Inhoud
Vlinders zijn paddenstoelen die behoren tot de Butteraceae-familie, Boletaceae-serie. Siberische olieman (Suillus sibiricus) is een soort die behoort tot het geslacht van buisvormige, eetbare paddenstoelen. De soort dankt zijn naam aan het kleverige, olieachtige slijm in de vorm van een film die de hoed bedekt. De soort is wijdverspreid in Siberië en het Verre Oosten. Het is zeldzaam in Europa, maar kan worden gevonden in cederbossen. In sommige Europese landen staat het zelfs in het Rode Boek.
Hoe ziet een Siberische botervloot eruit?
Dit is een kleine tot middelgrote paddenstoel, crèmegeel van kleur, die zich verbergt tussen gevallen bladeren in naald- en gemengde bossen.De gele, gladde hoed is vrij gemakkelijk te herkennen; hij is zelden verborgen onder een laag gevallen bladeren; je hoeft alleen maar te bukken en van dichterbij te kijken - hij groeit in een grote familie die moeilijk te missen is.
Beschrijving van de dop
De beschrijving van Siberische boletus bevat volgens de foto de volgende kenmerken: de grootte (diameter) van de dop van een nieuw gevormd vruchtlichaam kan 4-5 cm zijn, van een volwassen vruchtlichaam - tot 10 cm. de hoed is conisch, groeit, wordt bijna plat met een klein stomp knobbeltje in het midden. De kleur kan lichtgeel, vuilgeel, crème en zelfs olijfgroen met bruine vezels zijn. De bovenkant van de dop is bedekt met een olieachtige, glanzende film, die indien gewenst gemakkelijk kan worden verwijderd. Als de luchtvochtigheid stijgt, kan zich slijm ophopen op het oppervlak van de dop. Aan de achterkant wordt de dop gevormd door witachtige langwerpige en dunne buizen.
Beschrijving van het been
De lengte van de paddenstoelstengel is niet groter dan 7 cm, de dikte is 2 cm, dichter bij de grond zet hij uit, bij de dop wordt hij dunner. De vorm is cilindrisch, gebogen en niet hol van binnen. De kleur van de poot is vuilbeige, het oppervlak is bedekt met kleine bruine vlekjes. Jonge exemplaren hebben een ring aan de stengel, die tijdens het groeien vervormt en verandert in een soort pony- of sponsachtige groei.
Is de Siberische botervloot eetbaar of niet?
Deze paddenstoelsoort groeit in naald- en cederbossen in grote groepen en draagt royaal en vaak vruchten. De oogst wordt geoogst vanaf het midden van de zomer tot aan de eerste nachtvorst. Bosproducten kunnen na warmtebehandeling veilig worden gegeten.Ze hebben een goede smaak en behoren tot de eetbare paddenstoelensoorten van de laagste categorie.
Waar en hoe groeit de Siberische botervloot?
Het leefgebied van deze soort is vrij uitgebreid. Overal waar Siberische ceders voorkomen, vormt hij sporen. Sommige mycologen beweren dat de Siberische vlinder ook mycose vormt bij andere coniferen. Deze paddenstoelsoort is te vinden in de naaldbossen van Siberië, het Verre Oosten, Noord-Amerika, Europa en Estland.
Van juni tot eind september werpt de Siberische olieman vruchten af. Het groeit in grote bosjes die grote aantallen jonge scheuten produceren. Het wordt met een scherp mes langs de stengel gesneden, dicht bij de grond, waarbij je erop let dat je het mycelium niet beschadigt. Er blijven zeer kleine exemplaren over om te groeien.
Dubbelen van de Siberische olieman en hun verschillen
Onervaren paddenstoelenplukkers verwarren Siberische boletus vaak met peperpaddestoel. Hun vorm en kleur lijken erg op elkaar.
Er zijn ook verschillen:
- de hoed van de peperpaddestoel heeft geen glanzende coating;
- afwezigheid van een ring op het been;
- de sponsachtige laag heeft een rode tint, terwijl de oliebus een gele tint heeft.
Peperpaddestoel wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd vanwege de scherpe smaak. In de keukens van sommige landen wordt het gebruikt als pittige smaakmaker. In Rusland heeft het type geen erkenning of distributie gekregen.
Sparrenwiet is een paddenstoel die vooral lijkt op de herfst Siberische botervloot. Het belangrijkste verschil tussen de mokrukha en de Siberische botervloot, waarvan de foto en beschrijving hierboven worden gegeven, zijn de platen in plaats van buizen aan de achterkant van de dop. Bovendien zijn ze bedekt met slijm, terwijl die van de paddenstoel uit de Siberische bossen droog zijn. De kleur van de dop van de mokrukha is grijzer, terwijl die van de olieman geel is.
De zure botervloot is vrijwel identiek aan zijn Siberische tegenhanger. Het onderscheidt zich door de olijfkleur van de dop en zwarte stippen op de stengel, dichter bij de basis bij de grond. De paddenstoel is eetbaar, maar heeft een zure smaak en wordt daarom niet gegeten. Als hij met andere broers in een mandje terechtkomt, worden ze paars.
Hoe Siberische boletus te bereiden
Voordat u gaat marineren, wordt aanbevolen om de schil van de hoed van de champignons te verwijderen - deze kan bitter smaken. Als de paddenstoel moet worden gekookt of gebakken (hittebehandeling), zijn reinigingswerkzaamheden niet nodig. Ook wordt dit type paddenstoel aan touwtjes gedroogd in een droge, warme kamer, ter voorbereiding op de winter, verzegeld in potten, voorgekookt en gemarineerd met azijn en pittige kruiden. In de winter, na het openen van de pot, moet het eindproduct opnieuw worden gespoeld om slijm te verwijderen en op smaak worden gebracht met eventuele smaakmakers.
Ze bereiden ook champignonkoteletten, vulling voor dumplings, pannenkoeken en taarten. Champignons worden gebakken met aardappelen en gebruikt als bijgerecht voor pasta en pap. In elk gerecht passen ze goed bij de andere ingrediënten, vooral zure room en kaas, waardoor het gerecht een rijke champignonsmaak krijgt.
Conclusie
Siberische olieman is een veel voorkomende, eetbare paddenstoel die overal in de naaldbossen van de noordelijke regio's van Rusland te vinden is. Deze soort draagt overvloedig vrucht; het zal voor een paddenstoelenplukker niet moeilijk zijn om meerdere emmers paddenstoelen te verzamelen als je de plaatsen kunt vinden waar ze groeien. Maslenitsa-paddenstoel uit Siberië is geschikt voor het bereiden van champignongerechten.
