Inhoud
Boterchampignons zien er erg aantrekkelijk uit op de foto, ze lijken zelfs op de foto smakelijk en smakelijk. Dichter bij de herfst verschijnen overal paddenstoelen in de bossen; om een volle mand mee te nemen, moet je de bestaande soort grondig bestuderen.
Hoe ziet een olieman eruit?
De botervlootpaddestoel ziet eruit als een kleine of middelgrote schimmel met een nette buisvormige hoed. Het onderste oppervlak van de dop lijkt op een spons, omdat het uit veel kleine verticale buisjes bestaat. De stengel van de paddenstoel kan glad of korrelig zijn en bevat vaak een ring. Het vruchtvlees is wit of lichtgeel als het wordt gesneden, maar tijdens oxidatie wordt het blauwachtig of roodachtig.
De hoed is bedekt met een dunne schil, en dit is vrij traditioneel voor de meeste paddenstoelen. Het olieblikje heeft echter een belangrijk kenmerk: de huid op de dop is plakkerig en glanzend en voelt vaak slijmerig aan.
Hoe zien foetussen eruit?
Foto's en beschrijvingen van hoe de boterpaddestoel eruit ziet, laten zien dat jonge paddenstoelen die net uit de grond komen een heel klein kegelvormig hoedje hebben met naar beneden gebogen randen. De onderste buisvormige laag van de dop is bedekt met een dunne witachtige film, de zogenaamde schutblad. Kleine paddenstoelen hebben meestal een zeer glanzende en plakkerige hoed, pas later droogt de schil een beetje uit.
Hoe zien jonge boletus eruit?
Schimmels die de tijd hebben gehad om een beetje te groeien, maar nog niet verouderen, zijn gemakkelijk te herkennen aan de ring op de stengel; deze blijft achter nadat het deksel aan de onderkant van de hoed is gescheurd. Naarmate ze ouder worden, verandert de vorm van de hoed; deze wordt recht, hoewel hij nog steeds op een zeer lage, zachte kegel lijkt. De diameter van de hoed van een volwassen jonge schimmel is meestal niet groter dan 15 cm.
Hoe zien overwoekerde boletuspaddestoelen eruit?
Slechts 7-9 dagen na de geboorte beginnen de schimmels te verouderen, hun vlees wordt donkerder en wordt slap. De ring van overgroeide paddenstoelen valt meestal af en de schil van de hoed van oude exemplaren droogt uit en kan barsten.
Waarom werd de olieman zo genoemd?
De boterpaddestoel dankt zijn naam aan de ongebruikelijke plakkerige schil op de hoed met een natte glans. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de paddenstoel van bovenaf met olie is bedekt.
Opgemerkt moet worden dat deze functie in verschillende talen in de naam van de paddenstoel wordt gelezen. In Duitsland worden de schimmels bijvoorbeeld “boterpaddestoelen” genoemd, in Engeland wordt de boterpaddestoel “slippery Jack” genoemd en in Tsjechië de boterpaddestoel.
Wat voor soort paddenstoelen zijn boletus?
Vanuit het oogpunt van classificatie behoort boletus tot de gelijknamige familie en tot de orde Boletaceae. De schimmel behoort tot de afdeling basidiomyceten en behoort tot de klasse van agaricomyceten.
Welke soorten boletus zijn er?
Het geslacht Maslenkov heeft ongeveer 50 verschillende soorten. Paddestoelen kunnen in 2 groepen worden verdeeld: volledig eetbare en voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.
Soorten eetbare karnemelk met foto's en beschrijvingen
Eetbare boletus is van het grootste belang voor paddenstoelenplukkers: ze hebben een goede smaak, veel gunstige eigenschappen en zijn ook gemakkelijk te verwerken voordat ze worden gegeten. Eetbare schimmels in Russische bossen zijn in verschillende soorten te vinden.
Normaal
Deze eetbare paddenstoel wordt ook wel late, herfst-, echte of gele vlinder genoemd. Hij groeit het vaakst in dennenbossen en is te vinden van begin augustus tot eind september. De schimmel is gemakkelijk te herkennen aan de bolle slijmkap van chocolade, roodbruin of geelbruin van kleur. De diameter van de dop is niet groter dan 12 cm, en de hoogte van de stengel is 5-10 cm, en heeft meestal een ring.
Rood rood
Op foto's van boletusvariëteiten zie je vaak een eetbare rood-rode schimmel. Hij groeit ook voornamelijk in naaldbossen en wordt meestal aangetroffen van half juli tot oktober.De eetbare schimmel heeft een grote, vlezige hoed met een diameter tot 15 cm, de kleur van de hoed is geeloranje met roodoranje schubben. De paddenstoel stijgt op een steeltje tot 11 cm boven de grond, en de steel is meestal bijna dezelfde kleur als de hoed of iets lichter.
Bellini
De eetbare Bellini-vlinderpaddestoel is gemakkelijk te herkennen aan de dichte maar korte witgele stengel en lichtbruine hoed. De onderkant van de dop heeft een sponsachtig oppervlak met een groenachtig gele kleur. Bij jonge exemplaren zijn de ringen aan de stengel meestal niet aanwezig.
Wit
Witte of bleke vlinder is een eetbare paddenstoel die het vaakst wordt aangetroffen onder ceder- en dennenbomen en van juni tot november in Russische bossen kan groeien. De diameter van het bovenste gedeelte is standaard - tot 12 cm, de dop is bedekt met slijmhuid. De kleur van de eetbare witte schimmel is lichtgeel, na verloop van tijd kunnen er paarse vlekken op de bovenkant van de paddenstoel verschijnen. De variëteit is klein van formaat - de paddenstoel steekt meestal niet meer dan 8 cm boven de grond uit.
Korrelig
Een eetbare olieman, korrelig genaamd, heeft een convexe of kussenachtige dop - bij jonge exemplaren is deze roestig van kleur en bij oudere exemplaren is deze geeloranje. De schimmel stijgt niet meer dan 8 cm boven het grondoppervlak en de diameter van het bovenste gedeelte is niet groter dan 10 cm. Bij droog weer is de huid van de eetbare schimmel droog en glad, hoewel deze na regen slijmerig kan worden. Aan de bovenkant van de stengel verschijnen vaak vloeistofdruppels uit de poriën, en als ze drogen, wordt het oppervlak van de stengel oneffen, gespikkeld en korrelig.
De eetbare paddenstoel groeit vooral onder pijnbomen en soms onder sparren; hij is overal te vinden vanaf het begin van de zomer tot november.
Gember
De rode of ongeringde paddenstoel heeft een roodachtig rode hoed en een lichtgele sponsachtige laag op het onderoppervlak. Op foto's van dit type eetbare boterpaddestoelen valt meestal op dat de stengel de resten van een gescheurde hoes vasthoudt, maar er is geen ring als zodanig, vandaar de tweede naam. Soms is de stengel van de schimmel bedekt met kleine wratachtige gezwellen.
Ceder
De eetbare cedervlinder heeft een bruine hoed die vrij groot is - tot 15 cm in diameter. Meestal is het huidoppervlak aan de bovenkant van de schimmel niet plakkerig, maar alsof het bedekt is met was, varieert de kleur van geel tot bruinoranje. De stengel van de eetbare schimmel is standaard, glad met een lichte vernauwing aan de bovenkant, en kan 12 cm hoog worden.
Geel bruin
De geelbruine vlinder, ook wel moerasmot, mottenmot of moerasmos genoemd, verschilt van de meeste paddenstoelen in zijn soort doordat hij eerder een geschubde dan een slijmkap heeft. Bij jonge schimmels is het huidoppervlak aan de bovenkant bedekt met dunne haartjes. De kleur van de paddenstoel is meestal olijfgroen bij jonge exemplaren en geel met een roodachtige of oranje tint bij volwassenen. De schimmel behoort tot de categorie van vrij grote exemplaren; hij kan 10 cm hoog worden en tot 14 cm breed langs de hoed.
Opmerkelijk
Foto's van hoe eetbare boletus eruit ziet, omvatten een soort die opmerkelijk wordt genoemd. Hij wordt het vaakst aangetroffen in wetlands en is te herkennen aan de bruine tint van het geschubde, plakkerige bovengedeelte en de ring om de poot. In dit geval is de kleur van het been in het onderste gedeelte bruinrood en boven de ring geelachtig wit. De schimmel kan een diameter van 15 cm bereiken, maar wordt meestal niet boven de 12 cm hoog.
Siberisch
De eetbare Siberische schimmel wordt gewoonlijk tot 10 cm breed en tot 8 cm hoog. Jonge exemplaren zijn strogeel van kleur; naarmate ze ouder worden, worden ze donkergeel met bruine vlekken. Siberische olieman is een schimmel met een slijmerige huid, een ring aan de stengel en een lichte pony langs de randen van de hoed. Deze soort wordt relatief zelden aangetroffen; hij wordt vooral aangetroffen in Siberië in bergachtige gebieden nabij dennenbomen.
Omgord
Eetbare vlinders van deze soort groeien meestal naast lariks en hebben een donkere kleur: donker kastanje of roodbruin. De schimmel kan tot 12 cm groot worden en ongeveer 15 cm breed worden; meestal blijft er een ring aan de stengel achter. Op de snede van de stengel is het vruchtvlees lichtbruin en binnen de hoed is het geeloranje en vlezig.
Foto's en beschrijvingen van voorwaardelijk eetbare boletuspaddestoelen
In Russische bossen kun je niet alleen eetbare, maar ook voorwaardelijk eetbare boletus vinden. Dit betekent dat paddenstoelen in principe niet giftig zijn, maar in rauwe vorm een onaangename bittere en scherpe smaak hebben en vergiftiging kunnen veroorzaken.
Foto's en beschrijvingen van boletuspaddestoelen van de voorwaardelijk eetbare categorie moeten zorgvuldig worden bestudeerd. Ze moeten vóór gebruik zeer zorgvuldig worden verwerkt - geweekt, lang gekookt. In dit geval vormen ze geen gevaar meer voor de spijsvertering en zal de smaak merkbaar verbeteren.
Lariks
De voorwaardelijk eetbare schimmel is gemakkelijk te herkennen aan zijn felgele of feloranje kleur. Tegelijkertijd kunnen niet alleen de toppen, maar ook de poten van schimmels van deze soort bogen op felle kleuren. Larikszwammen geven een aangenaam aroma af, maar kunnen pas na lange verwerking bij het koken worden gebruikt.
Bolotny
De paddenstoel is te herkennen aan de vuilgele of okerkleurige top met een knobbeltje in het midden en een plakkerige schil.De stengel van de voorwaardelijk eetbare schimmel is dun en geel, meestal met een ring, en het gesneden vruchtvlees is licht citroenkleurig. Bij blootstelling aan zuurstof krijgt de pulp een roodachtige tint.
Grijs
Grijze of blauwachtige lariksboletus wordt gekenmerkt door een grijsgele of lichtgrijze kleur, gemiddelde grootte voor boletus en een witachtige ring op de stengel. Het vlees van de schimmel wordt blauwachtig wanneer het wordt gesneden.
Kozljak
Vlinders van de geitensoort, ook wel toorts of toorts genoemd, zijn meestal oranjebruin of roodbruin en worden slechts 11 cm breed. De stengel van de schimmel heeft dezelfde kleur als de bovenkant, er is meestal geen ring. Meestal wordt de voorwaardelijk eetbare soort aangetroffen in moerassige gebieden. Het witgele vruchtvlees van de schimmel is geschikt voor consumptie, maar heeft een zure smaak en vereist daarom een zorgvuldige voorbewerking.
Geelachtig
Paddestoelen van deze soort zijn voorwaardelijk eetbaar en komen veel voor in bossen met zandgronden. Je herkent de soort aan de oranjebruine of okerkleurige tint van het hoedje, tot 6 cm in doorsnee. Meestal blijft er een dichte ring achter op de stengel van de schimmel - wit bij jonge exemplaren en paars bij volwassenen. De huid van deze soort veroorzaakt, wanneer deze wordt gegeten, maagklachten, dus deze moet worden verwijderd en het vruchtvlees grondig worden gekookt.
Robijn
De robijnrode butternut-variëteit onderscheidt zich door zijn lichtbruine bovenkant en dikke roze stengel, soms behoorlijk rijk. De buislaag aan de onderkant van de hoed is eveneens roze van kleur.Voordat deze soort wordt geconsumeerd, moeten paddenstoelen worden geschild en op de juiste manier worden gekookt om de onaangename nasmaak te elimineren.
Peperachtig
Perchaks, of peperboter, zijn erg klein van formaat: tot 6 cm hoog en tot 5 cm breed. De gehele schimmel is volledig bruin gekleurd, alleen de afgesneden stengel is geel met een lichte roodachtige tint. Paprikaschimmels danken hun naam aan hun zeer scherpe smaak. Ze mogen worden gegeten, maar alleen na langdurig drogen of weken en in kleine hoeveelheden. Deze soort wordt meestal gebruikt als specerij voor diverse gerechten.
Interessante feiten over boletus
De nette kleine schimmels hebben een aantal unieke kenmerken. Namelijk:
- De foto van botervloot in het bos laat zien dat ze meestal in hele kolonies groeien - ze kunnen zelden alleen worden gevonden, meestal zijn er anderen die heel dicht bij één botervloot staan;
- Ze zijn vooral op jonge leeftijd geschikt als voedsel - oude boletus wordt vaak aangetast door wormen;
- bij het schoonmaken laten ze bruine plakkerige vlekken achter op de huid, dus het is beter om de huid van schimmels te verwijderen terwijl je dunne handschoenen draagt;
- kunnen ernstige allergieën veroorzaken - als u vatbaar bent voor allergische reacties, is het beter om ze met voorzichtigheid te gebruiken.
Interessant is dat schimmels niet alleen in Eurazië en de Amerikaanse continenten groeien, maar zelfs in Afrika. Er wordt aangenomen dat ze in de middeleeuwen samen met pijnbomen naar warme landen werden gebracht. De lokale bevolking eet ze echter zelden - Afrikaanse inwoners beschouwen deze schimmels als giftig.
Conclusie
De boletuspaddenstoelen op de foto zijn in vele varianten te vinden.Er zijn geen giftige soorten in deze familie, dus in theorie kunnen alle boterbonen als voedsel worden gebruikt, maar sommige vereisen een speciale verwerking.
