Inhoud
De geurige prater is een voorwaardelijk eetbare soort van de Tricholomovaceae-familie. Groeit van augustus tot oktober in sparren- en loofbossen. Bij het koken wordt deze vertegenwoordiger van het boskoninkrijk gebruikt in gefrituurde, gestoofde en ingeblikte versies. Omdat de soort oneetbare tegenhangers heeft, is het noodzakelijk om de externe beschrijving en hun verschillen te kennen.
Waar groeien geurige praters?
De geurige prater groeit op vochtige grond tussen naald- en loofbomen. De vruchtvorming begint in de vroege zomer en duurt tot de eerste nachtvorst. Je kunt hem ook vinden in weilanden, open gebieden, tussen struiken en in hoog gras.
Hoe stinkende praters eruit zien
Om het lichaam niet te schaden, moet je de externe beschrijving van de paddenstoel kennen, foto's en video's bekijken. De dop is klein, ongeveer 10 cm groot, het oppervlak van jonge exemplaren is convex, hemels-olijfkleurig. Naarmate het ouder wordt, wordt het recht, krullen de randen en verandert de kleur in geelgrijs. Bij het kweken op een open plek verkleurt de schil en barst. De onderste laag wordt gevormd door frequente bleke smaragdgroene platen. Voortplanting vindt plaats door cilindrische sporen, die zich in witachtig sporenpoeder bevinden. De poot, tot 8 cm lang, is dicht, cilindrisch van vorm en gekleurd om bij de dop te passen.
Is het mogelijk om geurige praters te eten?
De geurige prater is een voorwaardelijk eetbare vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk. Bij het koken worden ze gebruikt in gebakken, gestoofde en ingeblikte vorm. Voor het koken worden de champignons grondig gewassen en 10-15 minuten gekookt.
Smaakkwaliteiten van de geurige govorushka-paddenstoel
Het dichte vruchtvlees geeft een sterke anijsgeur af die tijdens het koken niet verdwijnt. Daarom is deze bosbewoner niet bijzonder populair onder paddenstoelenplukkers.
Voordelen en schade aan het lichaam
De geurige govorushka is niet alleen een caloriearme, maar ook een zeer gezonde paddenstoel. Het vruchtlichaam bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels, een grote hoeveelheid vitamines en aminozuren. Dankzij de rijke, heilzame samenstelling:
- verbetert de spijsvertering;
- verwijdert afval en gifstoffen;
- stopt de groei van kankercellen;
- vermindert het slechte cholesterolgehalte;
- voorkomt de vorming van bloedstolsels;
- versterkt het immuunsysteem.
Omdat paddenstoelen als zwaar voedsel worden beschouwd, worden ze niet aanbevolen voor consumptie:
- mensen met gastro-intestinale ziekten;
- zwangere en zogende vrouwen;
- kinderen jonger dan 7 jaar.
De soort heeft valse tegenhangers die voedselvergiftiging veroorzaken, dus het is noodzakelijk om de verschillen te kunnen vinden en de verzamelregels te volgen.
Valse dubbeltellingen
De geurige prater heeft, zoals elke bosbewoner, eetbare en oneetbare tegenhangers:
- Gigantisch - een eetbare soort die tussen loofbomen groeit. Fruit gedurende de hele warme periode. Het vruchtvlees heeft een aangename smaak en aroma. De hoed is groot, tot 30 cm groot, de poot is dicht en vlezig. De paddenstoel is lichtgrijs of sneeuwwit gekleurd.
- Licht gekleurd – een oneetbare soort met een zwak muf aroma. Geeft de voorkeur aan loof- en sparrenbossen, draagt gedurende de warme periode vruchten in enkele exemplaren.
Verzamelregels
Ondanks het feit dat de soort eetbaar is, moet je de verzamelregels kennen om maagklachten te voorkomen. Het plukken van paddenstoelen wordt uitgevoerd:
- bij helder, zonnig weer;
- ver van wegen en industriële ondernemingen;
- op milieuvriendelijke plaatsen.
Gebruik
De geurige prater heeft een anijsgeur en een delicate smaak. Bij het koken worden vaak alleen de doppen van jonge exemplaren gebruikt, omdat het vlees aan de stengel vezelig en smaakloos is. Het geoogste gewas onthult zijn smaak wanneer het wordt gebakken, gepekeld of gezouten. Ze worden ook gebruikt voor het bereiden van sauzen en voorgerechten.
Voordat u gerechten gaat bereiden, moet u er rekening mee houden dat deze vertegenwoordiger na warmtebehandeling het volume met de helft van zijn massa verliest.
Conclusie
De geurige govorushka is een eetbare paddenstoel met een anijsgeur en een delicate paddenstoelsmaak. Het groeit van augustus tot oktober in heel Rusland.Omdat de soort oneetbare tegenhangers heeft, moet je jezelf zorgvuldig vertrouwd maken met de uiterlijke kenmerken en naar de foto kijken.
