Inhoud
Vlinders worden beschouwd als eetbare paddenstoelen die geen vals giftige tegenhangers hebben. Dat wil zeggen, vanuit het oogpunt van de mycologie loopt de paddenstoelenplukker niet het risico vergiftigd te worden door zowel echte als valse boletus. Er zijn echter uitzonderingen mogelijk. In sommige situaties kun je vergiftigd worden door oliën. In dit geval kunnen de redenen zeer divers zijn: champignons zijn een heel specifiek product dat in elke fase van de verzameling en bereiding voor verrassingen kan zorgen.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken door eetbare oliën?
Boletus is een van de meest populaire paddenstoelen. Dit zijn eetbare geschenken uit het bos van de tweede of derde categorie, die in verschillende vormen gegeten kunnen worden. Alle boletus is niet giftig, dat wil zeggen dat je er alleen door vergiftigd kunt worden als je overmatig te veel eet.
Gevallen van boletusvergiftiging worden vrij vaak geregistreerd. En dit betekent niet dat de paddenstoelen plotseling giftig werden.
In feite kan de reden in verschillende factoren liggen:
- Paddenstoelen kunnen worden verzameld op plaatsen waar de ecologische situatie niet overeenkomt met normale omstandigheden.De gaven van het bos lijken een beetje op sponzen en absorberen letterlijk alles wat erin zit uit de grond. Nadat iemand zo'n paddenstoel heeft gegeten, zal een persoon alle schadelijke stoffen in zijn lichaam introduceren.
- Het koken van champignons in blik kan potentieel gevaarlijk zijn vanwege het niet naleven van de bereidingstechnologie.
- Allergie voor koolhydraten uit paddestoelen. Tot voor kort een relatief zeldzaam fenomeen, maar de laatste tijd wordt het steeds vaker geregistreerd.
- Fout bij identificatie van paddenstoelen tijdens het verzamelen.
Het meest onaangename is dat al deze factoren op zichzelf misschien geen doorslaggevende betekenis hebben, maar dat hun combinatie (minstens twee) niet alleen een bedreiging vormt voor de gezondheid van de paddenstoelenplukker, maar ook voor zijn leven.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken door valse boletus?
Officieel classificeert de mycologie paddenstoelen die bijna volledig lijken op valse vlinders. Ze hebben niet alleen dezelfde kleur en grootte, maar ook de structuur van het vruchtlichaam is hetzelfde. Champignonplukkers hebben een iets andere classificatie van valse dubbels - ze lijken qua uiterlijk behoorlijk op elkaar.
Alle boletus-tegenhangers die tot de familie Boletaceae behoren, hebben een poreuze hymenofoor en zijn niet giftig.
Er zijn echter nog veel meer paddenstoelen die erg op boterchampignons lijken, maar giftig zijn. Een onderscheidend kenmerk van valse paddenstoelen is in dit geval de hymenofoor in de vorm van platen.
Tekenen van vergiftiging door valse boletus zijn over het algemeen moeilijk te onderscheiden van vergiftiging door gewone boletus, maar ze verschijnen iets eerder en na verloop van tijd zullen de symptomen veel opvallender worden. Deze situatie wordt verklaard door het feit dat in valse oliën de concentratie van stoffen die schadelijk zijn voor de mens aanzienlijk hoger is.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken door ingeblikte karnemelk?
Omdat boletus rijk is aan eiwitten, zijn er regelmatig gevallen van invasie van hun vruchtlichamen door verschillende bacteriën, die het pasteurisatieproces kunnen overleven en in een blik terechtkomen, van waaruit zij en hun gifstoffen het menselijk lichaam binnendringen.
Als boter verkeerd wordt bewaard of verwerkt in de vorm van zouten en beitsen, kunnen er verschillende micro-organismen, vooral bacteriën, in voorkomen. Veel van de anaerobe bacteriën scheiden een specifiek gif af dat tot spierverlamming leidt. Deze ziekte heet botulisme. De ontwikkeling van bacteriën vindt plaats zonder toegang tot lucht, in ingeblikte champignonproducten.
De symptomen van botulisme zijn:
- duizeligheid, met af en toe hoofdpijn;
- opgeblazen gevoel;
- zichtdisfunctie;
- verwarde toespraak.
Het meest onaangename aan deze ziekte is dat de patiënt zelf zijn vreemde gedrag niet opmerkt. Als meerdere van deze symptomen bij een van uw familieleden gecombineerd zijn, moet u hem daarom naar het laboratorium brengen voor tests om sporen van anaërobe bacteriën te identificeren.
Eerste boletusvergiftiging: symptomen en tekenen
Tekenen van boletus-paddenstoelvergiftiging:
- Er treedt ernstige hoofdpijn op, evenals pijn, vergelijkbaar met een koude virale infectie. Pijnlijke gewrichten worden vaak waargenomen.
- In eerste instantie is er sprake van lichte misselijkheid, die na verloop van tijd alleen maar erger wordt. Later ontstaat braken.
- Darmproblemen: koliek, opgeblazen gevoel, diarree.
- Verhoging van de lichaamstemperatuur. Dit is een relatief zeldzaam fenomeen bij vergiftiging, vooral kenmerkend voor intoxicatie met paddenstoelen.
- Lage bloeddruk, algemene zwakte, bewustzijnsverlies.
Naast de genoemde tekenen en symptomen kan vergiftiging met boletuspaddestoelen gepaard gaan met verergering van chronische ziekten (vooral die geassocieerd met ziekten van het spijsverterings-, uitscheidings- en zenuwstelsel).
Eerste hulp bij olievergiftiging
Zodra symptomen van boletusvergiftiging worden opgemerkt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen of een ambulance bellen. Daarnaast is het noodzakelijk om een aantal maatregelen te nemen die gericht zijn op het verlenen van eerste hulp, zelfs vóór de komst van specialisten.
De belangrijkste procedure die moet worden uitgevoerd, is het doorspoelen van de maag van het slachtoffer of het opwekken van braken. Om dit te doen, moet je hem 1,3 tot 1,6 liter koud water laten drinken, vervolgens op de achterkant van zijn tong drukken en braken opwekken.
Als het slachtoffer diarree heeft, moet hij een vrij grote dosis sorptiemiddelen krijgen - actieve kool, "witte kool", enz. Voor een volwassene moet de dosis actieve kool minimaal 10 tabletten van elk 500 mg zijn.
Als er geen diarree is, geven ze integendeel een laxeermiddel (Sorbitol, Polysorb, enz.) en doen ze een klysma.
Alle bovenstaande procedures zijn nodig om de intoxicatie van het lichaam veroorzaakt door vergiftiging te verlichten.
In welke gevallen moet u een arts raadplegen?
Veel mensen denken dat nadat de eerste tekenen van boletusvergiftiging optreden, het voldoende is om het slachtoffer de eerder beschreven hulp te bieden en vervolgens alle medische maatregelen te beëindigen. Deze aanpak is te onzorgvuldig en onverantwoordelijk.Paddestoelvergiftiging kan de meest onaangename gevolgen voor het lichaam hebben, dus u moet niet alleen medische hulp zoeken bij duidelijke tekenen van paddestoelvergiftiging, maar zelfs als u dat vermoedt.
Je moet begrijpen dat het effect van paddenstoelengifstoffen op het lichaam destructief is en zeer snel optreedt. Daarom moet een bezoek aan een arts niet alleen op het juiste moment plaatsvinden, maar ook urgent zijn.
Hoe olievergiftiging te voorkomen
Preventieve maatregelen om vergiftiging door boletus te voorkomen, zoals elke andere paddenstoel, zijn vrij eenvoudig:
- De juiste paddenstoelenkeuze bevindt zich nog in de plukfase. Voordat je een gesneden paddenstoel in een mandje of emmer stopt, moet je er zeker van zijn dat het ook echt een eetbare paddenstoel is. Hun hymenofoor is altijd poreus.
- Oliehoudende zaden hebben het vermogen om alle zouten van zware metalen en verschillende gifstoffen uit de aarde te ‘verwijderen’. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om ze op milieuvriendelijke plaatsen te verzamelen. Niet dichter dan 1 km van industriële ondernemingen, 100 m van spoorwegen en 50 m van wegen.
- Het is beter om boletus te verzamelen met kleine vruchtlichamen, omdat ze nog vrij jong zijn en geen tijd hebben gehad om een grote hoeveelheid schadelijke stoffen te absorberen.Belangrijk! Eerlijk gezegd kunnen oude paddenstoelen met gebarsten hoedjes en stengels niet worden verzameld.
- Bij het verzamelen moet je de vruchtlichamen zorgvuldig inspecteren, zodat ze vrij zijn van vuil en sporen van wormen.
- Champignons mogen niet langer dan 1 dag worden bewaard.
- Bij het bereiden van ingeblikt voedsel moet u de champignons zeer grondig afspoelen, in gezout water laten weken en koken, volgens alle regels (in het bijzonder minstens 20 minuten koken).Als de boletus tijdens het koken blauw wordt, moet hij dezelfde dag nog worden gegeten; hij kan niet worden bewaard.
- Het is raadzaam om ingeblikte boletus vóór het nieuwe jaar te eten, omdat na deze tijd de kans op de ontwikkeling van anaërobe bacteriën die botulisme veroorzaken aanzienlijk toeneemt.
- Boter is verboden voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, evenals voor kinderen jonger dan 8 jaar. Soms wordt deze categorie nog verder uitgebreid: mensen die cholecystitis en pancreatitis hebben gehad, mogen geen paddenstoelen consumeren.
- In ieder geval moet worden begrepen dat alle paddenstoelen, zelfs eetbare boletus, zeer zwaar voedsel zijn voor het menselijk lichaam. Ze moeten met mate en met voorzichtigheid worden gebruikt.
Bovendien is het in elke fase van het werken met boletus noodzakelijk om hun toestand en de ongebruikelijke veranderingen ervan te controleren. Als de paddenstoelen bijvoorbeeld na het verwijderen van de schil van de hoedjes zwart worden, mogen ze uiteraard niet worden gegeten. Het is noodzakelijk om niet alleen externe manifestaties te analyseren, maar ook de geur van paddenstoelen, hun hardheid, elasticiteit, enz.
Conclusie
Veel mensen begrijpen niet hoe iemand vergiftigd kan worden door boletuspaddestoelen, omdat men gelooft dat deze paddenstoelen en zelfs hun valse tegenhangers op zijn minst voorwaardelijk eetbaar zijn, en dat er geen giftige onder hen zijn. We mogen echter niet vergeten dat de paddenstoel, die deel uitmaakt van het bosecosysteem, deelneemt aan veel metabolische processen; zijn vruchtlichaam kan een container worden voor een chemische verbinding die onveilig is voor de mens. De oorzaak van boletusvergiftiging kan ook niets te maken hebben met de omgeving of de fout van een paddenstoelenplukker tijdens het verzamelen. Elementaire overtredingen van de regels voor het inblikken, zoals onhygiënische omstandigheden, kunnen leiden tot een ernstige ziekte: botulisme.
