Inhoud
Amethistvernis trekt de aandacht door zijn ongewone kleur, vandaar dat het zijn naam heeft gekregen. Het vruchtvlees heeft ook een prachtige kleur, hoewel het lichter is. Niet alleen kleur helpt om deze paddenstoel van anderen te onderscheiden. Er zijn een aantal uiterlijke kenmerken die het mogelijk maken om het niet te verwarren met valse dubbels. Alleen door de informatie over de vernis zorgvuldig te bestuderen, kunt u begrijpen of deze eetbaar is en hoe u deze op de juiste manier kunt bereiden.
Hoe zien amethistvernissen eruit?
De paddenstoel heeft een kleine hoed (diameter van 1 tot 5 cm).Bij jonge exemplaren is het convexer, lijkt het op een bal, en wordt het na verloop van tijd plat. De kleur verandert ook met de leeftijd, van diepe tot lichte paarse tinten. De platen zijn erg dun en zeldzaam. Oude exemplaren krijgen een karakteristieke witachtige en poederachtige kleur.
De poot zelf is 5-7 cm hoog, heeft een aangename lila kleur, de lengtegroeven zijn er duidelijk zichtbaar op en voelt moeilijk aan. Het vlees is lichter, dichter bij licht lila van kleur. Het heeft een unieke delicate zoetige smaak en een aangenaam subtiel aroma.
Waar groeien amethistvernissen?
Je kunt ze alleen in het bos tegenkomen. Ze groeien actief, zowel in de zomer als in de herfst. Ze geven de voorkeur aan vochtige grond die rijk is aan licht verteerbare voedingsstoffen.
Amethistvernis komt het meest voor in Europa (in landen met een gematigd klimaat) en wordt ook in sommige delen van Noord-Amerika aangetroffen. In Rusland worden de meeste van deze schimmels jaarlijks geregistreerd in de regio's Smolensk en Kaluga.
Is het mogelijk om amethistvernissen te eten?
Ze zijn ingedeeld in categorie 4. Deze groep bevat soorten die qua voedingswaarde en smaak niet erg waardevol zijn. Amethistpaddenstoelen zijn een voorwaardelijk eetbare soort; ze worden gegeten in combinatie met andere eetbare paddenstoelen. Hier moet u echter voorzichtig zijn. Alleen de doppen zijn geschikt voor gebruik bij het koken.
Als het niet mogelijk is om lila vernis duidelijk te identificeren, is het beter om het niet te eten. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat arseen, dat uit de grond komt, zich ophoopt in het vruchtvlees van de paddenstoel.En het is onmogelijk om zelf te bepalen of de bodem schoon of verontreinigd is. Amethistvernissen worden geleidelijk aan verschillende gerechten toegevoegd, gecombineerd met andere paddenstoelen.
Valse dubbeltellingen
Lila lak heeft, net als veel andere soorten, een tweeling. Sommige exemplaren zijn echter giftig. Om fouten te voorkomen, moet u alle nuances van hun uiterlijk kennen.
Mycene puur
Een giftige soort die sterke hallucinaties veroorzaakt. Het onderscheidt zich door zijn paarse kleur met een opvallende bruine tint. Het ruikt sterk naar radijs en heeft grijsachtige of witachtige platen.
Gossamer violet
Deze lookalike is behoorlijk eetbaar. De paddenstoel zelf is groter dan de vernis. Je ziet oranje vlekken op de stengel en onder de dop zitten vezelige films in de vorm van spinnenwebben. Je kunt ook kleurovergangen opmerken van paars naar indigo.
Roze lak
De bovenkant van de dop is perzikkleurig geverfd en de achterkant is terracotta. Deze twee soorten kunnen alleen worden verward in droge zomers, wanneer de amethistvernis veel lichter wordt.
Verzamelregels
Het mycelium draagt vrucht van juli tot en met oktober. De meest productieve maand is september. Hoe heter het is, hoe bleker de paddenstoel wordt en al zijn smaak verliest. Het heeft geen zin om het in deze periode te verzamelen.
Voor het koken worden de champignons opnieuw gesorteerd, schoongemaakt en grondig gewassen. Twijfelachtige exemplaren moeten onmiddellijk worden weggegooid.
Gebruik
Amethistvernis heeft een gunstig effect op het hart en de bloedsomloop, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, normaliseert de spijsvertering en versterkt het gezichtsvermogen.
Bij het koken wordt het gekookt, gezouten en gebakken gebruikt (ze worden na het koken gebakken).Ook worden de grondstoffen gedroogd en ingevroren. Dankzij zijn unieke kleur maakt de paddenstoel elk gerecht levendiger en interessanter.
Conclusie
Wanneer amethistvernis op de juiste manier wordt verzameld en bereid, voegt het nieuwe tinten en rijke paddenstoeltonen toe aan uw favoriete gerechten. Voor meer vertrouwen in uw capaciteiten is het beter om ervaren paddenstoelenplukkers te raadplegen. Dan komen er geen onaangename verrassingen meer voor.
