Inhoud
De rode of ongeringde olieman (Suillus collinitus) is een eetbare paddenstoel. Het wordt gewaardeerd om zijn smaak en aroma. Daarom geven champignonplukkers de voorkeur aan deze groep paddenstoelen. Bovendien is het verzamelen ervan niet moeilijk: ze zijn te vinden in gemengde bossen.
Hoe ziet een rode olieman eruit?
Om je mandje te vullen met lekkere en gezonde paddenstoelen, moet je ze kunnen onderscheiden. Feit is dat niet alle vruchtlichamen gegeten kunnen worden. Onder de oliën zijn er enkele die vermeden moeten worden. Een beschrijving van de paddenstoel zal hieronder worden weergegeven.
Beschrijving van de dop
Allereerst letten champignonplukkers op de dop. De diameter varieert van 3,5-11 cm.Bij een jong vruchtlichaam wordt de dop weergegeven door een halve bol. Naarmate het groeit, verandert het van vorm. Het wordt recht en er verschijnt een uitstulping. Oude paddenstoelen zijn te herkennen aan rechte hoeden, waarvan de randen meestal naar boven gebogen zijn en het midden ingedrukt is.
Langs de gehele omtrek van de hoed hebben jonge Suillus collinitus een plakkerige huid die het onderste deel van de hoed bedekt. In eerste instantie is het rood en naarmate het groeit, wordt de kleur bruin. Als het regent, is het bovenste deel van het paddenstoellichaam glad, alsof het met olie is gesmeerd. Vandaar de naam.
Het vruchtvlees van de jonge paddenstoel is dicht, zacht en dan enigszins los, maar de kleur van het onderste deel is altijd geel. De structuur is over het gehele oppervlak buisvormig. In deze buizen rijpen de sporen waarmee Suillus collinitus zich voortplant.
Beschrijving van het been
De hoogte van de poot van de rode paddenstoel is 2-7 cm, de dikte is 1-3 cm en heeft de vorm van een cilinder, niet-hol, gelegen in het midden. Het loopt iets breder uit aan de onderkant. Op het gelige oppervlak zijn duidelijk bruine stippen te zien. Er zitten geen ringen aan de poten.
Is de rode olieman eetbaar of niet?
Suillus collinitus is een van de vruchtlichamen die zeer gewild is bij fijnproevers. De hoedjes en poten kunnen gegeten worden. Ze smaken zoetig. Het aroma, hoewel niet helder, is echt paddenstoel. Eetbaarheidscategorie – 2.
Waar en hoe groeit de rode olieman?
Suillus collinitus is te vinden in bijna alle gemengde en naaldbossen van Rusland. Voelt geweldig aan op bodemsubstraten. In het noorden en in de middenzone groeit hij onder naaldbomen. In het zuiden - onder dennen- en cipressen.
In Russische bossen is de vruchtvorming lang, golvend, in 3 fasen:
- De eerste boletus kan in de tweede helft van juni worden verzameld onder de jonge groei van dennen- en sparrenbomen.Een uitstekend referentiepunt voor het starten van de paddenstoelenjacht is de bloei van dennen.
- De tweede verzamelfase is eind juli, net op dit moment beginnen de lindebomen in het bos te bloeien.
- De derde golf vindt plaats in augustus-september, tot aan de eerste strenge vorst.
Het verzamelen van boletus is niet moeilijk, omdat het een familiepaddestoel is; enkele paddenstoelen zijn zeldzaam. De poten worden met een scherp mes dicht bij de grond afgesneden. Grote hoeden met gebogen randen en wormachtige boletus mogen niet worden verzameld.
Dubbelen van de rode olieman en hun verschillen
Vette roodharigen hebben dubbelgangers. Ze moeten worden onderscheiden, omdat een ervan oneetbaar is.
Olieman korrelig. Het kan worden onderscheiden van Suillus collinitus door zijn witachtige stengel. De hoed is donkerbruin en mist donkere vezels. Witte druppels zijn zichtbaar op de buisvormige pulp van jonge paddenstoellichamen.
Gemeenschappelijke olieman. Deze dubbelganger verschilt van de rode paddenstoel in de ringen die overblijven na vernietiging van de afdekfolie. De hoed is roodachtig rood.
Mediterrane olieman. In tegenstelling tot zijn rode tegenhanger heeft dit vruchtlichaam een lichtbruine hoed. Het vruchtvlees is heldergeel.
Hoe rode boletus te bereiden
Suillus collinitus is geschikt voor menselijke consumptie. Boter wordt gekookt, gebakken, gebeitst en gezouten. Champignonsoepen en sauzen zijn erg lekker.
Als Suillus collinitus wordt verzameld om te drogen, hoeft de huid niet te worden verwijderd.
Conclusie
De rode olieman neemt terecht een prominente plaats in onder de champignonplukkers. Je kunt er immers veel heerlijke en gezonde gerechten mee bereiden. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat er tijdens het verzamelen geen oneetbare dubbeltjes in de mand zitten.
Is het mogelijk om een sponsje uit de botervloot van een paddenstoel te eten? Het is eerst geel, als je het verwijdert, begint de paddenstoel groen te worden....