Inhoud
Het Franse vleesveeras werd gefokt in de Charolais-regio, die deel uitmaakt van het moderne Bourgondië. Volgens de plaats van herkomst werd het vee “Charolais” genoemd. Het is niet met zekerheid bekend waar het witte vee op die plaatsen vandaan kwam. Sinds de 9e eeuw zijn er vermeldingen van witte stieren gevonden. Charolais werd destijds uitsluitend als trekdier gebruikt. In de 16e en 17e eeuw werd Charolais-vee al erkend op de Franse markten. Charolais werd destijds gebruikt voor vlees en melk, maar ook als trekdier. Als resultaat van een dergelijke universele selectie in verschillende richtingen werden uit Charolais grote dieren geproduceerd.
Aanvankelijk werden Charolais alleen in hun ‘geboortestreek’ gefokt, maar na de Franse Revolutie verhuisde boer en veefokker Claude Mathieu van Charolais naar Nièvres, met een kudde wit vee met zich mee. In het departement Nièvres werd het vee zo populair dat ze hun naam bijna veranderden van Charolais in Nievmas.
Halverwege de 19e eeuw waren er twee grote kuddes die tot verschillende veehouderijorganisaties behoorden. In 1919 fuseerden deze organisaties tot één, waardoor één stamboek ontstond.
Omdat het niet alleen de taak was om vlees en melk te verkrijgen, maar ook om stieren in het juk te gebruiken, werden de grootste dieren voor de stam geselecteerd.Franse runderen zijn over het algemeen groter dan Engelse runderen van hetzelfde ras. Na het begin van de industrialisatie verdween de behoefte aan stieren als trekdier. Het ras werd geheroriënteerd op de productie van vlees en melk. Om de gewichtstoename te versnellen, werden Charolais-runderen gekruist met Engelse korthoorns.
Beschrijving van het Charolais-ras
De hoogte van een Charolais koe is 155 cm, stieren kunnen tot 165 cm groot worden, de schuine lengte bij stieren is 220 cm en bij koeien 195 cm, de borstomtrek van een stier is 200 cm.
Het hoofd is relatief klein, kort, met een breed voorhoofd, vlak of licht hol, een rechte neusbrug, een smal en kort gezichtsgedeelte, ronde, witte, langwerpige hoorns, dunne middenoren met kleine haartjes, grote en prominente ogen , brede wangen met sterke spieren.
De nek is kort en dik, met een uitgesproken kuif. De schoft komt goed naar voren. Het belangrijkste is om het niet te verwarren met een hoogontwikkelde spier in de nek. De borst is breed en diep. De keelhuid is goed ontwikkeld. De rug en lendenen zijn lang en vlak. De croupe is lang en recht. De staart van de stier is iets verhoogd. De benen zijn kort, wijd uit elkaar geplaatst en zeer krachtig.
Charolais-koeien zijn sierlijker en lijken op elkaar melkrassen vee Hoogstwaarschijnlijk herinnert deze bouw aan de veelzijdigheid van het ras in het verleden. Het verhoogde heiligbeen onderscheidt zich van de “melkachtige” buitenkant. De uier van Charolais-koeien is klein, regelmatig van vorm, met goed ontwikkelde lobben.
De aanwezigheid van hoorns kan ernstige problemen in de kudde veroorzaken bij het uitzoeken van relaties. Bovendien groeien hoorns vaak verkeerd, waardoor ze in het oog of het schedelbot dreigen te blijven steken.
De “klassieke” Charolais-kleur is crèmewit. Maar vandaag zijn Charolais met rode en zwarte kleuren al verschenen, omdat het Charolais-ras vaak wordt gekruist met Aberdeen Angus en Herefords.
Productieve kenmerken van het ras
Het gewicht van volwassen koeien is 900 kg, stieren 1100, slachtopbrengst tot 65%. Kalveren worden erg groot geboren, gemiddeld 50 kg. Runderen worden snel zwaarder.
Charolais-runderen kunnen zelfs op weidegras aankomen. Maar de dieren hebben een uitstekende eetlust en hebben, wanneer ze op gras worden vetgemest, aanzienlijke weidegronden nodig. Bij afwezigheid van vet blijft het vlees van Charolais-runderen mals en heeft het een hoge smaak.
Productiviteit van Charolais-runderen van verschillende leeftijden
| Dierlijk type | Leeftijd bij slachting, maanden | Levend gewicht, kg | Slachtopbrengst, kg |
| stieren | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Vaarzen | 24 – 36 | ruim 600 | ruim 350 |
| Koeien van middelbare leeftijd | ouder dan 36 | 720 | 430 |
| stieren | ouder dan 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Franse boerderijen halen hun voornaamste inkomen uit de levering van kalveren van 8 tot 12 maanden aan Italiaanse en Spaanse industriëlen.
De melkkenmerken van Charolais-koeien zijn duidelijk overdreven. Soms kun je gegevens vinden dat Charolais-koeien 4.000 kg melk per jaar produceren. Maar dit cijfer is niet altijd haalbaar, zelfs niet bij vlees- en melkrassen. De gegevens die aangeven dat de melkopbrengst van koeien 1000 - 1500 kg per jaar bedraagt, zien er realistischer uit. Maar nog waarschijnlijker is het feit dat niemand de melkopbrengst van Charolais-koeien serieus heeft gemeten.
Charolaiskalveren moeten minimaal 6 maanden bij hun moeder blijven. Tegelijkertijd hebben koeien een zeer goed ontwikkeld moederinstinct. Ze laat niemand in de buurt van het kalf komen en geeft aan niemand behalve haar kalf melk. Over het algemeen bekommert niemand zich om de melkproductiviteit van Charolais-koeien. Het belangrijkste is dat het kalf voldoende melk heeft en niet achterblijft in de ontwikkeling.
Voordelen van het Charolais-ras
Charolais-runderen hebben veel voordelen, zodat ze kunnen worden gefokt in alle landen met een ontwikkelde vleesindustrie:
- vroegrijpheid;
- snelle gewichtstoename op weiland;
- ziekte weerstand;
- sterke hoeven;
- vermogen om goed te mesten met zowel gras als graanvoer;
- vermogen om zich aan te passen aan elk klimaat;
- het vermogen om nog grotere nakomelingen te produceren tijdens heterotische kruising;
- de hoogste slachtopbrengst van vlees van een karkas;
- een van de laagste vetpercentages in vlees.
Alleen het vlees van Friese runderen bevat minder vet.
Nadelen van het Charolais-ras
Naast de onvoorwaardelijke voordelen waarvoor Charolais-runderen in de wereld worden gewaardeerd, hebben ze ook ernstige nadelen:
- Charolais-stieren zijn erg agressief. Hoewel koeien qua wreedheid inferieur aan hen zijn, is dat niet veel, vooral niet als de koe een kalf heeft;
- moeilijke afkalvingen. Vanwege het grote gewicht van het kalf zijn sterfgevallen bij koeien niet ongewoon;
- een erfelijke ziekte die hartfalen veroorzaakt bij pasgeboren kalveren;
- Charolais-stieren kunnen niet worden gebruikt op kleinere runderrassen vanwege de grote omvang van pasgeboren kalveren.
Om dergelijke problemen te voorkomen en om grotere dieren te verkrijgen, wordt Charolais-vee met andere rassen gekruist. Herefords zijn in dit opzicht vooral populair, omdat hun kalveren klein worden geboren en later in omvang inhalen met vertegenwoordigers van andere vleesrassen. Naast Herefords en Aberdeen Angus worden Charolais gekruist met een in de VS ontwikkeld runderras: Brahmanen. Omdat het een Amerikaans ras is, hebben brahmanen Indiase wortels en zijn ze vertegenwoordigers van de Zebu.
De foto toont een brahmaanse stier.
De kruising van brahmanen met Charolais was zo actief dat er in Australië al een nieuw runderras is geregistreerd: tijm.
Om in het stamboek te worden opgenomen, moet een vertegenwoordiger van dit ras over 75% Charolais-bloed en 25% Brahman-bloed beschikken.
Op de foto staat een stier van tijm. Het tijmras is nog niet geconsolideerd per type. Het bevat dieren van zowel het lichtere zeb-achtige type als de zwaardere, meer zoals Charolais.
15 jaar geleden verscheen Charolais in Rusland.
En in Oekraïne
Recensies van Charolais-eigenaren
Het is te vroeg om te praten over de meningen van Charolais-eigenaren in Rusland of Oekraïne. In het GOS is de Charolais nog steeds een zeer exotisch ras. Maar buitenlanders hebben al een mening.
Conclusie
Charolais kan een uitstekende bron van rundvlees worden in Rusland als het veefokkerspersoneel hun houding ten opzichte van dit ras verandert. In alle Russische video's zijn Charolais bijna niet te onderscheiden van melkvee vanwege uitstekende botten. Of ze worden verward met melkrassen. Of ze houden er geen rekening mee dat de uitdrukking ‘goed vetgemest op de weide’ de aanwezigheid van hoog gras onder de voeten van Charolais betekent, en niet vertrapte aarde met zeldzame plekken met bijna dode planten. In ieder geval zullen particulieren lange tijd geen Charolais kunnen krijgen vanwege de hoge kosten van het ras en het zeer kleine "Russische" vee.
