Inhoud
- 1 Waar groeien gigantische praters?
- 2 Hoe zien gigantische praters eruit?
- 3 Is het mogelijk om gigantische praters te eten?
- 4 Smaakkwaliteiten van de gigantische govorushka-paddenstoel
- 5 Voordelen en schade aan het lichaam
- 6 Valse dubbeltellingen
- 7 Verzamelregels
- 8 Hoe gigantische praters te koken
- 9 Conclusie
Reuzenprater is een paddenstoel die lid is van de familie Tricholomovaceae of Rowaceae. Deze soort onderscheidt zich door zijn grote formaat, vandaar zijn naam. Ook in andere bronnen wordt het als gigantische rij aangetroffen. Hij groeit vooral in grote groepen, in de vorm van heksenkringen. De officiële naam is Leucopaxillus giganteus.
Waar groeien gigantische praters?
De soort komt voor in loof-, naald- en gemengde bossen. De paddenstoel groeit het liefst in goed verlichte randen, open plekken, bermen, maar ook in weidegebieden en parkgebieden.
In Rusland groeit het in de volgende regio's:
- Europees deel;
- West-Siberië;
- Verre Oosten;
- bergachtige gebieden van de Kaukasus.
De gigantische Krim-prater wordt ook gevonden. Wereldwijd komt de paddenstoel voor in West-Europa, Noord-Amerika en China.
Hoe zien gigantische praters eruit?
Een onderscheidend kenmerk van deze soort is zijn grote formaat. De diameter van de dop bij een volwassen exemplaar bereikt 15-25 cm, maar soms worden recordhouders tot 45 cm gevonden. De dikte van het bovenste deel aan de basis in een dwarsdoorsnede is 1,5 cm.
De vorm van de dop bij jonge exemplaren is convex, minder vaak vlak, maar naarmate hij groeit wordt hij concaaf en vormt hij een trechter in het midden. Langs de rand is het gelobd golvend. Het oppervlak is aanvankelijk fijn fluweelachtig, maar daarna verdwijnt de zijdezachtheid en verschijnen er cirkelvormige schubben en soms scheuren.
De kleur van de pet en de poten van de gigantische prater, zoals te zien op de foto, is hetzelfde. Aanvankelijk is het romig-melkachtig, en naarmate de paddenstoel rijpt, wordt het wit-fawn met lichte okerkleurige vlekken.
Aan de achterkant van de dop bevinden zich dichte platen. Ze dalen af op het been en kunnen met een kleine fysieke impact er gemakkelijk van worden gescheiden. Ze verschillen qua schaduw niet van de hoofdtoon. De sporen zijn doorschijnend, ovaal of ellipsvormig. Hun grootte is 6-8 x 3,5-5 micron. Sporenpoeder is wit.
Het vlees van de paddenstoel is wit, dicht, elastisch. Wanneer het wordt gesneden, behoudt het zijn schaduw. Het heeft een vage geur van versgemalen bloem.
Het been van de gigantische prater wordt gekenmerkt door een glad oppervlak, zonder ring. De hoogte bereikt 4,5-6 cm en de diameter in dwarsdoorsnede is 1,5-3 cm.De structuur is vezelig en droog.
Is het mogelijk om gigantische praters te eten?
Deze soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Dit betekent dat het niet giftig is en geen vergiftiging veroorzaakt. Maar het heeft ook geen speciale smaak, dus het behoort tot de vierde categorie.
Smaakkwaliteiten van de gigantische govorushka-paddenstoel
Jonge exemplaren van gigantische praters hebben een neutrale smaak. Veel paddenstoelenplukkers vinden dat het op gekookte vis lijkt. Naarmate de paddenstoel rijpt, verschijnt er een karakteristieke bitterheid, die de smaak negatief beïnvloedt.
Voordelen en schade aan het lichaam
Giant prater onderscheidt zich door een hoog gehalte aan B-vitamines, micro- en macro-elementen.
Andere positieve eigenschappen van deze paddenstoel:
- vermindert het niveau van slechte cholesterol;
- verwijdert gifstoffen;
- normaliseert de werking van de spijsverteringsorganen.
Het antibacteriële en ontstekingsremmende effect van reuzenpraters heeft toepassing gevonden bij de behandeling van tuberculose. En met de clitocybine in de samenstelling kunt u diabetes mellitus en epilepsie behandelen.
Tijdens het groei- en rijpingsproces absorbeert het vruchtlichaam giftige stoffen en zouten van zware metalen als een spons. Hoe ouder de paddenstoel, hoe groter de kans dat deze schadelijke componenten heeft verzameld.
Valse dubbeltellingen
Volgens de beschrijving wordt de gigantische prater gekenmerkt door zijn grote formaat, dus het is erg moeilijk om volwassen exemplaren met andere soorten te verwarren. Maar het is de moeite waard om jonge paddenstoelen te leren onderscheiden van hun dubbelgangers, omdat veel vertegenwoordigers van de Rowadovaceae-familie op elkaar lijken, maar er ook giftige onder zitten.
Vergelijkbare typen:
- De prater is gebogen. Een voorwaardelijk eetbare soort die qua smaak superieur is aan andere soorten praters. Een onderscheidend kenmerk is een tuberkel in het midden van de dop, die bij jonge exemplaren verschijnt en gedurende de gehele groeiperiode blijft bestaan. Deze soort wordt ook gekenmerkt door een wit-okerachtige tint van het vruchtlichaam en een langere steel vergeleken met zijn gigantische familielid. De officiële naam is Infundibulicybe geotropa.
- Trechter prater. Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is de dop in de vorm van een diepe trechter met een diameter van 10 cm met een dunne en golvende rand. De kleur van het vruchtlichaam varieert van bruin-fawn tot okergeel. Je kunt de trechterspreker ook onderscheiden door zijn fruitige geur. Deze paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd. In speciale naslagwerken is het te vinden onder de naam – Clitocybe gibba.
- De prater is wasachtig. Het behoort tot de categorie giftige paddenstoelen, omdat het een hoge concentratie muscarine bevat, wat een fatale intoxicatie veroorzaakt. De dop is glad, heeft een diameter van 6-8 cm, de randen zijn naar boven gebogen. De kleur van het vruchtlichaam is gebroken wit. Onder mycologen staat het bekend als Clitocybe phyllophila.
- De klompvoetige prater. Het behoort tot de categorie voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, maar mag niet in combinatie met alcohol worden geconsumeerd. Deze soort kan worden onderscheiden van zijn gigantische familielid door de poot, die aan de basis dikker wordt en op een knuppel lijkt. Kenmerkend zijn ook de zeldzame dalende platen. Wanneer het wordt gesneden, is het vruchtvlees asgrijs met een duidelijke paddestoelgeur. De officiële naam is Ampulloclitocybe clavipes.
Verzamelregels
De vruchtperiode van de gigantische prater begint eind augustus en duurt tot oktober.Als het weer gunstig is, is deze soort in november te vinden.
Je moet geen overwoekerde paddenstoelen verzamelen, maar ook niet die in de buurt van wegen en industriële bedrijven groeien. Het negeren van deze regel kan voedselvergiftiging veroorzaken.
Hoe gigantische praters te koken
Voordat je de gigantische prater eet, moet je hem 15 minuten koken. Giet daarna de vloeistof af en gebruik de paddenstoel pas om augurken, marinades en hoofdgerechten te bereiden. Dit type is ook geschikt om te drogen.
Conclusie
Hoewel de gigantische prater als een voorwaardelijk eetbare soort wordt beschouwd, kan hij, als alle aanbevelingen voor het verzamelen en bereiden worden opgevolgd, concurreren met andere, meer algemene paddenstoelen. Het belangrijkste is om de verschillen te kennen, om het niet per ongeluk te verwarren met zijn giftige familieleden.
