Inhoud
Courgette is een populaire en favoriete groente waaruit je veel lekkere en gezonde gerechten kunt bereiden. Bovendien wordt het gekenmerkt door een hoge productiviteit. De rijpingsperiode vindt echter halverwege de zomer plaats. Als je weet hoe courgette bewaren in het appartement kunt u uw dierbaren op elk moment trakteren op gerechten gemaakt van verse groenten.
Courgette onderscheidt zich door zijn pretentieloosheid ten opzichte van de detentievoorwaarden, maar lange termijn opslag Niet alle groenten zijn geschikt. U moet weten welke vereisten daarop van toepassing zijn.
Selectie van zaden voor opplant
Niet alle soorten courgettes hebben een goede houdbaarheid, dus bij het planten moet je vooraf de juiste zaden selecteren:
- Courgettevariëteiten met een dunne schil zijn niet bestand tegen langdurige opslag;
- Het meest geschikt zijn late soorten die een dikke schil ontwikkelen: verschillende soorten courgettes zijn goed houdbaar, ze verliezen hun smaak niet, zelfs niet na langdurige opslag;
- Veel tuinders zijn van mening dat courgettes die rechtstreeks uit zaden worden gekweekt, beter geschikt zijn voor opslag dan zaailingen.
Plantaardige collectie
Bij het oogsten van courgettes moet u fruit selecteren dat bedoeld is voor opslag. In dit geval kunt u zich laten leiden door de volgende regels:
- Volwassenere en grotere groenten met een dichte, gladde schil hebben een betere houdbaarheid, maar je moet ze niet te veel in de tuin laten belichten, omdat ze hun smaak verliezen. De voorkeur gaat uit naar middelgrote groenten, ongeveer 20 tot 40 centimeter lang.
- Courgettes met een donkere schil gaan langer mee dan courgettes met een lichte huid.
- Door één vrucht uit een struik te snijden, kunt u de houdbaarheid ervan bepalen. Als de courgette een dicht vruchtvlees en kleine zaden heeft, zullen de vruchten van deze struik goed worden bewaard.
- De vruchten mogen geen, zelfs de kleinste, beschadigingen of deukjes vertonen.
- Courgette moet worden verzameld bij droog, zonnig weer. Het water geven moet enkele dagen vóór de oogst worden gestopt. Als het schoonmaken op regenachtige dagen plaatsvond, moet u de groenten in een droge, geventileerde ruimte verspreiden en ze twee tot drie dagen laten drogen.
- Wanneer u een courgette uit een struik verwijdert, mag u de stengel niet afscheuren, anders is de groente gemakkelijk vatbaar voor infecties. Meestal wordt de vrucht afgesneden met een mes, waardoor een staart van enkele centimeters overblijft.
Het wordt aanbevolen om de verzamelde groenten in de zon te bewaren. Als gevolg hiervan zal hun schil goed drogen en verharden, waardoor het vruchtvlees betrouwbaar wordt beschermd.
Het oogsten moet vóór de eerste nachtvorst voltooid zijn, de houdbaarheid hangt hiervan af - bevroren groenten blijven niet achter.
Voorbereiding voor opslag
Courgette stelt niet veel eisen aan de bewaaromstandigheden, waardoor je hem vers kunt houden, zelfs als er geen kelder of kelder is.
Maar om courgette thuis te bewaren, moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan:
- maak ze voorzichtig van de grond schoon met een droge doek - was ze niet;
- zorg voor een geschikte temperatuur en vochtigheid - kamertemperatuur en vochtigheid zijn optimaal voor courgette;
- de vruchten beginnen te rotten vanaf de staart, dus voordat ze worden opgeslagen, moeten ze in gesmolten paraffine worden gedompeld;
- plaats groenten in dozen of kartonnen dozen op zaagsel of stro dat er eerder in is gegoten;
- de opslaglocatie mag zich niet in de buurt van verwarmingstoestellen bevinden;
- De zonnestralen activeren de groei van zaden in de courgette en veroorzaken de kieming ervan, dus duisternis is een van de voorwaarden voor het behoud van groenten.
Als er niet veel groenten zijn, kun je ze allemaal afzonderlijk in papier wikkelen. Voor een grote oogst zal deze methode problematisch zijn. Dan kun je de courgettes beter in rijen leggen en er karton tussen leggen.
Om schimmelziekten te voorkomen is het goed om de courgette te bestrooien met krijtpoeder.
Regels voor opslag van appartementen
Het is belangrijk om de juiste plaats te kiezen om courgette te bewaren:
- De doos met courgette voor de winter moet op een donkere en droge plaats in het appartement worden geplaatst - in de bijkeuken of onder het bed;
- je kunt hem bij de deur naar het balkon plaatsen of in een kast plaatsen;
- als het balkon verwarmd is, kun je de doos daar plaatsen;
- Een andere optie is om de courgette in een enkele laag onder de bank of bed te bewaren, op stro of dennenzaagsel.
Van tijd tot tijd moet u de groenten inspecteren die zijn opgeslagen voor opslag en onmiddellijk exemplaren selecteren met sporen van rotting. Je moet op de staart van de stengel letten - als deze donkerder wordt, betekent dit dat de vrucht begint te verslechteren. Als optimale bewaaromstandigheden voor courgettes zijn geselecteerd en groenten correct zijn geselecteerd, kunnen ze vrij lang worden bewaard.Afhankelijk van het ras kan de houdbaarheid zelfs tot het volgende seizoen verlengen.
In de lente begint de schil van de meeste groenten echter dikker te worden, ontkiemen de zaden en wordt het fruit bitter. Dergelijke vruchten mogen niet worden gegeten, het is beter om ze te vervangen door diepvriesproducten. Je mag geen doos appels naast courgette plaatsen. Ethyleen, dat vrijkomt tijdens opslag, is schadelijk voor groenten.
Methoden voor het bewaren van courgette in de koelkast
Courgette is twee tot drie maanden bestand tegen opslag in de koelkast. In dit geval moeten ze worden afgeveegd, verpakt in papieren zakken met gaten voor ventilatie en in de koelkast op het groenterek worden geplaatst.
Een andere manier is om het fruit in te vriezen. Hier zijn verschillende opties mogelijk. Je kunt de groenten snijden of heel laten, schillen of ongeschild bewaren. Ze worden in ieder geval in plastic zakken bewaard. U hoeft alleen maar te onthouden dat u ze slechts één keer kunt ontdooien: vóór gebruik. Daarom is het beter om ze, voordat u ze opslaat, in porties te verdelen.
Als courgette wordt ingevroren om later te frituren, moet u deze stappen volgen:
- snijd de jonge courgette in ringen van ongeveer een centimeter dik;
- schik de ringen op een bord en plaats ze in de vriezer om te bevriezen;
- Doe de gesneden groenten na het invriezen in een plastic zak en plaats ze terug in de vriezer.
In de winter kun je ze gebruiken om te braden.
Alle groenten zijn geschikt om in te vriezen: jong of overrijp, beschadigd of bevroren. Dankzij het invriezen blijven ze in welke vorm dan ook bewaard. Bij het invriezen kun je andere groenten en kruiden aan de courgette toevoegen.Als je ze in porties verdeelt en in plastic zakken in de vriezer legt, kun je in de winter kant-en-klare groentemengsels voor stoofschotels eruit halen.
De beste manier om courgettes te bewaren is natuurlijk de kelder, omdat deze de meest optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden heeft. Als je hem regelmatig ventileert, blijven groenten perfect bewaard. In de kelder van de courgette kun je:
- hang in een net en plaats elke groente apart;
- plaats ze op een rij op de plank en probeer ze niet aan te raken;
- leg in één laag in een doos en plaats karton tussen de rijen.
Jonge courgette is natuurlijk het lekkerst. Hoe kun je ze lang vers houden? Ze zijn vatbaarder voor ziekten en worden niet lang bewaard. De langste houdbaarheid in de koelkast is drie weken in de groentelade. Maar ze kunnen niet worden gewassen voordat ze worden opgeslagen. Je kunt het eenvoudigweg met een droge doek afvegen en in een papieren zak doen.
Door deze eenvoudige regels te volgen, kunt u zelfs in de winter genieten van de delicate smaak van uw favoriete groenten.
