Inhoud
- 1 Moet ik de vlinders schoonmaken?
- 2 Hoe boletuspaddestoelen op de juiste manier schoon te maken
- 3 Hoe boletus te wassen
- 4 Conclusie
Vlinders (van het Latijnse Suillus luteus) zijn paddenstoelen die erg populair zijn bij alle liefhebbers van dit product vanwege hun rijke aroma en aangename smaak. Net als alle andere paddenstoelen moeten boletuspaddestoelen grondig worden gereinigd van vuil en wormen. Het schoonmaken van boletus is een zeer moeizame en tijdrovende taak, en om dit proces te vergemakkelijken is het de moeite waard om speciale kennis te gebruiken en bepaalde trucs te gebruiken.
Moet ik de vlinders schoonmaken?
De doppen en poten van botervissen moeten worden ontdaan van vuil en wormen voordat u begint met het bereiden van een gerecht ermee. Hier zijn verschillende redenen voor:
- Net als elke andere paddenstoel heeft boletus het vermogen om alle stralingsproducten en giftige stoffen uit de bodem en het milieu te absorberen, en schoonmaken zal het gehalte aan deze stoffen in het product helpen verminderen;
- De gladde pet van deze vertegenwoordiger van de familie Boletov trekt letterlijk afval, aarde en gras aan;
- Gepelde Suillus luteus hebben een meer esthetische uitstraling en plakken niet aan elkaar. Het is vooral belangrijk om champignons te schillen voor het bereiden van ingelegde producten;
- Door boletus schoon te maken, kun je voorkomen dat je hun tegenhangers eet, die, hoewel niet giftig, een zeer onaangename, scherpe smaak hebben. Het is alleen mogelijk om een echte soort van een nep te onderscheiden als de dop volledig vrij is van de slijmcomponent: het valse exemplaar zal een meer verzadigde roodachtige tint hebben.
Is het mogelijk om boletus niet te schillen voor het beitsen?
Het eenvoudigweg afspoelen van de oliën onder stromend water of het gedurende een bepaalde tijd onderdompelen in koud water zal zeker niet voldoende zijn om ze volledig te reinigen van al het vuil dat ze bevatten. Voordat u met het marineren begint, moet u:
- maak alle wormachtige eenheden schoon of knip zorgvuldig de gebieden uit die zijn aangetast door ongedierte;
- maak de doppen los van de slijmcomponent;
- maak de stengel schoon van bosafval.
Pas na het uitvoeren van deze stappen weet u zeker dat de gemarineerde bereidingen u zullen verrassen met hun onovertroffen smaak en smakelijke uiterlijk.
Is het mogelijk om ongeschilde butternuts te eten?
Er zijn twee verschillende standpunten over deze kwestie, en het antwoord op deze vraag hangt af van welk gerecht u met boter wilt bereiden.
Als u van plan bent om er gebakken aardappelen mee te koken, dan is het voldoende om bosresten te verwijderen en door wormen aangetaste exemplaren te verwijderen om ze schoon te maken. Een eenvoudige methode helpt je om met kleiner vuil om te gaan: dompel de paddenstoelen een korte tijd in koud water. Het pellen van de vette schil van de doppen is in dit geval geen fundamenteel punt, maar je moet erop voorbereid zijn dat de gekookte champignons in dit geval enigszins bitter zullen zijn. Sommige mensen houden misschien van deze bittere smaak, maar anderen zullen er helemaal niet van houden.
Als we het hebben over het bereiden van ingemaakte Suillus luteus of champignonsoep ermee, dan is een volledige reiniging van de boter in dit geval verplicht.
Over het algemeen moet u bij het beantwoorden van de vraag over de noodzaak om boletuspaddestoelen schoon te maken voordat u gaat eten, een positief antwoord geven dat boletuspaddestoelen moeten worden schoongemaakt, aangezien alle paddenstoelen een reinigingsproces moeten ondergaan van mogelijk ongedierte voordat ze op de eettafel komen. elke vorm, aarde en ander bosafval.
Maken kleine vlinders schoon?
Voor kleine boterchampignons gelden dezelfde regels als voor grote champignons. In dit geval moet je, gezien de grootte van de jonge exemplaren, heel geduldig zijn, omdat het schoonmaken veel tijd zal kosten.
Veel huisvrouwen nemen hun toevlucht tot een bepaalde truc om kleine vertegenwoordigers van de Boletov-familie schoon te maken. Nadat de paddenstoelen een eerste inspectie hebben ondergaan en zijn verwijderd van grote brokstukken en wormachtige exemplaren, moeten ze worden overgoten met kokend water. Dit zal hen helpen klein vuil te verwijderen en de oliedop schoon te maken zonder veel tijd aan het proces zelf te besteden.
Het proces van het marineren van kleine exemplaren heeft ook zijn eigen trucjes. Om het reinigingsproces te versnellen, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd en vervolgens ongeveer 15 minuten op laag vuur in licht gezouten water worden gekookt.
Hoe boletuspaddestoelen op de juiste manier schoon te maken
Een van de belangrijkste componenten die ervoor zorgt dat een gerecht bereid met Suillus luteus zo lekker smaakt voor iedereen die het probeert, is een goede reiniging.
Hoe boletus onmiddellijk na het bos schoon te maken
De eenvoudigste manier om boletus schoon te maken is onmiddellijk nadat ze zijn verzameld. Om boletus goed schoon te maken, moet je het volgende algoritme volgen:
- ontdoe ze van groot bosafval: aarde, takken, grassprietjes;
- verwijder wormachtige exemplaren;Advies! Als een grote paddenstoel slechts gedeeltelijk is beschadigd door insectenactiviteit, mag je hem niet weggooien. In dit geval kunt u het door ongedierte aangetaste deel voorzichtig uitknippen.
- Maak de dop schoon van de olieachtige schaal: hiervoor kunt u een gewoon mes of gaasje gebruiken, dat stevig tegen de dop moet worden gedrukt en vervolgens samen met het onnodige onderdeel moet worden verwijderd.
Hoe boterkappen snel schoon te maken
Verschillende eenvoudige methoden helpen u om boletus zonder problemen schoon te maken en besparen aanzienlijk de tijd die u besteedt aan het bereiden van paddenstoelen voor het koken:
Reinigen met kokend water. Er zijn verschillende varianten van deze methode mogelijk:
- doe alle boter in een vergiet en houd enkele minuten op stoom;
- Het vergiet met champignons moet meerdere keren in kokend water worden gedompeld;
- Verbrand de boletus met vers gekookt water.
Dergelijke methoden maken het heel gemakkelijk om de olieachtige schaal van de dop van het lichaam van de paddenstoel te reinigen.
Reinigen met azijnoplossing. Er is ook meer dan één mogelijke toepassing van deze methode:
- bereid een oplossing voor door water en azijn in de volgende verhouding te mengen: per 1 liter water - 3 el. l. azijnzuur, kook en plaats een vergiet met champignons gedurende 30 seconden in het kokende mengsel;
- Week een schone afwasspons in azijn en veeg de doppen er voorzichtig mee af. Week de champignons vervolgens ongeveer een half uur in schoon water.
De video laat zien hoe je boletus snel kunt schillen zonder een mes te gebruiken:
Moet ik de boletus onder de dop schoonmaken?
De kwestie van reinigen onder de dop is puur individueel. De spons, die zich onder de dop bevindt, is eetbaar, maar ziet er na het koken uit als een donkere en vormeloze massa. Als dit feit geen problemen veroorzaakt, is het niet nodig om dit element van de dop schoon te maken.
Wat het schoonmaken van de stengels betreft, kunt u eenvoudig een scherp mes of een scherpe borstel gebruiken om de stengel van vuil te ontdoen.
Hoe u verse boletus snel en gemakkelijk kunt schoonmaken
Ervaren paddenstoelenplukkers zeggen dat het beter is om verse boletus schoon te maken. Verse boletus maak je eenvoudig en snel schoon met een van de volgende tips:
- Als de “oogst” wordt verzameld bij goed, droog weer, dan is de gemakkelijkste optie om deze schoon te maken het schoonmaken in het bos, onmiddellijk na het maaien;
- Als het regenachtig weer is, is het niet mogelijk om boletus in het bos schoon te maken.In dit geval is het voor het schoonmaken thuis raadzaam om ze eerst een beetje in de oven op een bakplaat op lage temperatuur te drogen.
Als extra methode om van parasieten te reinigen, is het bovendien een beproefde methode om een zoutoplossing te bereiden en deze gedurende 20 - 30 minuten over reeds gereinigde paddenstoelen te gieten. In dit geval zullen alle larven die in de paddenstoelen zijn achtergebleven, zich op de bodem van de container nestelen.
De video laat zien hoe je boletus snel schoonmaakt:
Hoe kleine boletus schoon te maken
De eenvoudigste manier om kleine boterbonen schoon te maken, is door ze een paar minuten in kokend water te leggen. Gedurende deze tijd zullen de olieachtige schaal en al het kleine vuil dat erop zat van de doppen vallen.
Het is de moeite waard eraan te denken dat voor het bereiden van individuele gerechten (gebakken aardappelen met boter, gestoofde champignons) geen kleine exemplaren hoeven te worden geschild. In dit geval is grondig spoelen onder stromend water voldoende voor de reiniging.
Hoe boletus schoon te maken voor het beitsen
Boter voor het beitsen vereist een bijzonder zorgvuldige reiniging. Dit is een nogal complex en nauwgezet proces, waarvoor het noodzakelijk is:
- maak alles schoon van bosafval, verwijder wormachtige exemplaren;
- maak de dop schoon van de slijmcomponent (op een handige en vertrouwde manier);
- Spoel de gereinigde Suillus luteus af met een zeef onder stromend, koud water.
Hoe boter schoon te maken voor het koken
Suillus luteus behoort tot de categorie paddenstoelen die snel bederven als ze niet op tijd worden schoongemaakt. Daarom is het noodzakelijk om een dergelijk proces zo vroeg mogelijk te starten.Vanaf het moment van ophalen tot het moment van schoonmaken en bereiden mogen er niet meer dan 15 uur verstrijken, op voorwaarde dat het product het grootste deel van deze tijd in de koelkast heeft gestaan.
Het proces van het schoonmaken van botervissen, in het bijzonder hoe u ze kunt reinigen van de olieachtige component uit de dop, hangt rechtstreeks af van het gekozen gerecht en de smaakvoorkeuren.
Het enige dat onwrikbaar blijft, is de kwestie van het wegwerken van bosafval en wormachtige exemplaren.
Het is niet nodig om kleine exemplaren schoon te maken (tenzij we het hebben over beitsen of champignonsoep); voor middelgrote exemplaren wordt aanbevolen om het bovenste slijmvlies met een mes te verwijderen; en om grote schoon te maken, moet je de steel afbreken, de dop doormidden breken en hem vanuit het midden schoonmaken, en niet vanaf de randen.
Hoe boletus schoon te maken vóór het drogen
Voor het drogen moet Suillus luteus van al het grote vuil worden verwijderd met een mes of een schone afwasspons. Bovendien is het noodzakelijk om het geoogste gewas zorgvuldig te controleren op de aanwezigheid van wormen.
Het probleem van het reinigen van de dop van slijm moet individueel worden opgelost: na het drogen heeft de aanwezigheid van dit element op geen enkele manier invloed op de smaak van het eindproduct.
Hoe boletus te wassen
Na voltooiing van het reinigingsproces moeten deze vertegenwoordigers van de Boletaceae-familie in een vergiet worden geplaatst en grondig worden gespoeld onder stromend water. Ze moeten worden gewassen totdat het water helder is. Vervolgens moet u het vergiet onveranderd laten, zodat overtollige vloeistof het verlaat, waarna u direct door kunt gaan met het kookproces.
Conclusie
Het schoonmaken van boletus is een lastige en tijdrovende klus.Om de tijd die aan dit proces wordt besteed te verkorten, is het de moeite waard eraan te denken dat niet alle gerechten een volledige reiniging van deze paddenstoelen en het verwijderen van de olieachtige component op de dop vereisen, en in gevallen waarin dit nog steeds nodig is, moet u eenvoudige tips gebruiken. , wat deze procedure aanzienlijk zal vergemakkelijken.
