Inhoud
Voor velen zijn aardappelen de hele winter het hoofdvoedsel. Ook in de voedingssector neemt deze groente een leidende plaats in de wereld in. Er zijn meer dan duizend van zijn variëteiten. Dit wordt verklaard door het feit dat aardappelen zijn aangepast aan verschillende klimatologische omstandigheden. Aardappelen telen is echter één ding; ze op de juiste manier bewaren, zodat de groente in de winter niet verwelkt of bederft, is een heel ander verhaal. Om deze reden is het belangrijk om te weten hoe u aardappelen op de juiste manier kunt bereiden voordat u ze bewaart. In dit artikel wordt het advies besproken van veel zomerbewoners die veel ervaring op dit gebied hebben. Zeker een manier aardappel opslag zal in verschillende regio's van het land verschillen. Maar we zullen kijken naar de basistips die specifiek betrekking hebben op voorbereidend werk.
Voorbereiding voor opslag
Het bereidingsproces van aardappelen begint vanaf het moment dat ze worden geoogst. Direct na het schoonmaken moet u het volgende doen:
- Laat de aardappelen enkele uren in de zon staan. Dit is nodig om het te drogen. Dit is belangrijk omdat ultraviolette stralen een groot aantal schimmel- en bacteriële infecties doden.
- Schud vervolgens de knollen voorzichtig uit de bestaande grond. Vervolgens worden ze gesorteerd op grootte. Groot om bijvoorbeeld op te eten.De middelste fractie is geschikt voor toekomstige reproductie en de kleine fractie is geschikt voor het voeren van huisdieren (als die er op de boerderij zijn).
- Als u zieke aardappelen aantreft, zet deze dan apart opzij. Vooral als de groente wordt aangetast door Phytophthora, schimmel, kanker of andere soortgelijke ziekten, moet deze worden vernietigd.
- In de volgende fase worden alle gesorteerde aardappelen behandeld met een antischimmelmiddel, bijvoorbeeld bactofit, fytosporine of een ander biologisch product. Hierna wordt de groente in de schaduw gedroogd.
- Na het drogen worden de aardappelen in een bewaarbak geplaatst.
Moet ik aardappelen wassen voordat ik ze bewaar?
Onder tuinders verschillen de meningen over de vraag of het nodig is om aardappelen te wassen bij het voorbereiden op de winter. Sommigen beweren bijvoorbeeld dat het voorbereiden van aardappelen voor opslag dit proces zou moeten uitsluiten, omdat de groente zeer snel zal rotten. Aan de andere kant beweren anderen dat het wassen ervan de aardappelen in de winter beter zal laten bewaren. En iedereen heeft zijn eigen argumenten.
Het is echter belangrijk om hier één waarheid te begrijpen. Het maakt niet uit of de aardappelen gewassen zijn of niet, bij het klaarmaken voor de winter is het belangrijk dat ze volledig droog zijn. Het bevindt zich in een droge staat en zal zeer lang worden bewaard. Bovendien wordt de kwaliteit van de bewaring rechtstreeks beïnvloed door de bewaartemperatuur. Zo is een temperatuur van maximaal 5 graden Celsius toegestaan. Ook moet de kamer donker zijn met een luchtvochtigheid tot 91%. Bovendien moet de ventilatie van de kamer of plaats waar de aardappelen in de winter worden opgeslagen, worden georganiseerd.Bovendien zal de groente zeer snel bederven als de laag groter is dan een meter. En bij dit alles maakt het helemaal niet uit of je het van tevoren hebt gewassen of niet. Als je de gekozen opslaglocatie zorgvuldig voorbereidt op de winter, komt alles goed.
Laten we dus eens kijken naar de positieve aspecten van gewassen aardappelen:
- Bij de voorbereiding op de winter kunt u direct de kwaliteit van de knollen beoordelen. Wanneer de schil schoon is, zijn alle bestaande gebreken erop zichtbaar. Als gevolg hiervan, in de voorbereidingsfase aardappelen voor de winter je verwijdert onmiddellijk alles wat bedorven is.
- Als de voorbereiding op de winter voor de verkoop wordt uitgevoerd, zal zo'n groente een veel betere presentatie hebben. Bovendien is het werken met dergelijke producten veel aangenamer.
- Na de winter zal het schoonmaken van een kelder of andere opslagruimte veel sneller gaan.
Laten we omwille van de objectiviteit de nadelen van dit idee benadrukken:
- Als je de aardappelen zelfs tijdens de bereidingsfase niet goed droogt, kunnen ze snel bederven.
- Het proces van het bereiden van aardappelen voor de winter zal veel langer duren. Mogelijk moet u het hele gezin bij dit werk betrekken.
- Zeker als je een goede oogst hebt, is er veel water nodig.
- Er moet voldoende droogruimte zijn.
- Het is raadzaam dat het zonnig weer is, zodat alles snel droogt.
Opslag condities
Een belangrijke rol wordt gespeeld door de bereiding, niet van de groente zelf, maar van de plaats waar deze de hele winter zal worden bewaard, en je kunt ook de herfst toevoegen. Daarom moet de selectie en voorbereiding van gebouwen op verantwoorde wijze worden benaderd.Zoals reeds vermeld bedraagt de voorkeurstemperatuur maximaal 5°C, en om specifieker te zijn, van +2°C tot +4°C. Dit is de temperatuur die absolute gemoedsrust voor het product garandeert. Hiermee ontkiemen aardappelen niet en bevriezen ze niet. Als het gebied niet zorgvuldig wordt voorbereid op de winter en de temperatuur daalt, kan dit leiden tot het proces van vorming van zetmeel tot suiker. Als de temperatuur stijgt, veroorzaakt dit het verschijnen van wortels.
De bodem van de opslag moet bedekt zijn met zand of ander materiaal dat vocht absorbeert. De bodem mag niet bedekt zijn met de volgende materialen:
- Gladde leisteen.
- Vloerplank.
- Linoleum.
- Cement enzovoort.
Dit alles kan de vorming van schimmels en schimmels veroorzaken. Wanneer u een kamer voorbereidt op de winter, moet u er ook voor zorgen dat er lange tijd geen ultraviolette straling in zit. Bovendien wordt de aanwezigheid van kunstlicht gedurende lange tijd niet aanbevolen.
De opslag zou dus moeten zijn:
- Geïsoleerd tegen het binnendringen van verschillende soorten ongedierte, zoals slakken, muizen en ratten.
- Het is noodzakelijk om schimmel- en bacteriële infecties te behandelen.
Opslagmethode
Het is net zo belangrijk om de opslagplaats zorgvuldig voor te bereiden op de opslag van aardappelen in de winter. Het is goed als je een kelder, kelder, moestuin hebt voorbereid pit, ondergrondse of andere opslag. Ze moeten planken hebben en er kunnen pallets op de vloer worden geplaatst om voedselcontainers te plaatsen.
Als je in een appartement in een stad woont, wordt het proces van het bereiden van aardappelen voor de winter ingewikkelder. Opbergen in netten of zakken is niet de beste oplossing. Om deze reden is het noodzakelijk om een speciale opslagfaciliteit voor de winter voor te bereiden. Je kunt een speciale doos op het balkon maken. Maar hier is het belangrijk om alles goed door te denken.Zelfs goed bereide aardappelen voor de winter (verwerkt, gedroogd, etc.) zullen immers bederven als je de gekozen plek niet hebt voorbereid. Allereerst moet de box een goede ventilatie hebben. Het is noodzakelijk om omstandigheden te creëren om voldoende temperatuur te behouden.
Wat moet je erin bewaren
Het voorbereiden van aardappelen op de winter omvat ook het voorbereiden van containers om ze te bewaren. Een groot aantal zomerbewoners bewaart het in houten kisten. De enige voorwaarde is dat de planken erin niet volledig zijn omvergeworpen en dat er gaten tussen zitten. Dit zorgt voor een goede luchtcirculatie. De capaciteit van dergelijke containers kan oplopen tot 12 kilogram. Dit gewicht is voldoende, want als er meer is, zal het moeilijk zijn om de dozen te verplaatsen.
In de voorbereide opslag moet ook de installatie van dozen correct worden uitgevoerd. Tussen de wanden en de doos zelf moet er bijvoorbeeld een lege ruimte zijn van minimaal 300 mm. De afstand tot de vloer is dus maximaal 200 mm, vanaf het plafond tot 600 mm. Als dozen naast elkaar worden geïnstalleerd, moet er ook een afstand tussen zitten, minimaal 150 mm.
Er is ook een andere optie, bijvoorbeeld om het op te slaan in een metalen vat waarin kleine gaatjes worden geboord voor luchtuitwisseling.
Voorbereidingsfouten
Dus, zoals je kunt zien, is het proces van het voorbereiden van aardappelen op de winter complex. Het is noodzakelijk om niet alleen het product zelf te bereiden, maar ook de ruimte waar het de hele winter zal worden bewaard. Het is duidelijk dat niemand fouten wil maken die al je inspanningen verpesten. Om deze reden zullen we nu kijken naar fouten die we moeten vermijden.
Er zijn dus een aantal aanbevelingen die neerkomen op het drogen van de knollen na het graven bij een temperatuur van +15°C in een donkere en goed geventileerde ruimte. Hierna gaat de groente naar de kelder en wordt op een temperatuur van +5°C gebracht. Het is belangrijk om te begrijpen wat hier mis mee is.
Dus veel zomerbewoners, die dit advies in acht nemen, drogen aardappelen lange tijd in de schaduw, op de veranda, onder een afdak. Dit alles levert echter niet het gewenste resultaat op, bovendien kan het negatief zijn. Het diffuse licht van de zonnestralen zal voortdurend in het product doordringen. Hierdoor kan het groen beginnen te worden en solanine ophopen. Solanine betekent een sterk gif dat in kleine doses giftig is. Het is heel gemakkelijk om de aanwezigheid ervan te bepalen. Als een aardappel bitter is, betekent dit dat hij solanine bevat, en dit is gevaarlijk voor de gezondheid.
Om deze reden is het het beste om aardappelen in totale duisternis en uit de buurt van direct zonlicht te drogen. Dit alles in aanmerking genomen, ontstaat er een conclusie: is het zinvol om al deze acties te ondernemen als de uitgegraven aardappelen onmiddellijk in het veld kunnen worden gedroogd en vervolgens naar een voorbereide plaats kunnen worden gestuurd voor opslag in de winter? Er zijn dus minimale arbeidskosten nodig.
Conclusie
Dus hier hebben we gekeken naar alle kenmerken van hoe je aardappelen goed kunt voorbereiden om ze in de winter te bewaren, en hoe je de opslaglocatie goed kunt voorbereiden. Natuurlijk kent u andere manieren en tips in deze kwestie. Het kan zelfs zijn dat je het ergens niet mee eens bent. En dit is niet verrassend, omdat de voorbereidingsmethode voor opslag in de winter kan variëren, afhankelijk van de regio waar u woont. U kunt uw ervaringen en observaties hierover delen door opmerkingen achter te laten aan het einde van dit artikel.Misschien is uw bereidingswijze effectiever en kunnen onze lezers deze gebruiken. We nodigen u ook uit om een interessante video te bekijken over hoe het voorbereidingsproces wordt uitgevoerd.
