Inhoud
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) is een weinig bestudeerde soort eetbare paddenstoelen, vertegenwoordigd door meer dan 50 variëteiten. De naam komt van het oudgriekse "melano" - "zwart" en "leukos" - "wit".Traditioneel wordt de soort geclassificeerd als lid van de Ordinaceae-familie, maar recente DNA-studies hebben hun relatie met de Plyuteeves en Amanitovs onthuld. Melanoleuca kortpotig is een gemakkelijk herkenbare paddenstoel. Het heeft uiterlijke kenmerken die het onmogelijk maken om het met andere te verwarren.
Hoe zien kortpotige melanoleuca's eruit?
Een compacte, middelgrote lamellaire paddenstoel, die vaag doet denken aan russula. Het vruchtlichaam heeft een karakteristieke wanverhouding tussen de dop en de stengel. De hoed heeft een diameter van 4-12 cm, convex bij jonge exemplaren, later horizontaal uitgespreid met een karakteristieke knobbeltje in het midden en een golvende rand. De huid is glad, droog, mat. De kleur kan anders zijn: grijsbruin, hazelnootkleurig, vuilgeel, vaak met een olijfkleurige tint; in hete, droge zomers vervaagt het en wordt het lichtgrijs of lichtgeel. De hymenofoor wordt weergegeven door frequente, aanhangende, zandbruine platen die langs de stengel aflopen. De dopring ontbreekt. De stengel is kort (3-6 cm), rond, knolachtig aan de basis, longitudinaal vezelig, van dezelfde kleur als de dop. Het vruchtvlees is zacht, zacht, bruinachtig, in de stengel is het donkerder en taaier.
Waar groeien kortpotige melanoleuca's?
Melanoleuca kortbenig komt voor op alle continenten, maar geeft de voorkeur aan streken met een gematigd klimaat. Groeit in schaarse bossen, velden, tuinen, stadsparken, weilanden en bosranden. Melanoleuca kortpoot wordt ook aangetroffen in het gras nabij paden en wegen.
Is het mogelijk om kortbenige melanoleuca te eten?
De soort is een eetbare paddenstoel van categorie 4, heeft een middelmatige smaak en een gedenkwaardige bloemige geur. Er zijn geen giftige vertegenwoordigers onder de vele variëteiten. Veilig voor de menselijke gezondheid.
Valse dubbeltellingen
De paddenstoel kan worden verward met andere vertegenwoordigers van de soort. Ze zijn geschilderd in verwante tinten en stralen een karakteristiek bloemig aroma uit. Het belangrijkste verschil is de grootte van het been. Veel voorkomende “dubbels” van Melanoleuca brevis worden hieronder weergegeven.
Melanoleuca zwart en wit (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca zwart en wit heeft een donkerbruine of roodbruine hoed, roodachtige of okerkleurige platen. Groeit op rot kreupelhout en omgevallen bomen. Het losse vruchtvlees heeft een zoetige smaak.
Melanoleuca grammopodia
Het vruchtlichaam heeft een grijsbruine of roodachtige gladde kap en een dichte, witachtige stengel met bruine vezelige strepen in de lengterichting. Het vlees is wit of grijsachtig, bruinachtig bij volwassen exemplaren.
Melanoleuca strictipes
De hoed van de champignon is glad, witachtig of romig, donkerder in het midden. De platen zijn witachtig, het been is dicht, wit. Het groeit voornamelijk op grotere hoogte, in de bergen.
Melanoleuca verrucipes
De paddenstoel heeft een vlezige, witachtig geelachtige hoed en een cilindrische stengel van dezelfde kleur, bedekt met wratten. De basis van het been is iets verdikt.
Verzamelregels
De vruchtlichamen rijpen van de vroege zomer tot september. De korte stengel van de paddenstoel “zit” gevaarlijk in de grond, dus het zal niet moeilijk zijn om hem daar vandaan te verwijderen.
Bij het verzamelen van melanoleuca moeten de volgende basisregels worden gevolgd:
- Het is raadzaam om vroeg in de ochtend, voordat de dauw is opgedroogd, naar het bos te gaan om paddenstoelen te plukken;
- warme nachten na zware regenval zijn het beste weer voor een goede paddenstoeloogst;
- het is niet nodig om rotte, overrijpe, verwelkte exemplaren te verzamelen die mechanisch of door insecten zijn beschadigd, omdat ze al begonnen zijn gifstoffen af te geven;
- de beste container voor het verzamelen van paddenstoelen zijn rieten manden die vrije toegang tot lucht bieden; plastic zakken zijn absoluut niet geschikt;
- Het is raadzaam om de kortpotige melanoleuca met een mes te snijden, maar je kunt hem ook voorzichtig eruit trekken, lichtjes draaien en heen en weer zwaaien.
Hoewel dit een niet-giftige paddenstoel is, kun je hem niet rauw proberen.
Gebruik
Melanoleuca kortpotig heeft een middelmatige smaak en een lage voedingswaarde. Het wordt op verschillende manieren bereid: gekookt, gestoofd, gebakken, gezouten, gebeitst. De paddenstoel hoeft voor het koken niet te worden geweekt, omdat deze geen gifstoffen of bitter melkachtig sap bevat.
Conclusie
Melanoleuca kortpotig is ongebruikelijk en groeit alleen of in kleine groepen. Net als andere vertegenwoordigers van deze soort behoort hij tot de eetbare paddenstoelen van de lagere categorie. Een echte liefhebber van rustige jacht zal de zoetige melige smaak waarderen.
