Inhoud
De herfst is een favoriete tijd voor paddenstoelenplukkers. In het bos verschijnt een grote verscheidenheid aan paddenstoelen voor elke smaak. Het type paddenstoel hangt af van de plaats van groei. Ze zijn onderverdeeld in eetbaar en oneetbaar, om het lichaam niet te schaden, is het noodzakelijk om alleen die exemplaren te verzamelen waarin u volledig vertrouwen heeft. Er zijn paddenstoelen met geneeskrachtige eigenschappen; lariksvlinder behoort tot deze categorie. Om geen fouten te maken bij het verzamelen, moet je de beschrijving van de paddenstoel lezen, weten waar hij groeit en foto's en video's bekijken.
Gedetailleerde beschrijving van lariksolieman
Lariksolieman is een buisvormige paddenstoel uit de familie Oiler, geslacht Oiler. De botervloot dankt zijn naam aan zijn groei onder lariks en andere naaldgewassen, vooral in de jonge groei. Paddestoelen groeien afzonderlijk en in groepen. De soort heeft gunstige eigenschappen en is geschikt voor alle verwerkingsmethoden. Bij het verzamelen is het beter om de voorkeur te geven aan jonge exemplaren, omdat oude paddenstoelen vaak wormachtig zijn, nat beginnen te worden en hun oorspronkelijke vorm verliezen.
Je kunt ook valse olieman in het bos vinden. Het verschilt van eetbaar op de volgende manieren:
- de dop heeft een paarse tint;
- er zitten lichte membranen onder de dop;
- het been wordt bekroond met een vervaagde paarse ring, die na verloop van tijd droogt en onzichtbaar wordt.
Beschrijving van de dop
Lariksboletus bereikt een hoogte van 8 cm. De hoed is glad, vlezig, met een diameter van 2 tot 12 cm.Bij jonge paddenstoelen is de vorm van de hoed conisch of halfbolvormig, met de jaren wordt hij convex, aan het einde wordt hij volledig recht en begint hij aan de randen te buigen. De dop is bedekt met een glanzende slijmerige film, die bij het schoonmaken gemakkelijk kan worden verwijderd. De kleur is afhankelijk van de groeiplaats en kan helder of donkergeel, bruin en met een bruine tint zijn.
Citroenpulp is dicht, sappig, vezelig, heeft een aangename smaak en een fruitig aroma. Als je de dop van onderaf bekijkt, zie je talloze kleine poriën met puntige randen. Wanneer erop wordt gedrukt, komt er een melkachtig sap vrij, dat bij het drogen een bruin laagje vormt. Onder de schil is het vruchtvlees bruin van kleur; bij het snijden wordt het roze, begint vervolgens bruin te worden en bruinrood te worden. Bij jonge exemplaren verandert het vruchtvlees niet van kleur bij het snijden.
Beschrijving van het been
De poot is vlezig en dicht, van 4 tot 12 cm lang, 4 cm in diameter, de vorm is cilindrisch, knotsvormig of gebogen. Het bovenste deel van het been is lichtgeel geverfd, het onderste deel is donkerbruin. Bij jonge exemplaren is het onderste deel van de hoed bedekt met een sneeuwwitte film, die naarmate de paddenstoel ouder wordt, verandert in een lichtgele ring die op de stengel afdaalt. Bij het snijden is het vlees van de poot licht citroenkleurig.
Groeit eekhoorntjesbrood onder lariksen eetbaar?
Lariksbotervloot behoort tot categorie 2 eetbare paddenstoelen. Ze kunnen worden gestoofd, gekookt, gebakken en ingeblikt voor de winter.
100 g product bevat B-vitamines, vetzuren, aminozuren, vezels en lecithine. De paddenstoel bevat weinig calorieën en bevat ongeveer 20 kcal, dus botervloot kan worden gegeten door mensen die op hun figuur letten. Lariksolieblikje heeft geneeskrachtige eigenschappen. Voordelen van lariksolie:
- De hars in paddenstoelen verlicht hoofdpijn en verwijdert urinezuur.
- Het eten van paddenstoelen verkleint de kans op depressie en vermoeidheid. De levenstoon stijgt.
- Dankzij de antibiotica in de vezelachtige pulp wordt de immuniteit verbeterd.
- Verlicht pijn bij jicht en artritis.
- Kalmeer het zenuwstelsel en verwijder slechte cholesterol, afvalstoffen en gifstoffen.
- Door het lage caloriegehalte wordt het lichaamsgewicht verminderd.
Ondanks de gunstige eigenschappen kan lariksolie met voorzichtigheid worden gebruikt:
- zwangere en zogende vrouwen;
- kinderen jonger dan 5 jaar;
- voor chronische nier- en leverziekte;
- vanwege het kininegehalte is boletus gecontra-indiceerd voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen;
- mensen met individuele intolerantie.
Waar en hoe groeit de lariksbotervloot?
Deze soort groeit onder lariksen en is vaak te vinden tussen jonge begroeiing. Je vindt ze in gras- of dennennaalden, in de diameter van het wortelstelsel. Lariksboletus kan vele jaren op dezelfde plek groeien, en als de boom sterft, sterft ook het mycelium.
De inzameling vindt plaats van eind juli tot eind september. Omdat paddenstoelen, net als een spons, snel zware en radioactieve metalen absorberen, moet de verzameling buiten de snelweg, industriële bedrijven en benzinestations plaatsvinden.
Verzamelregels:
- jonge exemplaren worden verzameld;
- probeer bij het verzamelen het mycelium niet te beschadigen;
- zoek geen paddenstoelen in hoog gras, want boletuspaddestoelen houden van open plekken;
- boletus groeit in families, dus er kunnen nog meerdere exemplaren naast de gevonden paddenstoel liggen;
- Champignons moeten worden verzameld in een geventileerde mand;
- Het reinigen en verwerken van boletus wordt onmiddellijk na verzameling uitgevoerd.
Eetbare tegenhangers van lariksboterbloem en hun verschillen
In de natuur zijn er een groot aantal soorten boterkruid, maar er groeien er maar heel weinig onder lariks. Deze typen omvatten:
- Roodrood of roestrood. De soort wordt vaak aangetroffen in West-Siberië. De halfronde hoed, met een diameter van 5-15 cm, is geeloranje gekleurd, dat met de jaren roodachtig wordt. Het oppervlak van de dop is glad, glanzend en bedekt met een slijmfilm. De buisvormige laag is vlezig, dicht, oranjerood van kleur. Het been is vlezig, vezelig, donkeroranje van kleur. Onder de hoed van jonge paddenstoelen bevindt zich een dichte film, die naarmate de paddenstoel ouder wordt, langs de stengel afdaalt en een kleine ring vormt. De soort is te vinden onder lariks en andere naaldplanten. Houdt van open, zonnige plaatsen. De collectie vindt plaats van midden zomer tot midden september.
- Grijze oliekan. De soort is te vinden van juli tot oktober onder lariksen. De paddenstoel heeft een platte hoed met een diameter tot 12 cm, is bij jonge exemplaren vuilwit gekleurd en verandert met de jaren in een olijf-, gele of roodachtige tint. Het oppervlak van de dop is glad, glanzend en bedekt met een slijmfilm, die gemakkelijk kan worden verwijderd tijdens het reinigen. De poriën zijn vuilwit en daarna opnieuw bruingrijs geverfd. De poot is vlezig, dicht, vezelig, citroengrijs van kleur, met een gele ring gevormd op het bovenste gedeelte. De smaak is goed.
Hoe lariksboter te koken
Met lariksolie kunnen verschillende gerechten worden bereid. Ze worden gestoofd, gebakken, gekookt en geconserveerd. Voor het koken worden ze grondig gewassen en ontdaan van vuil, en wordt de film van de dop verwijderd. Ze zijn niet erg geschikt om te drogen, omdat de pulp snel afbrokkelt als hij wordt samengedrukt. Maar dankzij deze kwaliteit worden gedroogde lariksolie gebruikt om sauzen en pureesoepen te bereiden.
Gestoofde boter voor de winter
Gestoofde boletus is een hartig gerecht en doet denken aan heerlijke zomer- en herfstdagen.
Kook methode:
- de champignons worden gewassen, de stengel wordt schoongemaakt, de film wordt van de dop verwijderd;
- boletus wordt in dunne plakjes gesneden;
- breng het product over in een koekenpan met dikke wanden, voeg water toe en laat ongeveer 10-15 minuten op laag vuur sudderen;
- nadat het vocht is verdampt, voeg je plantaardige olie toe en bak je de champignons enkele minuten;
- haal de pan van het vuur en laat afkoelen;
- Doe de gaar geworden champignons in een bakje en zet ze in de vriezer.
Gefrituurde boter voor de winter
Voor dit recept worden alleen kleine exemplaren gebruikt.Het bereide gerecht, geopend in de winter, is ideaal voor het bereiden van salades en is een goede aanvulling op gebakken aardappelen, gekookte rijst en gestoofde groenten.
Voorbereiding:
- Champignons worden ontdaan van schubben en slijmfilm.
- Geraffineerde zonnebloemolie wordt in de pan gegoten. Het volume moet zodanig zijn dat de paddenstoelen er vrij in drijven en elkaar niet hinderen.
- Na het koken de champignons in porties in de olie doen.
- In eerste instantie zullen ze sissen, maar nadat het vocht is verdampt, zal er slechts een klein gekraak verschijnen.
- Verlaat de kachel niet tijdens het koken. Zodra de champignons een gouden kleur krijgen, haal je ze met een schuimspaan uit de kokende olie en doe ze in een kom.
- Nadat alle champignons gaar zijn, worden ze in containers gelegd, met gekoelde olie gegoten, afgedekt met een deksel en in de vriezer geplaatst.
Gemarineerde boletus
Het bereide gerecht is smakelijk en zeer aromatisch.
Voor het koken:
- kleine boletus – 1 kg;
- water;
- suiker, zout - elk 2 theelepels;
- mosterdzaad - 1 theelepel;
- piment, kruidnagel – 3-4 stuks;
- laurierblad - naar smaak;
- azijn – 0,5 theelepel.
Voorbereiding:
- De champignons worden schoongemaakt, gewassen onder stromend water en gekookt na 15-20 minuten koken.
- Doe de gekookte champignons in een vergiet en spoel af met koud water. Laat staan totdat het vocht volledig is verdwenen.
- Giet 500 ml water in de pan, breng aan de kook, voeg zout, suiker, kruiden toe en kook gedurende 2-3 minuten.
- Voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten koken.
- Azijn wordt aan het einde van het koken toegevoegd.
- Hete champignons worden in gesteriliseerde potten geplaatst en na afkoeling opgeborgen voor opslag.
Conclusie
Lariksbotervloot is een lekkere en gezonde paddenstoel.Hij is te vinden van midden zomer tot eind september onder lariksen en andere coniferen. Champignons zijn ideaal voor het bereiden van diverse gerechten en voorbereidingen voor de winter. Maar voordat je het bos ingaat, moet je de beschrijving van de soort lezen, foto's en video's bekijken.
