Inhoud
Aardappelen zijn het belangrijkste voedingsproduct voor Russische inwoners. Er zijn meer dan duizend variëteiten die geschikt zijn voor de teelt in zowel warme als koude klimaten. Om ervoor te zorgen dat aardappelen het hele jaar door niet uit uw dieet verdwijnen, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Als u geschikte bewaaromstandigheden voor aardappelen creëert, verliezen ze hun smaak gedurende 8-10 maanden niet.
In dit artikel wordt besproken hoe Aardappelopslag goed organiseren en welke regels moeten worden gevolgd.
Wanneer aardappelen oogsten voor winteropslag?
Bij het telen van aardappelknollen gebruiken veel tuinders het jonge gewas voor het dagelijks koken. U kunt echter geen jonge aardappelen verzamelen voor de winteropslag, omdat deze eenvoudigweg van tevoren zullen bederven. Alleen goed gerijpte aardappelknollen zijn geschikt voor winteropslag. Om het wortelgewas tot de nieuwe oogst te behouden, moeten enkele maatregelen worden genomen:
- Een oogst die geschikt is voor opslag begint zich te vormen wanneer de onderste bladeren van de groene aardappelmassa uitdrogen. Vanaf de dag dat de onderste bladeren verwelken totdat de knollen volledig rijp zijn, gaan er 3 à 4 weken voorbij.Deze periode is voldoende om de toppen af te sterven en de wortels verzadigd te maken met zetmeel en andere voedingsstoffen die de aardappelen hun smaak geven. De smaak en het aroma van knollen zijn afhankelijk van het type aardappel.
- Om het opgraven van rijpe wortelgroenten gemakkelijker te maken, verzamelt en verbrandt u de toppen 1-2 weken vóór de oogst. Gedurende deze tijd zullen de knollen eindelijk rijpen, zal de schil uitharden en zullen er droge ogen ontstaan.
- Aardappelen kunt u het beste rooien bij droog en zonnig weer. De knollen drogen dus in de zon, het is gemakkelijker om ze te sorteren en in de schaduw te drogen. Bovendien kun je bij droog weer oogsten zonder dat er klei aan de knollen blijft plakken, waardoor de houdbaarheid van de aardappelen toeneemt.
- In warme en droge streken vindt de volledige rijping van knollen in de grond plaats. In koudere delen van het land worden aardappelen gerooid, afhankelijk van het weer en de luchttemperatuur.
- In de regel worden vroege rassen half juli - begin augustus opgegraven. Middelgrote variëteiten - van 10 augustus tot het einde van de maand. En late rassen worden in de eerste helft van september in de opslag gezet.
Als dit niet gebeurt, krijgen de knollen vocht, waardoor de houdbaarheid wordt verkort. Omgekeerd kunnen de aardappelen tijdens droge zomers te veel vocht verliezen, waardoor ze te zacht worden.
Als je geen aardappelen kweekt, maar koopt en in de winter bewaart, is het beter om één wortelsoort aan te schaffen. Het is vermeldenswaard dat geel Aardappelrassen bewaren beter. Als u besluit meerdere soorten aardappelen aan te schaffen, moet elke variëteit in een aparte container worden bewaard.
Aardappelen en lokalen bereiden
Voordat u aardappelen op hun opslaglocatie plaatst, moet u de knollen voorbereiden.Goed bereide aardappelen worden langer bewaard en behouden hun smaak tot de volgende oogst.
Wortelgroenten moeten dus verschillende verwerkingsstadia doorlopen:
- Sorteren, waarbij beschadigde knollen worden geselecteerd.
- Reiniging van grond en resterende vegetatie.
- Drogen.
- Desinfectie. Desinfectie kan met vers gebluste kalk. De verhouding is als volgt: 2,5 kg kalk wordt toegevoegd aan 10 liter water.
- Begassing.
Voordat u aardappelen aan de kelder toevoegt, moet u deze voorbereiden. Hoe effectief de aardappelbewaring zal zijn, hangt hiervan af. U moet dus de volgende manipulaties uitvoeren:
- Inspecteer het pand om schade aan de vloer en muren op te sporen.
- Desinfectie uitvoeren.
- Als er schade is, moet deze worden gerepareerd.
- Apparatuur repareren om voor een goede ventilatie en temperatuur te zorgen.
Een goede voorbereiding van wortelgewassen en de ruimte waarin ze worden opgeslagen, zorgen voor een ideale opslag van aardappelen tot de volgende oogst. Het is belangrijk om situaties te vermijden die rotting of kieming van wortelgewassen tijdens opslag veroorzaken.
Temperatuur
Om te voorkomen dat de aardappelbewaring op een fiasco uitloopt, moet u bepalen wat de temperatuur in de kelder/kelder moet zijn. Verschillende variëteiten vereisen dus verschillende temperatuuromstandigheden:
- Vroege variëteiten worden bewaard bij een temperatuur van 1,4-2,5ºC.
- Middenvroege variëteiten kunnen het beste worden bewaard bij een temperatuur van 3-4ºC.
- Late en middenlate variëteiten kunnen bij hogere temperaturen worden bewaard – 5–6ºC.
De aardappelen moeten 2 weken in deze kamer staan. Na deze tijd moet de smaak van het wortelgewas worden hersteld.
Waar kan ik aardappelen het beste bewaren?
Waar bewaren mensen aardappelen? Het hangt allemaal af van waar iemand woont, dus de methoden voor het bewaren van aardappelen zullen anders zijn. Als u in de privésector woont, worden uw aardappelen hoogstwaarschijnlijk in de kelder bewaard. Als u in een appartement woont, kunt u aardappelen in de kelder of in de kelder bewaren op het balkon. Laten we elke opslagmethode afzonderlijk bekijken.
Allereerst is het de moeite waard om te praten over stationaire opslagruimtes voor aardappelen. In dergelijke ruimtes is het mogelijk om de klimatologische omstandigheden te reguleren om optimale opslagomstandigheden te garanderen. Er zijn dus 3 soorten aardappelopslag:
- Grond.
- Half verzonken.
- Volledig verzonken.
Volledig verzonken kelders worden als het meest praktisch beschouwd. In het voorjaar behouden ze de nodige koelte, terwijl dergelijke opslagfaciliteiten in de winter niet bevriezen. Als het mogelijk is om de opslag van aardappelen in een ondergrondse kelder te organiseren, dan geeft dit u een bijna 100% garantie op de veiligheid van het wortelgewas tot de volgende oogst.
Als je bij het bouwen van een kelder rekening houdt met het grondwaterniveau, dan is een kelder in de grond de meest effectieve ruimte voor het opslaan van wortelgewassen. De bodem van de berging dient zich 2 m boven het grondwater te bevinden.
Pit voor het opslaan van wortelgewassen
Als u geen kelder heeft, zal de technologie voor het bewaren van aardappelen uiteraard verschillen van de hierboven beschreven. Een mogelijkheid is om aardappelen te bewaren in een speciaal daarvoor bestemd kuiltje. Het kan in de tuin of in een bijgebouw worden gegraven.Een gat onder een schuur of in een schuur is een betere optie voor het bewaren van aardappelen dan in de tuin. Op deze manier kunt u snel de omstandigheden creëren die nodig zijn voor het bewaren van aardappelen.
Voordat u begint met het graven van een kuil, is het goed om te bepalen met welke grondsoort u gaat werken, aangezien deze factor belangrijk is om rekening mee te houden bij het graven. Het putvoorbereidingsproces bestaat dus uit de volgende fasen:
- Een gat graven van 1,5 m diep en 2 m in diameter.
- Voorbereiding van groeven voor grondwaterafvoer.
- De muren en de bodem bedekken met stro.
Om de aardappelen tot het einde van de lente in het gat te laten liggen, moet je weten hoe je het wortelgewas op de juiste manier in deze opslag kunt bewaren. Je moet aardappelen in het voorbereide gat gieten, zonder de bovenkant 40-50 cm te bereiken, de resterende ruimte is gevuld met stro en vervolgens bedekt met aarde. Deze opslagmethode wordt bulk genoemd.
Niet alle aardappelsoorten kunnen echter op deze manier bewaard worden. Voordat u besluit of u aardappelen op deze manier wilt bewaren, moet u er daarom voor zorgen dat u de juiste variëteit heeft gekweekt of gekocht.
Kelder opslag
Kelders kunnen ondergronds, half ingegraven of bovengronds zijn. Het hangt allemaal af van het grondwaterpeil. Een kelder van beton of rode baksteen is geschikt voor het bewaren van aardappelen.
Er moet zo worden geventileerd dat de temperatuur in de kelder binnen het bereik van 2-6ºC wordt gehouden en de relatieve vochtigheid varieert tussen 80-90%. Om dit te doen, zijn er twee leidingen in de kelder geïnstalleerd: toevoer en afvoer.
Balkonopslag
Woont u in een appartement, dan heeft u waarschijnlijk geen kelder.Je hebt misschien een kelder, maar als er geen goede omstandigheden zijn voor het bewaren van wortelgroenten, dan kan de enige opslag een balkon of loggia zijn. Omdat de temperatuur in deze ruimte in de winter onder het vriespunt ligt, is het niet mogelijk aardappelen in een eenvoudige zak of doos te bewaren.
Sommige thuisvakmensen namen hun toevlucht tot een klein trucje en isoleerden eenvoudigweg gewone dozen met polystyreenschuim en bekleedden ze met een dakspaan aan de binnenkant. Sommigen installeerden een uitlaatpijp in de bak en organiseerden verwarming in de vorm van een blauwe gloeilamp met een vermogen van 40 watt. Deze opslag voor aardappelen presteert behoorlijk.
Als u daartoe niet in staat bent Opbergdozen Als u zelf een thermische container voor huishoudelijk gebruik koopt, kunt u een balkonkelder voor huishoudelijk gebruik kopen. Het is een dubbele tas, gemaakt van tentdoek, geïsoleerd met duurzame vulling polyester en voorzien van elektrische verwarming. Zo'n thermische container zorgt voor de veiligheid van groenten op het balkon, zelfs bij –40ºC, omdat hij altijd een temperatuur binnen +1+7ºC handhaaft. Bovendien werkt de container automatisch.
Resultaten
Dus door aardappelen onder geschikte omstandigheden te bewaren, kunt u uw leven voorzien van heerlijke gerechten uit deze groente. Dit artikel beschreef de belangrijkste manieren om aardappelen te bewaren en gaf ook tips voor het verwerken van de groente voordat deze werd opgeslagen. Kies één van de opties, en zorg dat er altijd aardappelen in huis zijn!
Een andere manier om aardappelen thuis te bewaren wordt besproken in de video:
