Inhoud
White Oiler is een kleine, eetbare paddenstoel die behoort tot de Oiler-familie. In sommige bronnen kun je de Latijnse naam Suillusplacidus vinden. Het heeft geen speciale smaak, maar veroorzaakt bij consumptie geen schade aan het lichaam. Na het verzamelen moet deze soort zo snel mogelijk worden verwerkt, omdat het vruchtvlees bederfelijk is en vatbaar voor rotting.
Hoe ziet een witte olieman eruit?
De paddenstoel dankt zijn naam aan de witachtige of zelfs lichtgrijze kleur van de hoed en stengel. Op de plaats van een snee of breuk kan de kleur van de pulp oxideren en rood worden.
Beschrijving van de dop
Kleine, nauwelijks gevormde Suillusplacidus hebben kleine bolle hoedjes met een diameter van minder dan 5 cm en zijn wit van kleur, met lichtgeel aan de randen.Als ze volwassen zijn, hebben ze brede platte hoeden, soms concaaf of kussenvormig. Hun diameter kan oplopen tot 12 cm, de kleur is vuilgrijs met hints van olijf- of beige.
Op de foto kun je zien dat het oppervlak van de witte olieman glad is, bedekt met een olieachtige film, die bij drogen een lichte glans op de dop achterlaat.
Aan de achterkant is de dop bedekt met vuilgele buizen, tot 7 mm diep, die zich uitstrekken tot aan de stengel en daarmee overgaan. Na verloop van tijd worden ze olijfkleurig en is er een scharlakenrode vloeistof te zien in hun kleine poriën (tot 4 mm).
De leeftijd van Suillusplacidus kan worden bepaald aan de hand van de kleur van de hoed en de stengel. De eekhoorntjesbrood op de foto zijn jonge eekhoorntjesbrood, dit kun je herkennen aan de bleke, niet vergelende hoed en schone steel.
Beschrijving van het been
Het been is dun (tot 2 cm in diameter) en lang, tot 9 cm, gebogen, zelden recht, cilindrisch van vorm. Het dunnere uiteinde rust op het midden van de dop, de verdikte basis is bevestigd aan het mycelium. Het gehele oppervlak is witachtig, onder de dop is het lichtgeel. De beenring ontbreekt. Bij oude vruchten is de schil van de stengel bedekt met donkere, bruine vlekken, die overgaan in één aaneengesloten vuilgrijze laag. Op de onderstaande foto, een beschrijving van witte boterchampignons, kun je zien hoe de kleur van hun poten verandert: bij kleine paddenstoelen is het bijna wit, bij volwassen is het gevlekt.
Is witte vlinder eetbaar of niet?
Dit is een eetbare paddenstoelsoort die geen goede smaak heeft. De paddenstoel is geschikt voor beitsen en beitsen. Het kan ook worden gebakken en gekookt. Het is raadzaam om alleen jonge witte champignons met een schone stengel te verzamelen.
Waar en hoe groeit de witte olieman?
De paddenstoel groeit van eind mei tot begin november in naald- en cederbossen. Er zijn witte eekhoorntjesbrood, die te vinden zijn in loof- en gemengde bossen. Ze groeien in de Alpen, in het oosten van Noord-Amerika, in China (Mantsjoerije). In Rusland wordt de witte paddenstoel van de Maslenaceae-familie gevonden in Siberië en het Verre Oosten, in het centrale deel van het land.
Hun hoofdoogst kan in augustus en september worden geoogst. Op dit moment dragen ze overvloedig vrucht, groeien ze in kleine gezinnen, maar er zijn ook afzonderlijke exemplaren te vinden.
Vlinders worden een paar dagen na de regen verzameld: het is in deze tijd dat er behoorlijk veel zijn. Je moet ze zoeken aan droge, goed verlichte bosranden - de witte olieman tolereert geen schaduwrijke, moerassige plaatsen. Vaak zijn paddenstoelen te vinden onder een laag afgevallen dennennaalden. Paddestoelen met een witte hoed, waardoor de boletus duidelijk zichtbaar is tegen de achtergrond van verdonkerde, verrotte kerstboomnaalden. Het vruchtlichaam wordt met een goed geslepen mes langs de stengel bij de wortel gesneden. Dit gebeurt zorgvuldig om het mycelium niet te beschadigen.
White Oiler-dubbels en hun verschillen
Deze paddenstoelsoort heeft vrijwel geen dubbels. Een ervaren paddenstoelenplukker zal het niet verwarren met andere soorten paddenstoelen. Onervaren liefhebbers van rustige jacht maken vaak de fout moerasboletus en sparrenvlieg voor olieman aan te zien.
Marsh boletus is een eetbare paddenstoel die volledig lijkt op witte boletus. Om de verschillen te vinden, moet je de paddenstoel zorgvuldig onderzoeken.
Verschillen:
- boletus is groter, de diameter van de dop kan oplopen tot 15 cm;
- aan de achterkant is de dop sponsachtig, convex en loopt over op de stengel;
- boletus draagt heel vroeg vrucht - vanaf begin mei, en is niet bang voor vorst;
- Bij het snijden verandert de boletuspulp niet van kleur;
- De stengel van de paddenstoel is schoon, bedekt met een fluweelzacht laagje, maar er zitten geen vlekken of wratten op.
De boletus boletus is, in tegenstelling tot de witte boterbloem, een smakelijke paddenstoel met een rijke smaak en aroma.
De vruchten van jonge sparrenmug lijken op Suillusplacidus. Aan het begin van de rijping is hij ook lichtgrijs van kleur met een glanzende hoed. Maar bij het snijden wordt het vruchtvlees van de paddenstoel niet donkerder, deze paddenstoel kan lange tijd worden bewaard, de stengel is kort en dik, bedekt met witachtige platen. Naarmate hij ouder wordt, wordt de paddenstoel donkerder en wordt hij donkergrijs, waardoor hij in deze periode gemakkelijker te onderscheiden is van de witte, olieachtige paddenstoel. Ook is de hoed van de sparrenvlieg aan de buiten- en binnenkant dik bedekt met slijm, dat simpelweg niet aanwezig is op de olieschaal.
Hoe witte boletus te bereiden
Na 3, maximaal 5 uur opvangen moet de witte boter gekookt worden. Eerst wordt de schil ervan verwijderd - tijdens het koken wordt het hard en begint het bitter te smaken. Ze mogen niet worden geweekt of gewassen voordat ze worden schoongemaakt; het oppervlak van de paddenstoel wordt glad en het wordt onmogelijk om ermee om te gaan. Zodra elke dop van de film is verwijderd, moeten de paddenstoelen worden gewassen.
Kook de boter niet langer dan 15 minuten. Hierna worden ze gezouten of gepekeld. Champignons kunnen voor de winter worden gedroogd, geconserveerd met azijn of gebakken.
Ze worden gebruikt om de vulling te bereiden voor taarten, pannenkoeken, dumplings, maar ook zrazy, schnitzels en elke romige champignon- of romige kaassaus voor spaghetti.
Conclusie
Witte olieman is een eetbare paddenstoel die in september overal aan de randen van naald- of gemengde bossen te vinden is. Het heeft geen hoge smaakkwaliteiten, maar het heeft geen giftige tegenhangers. Je kunt zo'n paddestoelfruit zonder angst verzamelen en eten, het is volkomen onschadelijk, zelfs in zijn rauwe vorm.
