Inhoud
Valse varkenszwam is een vrij grote en eetbare paddenstoel. Behoort tot de familie Trikholomova of Ryadovkov. De Latijnse naam van deze soort is Leucopaxillus lepistoides. Het heeft ook een aantal andere synoniemen: wen, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudopustine lepistoid, leukopaxillus petitoid.
Waar groeit het valse varken?
Het verspreidingsgebied van deze vertegenwoordiger is vrij breed, maar wordt meestal aangetroffen in de gematigde klimaatzone van Europa.Hij leeft in verschillende soorten bossen en kan zich ook bevinden in weilanden, open plekken en weilanden, en geeft de voorkeur aan vochtige grond. De optimale tijd voor vruchtvorming is van midden zomer tot de eerste nachtvorst. Groeit meestal in grote groepen, terwijl ze heksenringen vormen.
Hoe ziet het valse varken eruit?
Deze soort wordt vrijwel nooit alleen gevonden
U kunt de Pseudo-varkensformule herkennen aan de volgende karakteristieke kenmerken:
- In de beginfase van de ontwikkeling is de dop koepelvormig met naar binnen gevouwen randen. Met de leeftijd raakt het uitgestrekt met een depressief centrum. De structuur is elastisch, vlezig en strak. De meeste exemplaren bereiken behoorlijk respectabele afmetingen. Zo kan de dop een diameter tot 40 cm hebben, het oppervlak is fluweelachtig, met een lichte rand langs de randen. Het is wit en grijs gekleurd, soms met ongelijke groenachtige of blauwachtige vlekken. Bij oudere exemplaren wordt het depressieve midden romig.
- Het been is cilindrisch, recht, enigszins verdikt aan de basis. In de regel komt de kleur overeen met de kleur van de dop. De lengte van het been bereikt ongeveer 8 cm en de dikte in diameter is maximaal 4 mm. De binnenkant is dicht, vezelig, zonder holtes.
- Aan de onderkant van de hoed bevinden zich brede, frequente platen die lichtjes op de stengel vallen. Bij jonge paddenstoelen zijn ze witachtig gekleurd en bij volwassen paddenstoelen worden ze romig. De sporen zijn glad en ellipsvormig. Sporenpoeder is romig.
- Het vruchtvlees is elastisch, dicht, wit, verandert niet van kleur bij beschadiging en stoot geen melkachtig sap uit. Het heeft een uitgesproken melig aroma en een aangename smaak.
Is het mogelijk om vals varken te eten?
De soort in kwestie behoort tot de groep eetbare paddenstoelen.Vals varken rijvormig is geschikt voor vrijwel elk type culinaire verwerking.
Valse dubbeltellingen
De pulp wordt nooit aangetast door insectenlarven
Qua uiterlijke kenmerken lijkt het pseudovarken op de volgende bosgeschenken:
- Gigantische prater – een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, behoort tot levensmiddelencategorie 4. Deze soorten lijken qua grootte van vruchtlichamen en groeiplaatsen sterk op elkaar. Een onderscheidend kenmerk van de dubbelganger is de trechtervormige dop, waarvan de kleur varieert van wit tot reekleurig of crème. Bovendien heeft het vruchtvlees van de gigantische prater geen uitgesproken aroma.
- Witte champignon – een van de meest populaire en eetbare paddenstoelen. Het lijkt alleen op Pseudo-pig ryadovaya in de kleur van de vruchtlichamen, anders is het niet moeilijk om het dubbele te onderscheiden. Zo is een champignon te herkennen aan zijn bescheidener formaat, aangezien de dop een diameter van niet meer dan 8 cm bereikt. Een ander kenmerk is de lamellaire laag met een roze tint.
- Witte varkensgentiaan - behoort tot de groep oneetbare paddenstoelen. De grootte van de dop in diameter varieert van 3 tot 20 cm.Het oppervlak van de dop is geschilderd in bruine tinten, waardoor hij te onderscheiden is van het rijvormige valse varken. Op volwassen leeftijd vervaagt de dop van de dubbelganger echter en wordt deze vergelijkbaar met de beschreven soort. Bovendien kun je het gentiaanwitte varken onderscheiden door de bittere smaak van het vruchtvlees, die niet inherent is aan de vrouw.
Verzameling en gebruik
Als u op zoek gaat naar een vals varken, moet u weten dat dit exemplaar van juli tot oktober in open gebieden groeit.
Vals varken heeft uitstekende voedingskwaliteiten. Er is geen voorbehandeling nodig voordat u een gerecht met dit ingrediënt kunt bereiden. Deze paddenstoelen kunnen worden geserveerd als hoofdgerecht of als smakelijke toevoeging aan een bijgerecht. Je kunt ze in welke vorm dan ook eten: gezouten, gebeitst, gebakken, gekookt, gestoofd.
Conclusie
Het valse varken is dus een waardevolle paddenstoel, die van veel van zijn familieleden verschilt door de grote omvang van zijn vruchtlichamen, aangename smaak en uitgesproken aroma. Een ander kenmerk van deze soort is dat de vruchten bijna nooit wormachtig zijn. Door het massale ploegen van het land is het aantal van deze soort echter in de afgelopen jaren merkbaar afgenomen, en in sommige regio's wordt de vrouw beschermd.
