krijgt als mestkalveren, zal er bindweefsel in de uier groeien. Van zo'n koe zal het niet meer mogelijk zijn om melk te krijgen.
Productieve kenmerken van individuele nakomelingen
Omdat de zwart-witte koe zich al over de voormalige Unie heeft verspreid en de economische banden bijna zijn verbroken, kan vandaag de dag niemand precies zeggen hoeveel nakomelingen en intra-rastypes er precies zijn. Alleen individuele, grootste nakomelingen kunnen worden onderzocht.
Altaj spawnen
Aanvankelijk werd de groep gefokt door absorptiekruising van koeien Simmentaal ras met zwart-witte stieren. Later werd Holsteinbloed toegevoegd. Tegenwoordig hebben runderen van deze groep een of andere bloedgraad volgens het Holstein-ras.
Op de foto staat een oud-type koe van de Altai-nakomelingen van de staatsverwerkingsfabriek van Katun in de regio Biysk
Bij dit individu zijn nog steeds de langwerpige vormen van Simmentaler vlees en melkvee zichtbaar.
De opbrengst van Altai-koeien is 6-10 ton melk per jaar. Maar alleen onder de voorwaarde van goede voeding en onderhoud. De slachtopbrengst van vlees van het karkas is 58-60%.
Oeral spawnen
Het vee van deze groep werd gevormd door het kruisen van Oost-Friese en deels Baltische zwart-witte stieren met het lokale Tagil-ras. De gemiddelde melkopbrengst van dieren in deze groep bedraagt slechts 3,7-3,8 ton per jaar. De lage melkopbrengst wordt gecompenseerd door het relatief hoge vetgehalte van melk - 3,8-4,0%.
De foto toont een koe uit de Estse groep - een van de voorouders van het Ural-vee.
Siberische broed
Gevormd door het kruisen van Nederlandse stieren met lokaal vee.De grootte van de dieren in deze groep is klein. De productiviteit is laag, ongeveer 3500 kg per jaar. Runderen verschillen niet in melkvetgehalte: 3,7-3,9%.
Grote Russische broed
Het werd gevormd in het Europese deel van Rusland door het kruisen van Nederlands zwart-wit vee met Yaroslavl-uteres, Cholmogory en andere lokale runderrassen. Er werd een kleine hoeveelheid bloed van de Zwitserse en Simmental-rassen toegediend. Vertegenwoordigers van de groep zijn grote dieren met een hoge melkproductie. Koeien in deze groep kunnen tot 6 ton melk per jaar produceren. Maar deze groep heeft het laagste melkvetgehalte van alle nakomelingen: 3,6 - 3,7%.
De foto toont een vader van de Grote Russische groep runderen gefokt in de centrale regio's van de Russische Federatie.
Dit vee wordt nu zelfs in Tadzjikistan gefokt.
Recensies van eigenaren van zwart en wit vee
Conclusie
Zwart-wit vee is, vanwege hun hoge aanpassingsvermogen aan elk klimaat, bijna ideaal om op particuliere boerderijen te houden. Met een relatief kleine omvang heeft het een hoge melkproductiviteit en een goede respons op het voer bij het vetmesten van stieren voor de slacht.
