Inhoud
De gewone olieman heeft een uitstekende smaak en uiterlijk, waardoor hij enorm populair is onder liefhebbers van ‘stille jacht’. Er zijn nogal wat van hun variëteiten. Sommige kunnen worden gegeten, andere zijn giftig.
Het is de moeite waard om uit te zoeken hoe een echte vlinderpaddestoel eruit ziet, waar hij groeit, hoe je hem kunt onderscheiden van valse variëteiten, zodat alleen eetbare, gezonde en smakelijke geschenken van het bos in de mand belanden.
Hoe ziet herfstboletus eruit?
De gewone olieman op de foto heeft ook andere namen: echt, geel, herfst, laat.
De naam in het Latijn is Suillus luteus. De soort is wijdverspreid en heeft een zeer karakteristiek uiterlijk. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de aanwezigheid van een grote ring, die is verbonden met de onderkant van de dop met een diameter van 3 cm tot 14 cm en de hoed heeft de vorm van een halve bol. Later verandert het in plat of rond-convex met een knobbeltje in het midden. De randen zijn iets verhoogd. Het oppervlak is glad, licht golvend en zwaar bedekt met slijm. Het is dankzij zijn vettigheid dat de paddenstoel zijn naam heeft gekregen. De Oekraïners noemen het maslyuk, de Wit-Russen noemen het maslyak, de Britten noemen het ‘slippery Jack’ en de Tsjechen noemen het maslyak. In de beschrijving van de herfstolieman en op de foto is het duidelijk dat zijn huid gele, bruine, grijsbruine, chocoladebruine en olijfkleurige tinten heeft. Het scheidt gemakkelijk van de pulp.
Beschrijving van de dop
Vanwege de grootte van de hoed (tot 15 cm) wordt de gele oliepaddestoel geclassificeerd als klein of middelgroot. De pet groeit tot zijn maximale grootte, wordt een beetje recht en verandert van golvend naar kussenvormig. De fluweelzachte filmring barst geleidelijk uit in schubben. De kleur van de gewone olieman hangt af van de soort, de groeiomstandigheden, de verlichting van de plaats en het type bos.
Een heminofoor is een deel van het vruchtlichaam van een schimmel dat bestaat uit een laag die meer sporen kan produceren. In de gewone olieman heeft het een buisvormig uiterlijk en een gele kleur. De poriën in de buisjes zijn klein en rond van vorm.Naarmate de buizen ouder worden, worden ze donkerder.
Het witachtige of gelige vruchtvlees van sommige soorten kan op het snijpunt van kleur veranderen in rood of blauw. De consistentie is dicht, maar zacht.
De gewone olieman heeft een lichte dennengeur of helemaal geen geur. Paddenstoelen groeien en verouderen zeer snel. Binnen een week wordt het vlees slap, donker en besmet met wormen. Ook jonge, nieuw uitgekomen vruchtlichamen kunnen worden aangevallen.
Beschrijving van het been
Afgaande op de beschrijving en foto heeft herfstboletus een cilindrische stengel. De diameter bereikt 3,5 cm, hoogte - van 2 tot 10 cm, kleur - witachtig, terwijl hij aan de onderkant iets donkerder is en kan samenvallen met de schaduw van de dop. Het oppervlak van de stengel wordt ruw door de stollende witte vloeistof die uit de poriën vrijkomt.
Na het breken van de film die de onderkant van de paddenstoel met de hoed verbindt, blijft er een donkere ring achter op de stengel van de gewone boterbloem.
Is gele vlinder eetbaar of niet?
Gele botervloot behoort tot de eetbare paddenstoelen van de tweede smaakcategorie. In zijn kwaliteiten is het bijna wit.
Verwijder voor gebruik de huid van de dop. Het kan in verschillende vormen worden geconsumeerd: gezouten, gekookt, gebeitst, gebakken, omdat het gemakkelijk wordt verteerd en door het lichaam wordt opgenomen.
De smaak van eetbare vlinders is niet alleen geliefd bij mensen, maar ook bij parasieten, die ze beschadigen, waardoor ze wormachtig worden en ongeschikt voor mensen.
Waar en hoe groeit de late olieman?
Het meest voorkomende type paddenstoel dat wordt aangetroffen in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, Noord-Australië en Afrika is de gewone olieman.Hij houdt van zandgrond en naaldbossen. In gemengde variëteiten - hij groeit naast ceder of dennen; je moet hem niet zoeken op vochtige, moerassige gronden. Een jong sparrenbos is de beste plek om boterkruid te laten groeien. Ze houden van zandheuvels, goed verlichte gazons, waar de hoogte van de bomen niet groter is dan 10 m. Het is moeilijk om ze te detecteren in een dicht naaldbos, omdat er niet genoeg licht is en de samenstelling van de naalden het mycelium negatief beïnvloedt . De eerste felgele botervloot kun je al in juni vinden, maar ervaren paddenstoelenplukkers geloven dat de beste in de late herfst komen. Het belangrijkste is om het “stille jachtseizoen” niet te missen.
In de regio Moskou bevinden zich in het noorden, westen en oosten van de regio gebieden die bekend staan als ‘paddestoelgebieden’. De optimale temperatuur voor het massale uiterlijk van de gewone olieman is ongeveer 16 ⁰C. Een paar dagen na regen of zware dauw verschijnen de vruchtlichamen van de herfstolieman (foto).
Wanneer de temperatuur daalt tot -5 ⁰C stoppen het uiterlijk en de groei ervan, en wanneer de grond bevriest, stopt deze helemaal. De herfstvertegenwoordiger heeft de voorkeur boven de zomer, omdat de paddenstoelen in september-oktober minder worden aangetast door ongedierte en hun vruchtlichamen schoon en elastisch zijn.
Wanneer kun je herfstboletus verzamelen?
De beste tijd om boterkruid te verzamelen is van eind augustus tot half oktober. Hun mycelium bevindt zich niet diep in de grond, maar bevindt zich slechts 15 cm van het grondoppervlak. Daarom is de beloning voor paddenstoelenplukkers na een warme herfstregen gele boletus, die binnen 16 - 20 uur in hele gezinnen verschijnt. Je kunt een hele mand op één plek verzamelen. Om de gewenste rijpheid te bereiken hebben gewone paddenstoelen niet meer dan twee dagen nodig, een gewone botervloot heeft 7 - 9 uur nodig.In dit stadium ziet echte boletus er zeer presentabel uit, wordt gewaardeerd om zijn uiterlijk en grootte en wordt gebruikt voor het beitsen en zouten.
Maar warme regen is niet de enige omstandigheden waaronder paddenstoelen massaal verschijnen. Het is noodzakelijk dat er naast vocht voldoende zonlicht is. Als er geen enkele voorwaarde is, verschijnen er mogelijk geen vruchtlichamen.
Als de paddenstoelenplukker de gewenste prooi heeft gevonden, moet je niet ver gaan. Het mycelium van de gewone olieman is groot en al zijn 'verwanten' zijn in de buurt, je hoeft alleen maar te kijken. Je moet de plaats onthouden, zodat je over een paar dagen weer kunt komen.
Dubbelen van een echte olieman en hun verschillen
Een van de meest voorkomende soorten gewone boterkruid zijn geelbruin, korrelig, lariks.
Geel bruin
Deze soort behoort tot de eetbare categorie, heeft een bruine, oranje of olijfkleurige hoed, die geleidelijk glad wordt van halfrond. De huid laat niet gemakkelijk los. De poot, tot 11 cm hoog, is dik, glad, oranje of geel.
Kan in elke vorm gebruikt worden.
Korrelig
De soort is een eetbare soort en heeft een bruine of gele hoed met een licht bolle of platte vorm. De huid voelt vettig aan en laat gemakkelijk los. De stengel heeft geen ring, is dicht, cilindrisch van vorm en veel lichter dan de dop. De hoogte is ongeveer 8 cm.
Vertegenwoordigers van deze soort worden alleen gegeten als de schil van de dop wordt verwijderd, die gemakkelijk kan worden verwijderd als deze een paar minuten in kokend water wordt geplaatst.
Lariks
De soort is eetbaar, onder voorbehoud van voorafgaand koken en verwijdering van de schil.
De hoed van de champignon is klein, geel, bruin of bruin van kleur, heeft een convexe vorm en heeft een diameter van 3 cm.
De hoogte van het been in de vorm van een cilinder of knuppel bereikt 13 cm en heeft een citroenkleurige ring. De buisvormige laag bevat gele poriën die donkerder worden als ze worden ingedrukt.
Tot de oneetbare variëteiten behoren Siberisch en peper (vals). Hun grootste verschil met een gewone botervloot is dat bij het breken de kleur van het vruchtvlees verandert, hun hoed donkerder is en de sponsachtige laag rood is.
Siberisch
De soort wordt als oneetbaar, maar niet-giftig beschouwd. Kan gebruikt worden voor voedsel zonder vel en na het koken.
De hoed van de champignon is geel en bol. Het vlees wordt donkerder bij het snijden. De poot is geel of grijs, korrelig, tot 8 cm lang.
Peperachtig
Een zeer bittere paddenstoel die de smaak van anderen kan bederven als hij met hen in dezelfde pan terechtkomt.
De dop is lichtbruin, glanzend, convex, tot 7 cm in diameter, de buizen zijn bruin, de steel van deze olieman is dunner dan die van een gewone.
Hoe gewone boletus te bereiden
Afgaande op de foto en beschrijving van gele boter, gebeitst of gezouten, kan dit gerecht een delicatesse worden genoemd. Na verwerking behouden ze hun structuur, vorm, kleur en hebben ze een unieke smaak.
Vlindersoep heeft een paddenstoelenaroma en een delicate smaak.
Veel mensen geven er de voorkeur aan dat ze gebakken worden, het gerecht is erg geurig en rijk.
Ter voorbereiding op de winter kunt u het na het koken invriezen en in de vriezer bewaren bij een temperatuur van maximaal -18 ⁰C of drogen.
Conclusie
De gewone olieman is een prachtig geschenk van de natuur, dat niet alleen prettig is om te eten, maar ook interessant om te verzamelen.Als je het bos ingaat, moet je het verschil tussen giftige paddenstoelen en eetbare paddenstoelen duidelijk begrijpen, zodat in de opwinding van een "rustige jacht" valse eekhoorntjesbrood, die gevaarlijk zijn voor de mens, niet in de mand terechtkomen.
