Hoe pijnboompitten thuis te schillen

Inhoud

1 Hoe en hoe lang een dennenappel koken om de noten eruit te halen
2 Hoe pijnboompitten thuis te schillen
3 Hoe pijnboompitten op industriële schaal schoon te maken
4 Verwerken van noten na het reinigen
5 Conclusie

Thuis pijnboompitten pellen is best moeilijk. De kleine, dichte zaden van de noordelijke boom met een sterke schaal zijn bijna niet te breken. Er is thuis geen apparatuur om pijnboompitten te schillen. Inwoners van de noordelijke regio's kennen de geheimen van het schoonmaken van hard noordelijk fruit. U kunt profiteren van hun jarenlange ervaring.

Hoe en hoe lang een dennenappel koken om de noten eruit te halen

Om noordelijke noten schoon te maken, worden in de late herfst cederscheuten verzameld. Ze moeten donkergrijs of bruin worden en houtachtige, harde schubben hebben. Dit betekent dat de noten rijp zijn en gegeten kunnen worden. Het is alleen mogelijk om noten uit een kegel te halen als deze eerst een half uur wordt gekookt, maar niet meer dan 40 minuten.

Het is beter om cederscheuten in de open lucht en in een oud vat te koken. Bij het koken geven ze grote hoeveelheden hars en een sterk aroma vrij. De teerachtige laag op de wanden van de pan is bijna niet af te wassen.

Belangrijk! De scherpe dennengeur van cederkegels is binnenshuis moeilijk te verwijderen.

Neem voor het koken een pan van een geschikt formaat. De verzamelde kegels worden onderaan geplaatst en gevuld met water. De vloeistof moet de cedervruchten volledig bedekken. Er moet een laag gras of hooi bovenop worden gelegd. Deze truc helpt overtollige hars kwijt te raken, de scheuten zullen niet naar de oppervlakte drijven.

Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook. Zet daarna het vuur lager en kook de kegels tot een sterke dennengeur verschijnt. Dit zal ongeveer een half uur duren. Nadat de pan uit het vuur is gehaald, worden de scheuten op een droog oppervlak gelegd om af te koelen. Zodra de cedervruchten zijn afgekoeld, beginnen ze ze te pellen.

Belangrijk! Het met de hand schoonmaken van gekookte cederscheuten zal niet moeilijk zijn.

Hoe pijnboompitten thuis te schillen

De harde schil van de noordelijke boomnoten is moeilijk te verwijderen. Er zijn verschillende manieren om pijnboompitten thuis te kraken. Om dit te doen, gebruiken ze verschillende beschikbare tools en vindingrijkheid. Om de notendop soepeler te maken, wordt deze verzacht met kokend water, koude of hitte.

Hoe pijnboompitten zacht te maken met kokend water

Doe de noten in een ondiepe kom en giet er kokend water overheen gedurende 5-10 minuten. Haal daarna de noten eruit, leg ze op een droge handdoek en laat ze uitlekken. Dan kun je beginnen met het pellen.

Hoe pijnboompitten snel te schillen met behulp van de braadmethode

Je kunt de noten roosteren in de oven. Daarna zijn de schelpen gemakkelijker schoon te maken en zal de smaak van het eindproduct veel beter zijn.

Je kunt pijnboompitten thuis op de volgende manier pellen:

Spoel de cederzaden af onder stromend water, veeg ze daarna niet af.
Verwarm de oven voor op +150 Cᵒ.
Leg de noten in één laag op een bakplaat en plaats ze in de oven. Ze moeten op de hoogste plank in de oven worden geplaatst.
Laat de cedervruchten ongeveer 15 minuten sudderen. Het proces moet worden gecontroleerd om ze niet te gaar te maken.

Zodra de schaal goudbruin of lichtbruin kleurt, kunnen de pijnboompitten verwijderd worden. Ze worden op een handdoek gegoten en een half uur afgekoeld. Na deze tijd kunnen de noten worden geschild met een gewone deegroller. Ze zijn bedekt met een doek en beginnen met kracht een deegroller over de vruchten te rollen, terwijl de schelpen gemakkelijk barsten.

Hoe pijnboompitten te schillen met behulp van de vriesmethode

Leg eerst de harde noten in de vriezer om ze een paar uur zacht te laten worden. Ze worden eerst in een plastic zak gedaan. De lucht moet uit de zak ontsnappen. Vervolgens wordt het cellofaan stevig vastgebonden. Na het invriezen kunnen de noten gemakkelijk worden geschild door ze met een deegroller te pletten. De schaal wordt kwetsbaar en kan gemakkelijk van de kern worden gescheiden.

Belangrijk! Ontdooide pijnboompitten worden onmiddellijk gegeten. Hun houdbaarheid is niet meer dan een week.

Hoe pijnboompitten te schillen met behulp van temperatuurveranderingen

Voor deze methode verwarmt u eerst de koekenpan op het fornuis. Giet er vervolgens het fruit in zonder olie toe te voegen. Verwarm de dennenappelzaadjes gedurende 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Noten mag je niet langer dan 5 minuten bakken, dan verliezen ze hun smaak.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het product overgebracht naar een container gevuld met ijswater. Houd het daar niet langer dan 1 minuut.Daarna wordt de inhoud van de kegels overgebracht naar een handdoek en mag het overtollige vocht absorberen.

Gedroogde pijnboompitten kunnen in een plastic zak worden gedaan, de lucht eruit laten en stevig vastbinden. Vervolgens kun je de schaal verpletteren met een deegroller. Je mag niet te veel druk uitoefenen op de vrucht, omdat de schil kwetsbaar wordt en de korrels beschadigd kunnen raken.

Hoe pijnboompitten thuis met de hand te kraken

Naast warmtebehandeling worden voor het schillen van harde noten verschillende beschikbare hulpmiddelen gebruikt die in elk huishouden aanwezig zijn.

Dit kunnen de volgende apparaten zijn:

deegroller;
tang;
knoflookpers;
hamer.

Als je eraan gewend raakt, kun je leren hoe je de zaden van een kegel kunt pellen zonder de korrels te beschadigen.

deegroller

Met een deegroller kunt u thuis eenvoudig verwerkte en verse pijnboompitten pellen. Ze worden in een tas of op een handdoek geplaatst en bedekken de bovenkant met de vrije rand. Dan beginnen ze het uit te rollen met een deegroller. Cederkegels gedrenkt in kokend water of bevroren worden met een minimum aan inspanning gereinigd. Er is kracht nodig om rauwe noten te pellen.

Hamer

Neem voor deze reinigingsmethode zaden die zijn behandeld met kokend water of verse zaden. Ze worden in één helft op een wafeldoek gelegd. Het vrije uiteinde is bedekt met cedervruchten. Dan beginnen ze er lichtjes met een hamer op te slaan. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, om niet te eindigen met kernels en shell-fragmenten.

Tangen, knoflookpers

Als er maar een paar noten zijn, worden deze schoongemaakt met geïmproviseerd gereedschap: een tang of een knoflookpers. In dit geval worden de cederzaden één voor één gepeld. Voor deze methode moet je geduld hebben, omdat dit werk nauwgezet is.

Het is beter om eerst kokend water over de dennenappelzaadjes te gieten en ze daarna te drogen.Daarna wordt elke vrucht tussen delen van de tang geklemd en beginnen de handvatten te worden geperst totdat ze knarsen. Doe dit voorzichtig en langzaam, want het is gemakkelijk om de noot volledig te pletten.

Een paar kegelzaadjes worden in de knoflookpers geladen en de handvatten beginnen te worden geperst. Je moet dit niet abrupt doen, met maximale inspanning: de kans is groot dat je notenpap krijgt. De pers kan heel goed fungeren als pelmachine voor pijnboompitten.

Machines voor het schillen van pijnboompitten

In moderne omstandigheden worden grote hoeveelheden noordelijke noten verwerkt op speciale machines: pijnboompittenschillers. Met hun hulp kunt u tot 70 kg grondstoffen per uur opruimen. Dergelijke machines zijn te zien in speciale verwerkingsfabrieken, of u kunt ze zelf maken.

Het apparaat voor het reinigen van pijnboompitten voert een volledige cyclus van verwerking van grondstoffen uit:

verplettert de schaal;
scheidt kernels;
verwijdert de film van de moer;
verwijdert vuil uit het eindproduct.

Met behulp van een machine voor het reinigen van pijnboompitten kunt u zaden niet alleen voor thuisgebruik reinigen, maar ook een klein bedrijf opzetten voor de verwerking van grondstoffen uit de noordelijke boom.

Hoe pijnboompitten op industriële schaal schoon te maken

Tot voor kort gebeurde het hele proces van het schoonmaken van noordelijke walnoten handmatig. Nu kunnen krachtige machines die meerdere tonnen grondstoffen per dag kunnen verwerken dit aan. Al deze apparaten werken anders.

Hier zijn enkele basisprincipes van hoe pijnboompittenschillers werken:

Mechanische methode – de zaden worden in een speciale container gekraakt met behulp van een pijnboompittenpers en vervolgens in een andere container gegoten voor verdere verwerking.
Vacuümmethode – in een speciale container worden de grondstoffen aan drukveranderingen onderworpen, waarna de schillen eenvoudig te reinigen zijn.
Breek- en maatmethode – in de eerste fase worden de grondstoffen onderworpen aan mechanische actie in een pijnboompittenschilmachine en vervolgens in aparte containers gegoten voor volledige reiniging.
Blootstelling aan vloeibare stikstof – de zaden worden verwarmd en vervolgens ondergedompeld in vloeibare stikstof; de schaal verkruimelt gemakkelijk zonder extra moeite.

In de laatste fase van de fabrieksproductie worden cedervruchten op grootte gesorteerd en in luchtdichte containers verpakt om hun smaak lang te behouden.

Het enige negatieve is dat de apparatuur de korrels vaak zelf bederft, waardoor er deeltjes in de totale massa van het eindproduct achterblijven. Dergelijke gemalen zaden worden ook verkocht, alleen tegen lagere kosten dan hele zaden.

Verwerken van noten na het reinigen

In overeenstemming met de voedselnormen van de staat moeten pijnboompitten worden gesorteerd.

Pakketten van premium noordelijke noten bevatten gemalen deeltjes (niet meer dan 10% van de totale massa van het eindproduct). In een eersteklas product mag het gehalte aan gemalen korrels niet meer dan 15% bedragen. Notenpakketten van lage kwaliteit kunnen 80% gemalen pitten bevatten.

Het sorteren en kalibreren van cedervruchten vindt plaats op speciale apparatuur. Na het reinigen worden de resulterende korrels gedroogd en gebakken in drogers om overtollig vocht te verwijderen en de groei van schimmels en pathogene bacteriën te voorkomen.

Belangrijk! In de laatste fase worden de pitten van de noordelijke noten verpakt in een vacuümverpakking, waardoor de smaak van het product lang behouden blijft.

Conclusie

Je kunt pijnboompitten thuis schillen met verschillende gereedschappen en trucs.Na warmtebehandeling en invriezen is het product gemakkelijk schoon te maken, maar kan het niet langer dan een week worden bewaard. Omdat ze in de schaal zitten, behouden de noten hun gunstige eigenschappen en smaak lang. Het wordt aanbevolen om ze onmiddellijk voor gebruik schoon te maken.

Met behulp van machines worden in korte tijd grote hoeveelheden noten verwerkt. Het eindproduct heeft een lange houdbaarheid dankzij hoogwaardige droging en vacuümverpakking.