Inhoud
Opvallend is de botervloot: het is een paddenstoel uit de familie Boletaceae. Zoals alle boletus heeft het een karakteristiek kenmerk in de vorm van een gladde, olieachtige dop. De paddenstoel is wijdverspreid op het noordelijk halfrond, waar hij bijna overal groeit. Net als andere vertegenwoordigers van de Boletaceae kan de opmerkelijke botervloot met minimale hittebehandeling worden gegeten.
Waar groeit de opmerkelijke boletus?
De geografie van het leefgebied van de opmerkelijke olieman is zeer uitgebreid.In Eurazië is het bijna overal in het hele grondgebied van naaldbossen te vinden, van het Oeralgebergte tot het Verre Oosten. Er is geen plaats in de Siberische taiga waar deze paddenstoel niet voorkomt.
Bovendien voelt de opmerkelijke olieman zich geweldig in Noord-Amerika: hij wordt verspreid van het westen tot het oosten van de Verenigde Staten, van de oostkust van de Stille Oceaan tot de westkust van de Atlantische Oceaan. Het Amerikaanse verspreidingsgebied van de schimmel beperkt zich vanuit het noorden tot Canada en vanuit het zuiden tot de grens tussen gematigde en subtropische klimaten.
Zoals alle boletus geeft deze paddenstoel de voorkeur aan de nabijheid van naaldbomen, waarmee hij een symbiose aangaat in de vorm van mycorrhiza. De beste symbiotische relatie voor dit type paddenstoel is die met lariks. Onder deze boom vind je de grootste kolonies van deze opmerkelijke vlinder.
De olieman houdt erg van vocht, dus in bossen met een hoge luchtvochtigheid (overvloed aan beken, beekjes en moerassen) is hij vaker te vinden dan op plaatsen met een droog klimaat.
Hoe opmerkelijke boletus eruit ziet
De paddenstoel kreeg zijn Russische naam vanwege zijn hoed met zijn originele kleur en textuur, die de aandacht trekt. Deze variëteit heeft een aantrekkelijk uiterlijk en het is vrij moeilijk om hem te verwarren met andere boletus.
De hoed van de paddestoel heeft een diameter van 4 tot 12 cm. Aan het begin van de groei van de schimmel heeft deze een bolvorm, die later verandert in een conische vorm en vervolgens in een uitgestrekte vorm. Het slijmoppervlak van de dop heeft een donkerrode of bruinrode tint. Over het hele gebied van de dop zijn er kleine fragmenten van verschillende grijstinten.
De hymenofoor heeft een buisvormige structuur met een gelige kleur. Naarmate de paddenstoel groeit, verandert de kleur naar geelbruin en vervolgens volledig bruin.Poriëndiameter – niet meer dan 1 mm.
De poot heeft een lengte van 3 tot 12 cm en de diameter is zelden groter dan 20 mm. De vorm van het been is cilindrisch, vaak hol van binnen. De ring, gelegen op 2-3 cm van de dop, verdeelt het been in twee zones: de bovenste, schone, gele zone en de onderste, bedekt met bordeauxrode schubben.
Het vruchtvlees van de paddenstoel is geel. De snede in de frisse lucht wordt na ongeveer 30 minuten geelroze, na 3-4 uur verandert de kleur van de snede in bruin. De kleur van het sporenpoeder is geelbruin.
Het uiterlijk van de opmerkelijke olieman is te zien op de foto:
Is het mogelijk om opmerkelijke boletus te eten?
De bijzondere botervloot behoort tot de voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. De relatie met deze groep is niet alleen te danken aan de smaak, maar ook aan het feit dat dit type paddenstoel extreem wormachtig is.
Om de risico's van het verzamelen van wormachtige paddenstoelen te verminderen, wordt aanbevolen om dit in de eerste helft van hun vruchttijd te doen - van eind juni tot half augustus.
De smaak is opmerkelijk
De paddenstoel behoort tot de derde categorie van eetbaarheid, de smaak wordt als bevredigend beoordeeld. De paddestoelgeur is nauwelijks waarneembaar, tijdens de warmtebehandeling verdwijnt deze vrijwel volledig.
Voordelen en nadelen
Het opmerkelijke voordeel van boterbloem, zoals alle vertegenwoordigers van paddenstoelen, is het hoge eiwitgehalte. Dit is een calorierijk product dat de honger snel kan stillen.
Houd er rekening mee dat het eten van paddenstoelen een aantal beperkingen en contra-indicaties kent. Schade door het consumeren van paddenstoelen kan alleen optreden als ze worden verzameld in de nabijheid van wegen of spoorwegen, maar ook bij industriële ondernemingen.Opmerkelijke oliën hebben de neiging gifstoffen en zouten van zware metalen op te hopen, die er bijna onmogelijk uit te verwijderen zijn.
Bovendien heeft de opmerkelijke botervloot, net als alle paddenstoelen, directe contra-indicaties: hij mag niet worden geconsumeerd door kinderen jonger dan 5 jaar, zwangere vrouwen of mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen.
Verzamelregels
De vruchttijd van de olieman is opmerkelijk - van eind juni tot begin oktober, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. De piek van de oogst vindt plaats in de tweede helft van de zomer, terwijl de vruchtlichamen nog niet onderhevig zijn aan massale aanvallen van wormen.
De optimale tijd voor het verzamelen wordt beschouwd als de tweede of derde dag na de regen, omdat regen en zware dauw een uitstekende groeistimulator zijn.
Het wordt aanbevolen om boletus effectief te verzamelen in naald- of gemengde bossen. Ze geven de voorkeur aan goed verlichte delen van het bos: open plekken en randen. Paddenstoelen zijn vaak te vinden langs paden en kleine wegen. Bij een hoge luchtvochtigheid worden ze ook op meer schaduwrijke plaatsen aangetroffen. Bij het verzamelen moet je voorzichtig zijn, omdat de meeste paddenstoelen verborgen zijn onder dennenafval.
Vals dubbel olie het opmerkelijke
Opmerkelijke vlinders hebben verschillende dubbelgangers, die qua uiterlijk erg op hen lijken. De mate van gelijkenis van deze paddenstoelen is zo groot dat het mogelijk is om te bepalen of het een olieschotel of een dubbelganger is, alleen door ze af te snijden en zorgvuldig de structuur van de stengel en de hymenofoor te onderzoeken.Het is erg moeilijk om alleen al aan de hand van het uiterlijk van de dop te bepalen of deze tot een of andere soort paddenstoel behoort. Een fout in de definitie zal echter geen kritische gevolgen hebben: alle dubbelstukken van de opmerkelijke botervloot worden (zij het voorwaardelijk) geclassificeerd als eetbaar.
De belangrijkste ‘kandidaat’ voor de opmerkelijke botervlootdubbel is de paprikapaddestoel. Het verschilt van het origineel door de afwezigheid van een ring op de stengel en de rode tint van de hymenofoor; bij botervissen heeft het een gele of geelbruine kleur.
Een andere lookalike is de sparrenvlieg. Gezien vanaf het hoogtepunt van menselijke groei is het ook gemakkelijk te verwarren met een opmerkelijk olieblikje. Verschillen verschijnen na snijden en inspectie:
- De hymenofoor van de sparrenvlieg is lamellair, niet buisvormig;
- de hoeveelheid slijm op de dop is te groot, wat niet typisch is voor botervissen in het algemeen.
De sparrenvlieg is eetbaar (misschien zelfs meer dan de botervloot in kwestie), maar wordt niet gewaardeerd door Russische paddenstoelenplukkers. Een van de redenen voor deze afkeer van deze paddenstoel is dat het slijm van andere soorten paars kleurt.
Toepassing van opmerkelijke oliën
De opmerkelijke botervloot is een bijna universele paddenstoel, omdat hij op verschillende manieren kan worden bereid: gedroogd, gebakken, gekookt, gezouten, enz. De opmerkelijke botervloot wordt gebruikt om voor- en tweede gangen te maken, ze worden gepekeld en gebruikt om sauzen te bereiden .
Tegelijkertijd mag men de verplichte verwerking van vruchtlichamen na verzameling niet vergeten. Het is niet alleen bedoeld om een persoon te beschermen tegen mogelijke vergiftiging.Als de warmtebehandeling verkeerd wordt uitgevoerd, kunt u het product volledig van zijn smaak beroven.
Elke verwerking begint met het sorteren van het verzamelde materiaal: paddenstoelen worden gecontroleerd en geïdentificeerd, zodat niet-eetbare paddenstoelen niet per ongeluk vermengd raken met eetbare paddenstoelen. Verwijder vervolgens de huid van de doppen en was ze goed.
Nadat de champignons zijn gewassen, moeten ze worden gesneden en opnieuw worden gespoeld in koud water. Het water moet weglopen; het is niet aan te raden de vruchtlichamen na het snijden te lang in contact te laten komen met water. In deze toestand kunnen ze het heel goed opnemen, waardoor ze inelastisch kunnen worden en hun smaak ook in negatieve richting verandert.
Nadat de tweede wasbeurt is uitgevoerd, kunt u beginnen met de warmtebehandeling van de vruchtlichamen. Als champignons gebakken moeten worden, worden ze onmiddellijk in olie in een verwarmde koekenpan geplaatst. Als je van plan bent om te koken, moet je de vruchtlichamen in koud water doen en aan de kook brengen.
Warmtebehandeling duurt niet langer dan 20 minuten. Dit is hoe lang de vruchtlichamen in een koekenpan worden gestoofd of in kokend water worden bewaard. Gedurende deze tijd worden er geen andere producten aan toegevoegd, ze moeten na deze periode aan het gerecht worden toegevoegd.
Conclusie
De bijzondere botervloot heeft een aantrekkelijk uiterlijk, maar de smaak maakt het mogelijk om hem als voorwaardelijk eetbaar te classificeren. De opmerkelijke olieman groeit voornamelijk in vochtige naaldbossen en geeft de voorkeur aan de nabijheid van lariksen. De verzameltijd valt in de tweede helft van de zomer.Deze variëteit heeft een universele toepassing: het wordt gekookt, gestoofd, gebakken en gezouten geconsumeerd.
