Inhoud
De kersenpaddestoel (lat. Clitopilus prunulus) is een vertegenwoordiger van de lamellaire groep. In sommige publicaties wordt het clitopilus vulgaris genoemd, je kunt ook andere namen vinden: kersenboom, kersenboom. Dit is een hoedpaddestoel, die qua uiterlijk lijkt op een cantharel, maar weinig bekend is bij liefhebbers van rustige jacht en beangstigend is vanwege de gelijkenis met giftige exemplaren.
Hoe ziet een paddenstoel eruit?
Volgens de beschrijving is de kersenpaddestoel (afgebeeld op de foto) wit van kleur en heeft een poederachtige geur. Het karakteristieke aroma wordt verklaard door de aanwezigheid van het aldehyde trans-2-nonenal in de weefsels.Omdat er veel verwante soorten zijn, is classificatie moeilijk.
Beschrijving van de dop
De hoed van de hangende paddenstoel (foto) heeft de volgende kenmerken:
- doorsnede 4-10 cm;
- glad, droog oppervlak, bij vochtig weer wordt het licht plakkerig en glanzend;
- de vorm lijkt op een gewone cirkel;
- convex bij jonge mensen, vlak bij oude. Vormt vaak een trechter, die op cantharellen lijkt;
- jonge exemplaren worden gekenmerkt door sterk gerolde randen, bij oude exemplaren is dit kenmerk minder uitgesproken;
- de kleur kan verschillende tinten wit zijn, het hangt allemaal af van de locatie en de groeiomstandigheden;
- zonale ringen zijn afwezig;
- het vruchtvlees is elastisch en vlezig, verandert niet van kleur bij het snijden, maar wordt donkerder na het persen.
De sporendragende laag wordt gepresenteerd in de vorm van dunne en dichte platen, die tijdens de rijpingsperiode en ook naarmate deze ouder wordt een roze tint krijgen.
Beschrijving van het been
Je kunt de hangende paddenstoel onderscheiden van zijn andere soorten, die niet altijd eetbaar zijn, aan de steel (foto). De kleur is hetzelfde als de hoed. Het kan gebogen zijn, de lengte varieert van 3 tot 9 cm Algemene kenmerken:
- de vorm van het been is cilindrisch, vlak aan de basis en iets uitgezet dichter bij de dop;
- sporendragende platen dalen neer op de stengel van de kersenboom;
- het vruchtvlees is dicht;
- het oppervlak is fluweelachtig, delicaat;
- jonge exemplaren zijn behaard.
Waar en hoe groeit het
Gebaseerd op de naam, komt kersenbloesem (kersenboom) voor in het gebied waar roze bloemen groeien: kersen-, pruimen-, peren- en appelbomen. Dit zijn de beste richtlijnen bij het zoeken ernaar. Kersenbloesem groeit goed naast lichte loofbomen (eik, beuk).
Kersenbloesems groeien in moestuinen, boomgaarden en zijn te vinden in weilanden.Het kan kleine groepen vormen, maar er worden vaak afzonderlijke exemplaren gevonden. De verzamelperiode duurt van half juli en eindigt in oktober. De kersenbloesem verdwijnt bij het begin van de eerste koudegolf.
Clitopilus prunulus groeit in zure of verzuurde gronden. Als de grond neutraal of alkalisch is, is het bijna onmogelijk om honingdauw te vinden.
De groeizone is de gehele Europese gematigde zone.
Ze hebben geleerd kersen kunstmatig te telen op boomstammen of op speciale boerderijen (te koop). In winkelcentra worden ze oesterzwammen genoemd. Ze onderscheiden zich van echte hangers door de lichte kleur van hun doppen.
Eetbare paddenstoel of niet
Kersenpaddestoelen worden als voedsel gebruikt:
- vers na koken;
- voor het bereiden van tweede gangen (stoven);
- als vulling voor gebak;
- voor het bereiden van sauzen en aromatische smaakmakers;
- voor het drogen, beitsen en marineren.
Kers wordt in Europa als een delicatesse beschouwd. Het is rijk aan fosforverbindingen (tot 45%), die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
Het geoogste gewas wordt gedroogd. Voor gebruik worden champignons een uur geweekt. Kers heeft een aangename smaak en is een goede aanvulling op gerechten.
Extracten van deze paddenstoel worden in de geneeskunde gebruikt als antistollingsmiddel. Aanbevolen voor mensen met een verhoogde bloedstolling en mensen die aan trombose lijden.
Dubbelen en hun verschillen
De verschillen tussen alle familieleden van de kersenboom zijn klein, dus ze zijn erg moeilijk op te merken bij het plukken van paddenstoelen. Giftige tegenhangers die een ernstig gevaar voor de gezondheid vormen:
Bittere zwavel
Het vruchtvlees is erg bitter (zoals de naam al doet vermoeden) en er zitten concentrische scheuren in de dop.Giftig en levensbedreigend.
Entoloma giftig
De paddenstoel is giftig. Het verschilt van kers in de opstelling van platen op de stengel. In Entoloma zijn ze veel hoger.
Wasachtige prater
Het enige verschil: er zijn geen zonale ringen, wat vooral merkbaar is bij hoge luchtvochtigheid. Sommige bronnen wijzen op de roze tint van de borden als teken van een giftige paddenstoel, maar dit teken klopt niet altijd.
De verschillen zijn vrij vaag, wat als waarschuwing zou moeten dienen voor onervaren paddenstoelenplukkers. Zorgvuldige studie van de foto en beschrijving van de kersenpaddestoel zal je helpen vergiftiging te voorkomen.
Conclusie
Kersenpaddestoel wordt verzameld op milieuveilige plaatsen. Het rustige jachtgebied mag niet in de buurt van snelwegen of bedrijven liggen. Alleen jonge exemplaren die nog geen gifstoffen hebben verzameld, mogen worden verzameld. Inspecteer zorgvuldig de platen, stengel en hoed van de paddenstoel. Dit voorkomt dat giftige dubbelgangers in de mand terechtkomen.
