Inhoud
Pijnboompitten zijn een gezond, voedzaam en smakelijk product dat een groot aantal nuttige elementen bevat. De noten worden in de eerste herfstmaanden verzameld. Ze worden verkocht in gepelde vorm, in schelpen en zelfs in kegels. Om hun gunstige eigenschappen de hele winter te behouden, moet u weten hoe u pijnboompitten moet bewaren.
Pijnboompitten voorbereiden voor opslag
Pijnboompitten zijn een culinaire naam, maar in de natuur zijn het de zaden van de dennenboom. De korrels bevinden zich in een sterke schaal en verborgen in een kegel. Omdat ze onder een dergelijke bescherming staan, verliezen noten hun aroma en gunstige eigenschappen gedurende enkele maanden niet. De opslagduur van gepelde pijnboompitten, afhankelijk van temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, is niet meer dan 2-3 maanden.
Wanneer u taiga-noten koopt, moet u begrijpen hoe u een product selecteert en voorbereidt op langdurige opslag.
Wanneer u korrels in de schaal koopt, moet u ze op de tast controleren. Ze moeten dicht, licht vochtig zijn en een aangenaam fris aroma hebben.
Ongepelde noten worden gedroogd voordat ze worden bewaard.Om dit te doen, moet je ze in een dunne laag op een bakplaat bedekt met papier strooien en ze een aantal dagen op een droge plaats bewaren. Tijdens het droogproces worden de noten periodiek geroerd.
Wanneer u gepelde noten koopt, moet u de voorkeur geven aan lichte noten zonder vreemde geur. Een felgele kleur duidt op onjuiste en langdurige opslag. Dergelijke pijnboompitten zullen bitter zijn en geen enkel voordeel voor het lichaam opleveren. Als pijnboompitten bedekt zijn met een groenachtige coating, is dit het eerste teken van infectie met pathogene bacteriën.
Ongepelde noten kunnen worden bewaard in een luchtdichte, lichtdichte verpakking of in een gesteriliseerde glazen pot.
Hoe pijnboompitten op de juiste manier te bewaren
Om de houdbaarheid van pijnboompitten te verlengen, moet u eenvoudige regels volgen:
- Houd bij opslag een temperatuurbereik aan van - 15 ° C tot + 20 ° C, op voorwaarde dat er geen verschillen in waarden zijn. De houdbaarheid wordt verkort als het product in de open zon wordt gedroogd.
- De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 70%; bij een hoge luchtvochtigheid beschimmelen de korrels snel.
- Verwerking is een correct geselecteerd en voorbereid product, de sleutel tot langdurige opslag.
- Gepelde pijnboompitten kun je het beste bewaren in een vacuümverpakking, in papieren, linnen zakken of in luchtdichte potten.
Hoe dennenappels te bewaren
De smaak, het aroma en het behoud van gunstige eigenschappen zijn afhankelijk van de opslagregels. De technologie voor het bewaren van pijnboompitten is eenvoudig.
Het bewaren van dennenappels is niet de meest populaire methode, omdat ze veel ruimte in beslag nemen en de zaden snel hun smaak en gunstige eigenschappen verliezen.Wanneer ze worden bewaard, nemen cederkegels snel vocht uit de lucht op en beginnen ze te verslechteren en te schimmelen.
Maar als het de taak is om de taiga-oogst in kegels te bewaren, dan worden ze in canvaszakken gekocht. Ze mogen geen mechanische schade of tekenen van rotting vertonen. De integriteit van de dennenappel betekent de integriteit van de zaden. De beste opslagmogelijkheid is een donkere, goed geventileerde ruimte. Verwijder vóór het planten de grond, dennennaalden en bladeren en plaats verschillende stukken in linnen zakken. In appartementomstandigheden kunnen dennenappels maximaal zes maanden in de koelkast worden bewaard.
Tijdens opslag wordt periodiek gecontroleerd op de aanwezigheid van witte aanslag, het verschijnen van insecten en een onaangename geur. Als een van de symptomen aanwezig is, worden de noten weggegooid, omdat ze in plaats van er voordeel uit te halen schade aan het lichaam zullen toebrengen.
Hoe gepelde pijnboompitten te bewaren
Voordat ze naar opslag worden verzonden, worden ongepelde cederzaden zorgvuldig gesorteerd, waarbij bedorven en beschadigde schelpen worden geëlimineerd.
Het bereide product wordt overgebracht naar een ademende zak, glazen container, kledingzak en opgeslagen in een donkere, droge, goed geventileerde ruimte. De houdbaarheid van pijnboompitten in de dop is afhankelijk van de bewaarmethode en bedraagt gemiddeld 2-3 maanden.
Hoe pijnboompitten thuis te bewaren zonder schelpen
Gepelde zaden behouden hun aroma en vitamines alleen als ze op de juiste manier worden bewaard. Daarom is het beter om noten in de dop te kopen en ze zelf schoon te maken.
Om snel van de schaal af te komen, kunt u beproefde methoden gebruiken:
- Week de zaden een dag in water. Onder invloed van vloeistof wordt de schaal zacht.
- Giet kokend water over taiga-noten en laat 10-15 minuten staan.Na een warmtebehandeling wordt het gemakkelijker om de schaal te kraken.
- Om het verwijderen van de schil gemakkelijker te maken, kunnen de zaden een paar minuten in de oven op 120°C worden geroosterd.
- Je kunt de zaden ook een paar minuten in een hete koekenpan bakken en ze meteen in ijswater dompelen. Door temperatuurveranderingen barst de schaal vanzelf.
Gepelde korrels worden alleen bewaard in hermetisch afgesloten containers om te voorkomen dat er vocht binnendringt. De opslagplaats moet droog en goed geventileerd zijn. Dit kan een koelkast of vriezer zijn. Als ze op de juiste manier worden bewaard, verliezen gepelde korrels hun gunstige eigenschappen gedurende 3 maanden niet.
Waar kunt u gepelde pijnboompitten bewaren?
Voor langdurige opslag is een koelkast, kelder, kelder, vriezer of balkon geschikt. De kamer moet droog en donker zijn. Bij opslag in een kelder of kelder moeten pijnboompitten worden beschermd tegen knaagdieren. Om dit te doen, worden ze in een luchtdichte verpakking geplaatst of opgeborgen op een plaats die niet toegankelijk is voor knaagdieren.
Vriezer - zaden worden in plastic of plastic zakken geplaatst en in de vriezer geplaatst. De korrels behouden het hele jaar door hun smaak en aroma. Het product kan niet opnieuw worden ingevroren, dus het is beter om ze in porties te verpakken. Deze methode is geschikt voor het bewaren van pijnboompitten in de dop.
De koelkast is een ideale manier om geschilde zaden te bewaren. De korrels worden in een luchtdichte plastic container, keramische schaal of glazen pot geplaatst. De geselecteerde container moet goed worden gesloten, zodat de noten geen overtollig vocht verzamelen en snel rotten.Met deze methode behouden de zaden hun versheid en heilzame eigenschappen gedurende 100 dagen.
Kelder, bijkeuken, kelder - op deze plaatsen worden noten bewaard in houten, kartonnen dozen of glazen potten. De belangrijkste voorwaarde voor opslag is een donkere, droge, goed geventileerde ruimte. Met goed onderhoud kunnen cederzaden tot 6 maanden meegaan.
Hoe lang zijn pijnboompitten houdbaar?
Taiga-zaden zijn vanwege hun minerale samenstelling slechts kort houdbaar. Als de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden niet worden nageleefd, veranderen vetten hun eigenschappen en geven ze het product een bijzondere bitterheid. Tekenen van een bedorven product zijn de aanwezigheid van schimmel, een specifieke geur, verkleuring van de pit en donkere vlekken op de korrels.
Gefrituurde korrels hebben geen houdbaarheid, omdat ze tijdens de warmtebehandeling oliën vrijgeven, die tijdens langdurige opslag het product een bittere smaak geven. Zelfs als geroosterde taigazaden volgens alle regels worden bewaard, zullen ze na een paar dagen een onaangename geur krijgen, bitter worden en ongeschikt voor consumptie.
Zelfs als de taiganoten na zes maanden hun uiterlijk niet hebben verloren en geen vreemde geur hebben gekregen, mogen ze niet worden gegeten. Omdat ze na drie maanden hun heilzame eigenschappen beginnen te verliezen en de smaak minder intens wordt. Ook verschijnen na 6 maanden bacteriën in de kernen, die onzichtbaar zijn voor het menselijk oog. Wanneer u een dergelijk product gebruikt, kunt u uw lichaam beschadigen.
Om de houdbaarheid te verlengen en de versheid en het aroma lang te behouden, moet u eenvoudige regels volgen:
- Je kunt geen gepelde korrels op gewicht kopen, omdat hun gunstige eigenschappen verloren gaan tijdens langdurige interactie met lucht.
- Bij de aanschaf moet je op de kwaliteit letten; als de noten droog zijn, betekent dit dat de houdbaarheidsdatum is verstreken.
- Gefrituurde pitten kunnen het beste onmiddellijk worden geconsumeerd.
- Gebruik voor het drogen een elektrische droger.
- Koop de hoeveelheid die in korte tijd kan worden geconsumeerd.
- Omdat taiganoten in september-oktober worden verzameld, kun je ze niet aan het begin of einde van de zomer kopen.
Conclusie
Om vitamines en micro-elementen te behouden, moet je weten hoe je pijnboompitten moet bewaren. Als u de regels volgt, kunt u uw dagmenu diversifiëren, uw lichaam in goede conditie houden en verrijken met nuttige stoffen.
