Inhoud
De Angus-stier is qua groeisnelheid een van de beste rassen ter wereld. Het Aberdeen Angus-koeienras onderscheidt zich onder andere door de hoge kwaliteit van vleesproducten. Gemarmerd vlees van Angus-stieren wordt als standaard beschouwd.
Geschiedenis van de fokkerij en distributie van het Aberdeen-Angus-ras
Angus-stieren werden vanuit Schotland naar Rusland gebracht. Dit ras dankt zijn naam aan de plaats van zijn oorspronkelijke fokkerij: de graafschappen Angus en Aberdeen.
In de 19e eeuw verbeterden fokkers de belangrijkste kenmerken van deze dieren, wat leidde tot de creatie van de eerste raszuivere kudde Angus-stieren. Al snel stak het ras de grens van het land over - een grote zending werd naar de VS gestuurd, waar de snelheid van de dieren snel aan populariteit won onder boeren. Bovendien speelde de uitstekende kwaliteit van het geproduceerde vlees een leidende rol bij de verspreiding van het Aberdeen-Angus-ras over de hele wereld. Al snel begonnen Australische en niet-Nieuw-Zeelandse boeren stieren te kopen, en vervolgens wortelde het ras op boerderijen in Argentinië. Tegenwoordig worden Angus-kalveren ook gefokt in Rusland, Canada en Engeland.
Beschrijving van het Aberdeen kalfsras
Aberdeen Angus-kalveren zijn een typisch rundvleesras. Hun melkopbrengst is extreem klein. Een onderscheidend uiterlijk kenmerk is het hoornloze uiterlijk van het vee (hoornloosheid) en de zwarte vachtkleur, soms met een bruinachtige tint.
Buitenkant
De productiviteit van het vleestype wordt weerspiegeld in de lichaamsbouw van Angus-stieren. De rasstandaard is als volgt:
- De dieren zijn vrij compact. De schofthoogte van een volwassen koe is zelden groter dan 120 cm; stieren worden tot 150 cm hoog. De lichaamslengte bereikt 130 cm bij koeien en 140 cm bij stieren.
- Het silhouet is gespierd en rond. De schoft ligt op gelijke hoogte met de rug, het heiligbeen en de onderrug zijn gelijk. Het lichaam is breed.
- De kop van Aberdeen Angus-koeien is klein. Het voorhoofd van de dieren steekt iets naar voren uit, de snuit is kort. De achterkant van het hoofd is smal. Er zijn geen hoorns.
- De nek van stieren is kort en stroomt soepel in de schouders.
- De kleur van dieren is in de meeste gevallen zwart. Laten we uitgaan van een vachtkleur met een bruine tint.
- De borst is behoorlijk volumineus en diep.
- De ledematen zijn wat kort, maar recht aangezet.
- De huid is los, elastisch en dun, maar lijkt dikker door de aanwezigheid van vezels eronder.
Uiterlijke nadelen zijn onder meer een karperachtig uiterlijk van de rug, sabelachtige ledematen en een zware snuit.
Productiviteit
De populariteit van het Aberdeen Angus-ras is gebaseerd op zijn hoge productiviteit. Jonge Aberdeen-runderen worden zeer snel zwaarder - pasgeboren kalveren wegen gemiddeld 15 kg tot 20-25 kg (respectievelijk vaarzen en stieren), maar al op de leeftijd van acht maanden bereikt hun gewicht 190-200 kg. Deze snelle gewichtstoename wordt verklaard door het ontwikkelde moederinstinct van Angus-koeien: kalveren groeien snel door langdurig voeren met moedermelk.Tot 8-9 maanden worden stierkalveren grootgebracht door zogen. Tegen de tijd dat de jonge Aberdeen Angus van hun moeders worden gescheiden, wegen de kalveren ongeveer 220-240 kg.
Kalveren komen 0,8 tot 1 kg per dag aan. Dus op de leeftijd van 3 jaar wegen Aberdeen Angus-stieren 400-500 kg.
Het levend gewicht van een volwassen vaarskoe van het Aberdeen Angus-ras is gemiddeld 480-700 kg; bij stieren bereikt dit cijfer 1 ton, vooral tijdens het mesten. Gecastreerde stieren wegen minder.
Het skelet van Angus-stieren is dun. Het skelet maakt slechts 15-17% uit van het totale gewicht van het dier. Het vlees is fijnvezelig en mals. De structuur wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vetlagen, waardoor het vlees uiterlijk op marmer lijkt.
Onderscheidende kenmerken
Het belangrijkste kenmerk van het Aberdeen Angus-koeienras is snelle vetmesting: Angus-stieren krijgen in de kortst mogelijke tijd ronde vormen. In termen van vroege volwassenheid wordt deze variëteit als een van de beste beschouwd.
Voor- en nadelen van het fokken van het ras
Voordat fokkers de volgende partij runderen aanschaffen, moeten ze alle voor- en nadelen van het betreffende ras zorgvuldig afwegen. Door u zorgvuldig vertrouwd te maken met de kenmerken van een bepaald type, kunt u fouten in de verzorging en het onderhoud in de toekomst voorkomen. Bovendien is het eenvoudiger om de mogelijke winst te berekenen.
De positieve eigenschappen van Angus-stieren omvatten de volgende eigenschappen:
- Hoge productiviteit voor vleessoort. Het slachten van karkassen bereikt 70%.
- Uitstekende kwaliteit van vleesproducten. Het vet in de vleesvezels wordt gelijkmatig verdeeld, in dunne lagen, zonder uitgebreide stolsels te vormen.Daarom worden Aberdeen Angus-koeien beschouwd als het standaardras dat uitstekend gemarmerd vlees produceert. Een aanzienlijk deel ervan wordt gebruikt voor de bereiding van steaks van hoge kwaliteit.
- Vroegrijpheid. Jonge dieren worden snel zwaarder - van 150 tot 200 kg in 6 maanden. Wanneer ze de leeftijd van twee jaar bereiken, worden stieren en vaarzen naar de slacht gestuurd.
- Levensduur. Angus-stieren worden gemiddeld 25 tot 30 jaar of ouder.
- Gemakkelijk afkalven. In de meeste gevallen verloopt de bevalling zonder problemen, wat te danken is aan het lage gewicht van de kalveren. De enige uitzonderingen zijn pathologieën van intra-uteriene ontwikkeling, wanneer de welpen een grotere kop hebben.
- Hoge vruchtbaarheidscijfers. Aberdeen Angus-koeien kunnen hun hele leven nakomelingen voortbrengen. Vaarzen worden geslachtsrijp op de leeftijd van 15 maanden.
- Goed aanpassingsvermogen. Angus-koeien acclimatiseren gemakkelijk in het gebied en passen zich aan de klimatologische omstandigheden in de regio aan. Bovendien kunnen stieren veilig vrij lage temperaturen verdragen, wat het fokken van het ras in Rusland mogelijk maakt. De kudde kan een groot deel van het jaar buiten worden gehouden.
- Bij het kruisen van Aberdeen Angus-stieren met andere soorten erven de nakomelingen hun hoge vleesproductiviteit. Bovendien wordt hoornloosheid ook op hen overgedragen.
Bovendien hebben Angus-koeien een redelijk vredig karakter. Dit zijn rustige en goedaardige dieren die geen agressie tonen zonder onnodige provocatie. De enige uitzondering is de verhoogde prikkelbaarheid van stieren tijdens de puberteit.
De lijst met voordelen van het ras is indrukwekkend, maar het Angus-stierenras is niet zonder nadelen. Deze omvatten de volgende dierkenmerken:
- Snelle gewichtstoename kan tot ernstige gezondheidsproblemen leiden als ossen niet correct worden gevoerd. Vertegenwoordigers van het ras lijden vaak aan obesitas, dus het wordt niet aanbevolen om ze te overvoeren.
- De melkkenmerken van Aberdeen Angus-koeien zijn zeer slecht ontwikkeld. De gemiddelde jaarlijkse melkopbrengst bedraagt op zijn best 2 ton melk.
- Sabelbenen. Doordat Angus-stieren veel wegen, ervaren de dieren vaak kreupelheid. Als stieren te veel gevoerd worden, kunnen ze zelfs gebroken ledematen oplopen.
- Een zware en massieve kop is ook een nadeel bij het dunne skelet van Angus-stieren. Het gewicht ervan oefent ernstige druk uit op de halswervels van stieren.
- Ondanks het feit dat Aberdeen Angus-rassen pretentieloos zijn in het broedgebied, zijn ze extreem veeleisend qua weilandgebied. Angusstieren hebben grote ruimtes nodig om zich optimaal te kunnen ontwikkelen.
Kenmerken van onderhoud en verzorging
De zorg voor Aberdeen Angus-koeien is standaard, deze dieren hebben geen speciale eisen aan het soort voer en de plaats van fok. Ze passen zich aan vrijwel alle weersomstandigheden in het gebied aan, waardoor u kunt besparen op de bouw van extra gebouwen voor het onderhoud van de kudde. De productiviteit van Angus-stieren blijft zowel in warme klimaten als in de noordelijke regio's van het land behouden.
Algemene aanbevelingen voor het fokken van Aberdeen Angus-rassen zijn onder meer:
- Voor volledige ontwikkeling en gewichtstoename hebben Angus-stieren een ligboxenstal nodig.
- Wandelen in de frisse lucht moet zo lang mogelijk doorgaan.Het voeren van vers groenvoer heeft een gunstig effect op de kwaliteit van stierenvleesproducten: bij dit dieet worden de vetlagen in de vezels van het vlees dunner, waardoor het malser wordt.
- Regelmatig schoonmaken van de stal is verplicht. Om ervoor te zorgen dat Angus-stieren minder vaak ziek worden, is het noodzakelijk om mest en ander afval onmiddellijk van het terrein te verwijderen. Voor deze doeleinden automatiseren grote boerderijen het oogstproces door speciale apparatuur aan te schaffen. Het verwijdert elk uur al het afval in de riolering.
- De gezondheid van grondels hangt grotendeels af van de kwaliteit van het water. Het is belangrijk om drinkers schoon te houden en ze te ontdoen van voedselresten. De optimale frequentie voor het verversen van drinkwater is minimaal één keer per dag, bij voorkeur 2-3 keer.
- De huid van Angus-stieren is donker van kleur. Dit leidt ertoe dat de dieren op zonnige dagen oververhit kunnen raken. In dit geval wordt de kudde overgebracht naar schaduwrijke gebieden in de buurt van bomen of grote struiken. Je kunt ook een speciale schuur bouwen voor wandelend vee.
- Als het mogelijk is om de kudde een aanzienlijk deel van het jaar vrij te laten grazen, hoeven volwassen individuen niet gevoerd te worden om zwaarlijvigheid te voorkomen. Het vee wordt alleen in de wintermaanden gevoerd, wanneer de stieren niet langer zelfstandig voedsel onder de dikke sneeuw vandaan kunnen halen.
- Jonge dieren worden vanaf de eerste levensmaanden vetgemest. Als aanvullend voer kunnen premixen, mengvoer en gemalen graan gebruikt worden.
- Het Aberdeen Angus-ras is snel van mensen af en kan een beetje verlegen lijken. Soms proberen wilde stieren uit de weide te ontsnappen. Het probleem wordt opgelost door dergelijke individuen terug te brengen naar de schuur, waar mensen zichtbaar zijn.
Op de leeftijd van 2 jaar worden Aberdeen Angus-stieren aangetrokken door reproductieve processen. Angus-koeien zijn zeer vruchtbaar; gezonde koeien krijgen jaarlijks geboorte. Er zitten meestal 1-2 kalveren in een nest. Door hun kleine formaat verloopt het afkalven zonder problemen.
Rasspecifieke ziekten
Het ras Aberdeen-Angus heeft een uitstekende immuniteit. Angusstieren hebben een genetisch goede gezondheid, waardoor het sterftecijfer onder jonge dieren extreem laag is.
De grootste bedreigingen voor Angus-stieren zijn de volgende ziekten:
- Waterzucht van de hersenen (ook neuropathische hydrocephalus) – het eerste teken van de ziekte is een grotere kopomvang bij pasgeboren kalveren. Het is zwaar en niet in verhouding tot de lengte van het lichaam. Deze ontwikkelingspathologie bemoeilijkt de bevalling aanzienlijk - het grote hoofd van de foetus is bijna onmogelijk uit het geboortekanaal te verwijderen zonder het te openen.
- Artrogryposis-multiplex – een genetische pathologie, waardoor Angus-kalveren geboren worden met gewrichtsatrofie. Uiteindelijk zorgt de ziekte ervoor dat de poten van de stier verdraaid en verdraaid raken en dat de gewrichten stijf worden.
- Notomelia – een genetische ziekte die zich manifesteert in een toename van het aantal ledematen als gevolg van de onderdrukte groei van de belangrijkste. Het is ook mogelijk dat extra ledematen uitgroeien tot de belangrijkste.
- Contractuur arachnodactylie – komt tot uiting in abnormale botfragiliteit. Het skelet van kalveren is erg kwetsbaar, wat de ontwikkeling van het dier negatief beïnvloedt: de groei vertraagt en de gewrichtsmobiliteit neemt af.
Conclusie
Een Angus-stier is altijd een winstgevende aanwinst op het bedrijf. Het Aberdeen Angus-ras is een van de standaardrassen voor de productie van gemarmerd vlees, dat wordt gebruikt voor het bereiden van steaks van topkwaliteit. Bovendien is dit type vee niet alleen geschikt voor gebruik voor de zuivere fokkerij, maar ook voor kruising met andere rassen. Kalveren geboren uit dergelijke verbintenissen presteren beter en erven de beste eigenschappen van Angus.
In de onderstaande video kunt u meer leren over de kenmerken van het fokken van Aberdeen Angus-stieren:
