Inhoud
De klompvoet, ook wel klompvoet genoemd, behoort tot de familie Hygrophoraceae, geslacht Ampulloclitocybe. Eerder werd deze soort geclassificeerd als een lid van de Tricholomataceae-familie.
Waar groeien de klompvoetige praters?
Het clubhoofd komt vrij vaak voor; zijn leefgebied is uitgebreid en omvat bijna alle landen van het noordelijk halfrond in de gematigde klimaatzone.
Te vinden in verschillende bossen (naald-, gemengd en bladverliezend). Geeft de voorkeur aan humusrijke grond.Meestal te vinden onder hardhoutbomen. In naaldbossen wordt hij aangetroffen onder dennenbomen, en in loofbossen onder berken.
Groeit in groepen. De vruchtperiode begint halverwege de zomer (juli) en eindigt in de tweede helft van de herfst (oktober). De piek vindt plaats in augustus-september.
Hoe zien klompvoetige praters eruit?
De klompvoetprater is een kleine lamellaire paddenstoel. De hoed van een jong exemplaar is convex, licht tuberculair; naarmate hij groeit, verandert hij en wordt hij depressief, trechtervormig met opstaande randen. De diameter kan oplopen tot 8 cm, het oppervlak van de dop is glad en bedekt met slijm. De kleur is heterogeen, grijsbruin, lichter naar de randen en donkerder naar het midden. Het vruchtvlees in de dop zit los en kan een zoetige geur hebben, maar niet altijd.
De platen zijn op een middenfrequentie gerangschikt. De steel is sterk aflopend. Bij een jong exemplaar hebben ze een lichte, bijna sneeuwwitte kleur en met de groei worden ze crèmekleurig. Het sporenpoeder is wit, de sporen zelf hebben de vorm van een enigszins asymmetrische ellips.
Het been heeft een ongewone vorm, meer gezwollen aan de basis, en lijkt op een knuppel. Van 3 tot 9 cm hoog, met een dikte aan de bovenkant, vaak tot 1 cm, aan de onderkant - tot 3,5 cm. Met de leeftijd verandert de kleur van het been van wit naar grijsbruin, bijna de kleur van de dop.
Is het mogelijk om klompvoetpraters te eten?
De klompvoetprater is voorwaardelijk eetbaar. Maar vanwege zijn lage gastronomische kwaliteiten wordt het in de vierde categorie ingedeeld.
Smaakkwaliteiten van de paddenstoel Govorushka
Dit bosproduct heeft na het koken geen speciale smaak en wordt daarom zelden bij het koken gebruikt. Als het vers is, is het vlees van de klompvoetprater bitter, maar alle bitterheid verdwijnt na langdurige hittebehandeling. Het been is volkomen smakeloos.
Voordelen en schade aan het lichaam
Elke paddenstoel, inclusief het clubhoofd, is een waardevolle bron van eiwitten, evenals van verschillende sporenelementen zoals mangaan, zink en koper. Het is dankzij de aanwezigheid van dergelijke heilzame stoffen dat het product:
- bevordert de afvoer van afvalstoffen en gifstoffen;
- voorkomt de vorming van cholesterolplaques;
- vermindert het risico op tumoren;
- heeft antiseptische eigenschappen.
Maar ondanks alle voordelen is de klompvoetprater zwaar voedsel voor de maag, dus het wordt niet aanbevolen voor kleine kinderen en zwangere vrouwen om het te consumeren.
Valse dubbeltellingen
Het is niet moeilijk om de klompvoetprater te onderscheiden van andere soorten paddenstoelen vanwege de ongebruikelijke vorm van de stengel. Een onervaren paddenstoelenplukker kan hem verwarren met de rokerige prater, die ook voorwaardelijk eetbaar is, maar een grijze dop heeft. De geur is ook anders, omdat het lijkt op de geur van bloemen.
Een ander soortgelijk exemplaar is de zeeprij, die tot een aantal voorwaardelijk eetbare vertegenwoordigers behoort. De lamellaire laag is donker en de dop zelf heeft een ruw oppervlak. Bij breuk wordt het vruchtlichaam rood en geeft het een zeepachtige geur af.
Verzamelregels
Als je klompvoetpraters moet verzamelen, kun je dit het beste doen van eind augustus tot september. Je moet ze zoeken in bossen met een gematigd klimaat.Op plaatsen waar veel zwerfvuil is, maar langs wegen en in de buurt van verschillende industriële bedrijven, wordt het verzamelen niet aanbevolen, omdat het vruchtlichaam in staat is verschillende chemicaliën te verzamelen. Ze groeien vaak in groepen, waardoor ze gemakkelijker te vinden zijn.
Gebruik
Mace-footed praters worden pas gegeten na 15 minuten koken. In dit geval moet alle vloeistof die tijdens het eerste koken overblijft, worden afgetapt. De verdere bereiding is afhankelijk van de voorkeur. Deze paddenstoelen worden als gebakken als de lekkerste beschouwd, maar ze worden ook gekookt, gezouten en gepekeld.
Conclusie
Hoewel het als een product van lage kwaliteit wordt beschouwd, kan het bij een slechte opbrengst gemakkelijk andere eetbare soorten vervangen. In andere gevallen proberen ze dergelijke gevallen te vermijden.
