Inhoud
Grijze botervloot is een paddenstoel die niet in alle uithoeken van Rusland voorkomt en zich onderscheidt door zijn uitstekende smaak. Dit type wordt gebruikt voor het bereiden van diverse gerechten en snacks voor de winter. Champignons zijn een specifiek product, dus elke variëteit moet zorgvuldig worden bestudeerd om niet te worden verward met andere, en op de juiste manier als voedsel worden gebruikt.
Hoe ziet een grijze olieman eruit?
De grijze vlinder (Suillus aeruginascens) is geclassificeerd als een eetbare paddenstoel die geen opvallend uiterlijk heeft.De andere namen: blauwe olieman, grijze buisvormige lariks, grijze lariksolieman.
Door zijn doffe kleur trekt deze soort geen aandacht. In feite gaat de smaak van het vruchtlichaam open tijdens het koken, waardoor de ruimte wordt gevuld met een aangenaam paddenstoelenaroma.
Beschrijving van de dop
De grijze olieman heeft een kussenvormige dop, in het midden waarvan zich meestal een knobbeltje vormt. De grootte kan een diameter van 100 mm bereiken. Het oppervlak voelt slijmerig aan, wat te zien is aan de karakteristieke glans. De kleur is lichtgrijs, maar kan een groenachtige of paarse tint hebben.
Aan de achterkant van de dop is een buisvormige laag zichtbaar, die grijswit of grijsbruin van kleur kan zijn. Het vruchtvlees is witachtig en wordt bij breuk snel blauw.
Beschrijving van het been
De stengel heeft een dichte structuur en bereikt een hoogte van 10 cm.De jonge paddenstoel heeft een brede vilten ring, die verdwijnt in de volwassenheidsfase. De kleur van deze vertegenwoordiger kan geelachtig, bruinachtig of lichtgrijs zijn, met olijf- en paarse tinten.
Is grijze vlinder eetbaar of niet?
Zoals uit de beschrijving blijkt is de grijze botervloot een eetbare paddenstoel, die tot de 3e categorie behoort. Het kan worden gebruikt voor koken en braden, maar ook voor het bereiden van winteraugurken en augurken.
Wat zijn de voordelen van een grijs olieblikje?
De voordelen van grijze olie worden aangegeven door hun chemische samenstelling. Naast water (waarvan het volume 90% bereikt), bevat deze soort veel nuttige stoffen: waaronder zeldzame sporenelementen, vitamines en polysachariden. Het onderzoek naar de samenstelling van deze paddenstoelen en het effect ervan op het menselijk lichaam gaat door. Wat de voedingswaarde betreft, verschilt grijze boletus praktisch niet van eekhoorntjesbrood. Ze bevatten aminozuren die dierlijke eiwitten volledig kunnen vervangen.En ze bevatten niet minder vitamines uit de PP-groep dan in lever en vis.
Naast de hierboven beschreven voordelen kunnen enkele kenmerken van de paddenstoel worden benadrukt:
- De doppen bevatten antibiotische verbindingen, evenals immunostimulantia. Daarom kan het lichaam, met de hulp van vertegenwoordigers van deze variëteit, niet alleen ziektekiemen en infecties bestrijden, maar ook de immuunkwaliteiten aanzienlijk verbeteren.
- Paddestoelen bevatten lecithine, dat helpt bij het stabiliseren van de hormonale niveaus en het verhogen van het hemoglobinegehalte.
- De olieachtige stoffen in de vruchtlichamen blijven behouden wanneer ze worden gezouten en blootgesteld aan hoge temperaturen: ze zijn het hoofdbestanddeel bij de behandeling van jicht, normalisatie van het zenuwstelsel bij depressie en chronische vermoeidheid.
- Bètaglucanen in het product voorkomen het risico op de ontwikkeling en groei van kankercellen.
In de volksgeneeskunde worden grondstoffen gebruikt voor de bereiding van medicijnen:
- Paddenstoelentinctuur, die ook met succes wordt gebruikt om migraine te behandelen, zal u helpen omgaan met problemen van het bewegingsapparaat, de bloedvaten en het hart.
- Botersauzen helpen het lichaam te herstellen na een operatie, daarom raden zelfs artsen het gebruik ervan aan.
- Extract van vruchtlichamen wordt al lang gebruikt om niet-genezende wonden, osteochondrose en radiculitis te behandelen.
Waar en hoe groeit de grijze olieman?
De eerste grijze lariksboletus is al in juni te vinden. Als het weer droog en koel is, wordt de oogst begin juli geoogst. De vruchtzetting van deze soort eindigt eind september - begin oktober.
Vlinders geven de voorkeur aan zure grond; ze zijn te vinden in de buurt van wegen en aan de randen van dennen- en lariksbossen, in beplantingen en parken. Ze groeien vaak in groepen, maar solitaire exemplaren komen ook voor.
Het leefgebied van vertegenwoordigers van deze soort strekt zich uit tot het Verre Oosten, maar in het Europese deel van Rusland zijn ze zeldzame gasten, hoewel ze heel ontvankelijk zijn voor de teelt in gecultiveerde lariksaanplantingen.
Zoals alle paddenstoelen absorbeert deze variëteit talrijke schadelijke stoffen in de bodem en de lucht. Daarom is de hoofdregel voor het verzamelen een schone ecologische omgeving. Het is verboden vruchtlichamen te snijden in de buurt van snelwegen, in de buurt van industriële productie, benzinestations, enz.
Tweelingen van de grijze olieman en hun verschillen
Tweelingen van de grijze olieman zijn de lariksolieman en de rood-rode olieman.
De larikssoort heeft een oranje of felgele hoed. Aanvankelijk heeft het een conische vorm, maar naarmate het ouder wordt, wordt het uitgestrekt. Het oppervlak is bedekt met een kleverige huid, die gemakkelijk kan worden verwijderd. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam van de grijze olieman is vrij compact, heeft een delicate smaak en aroma, die doet denken aan diverse soorten fruit. Het been is compact, de kleur is bruinrood. De paddenstoel is eetbaar en groeit in jonge aanplantingen en lariksbossen. Families van vlinders of afzonderlijke exemplaren zijn begin juni te vinden en de laatste vertegenwoordigers zijn begin oktober gemakkelijk te herkennen.
De getaande olieman is een nog zeldzamere soort dan zijn grijze tegenhanger. De hoed van de champignon is geeloranje van kleur en heeft rode schubben. De poot is in dezelfde kleur geverfd als de dop. Het citroenkleurige vruchtvlees kleurt snel rood als het vruchtlichaam beschadigd raakt.De paddenstoel is eetbaar en groeit op kalkrijke gronden. Geografisch gezien kan het worden waargenomen in Altai, Siberië en de Alpen.
Hoe grijze boletus te bereiden
Grijze boletus is geweldig voor elk type koken. Ze kunnen worden gekookt en ingevroren voor de winter, er kaviaar van worden gemaakt, gemarineerd en gezouten. De meest voorkomende opties zijn het frituren en stoven van verse champignons.
Conclusie
Grijze botervloot is een uiterst gezonde en uiterst smakelijke paddenstoel. Bij de culinaire verwerking wordt het zowel voor direct koken als voor winterbereidingen gebruikt.
