Inhoud
Er zijn veel manieren om gepelde knoflook te bewaren en de hele winter van zijn geweldige smaak te genieten. Zowel de koppen als de pijlen van deze verbazingwekkend nuttige plant worden gebruikt. Ze worden in een grote verscheidenheid aan vormen bewaard: ingeblikt, gedroogd, met marinade gegoten, gemalen. Het enige dat u hoeft te doen, is kiezen welke methode u het lekkerst lijkt.
Voordat u gepelde knoflook bewaart, moet u het recept of de instructies aandachtig lezen. Als de bereidings- of opslagomstandigheden niet worden nageleefd, kan het product bederven, zuur worden of beschimmelen. In deze vorm kan het niet worden gebruikt. We herinneren ons dat alleen de kop die van vuil is ontdaan, kan worden opgeslagen. De kruidnagels moeten worden geschild.
Verschillende manieren om knoflook te bewaren
In een koelkast
Het bewaren van knoflook in de koelkast omvat verschillende basispunten:
- Voor opslag worden alleen hele, niet-rotte kruidnagels geselecteerd.
- Van tijd tot tijd moeten de potten worden geïnspecteerd en moeten de kruidnagels worden gecontroleerd op uiterlijk. Als er schimmel op verschijnt, mag deze niet worden gegeten.
Om te beslissen hoe u knoflook in de koelkast bewaart, moet u weten dat het begint te bederven zonder de toevloed van frisse lucht. Dat wil zeggen, het is het beste om het in papieren zakken te doen en iets verder weg van andere producten te plaatsen, omdat deze de geur van knoflook kunnen absorberen.
Sommige huisvrouwen vragen zich af of het mogelijk is bevroren knoflook in de koelkast te bewaren. Ongetwijfeld wel. Folie, voedselcontainers of een plastic zak zijn geschikt als containers. We plaatsen de knoflook erin, geschild en niet verrot. Eenmaal verwijderd mogen knoflookteentjes niet in heet water worden geplaatst om te ontdooien. Het wordt aanbevolen om ze enkele uren op kamertemperatuur te bewaren.
Bij banken
Op forums kun je vaak de volgende zinnen lezen: “Ik bewaar mijn oogst in potten. Deze methode is het meest effectief en zorgt ervoor dat je zelfs in de winter een vers en gezond product bij de hand hebt.” Onze grootmoeders gebruikten deze methode om de oogst tot het voorjaar vers te houden.
Eerst moet je de potten voorbereiden. Ze worden grondig gewassen en gedroogd.
De koppen worden schoongemaakt. Als je wilt, kun je ze heel in potten doen, maar er passen er nog veel meer in plakjes in de container.
Plantaardige of andere olie wordt tot aan de deksels in de potten gegoten en naar een donkere plaats gestuurd. Knoflook die op deze manier wordt bewaard, zal zijn gunstige eigenschappen lange tijd niet verliezen. Bovendien raakt de olie zelf geleidelijk verzadigd met zijn aroma's en kan deze worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
In zout
Veel huisvrouwen houden er niet van om gepelde knoflook in de koelkast te bewaren, omdat de geur ervan in andere producten kan doordringen. Je kunt ze aanmoedigen om zout als conserveermiddel te gebruiken. Neem hiervoor een container van geschikte grootte.Dit kan een voedselcontainer of een pot zijn. De bodem van de container is bedekt met zout. Leg vervolgens de knoflook neer, ontdaan van vuil, maar met de schil eraan. Vul de container met zout zodat de koppen volledig bedekt zijn.
Als knoflookzout
Een andere methode die als origineel kan worden aangemerkt is knoflookzout. Het wordt als volgt gemaakt: schone plakjes worden gedroogd en vervolgens geplet met een blender of koffiemolen. Het resultaat zou een poeder moeten zijn dat gemengd is met zout. Voeg indien gewenst droge kruiden toe zoals basilicum, peterselie, dille. Het is ook een goed idee om peper toe te voegen. Alle ingrediënten worden gemengd om een kruidenset te creëren die perfect is voor vis- en vleesgerechten.
Als knoflookpuree
Nadat we de plakjes hebben schoongemaakt, sturen we ze naar een speciale pers. Als je er geen hebt, kun je een gewone blender gebruiken. De taak is om een soort pap of puree te krijgen. Meng het vervolgens met olijfolie. Met deze methode blijven niet alleen de gunstige eigenschappen van het product behouden, maar ook de kleur en geur. Het enige nadeel van deze optie is de korte houdbaarheid van de puree. Over het algemeen kan het niet langer dan twee weken worden gebruikt.
In wijnmarinade
Je kunt knoflook in wijn bewaren. De wijn moet droog zijn, of hij nu rood of wit is. Het is beter om jonge knoflook te gebruiken. Bovendien moet de fles zo worden gekozen dat het product er gemakkelijk uit kan worden gehaald. Het aantal teentjes knoflook is ongeveer de helft van het volume van de container. De rest van de ruimte moet worden ingenomen door wijn. Als het gebruik van wijn te duur voor je lijkt, gebruik dan natuurazijn. Al blijkt de smaak in dit geval wel wat scherp en scherp te zijn.
Verschillende recepten voor het bewaren van knoflookpijlen
De pijlen van deze plant bevatten niet minder nuttige vitamines dan de kop zelf. Ze vormen een geweldig voorgerecht of smaakmaker. Hier zijn enkele heerlijke recepten voor elke feesttafel.
Knoflookpijltjes, gemarineerd zonder azijn
Het is de moeite waard om meteen te vermelden dat citroenzuur als conserveermiddel wordt gebruikt.
Gebruikte ingrediënten.
- Citroenzuur - een halve theelepel.
- Jonge schutters – 1 kg.
- Water – 1 l.
- Zout - 2 - 2,5 eetl. l.
- Suiker – 10 eetl. l.
- Dragongreens – 30 gr.
Om knoflookpijlen te bereiden, worden ze eerst grondig gewassen en gedroogd. Je kunt ze na het verzamelen niet lang bewaren - daarom moet je, zodra de scheuten zijn verzameld, onmiddellijk beginnen met conserveren.
- De geschilde scheuten worden in stukken gesneden, ze moeten ongeveer even lang zijn. Meestal is het 4-7 cm.
- Voeg dragongroen toe, ook gewassen.
- Zet op het vuur en blancheer ongeveer een minuut.
- De massa wordt naar een zeef gestuurd om het water af te tappen.
- De potten worden gesteriliseerd, de pijlen met groen worden stevig in voorbereide containers geplaatst.
Bereiding van de marinade:
We zetten water op het vuur, nadat het kookt, voegen we citroenzuur, suiker en zout toe. Kook gedurende 2-3 minuten. Vul de potten met hete marinade.
Laat de pijlen afkoelen in de ondersteboven gedraaide potten en plaats ze vervolgens in de koelkast. Hoewel ze bij kamertemperatuur goed houdbaar zijn.
Ingemaakte knoflookpijlen
Ter voorbereiding hebben we nodig:
- 2 kg. schoongemaakte pijlen.
- 1,6 l. water.
- 10 eetl. l. suiker en zout.
Was al het keukengerei dat zal worden gebruikt voor het bereiden van het gerecht grondig af. Net als in het vorige recept beginnen we met het in stukjes snijden van de pijlen. Wij stoppen ze in potten.
Bereid de pekel voor.Het is heel eenvoudig te maken: voeg zout en suiker toe aan het water en laat het een paar minuten koken. We snijden een stuk stof langs de hals van de pot, plaatsen het en oefenen er druk op uit. Wij selecteren de zwaarste onderdrukking. De stof moet volledig bedekt zijn met knoflookpekel. Het product fermenteert ongeveer een maand op een koude plaats. Dan is het klaar voor gebruik.
Kvasim-knoflookpijlen met azijn
Verschillende huisvrouwen geven verschillend advies over hoe je knoflook op de juiste manier kunt bewaren. Hoe dan ook, het gebruik van azijn bederft je product minder snel.
Het volgende recept berekent de ingrediënten voor een pot van 700 gram.
- pijlen gepelde knoflook – 600-700 gr.
- water – 1,5 eetl.
- dille – 2-3 takjes.
- azijn – 20 ml. 4% of 10 ml. 9%.
- zout – 2 theelepels.
Blancheer de in stukjes gesneden scheuten maximaal 5-6 minuten in kokend water, zodat de knoflook zijn gunstige eigenschappen behoudt.
We halen het uit het water en plaatsen het op een zeef om uit te lekken.
We plaatsen de dille op de bodem van de potten en plaatsen er pijlen bovenop.
We bereiden de pekel voor, de knoflook wordt daarin de hele winter bewaard. Om dit te doen, kookt u water met daarin verdund zout en voegt u op het einde azijn toe.
Vul de container en oefen er druk op uit. De houdbaarheid van een dergelijk product is erg lang.
Kenmerken van het bewaren van knoflook in verschillende vormen
De houdbaarheid van geoogste knoflook in verschillende soorten kan variëren.
In gezuiverde vorm in zout, meel, zaagsel gaat het niet langer dan 5-6 maanden mee.
Als u de kruidnagels vermaalt, kunt u ze maximaal 2 maanden na de oogst gebruiken.
Als je hebt geleerd hoe je knoflook in de koelkast kunt bewaren en voor deze methode hebt gekozen, onthoud dan dat een dergelijk product slechts 3 maanden bruikbaar is.
Knoflook wordt aan veel gerechten toegevoegd, dus het is erg belangrijk om zelfs in de winter verse en aromatische kruidnagels te hebben. Welke bewaarmethode je ook kiest, volg alle regels en het resultaat zal je verbazen.
