Inhoud
Bijna elke tuinman plant meerdere courgettestruiken op zijn perceel. Ze nemen niet veel ruimte in beslag, maar de oogst van tonvormige vruchten is altijd uitstekend. De hele zomer worden ze gebakken, gestoofd, gekookt met courgette in stoofschotels, pizza, gebakken pannenkoeken en pannenkoeken, gepekeld, ingeblikt en verwerkt tot wintersnacks. Wat onze gastvrouwen ook bedenken. Maar er zijn niet minder courgetteplanten; ze dragen vrucht tot de eerste nachtvorst.
Dit is waar de vraag rijst: hoe je courgette vers kunt houden voor de winter, om je gezin te plezieren met een vitaminerijke groente, en jezelf niet te vergeten als je op dieet wilt gaan. De groente bevat immers een minimum aan calorieën en het lichaam heeft veel vezels nodig. De voedingswaarde en gunstige eigenschappen van courgette gaan vrijwel niet verloren bij langdurige opslag.
Variatie selectie
De vraag hoe courgettes voor de winter moeten worden bewaard, moet in detail worden benaderd in de fase van de aankoop van zaden. Feit is dat er variëteiten zijn met dunne en dikke schil. Alleen exemplaren met een dikke huid zijn geschikt voor langdurige winterstalling.
Ervaren tuinders raden aan om verschillende struiken te planten, zoals bijvoorbeeld courgettevariëteiten:
- Aeronaut is een vroeg ras. De rijpe vrucht heeft de vorm van een cilinder. Donkergroene courgette is minimaal vier maanden houdbaar;
- Peervormig is eveneens een vroeg ras met oranje vruchtvlees.Het behoud van de kwaliteit is hoog;
- Assete F1 is een grootvruchtig ras ontwikkeld door Nederlandse veredelaars. De vruchten behouden lang hun smaak en presentatie;
- Arlica onderscheidt zich door langdurige vruchtvorming en uitstekende conservering van fruit in de winter;
- De Negritenok-variëteit verbaast met zijn ongewone kleuren. De schil van de lange cilindrische vrucht is zwartgroen. De houdbaarheid van verse courgette is ongeveer twee maanden;
- De variëteit Zheltoplodny heeft cilindrische, zilverkleurige vruchten. Het vruchtvlees komt overeen met de naam - geel. Behoudt zijn kwaliteiten tot wel 3 maanden.
- Skvorushka onderscheidt zich door zijn hoge opbrengst (tot 20 vruchten per struik) en houdbaarheid.
Over de Skvorushka-variëteit:
Natuurlijk kunnen we onze ideeën niet aan onze lezers opleggen, we raden het alleen aan. Maar als je in de winter verse courgette wilt bewaren, lees dan goed wat er op de verpakkingen staat.
Oogstdata
De kwestie van de juiste opslag van courgette omvat ook de tijd van het oogsten van fruit uit de tuin. Dit is een warmteminnende plant, dus als u van plan bent groenten voor langere tijd te bewaren, moet u deze vóór de eerste nachtvorst verwijderen. Anders zullen ze vrijwel onmiddellijk in de kelder rotten.
Oogst alleen rijpe groenten. Je kunt de technische rijpheid en het vermogen om lang te liegen bepalen met behulp van de volgende parameters:
- De huid is dik, als je klopt, krijg je een dof geluid.
- De zaden zijn nog niet helemaal rijp.
- Niet te groot.
- Geen tekenen van rot of schade.
- Met een duidelijk patroon passend bij de variëteit.
Het rijpen van courgette zal plaatsvinden tijdens opslag.Als u overrijpe groenten verzamelt, worden ze na een maand opslag los en ongeschikt voor culinaire verwerking.
Groenten klaarmaken voor opslag
Bij het oogsten mag u alleen een scherp mes gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om verse courgette, bedoeld voor langdurige opslag, door draaien van de struik te scheiden. Feit is dat de stengel losraakt, wat een extra kans is voor pathogene bacteriën om de vrucht binnen te dringen.
Je moet een lange steel van minimaal 5 cm achterlaten, wat een soort symbool zal zijn dat de kwaliteit van de opgeslagen courgette aangeeft.
Courgettes oogsten bij droog weer. Vuil wordt verwijderd met een droge doek. U moet de gesneden courgette op een soort bodembedekking plaatsen om de schil van de groenten niet te beschadigen. Het wordt niet aanbevolen om courgettes onmiddellijk te bewaren; ze moeten enkele uren in de zon liggen. Hierna worden de groenten gesorteerd, de groenten die onrijp zijn of gebreken vertonen, worden weggegooid en opgeslagen. Je kunt in eerste instantie een paar jonge exemplaren als voedsel achterlaten.
Beslissen over de opslaglocatie
Zelfs vóór het oogsten moet je nadenken over waar en onder welke omstandigheden je courgette voor de winter moet bewaren:
- in de kelder en bijkeuken;
- in het appartement.
In de kelder of kelder
Tuinders beschouwen kelders en kelders als de ideale plek. Ze bevatten precies de juiste temperatuur voor het succesvol bewaren van groenten - +4-+6 graden.
Naast de temperatuur moeten in de kelder ook luchtcirculatie en een hoge luchtvochtigheid tot 80% worden gewaarborgd. Dit zijn de omstandigheden die bijna alle groenten nodig hebben.
Omdat courgettes worden geoogst als het buiten nog warm is, moeten ze worden geïdentificeerd voordat ze in een kelder of kelder op een koele, donkere plaats worden bewaard. Je kunt kranten of stro op het rek leggen en de groenten in één laag op enige afstand van elkaar schikken.
Als er de afgelopen winter schimmelziekten of parasieten zijn opgemerkt, moet u witter maken met kopersulfaat en de kamer vervolgens behandelen met een zwavelbom.
Courgette kun je bewaren:
- Plaats ze op planken of plaats ze in manden, dozen, rekken, planken, plaats karton, oude kranten, stro. De staart moet altijd naar buiten wijzen, omdat dit een indicator is voor de veiligheid van de vrucht.
- Plaats verticaal in manden of parallel in dozen, zoals op de onderstaande foto.
5 - Een andere originele methode die door tuinders is uitgevonden, is het bewaren van courgette in een nylon kous: het neemt geen ruimte in beslag en je ziet meteen de problemen. Maar de groente wordt minimaal 4 maanden bewaard.
In elke kelder en kelder worden ventilatiegaten of schachten geïnstalleerd. Er mogen geen groenten, inclusief courgette, naast worden geplaatst. Tocht en koude lucht zijn alleen maar schadelijk
Inpandige opslag
Plattelandsbewoners hebben het veel gemakkelijker als het gaat om het bewaren van verse courgette. Naast de ondergrond hebben ze immers opslagruimtes en warme luifels. Zomerbewoners die in de stad wonen, hebben dergelijke plaatsen niet. Hoe courgette te bewaren in dit geval? De praktijk bewijst dat voor groenten de lucht van een stadsappartement voor een dergelijke procedure heel acceptabel is. Het belangrijkste is om te weten hoe je courgette op de juiste manier bewaart.
De plaats voor groenten moet uit de buurt van radiatoren en airconditioners worden gekozen. Kan niet weggaan wintercourgette voor opslag in de badkamer en keuken: omstandigheden zijn ongeschikt vanwege de hoge luchtvochtigheid. Ze zullen snel beginnen te verwelken en rotten.
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om courgettes in dozen naast de voordeur of voor het balkon te bewaren. In een stadsappartement is dit natuurlijk, hoewel niet ideaal, een behoorlijk geschikte plek. In de regel is het hier veel koeler dan in de kamers. Maar in dit geval wordt de courgette in kranten gewikkeld of in zakken gedaan, of wordt karton in de schappen gelegd. Je kunt zelfs eicellen gebruiken. Het belangrijkste is om omstandigheden te creëren voor het bewaren van courgettes, zodat ze niet met elkaar in contact komen.
Maar als je de video van een van de tuinmannen bekijkt, zul je zien dat ze in de winter courgettes stapelt, en niets bederft:
Bewaarplaats: koelkast
Courgettes kun je in de koelkast bewaren. Meestal worden er jonge groenten in gedaan, die binnen drie weken moeten worden geconsumeerd. Het is duidelijk dat je niet veel groenten kunt plaatsen. Maar de omstandigheden zijn nog steeds geschikt.
Je kunt ze gewoon of in papieren zakken (met een luchtgat) op de onderste plank van de koelkast of in groentelades leggen.
Laten we het samenvatten
We hebben geprobeerd je te vertellen hoe je courgette in de winter vers kunt houden. Het belangrijkste is om de oogst te redden door de noodzakelijke voorwaarden te creëren.
Veel huisvrouwen maken zich zorgen over hoe lang verse courgette in de winter meegaat. Courgette moet in de regel binnen 4-5 maanden worden geconsumeerd.Dan begint een onomkeerbaar proces in de groente: de zaden ontkiemen en het vruchtvlees wordt smakeloos en brokkelig. Dergelijke courgettes zijn niet langer geschikt voor culinaire hoogstandjes.
Als u andere manieren heeft om groenten te bewaren, deel deze dan met onze lezers.
