Inhoud
Een kleine paddenstoel genaamd melanoleuca zwart en wit behoort tot de familie Rowadovaceae. Ook bekend als melanoleuca vulgaris of melanoleuca-gerelateerd.
Hoe melanoleucas er zwart en wit uitzien
Dit exemplaar wordt gepresenteerd in de vorm van een dop en steel met de volgende kenmerken:
- De dop is convex en heeft een diameter tot 10 cm. Met de leeftijd wordt het uitgestrekt met een donkerdere knobbel in het midden. Het oppervlak van de dop is droog, glad, mat met licht afhangende randen. Het is gekleurd in donkergrijze of bruine tinten; in droge zomers vervaagt de huid en krijgt een lichtbruine tint.
- De platen zijn smal, frequent, klevend aan de stengel, verbreed in het midden. Aanvankelijk wit geverfd, even later worden ze lichtbruin.
- Het been is rond en dun, heeft een lengte van ongeveer 7 cm en een diameter van ongeveer 1 cm. Aan de basis is het enigszins verbreed, dicht, in de lengterichting geribbeld en vezelig. Het oppervlak is droog, geschilderd in bruine tinten met zwarte longitudinale vezels.
- De sporen zijn ruw, eivormig-ellipsvormig. Het sporenpoeder is bleekgeel.
- Het vruchtvlees is los en zacht, als het jong is, heeft het een lichtgrijze kleur en als het rijp is, is het bruin. Straalt een subtiel kruidig aroma uit.
Waar groeien zwart-witte melanoleuca's?
Meestal groeit deze soort in gemengde en loofbossen. Soms wordt hij ook aangetroffen in tuinen, parken en langs bermen. De optimale tijd voor vruchtvorming is van mei tot oktober. Het groeit zowel individueel als in kleine groepen.
Is het mogelijk om melanoleucas zwart en wit te eten?
Er is gevarieerde en tegenstrijdige informatie over de eetbaarheid van Melanoleuca zwart en wit. Sommige experts classificeren deze soort dus als een eetbare paddenstoel, terwijl anderen dit exemplaar als voorwaardelijk eetbaar beschouwen. Hun mening is er echter over eens dat melanoleuca zwart en wit niet giftig is en alleen na voorafgaande warmtebehandeling als voedsel kan worden gebruikt.
Valse dubbeltellingen
Melanoleuca zwart en wit heeft uiterlijke overeenkomsten met enkele familieleden van de Rowadovaceae-familie.
- Melanoleuca striapodosa – verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het vruchtlichaam is grijsbruin of roodachtig van kleur. Als het jong is, is het vruchtvlees witachtig of grijs; als het rijp is, krijgt het een bruine tint.
- Melanoleuca verruciforma - eetbare paddenstoel.De hoed is vlezig en geelbruin gekleurd. Een onderscheidend kenmerk is een cilindrische stengel, waarvan het oppervlak bedekt is met wratten.
- Melanoleuca kortbenig – de vorm van de hoed is vergelijkbaar met die van de betreffende soort, echter de dubbelganger heeft een veel kortere poot van slechts 3-6 cm en is eetbaar.
Verzamelregels
Bij het verzamelen van melanoleuca zwart en wit is het raadzaam om de volgende regels te volgen:
- De beste containers voor paddenstoelen zijn rieten manden, waardoor de geschenken van het bos kunnen ‘ademen’. Plastic zakken zijn absoluut niet geschikt voor dergelijke doeleinden.
- U mag geen oude, rotte of beschadigde exemplaren verzamelen.
- Het is aan te raden de paddenstoel met een mes te snijden, maar het is ook mogelijk om hem voorzichtig uit de grond te halen zonder het mycelium te beschadigen.
Gebruik
Dit exemplaar is geschikt voor alle soorten verwerking: het wordt gestoofd, gezouten, gedroogd, gebakken en gebeitst. Voordat echter direct tot de bereiding wordt overgegaan, moet melanoleuca zwart en wit worden verwerkt. Om dit te doen, moet elk exemplaar worden gewassen, de poten worden verwijderd en vervolgens minimaal 15 minuten worden gekookt, waarna u kunt doorgaan met de verdere bereiding van het gerecht.
Conclusie
Melanoleuca zwart en wit is een vrij zeldzame soort. Hij komt niet alleen voor in gemengde en loofbossen, maar ook in parken, tuinen en langs wegen. Groeit het liefst alleen, maar vormt soms kleine groepjes. Deze soort is geclassificeerd als een eetbare paddenstoel uit de lagere categorie. Het heeft een zoetige melige smaak en een aangenaam aroma.
