Inhoud
Oranje prater is een vertegenwoordiger van de Hygrophoropsis-familie. De paddenstoel heeft ook andere namen: Valse cantharel of Kokoshka. De oranje prater heeft een aantal kenmerken, dus voordat je hem verzamelt, is het uiterst belangrijk om de beschrijving ervan te bestuderen.
Waar groeien oranje praters?
De schimmel komt veel voor in gematigde bosgebieden in Europa en Azië. De tijd van actieve groei vindt plaats begin augustus en eindigt in oktober. De belangrijkste plaatsen waar je de oranje prater kunt vinden zijn naald- en gemengde bossen, aarde, strooisel, mos, rottend dennenhout en mierenhopen. Valse cantharel ontkiemt zowel alleen als in grote groepen.
Hoe zien oranje praters eruit?
De diameter van de hoed van de champignon is van 3 tot 10 cm en is aanvankelijk convex, met gevouwen randen. Naarmate het groeit, wordt de vorm uitgestrekt en depressief. Bij volwassen exemplaren is de dop trechtervormig, met dunne golvende randen. De kleur is oranje, met een geelachtige of bruine tint. In het midden is het donkerder, naar de randen toe wordt de toon lichtgeel en met de jaren bijna wit.Het oppervlak van jonge praters is droog en fluwelig.
Een paddenstoel met frequente, dikke, aflopende platen met veel takken. Als je erop drukt, worden ze bruin.
De lengte van het cilindrische been is 3-6 cm, de diameter is maximaal 1 cm, het been versmalt naar de basis. Het oppervlak is geeloranje, net als de platen van de paddenstoel. Vaak buigt het been aan de basis.
Het vlees van de valse cantharel is rood, compact en zachter naar de randen toe. Naarmate de schimmel groeit, wordt hij katoenachtig en krijgt hij een lichtgele tint.
Is het mogelijk om sinaasappelpraters te eten?
Lange tijd werd deze soort geclassificeerd als giftige paddenstoelen. Al snel werd de oranje prater overgebracht naar de categorie voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Maar zelfs nu beschouwen sommige mycologen het als licht giftig en ten strengste verboden voor consumptie zonder voorafgaande hittebehandeling.
Meer informatie over de variëteit vindt u in de video:
Smaakkwaliteiten van oranje govorushka-paddenstoel
De variëteit heeft een onuitgesproken smaak en aroma. Daarom is de paddenstoel niet gebruikelijk bij het koken. De poten van de vruchtlichamen zijn behoorlijk stijf en de doppen van volwassen exemplaren zijn rubberachtig. Af en toe kan een zwakke houtachtige smaak worden waargenomen.
Voordelen en schade aan het lichaam
Ondanks de milde smaak heeft het eten van sinaasappelpraters een positief effect op het lichaam:
- in de strijd tegen infectieziekten;
- bij het verwijderen van gifstoffen, dankzij de samenstelling van enzymen;
- om de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren, het spijsverteringsproces te herstellen;
- terwijl het cholesterolgehalte en het risico op bloedstolsels worden verlaagd.
Valse dubbeltellingen
De prater heeft geen giftige tegenhangers; hij kan alleen worden verward met eetbare en voorwaardelijk eetbare variëteiten:
- De vos is echt waarmee de oranje prater gemeenschappelijke vruchtdata en groeiplaatsen heeft. De onderscheidende kenmerken van het ‘origineel’ zijn de vlezige en broze consistentie. De echte cantharel heeft ook een minder verzadigde kleur van de platen en poten.
- Valse rode vos, die te herkennen is aan de uitgesproken schubben en de donkerdere kleur in het centrale deel van de hoed.
Verzamelregels
Er zijn verschillende hoofdregels voor het verzamelen van paddenstoelen. Door de aanbevelingen op te volgen, kunt u ongewenste gevolgen voorkomen:
- Verzamel geen paddenstoelen in de buurt van snelwegen, militaire oefenterreinen of chemische fabrieken.
- Er mogen alleen jonge exemplaren worden verzameld, omdat volwassen paddenstoelen gevaarlijke gifstoffen kunnen verzamelen.
- Het is noodzakelijk om de vruchtlichamen in het midden van de stengel af te snijden en het mycelium vervolgens te bedekken met dennennaalden.
- Voordat u gaat oogsten, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat geen van de paddenstoelen wormachtig is.
- Het wordt afgeraden om vruchtlichamen langer dan 24 uur in de koelkast te bewaren.
- Direct na het plukken moeten de champignons worden gekookt. Anders kunnen ze bij kamertemperatuur snel bederven.
Hoe sinaasappelpraters te koken
Op culinair gebied worden alleen de hoeden van jonge sinaasappelpraters gebruikt: de stengels van de paddenstoel zijn vanwege hun dichte structuur ongeschikt voor voedsel. De doppen worden eerst van vuil ontdaan, grondig gewassen en 25-30 minuten gekookt. Daarna kunnen ze worden gestoofd, gebakken of als ingrediënt voor soep worden gebruikt.
Er zijn ook recepten bekend voor het beitsen en zouten van sinaasappelpraters. Het is niet nodig om de champignons vooraf te laten weken: maak ze gewoon schoon van vuil, spoel ze af onder stromend water en kook ze in gezouten kokend water. Bereide vruchtlichamen kunnen worden bereid volgens het gekozen recept.
Conclusie
Oranje prater wordt gevonden in naald- en gemengde bossen. Als paddenstoel zonder uitgesproken smaak of geur heeft hij geen grote gastronomische populariteit, maar hij kan wel een gunstig effect hebben op het functioneren van de lichaamssystemen. Voor het koken moet het product worden gekookt.
