Inhoud
Van de vele soorten karnemelk wordt Suillus flavidus, ook bekend als moeraskarnemelk of geelachtige karnemelk, ten onrechte van de aandacht beroofd. Hoewel het niet de populariteit heeft van zijn verwante soort, zijn de gastronomische kwaliteiten van Suillus flavidus heel goed in staat om het op één lijn te stellen met de heerlijkste vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk.
Hoe ziet de moerasbotervlinderpaddestoel eruit?
Deze moerasinwoner behoort tot de buisvormige paddenstoelen van de Maslenaceae-familie. Ondanks het feit dat ze niet zijn geclassificeerd als 'nobele' paddenstoelen, die zich niet schamen om op te scheppen tegen ervaren paddenstoelenplukkers, is moerasboletus nog steeds erkenning waard. Op de onderstaande foto kunt u deze vertegenwoordigers van het geslacht Suillus waarderen.
Beschrijving van de dop
De hoed van de moerasolieman is relatief klein voor exemplaren van zijn soort: de grootte varieert van 4 tot 8 cm, afhankelijk van de leeftijd. Het verschilt echter niet qua dikte en is, net als andere vertegenwoordigers van het geslacht Suillus, bedekt met karakteristieke olieachtige afscheidingen.
De vorm van de dop van de moeraspaddestoel verandert ook afhankelijk van de ontwikkelingsstadia van het organisme. Bij jonge exemplaren is het halfbolvormig, maar naarmate het groeit, wordt het platter, krijgt het een klein knobbeltje in het bovenste gedeelte en wordt het dichter bij de stengel iets langer.
De dop van de moerasolieman, zoals te zien op de foto, heeft een discrete kleur, waarin gelige tinten de boventoon voeren. Voor dit kenmerk ontving de soort een van zijn namen: geelachtige olieman. Het kleurenpalet van de hoed is echter niet beperkt tot alleen geel. Vaak zijn er exemplaren waarvan de geelachtige kleur wordt gecombineerd met beige, grijsachtige of lichtgroene tinten.
De buisvormige laag van de dop van de moerasolieman is behoorlijk kwetsbaar. Het onderscheidende kenmerk zijn de vrij kleine poriën, waarvan de kleur varieert van citroen en hetzelfde geelachtig tot oker.
Het dichte vruchtvlees van de geelachtige olieman heeft geen uitgesproken geur en scheidt geen melkachtig sap af. De snit van een moerasvertegenwoordiger van de Buttercup-familie heeft een lichtroze kleur.
Beschrijving van het been
De stengel van Suillus flavidus is vrij sterk en heeft een cilindrische, licht gebogen vorm. De dikte is 0,3 - 0,5 cm en de lengte kan 6 - 7 cm bereiken. Een onderscheidende eigenschap van de stengel van deze paddenstoel, zoals te zien is op de foto, is de aanwezigheid van een doorschijnende geleiachtige ring van wit of vuil gele kleuren, die zich vormen op jonge boletus wanneer de dop tijdens de groei van de stengel wordt losgemaakt.De poot zelf heeft een geelachtige kleur, die onder de ring overgaat in een geelbruine tint.
Andere kenmerken van de moerasolieman zijn de elliptische vorm van de sporen en de koffiegele kleur van het sporenpoeder
Is moerasvlinder eetbaar of niet?
Ondanks hun onopvallende uiterlijk zijn geelachtige boletuspaddenstoelen eetbare paddenstoelen. Ze zijn eetbaar in vrijwel elke vorm. Deze moeraschampignons kunnen rauw of gepekeld worden gegeten en zijn geschikt om te braden en te drogen. Dankzij hun sappige vruchtvlees met een aangename smaak kunnen deze paddenstoelen nieuwigheid toevoegen aan veel bekende gerechten: van salades en aspic tot soepen en gebak.
Waar en hoe groeit de moerasbotervloot?
Zoals je uit de naam kunt raden, groeit moerasoliemachine voornamelijk op moerassige plaatsen, alleen of in kleine groepen. Suillus flavidus kan worden gevonden in moerassige dennenbossen, in uiterwaarden van rivieren of sloten, waar hij zich verbergt tussen mossen en zich met succes vermengt met zijn omgeving. De beste tijd om gelige boterbonen te verzamelen wordt beschouwd als de periode van eind augustus tot begin oktober. Toegegeven, deze moerassoort is ondanks zijn grote verspreidingsgebied vrij zeldzaam. Het omvat veel Europese gematigde landen, zoals Polen, Litouwen, Frankrijk, Roemenië en het grootste deel van Rusland, inclusief Siberië.
Degenen die het geluk hebben deze soort tegen te komen, moeten een paar eenvoudige regels onthouden waarmee je de heerlijkste exemplaren kunt verzamelen zonder jezelf of het milieu schade te berokkenen:
- De voorkeur gaat uit naar jonge moeraspaddestoelen, waarvan de hoed een omtrek van niet meer dan 5 cm heeft.Oudere leden van het geslacht Suillus flavidus worden taai en verliezen hun delicate smaak.
- Het wordt niet aanbevolen om moerasboletus te verzamelen als het weer meerdere dagen achter elkaar droog is of als er aanhoudende regen is geweest.
- Omdat moerasboletus de neiging heeft om giftige stoffen in grote hoeveelheden op te hopen, mag u deze niet verzamelen in de buurt van industriële zones, langs bermen of langs de oevers van vervuilde rivieren.
- Bij het verzamelen van Suillus flavidus mag u ze nooit uit de grond trekken, om het mycelium niet te beschadigen. Het is beter om het moerasgewas met een scherp mes net boven het maaiveld af te snijden.
Naast deze aanbevelingen moet u voor uw eigen veiligheid oneetbare vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk vermijden, die eruit zien als een geelachtige botervloot.
Moerasolietweeling en hun verschillen
De geelachtige olieman heeft geen giftige tegenhangers en vertoont weinig gelijkenis met andere soorten van de Oiler-familie. Het kan echter verward worden met de oneetbare peperpaddestoel Chalcíporus piperátus. Het wordt ook wel peperboter genoemd, al behoort het tot een andere familie. Deze roodbruine vertegenwoordiger van de Boletaceae met een glanzende, niet-plakkerige hoed met een diameter tot 7 cm groeit voornamelijk onder dennenbomen, minder vaak in sparrenbossen. De buisvormige laag is bruin van kleur en de dunne stengel wordt 10 cm hoog. Het vruchtvlees van Chalcíporus piperátus smaakt naar hete peper. En hoewel deze valse botervloot niet giftig is, kan de bitterheid van zelfs één peperpaddestoel elk recept verpesten.
Zijn Siberische tegenhanger, Suillus sibirikus, lijkt vaag op de moerasbotervloot. Het wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, omdat deze soort pas na 20 minuten schillen en verwerken kan worden geconsumeerd. De bolle hoed van de Siberische vertegenwoordiger is geschilderd in geelbruine of tabak-olijftinten en wordt maximaal 10 cm groot.Het gladde gele vruchtvlees verandert niet van kleur tijdens het snijden. De stengel van de paddenstoel, ook geelachtig, bereikt een hoogte van 8 cm, is iets dikker dan die van de moerasvariëteit, tot 1 - 1,5 cm in omtrek, en is bedekt met rode vlekken.
Conclusie
Hoewel de moerasbotervloot vrij onopvallend is, verdient hij zeker de aandacht van champignonplukkers. De aangename smaak, de dichte textuur en de veelzijdigheid van het gebruik zullen veel kenners van bosproducten aanspreken.
