Appels in de kelder bewaren in de winter

Grote, glanzende appels die in winkels worden verkocht, zijn weerzinwekkend qua uiterlijk, smaak en prijs. Het is fijn als je een eigen tuin hebt. Op een koude winterdag is het leuk om je dierbaren te trakteren op aromatische, heerlijke appels uit de kelder. Als je weet hoe je appels in de kelder moet bewaren, kunnen ze tot het volgende seizoen geurig en sappig blijven.

Winterplanten kunnen het beste worden bewaard appelvariëteiten. Ze hebben een dikkere schil, die de vrucht beschermt tegen uitdroging en het binnendringen van ziekteverwekkers. De bovenkant van de vrucht is bedekt met een matte coating die de versheid behoudt, dus deze hoeft niet te worden verwijderd.

Verzamelregels

Langdurige opslag van appels in de kelder vereist zorgvuldige voorbereidende maatregelen, die beginnen met een goede pluk:

• voordat je begint met verzamelen, moet je degenen die rond de boom liggen verzamelen en in een aparte mand doen - ze zijn niet bestand tegen opslag;
• zelfs kleine beschadigingen kunnen leiden tot bederf van het fruit, dus je moet ze voorzichtig plukken en ze om de stengel draaien;
• Je moet fruit met de steel plukken, dan gaan ze langer mee;
• Het is beter om appels voor opslag te plukken met handschoenen aan, om de wasachtige laag er niet van af te vegen;
• het geplukte fruit wordt in een plastic emmer geplaatst, vooraf bekleed met een zachte doek - het is nog beter om ze in rieten manden te doen;
• als het fruit gevallen of beschadigd is, moet het in een aparte container worden geplaatst, omdat het niet lang zal worden bewaard, zal gaan rotten en zal leiden tot het rotten van anderen;
• Je moet eerst appels plukken van de lagere takken.

Stadia van de oogst

Het is belangrijk om op tijd te oogsten. Als je het plukken van fruit uitstelt, worden ze overrijp. Als je te vroeg begint met plukken, hebben ze geen tijd om smaak te ontwikkelen. Wintervariëteiten worden iets onrijp en hard geoogst.

Er zijn verschillende graden van rijpheid van fruit. Op het rijpheidsniveau van de consument verwerven appels die uiterlijke kenmerken die deze variëteit onderscheiden: individuele kleur, karakteristiek aroma, specifieke smaak. De vruchten vallen gemakkelijk van de tak en vallen op de grond, omdat de appels al de nodige toevoer van voedingsstoffen hebben gekregen. Het betreft vooral zomerrassen die niet lang bewaard worden. Zomervariëteiten kunnen midden in de zomer geoogst worden.

De tweede fase van de fruitoogst begint in de late zomer. Op dit moment bereiken herfstvariëteiten verwijderbare volwassenheid. Ze moeten nog 3-4 weken zitten om hun smaak te krijgen. Dit is een rijpheidsniveau waarbij de chemische samenstelling van het fruit het mogelijk maakt dat het voldoende houdbaar is.

Het belangrijkste is om het juiste moment niet te missen om appels te verzamelen voor opslag. Om dit te doen, wordt het zetmeelgehalte daarin bepaald. Als er veel van is, wordt de snede van het fruit blauw door de werking van jodium. Dit betekent dat de oogsttijd nog niet is aangebroken. Als het vruchtvlees geelwit wordt, moeten de appels snel worden geplukt voor opslag.

Het seizoen voor de oogst van wintervariëteiten begint half september en loopt door tot oktober.

Selectie van fruit voor opslag

Tijdens opslag rijpen appels in de kelder en worden ze sappig en smakelijk.Appels voor opslag moeten van dezelfde grootte worden geselecteerd, zodat ze gelijkmatig rijpen. Elke variëteit moet ook een eigen doos hebben, omdat ze een verschillende houdbaarheid hebben.

Na het oogsten van de appels moet je de oogst twee weken op een koele plaats bewaren. Voordat u de vruchten erin legt dozen, ze moeten worden uitgezocht en de defecte moeten worden gescheiden. Geselecteerde appels voor winteropslag moeten aan de volgende eisen voldoen:

• ze mogen geen wormgat hebben;
• er mogen geen deuken of beschadigingen zijn;
• de aanwezigheid van de stengel voorkomt het verschijnen van schimmel - het is niet nodig om deze af te scheuren;
• het is niet nodig om de vruchten af ​​te vegen en wasafzettingen te verwijderen;
• Appels voor opslag moeten op grootte worden gesorteerd.

Appels stapelen voor de winter

Kisten voor het bewaren van appels moeten droog zijn, gemaakt van sterk maar zacht hout en schoon zijn. Voldoende capaciteit is 20 kg, te veel gewicht zorgt voor overdruk. In plaats van dozen kunt u kartonnen dozen gebruiken die vochtbestendig zijn. Als er maar een paar appels zijn, kun je ze allemaal in papier wikkelen zodat ze elkaar niet raken. Met een grote hoeveelheid fruit worden ze vaak besprenkeld met schoon en droog zaagsel, droog hooi of zand en mos.

Het is belangrijk om de vruchten goed in de dozen te plaatsen. Ze mogen elkaar niet hinderen. Je kunt appels voor opslag in een schaakbordpatroon stapelen - deze optie voorkomt schade aan de stengel. Als alles goed is gedaan, kun je dozen met appels bewaren voor langdurige opslag.

Veel tuinders bewaren appels het liefst op rekken in de kelder in plaats van in dozen. Fruit wordt er in één rij op geplaatst, zodat ze elkaar niet raken.Je kunt twee rijen leggen en ze met dik karton leggen.

Een handige manier om appels te bewaren is in plastic zakken. Er wordt anderhalve tot twee kilo fruit in verpakt en 6-7 uur in de kelder bewaard, zodat ze afkoelen tot keldertemperatuur. Vervolgens worden de zakken stevig vastgebonden. De concentratie kooldioxide in de zakken neemt geleidelijk toe door de ademhaling van het fruit en wordt na een week of twee voldoende om langdurige opslag van appels te garanderen. Het kan ook vooraf in zakken worden gepompt met behulp van een sifon. Een eenvoudige manier om de zak snel te verzadigen met kooldioxide is door er een wattenstaafje gedrenkt in azijn of alcohol in te doen.

Het voorbereiden van de kelder

Appels in de kelder plaatsen voor de winter is een uitstekende oplossing, omdat de kelder in dit opzicht ideale omstandigheden heeft. Om ervoor te zorgen dat appels voor de winter in de kelder worden bewaard, moet deze van tevoren worden voorbereid:

• de kamer moet worden gedesinfecteerd;
• witkalk de muren;
• behandel de vloeren met een oplossing van kopersulfaat;
• je moet ook de waterdichtheid van muren en vloeren controleren;
• vloeren in de kelder of kelder hoeven niet te worden gebetonneerd;
• zorg voor voldoende ventilatie in de kelder;
• Het is raadzaam om opbergdozen ook af te vegen met een oplossing van natriumcarbonaat;
• de plafondhoogte moet ongeveer twee meter zijn om te voorkomen dat condensatie zich ophoopt - de optimale luchtvochtigheid moet 85-95% zijn, deze kan worden gecontroleerd met behulp van een hygrometer;
• kamertemperatuur van min één graad tot plus vier is het meest acceptabel voor het bewaren van appels;
• Ongeveer eens in de 10-12 dagen moeten appels worden geïnspecteerd en moeten de vruchten die beginnen te bederven worden verwijderd.

Tips van ervaren tuiniers

Tuinders met jarenlange ervaring kunnen tips geven over het bewaren van appels in de kelder voor de winter om aanzienlijke oogstverliezen te voorkomen.

1. Dozen met appels voor opslag worden in een plastic zak geplaatst en erbovenop vastgebonden met touw. Deze techniek helpt het vocht in de vruchten te behouden - ze blijven lang sappig. Hoewel kooldioxide goed doorlaat, remt polyethyleen zuurstof. Als gevolg hiervan rijpen de vruchten snel, maar drogen ze niet uit en worden ze langer bewaard - ongeveer zes maanden.
2. Als de luchtvochtigheid in de kamer laag is, kan tussen de rijen papier gedrenkt in plantaardige olie worden gelegd. Deze maatregel voorkomt dat het fruit uitdroogt.
   
3. Je kunt appels niet naast groenten in de kelder bewaren, omdat ze elkaar beschadigen. Als het naast de deur is aardappel, knoflook of uien, appels kunnen de onaangename geur en zetmeelachtige smaak absorberen. En ethyleen, dat door de vruchten vrijkomt tijdens opslag, versnelt de kieming van aardappelen en kool.
4. Vaak behandelen veel tuinders ze, voordat ze appels in de kelder voor de winter plaatsen, met ultraviolet licht voordat ze worden opgeslagen. De bacteriedodende lamp wordt op een afstand van maximaal anderhalve meter vanaf het fruit geïnstalleerd en een half uur ingeschakeld. Deze desinfectiemethode vóór het bewaren van appels kan rottingsprocessen verminderen.
5. Sommige zomerbewoners behandelen het fruit liever met gesmolten was of vegen het af met glycerine voordat ze het opbergen.
   
6. Soms bederft fruit doordat het in ongereinigde dozen ligt. Het is dus raadzaam om het te stomen om schimmelvorming te voorkomen.

Andere opslagmethoden

Er is een handige manier om appels in de kelder te bewaren, waarin ze de hele winter net zo sappig en fris blijven als ze uit de boom zijn geplukt. Het fruit dat in plastic zakken wordt geplaatst, wordt stevig vastgebonden en in een gat van een halve meter geplaatst.Om muizen af ​​te weren zijn de zakken aan alle kanten bekleed met sparren- en jeneverbestakken en vervolgens bedekt met aarde. De opslaglocatie is gemarkeerd met een stok of ander merkteken.

Fruit wordt perfect bewaard in plastic zakken, begraven in bedden op een diepte van ongeveer 20 cm, met stokken vastgebonden aan de zakken, vastgebonden met touw, wat de plaats aangeeft waar de zak moet worden geplaatst. De bovenkant van het bed is bedekt met aarde, toppen en oude bladeren - de vruchten behouden perfect hun smaak.

Appels in de kelder bewaren kan op de volgende manier:

• na de oogst worden ze in het landhuis op de grond gelegd en worden bedorven vruchten binnen twee tot drie weken weggegooid;
• vervolgens worden ze overgebracht naar plastic zakken en stevig vastgebonden;
  
• tot de vorst liggen de pakketten in het landhuis;
• wanneer de kamertemperatuur tot nul graden daalt, worden de zakken verplaatst naar een kelder of kelder met goede ventilatie;
• in mei kun je het fruit uit de zakken halen en in de koelkast leggen.

Waar appels ook worden bewaard, het is belangrijk om ze te voorzien van de juiste bewaaromstandigheden. Dan zullen de geurige vruchten de hele winter de tafel versieren en u verrassen met hun smakelijke uiterlijk en smaak.

Aanbevolen berichten

Hoe zorg je voor een appelboom in de herfst?

Appelbomen snoeien in de herfst + video, diagram voor beginners

Appelbomen voorbereiden op de winter in de regio Moskou

Appelbomen planten in de herfst in de regio Leningrad

Appelboomvariëteit Lobo: foto en beschrijving van de variëteit

Appelreuzenkampioen

Appelboom Elena

De beste variëteiten appelbomen voor de regio Moskou: fotobeschrijving

Appelboom Kovalenkovskoe: planten, snoeien