Inhoud
Er is veel vraag naar brokkelige aardappelrassen. Het is immers op basis daarvan dat je een puree kunt bereiden met een uniforme consistentie zonder enige korreligheid. Om geen fout te maken bij uw keuze bij het kopen van zaadmateriaal, moet u weten tot welk culinair type de soort behoort en hoe u de bestaande etikettering begrijpt.
De brosheid van aardappelen is niet afhankelijk van de kleur van hun vruchtvlees
Welke aardappelen worden als kruimelig beschouwd?
Aardappelvariëteiten die tijdens het koken zacht worden, kunnen niet worden bepaald aan de hand van het uiterlijk van de vrucht. De mate van brosheid van knollen hangt af van hun zetmeelgehalte. Dit cijfer moet minimaal 15-16% zijn. In dit geval worden de aardappelen tijdens het koken kruimelig en absorbeert hun korrelige structuur perfect melk, boter en zure room. Hierdoor kunt u een uniforme consistentie van de puree bereiken en de smaak aanzienlijk verbeteren.
Wanneer u geïmporteerde aardappelen in een winkel koopt, ziet u speciale markeringen op de verpakking. Als u de benamingen kent, kunt u gemakkelijk aardappelvariëteiten identificeren met kruimelig vruchtvlees.
Bestaande markeringen:
- A – dichte consistentie, ideaal voor salades;
- B – lage kookbaarheid, geschikt voor frites;
- C – matig zetmeelgehalte, aanbevolen voor friet;
- D – verhoogde brosheid, de puree is homogeen.
Soorten kruimelige aardappelen met wit vruchtvlees: foto's en beschrijvingen
De witte kleur van de pulp van dit soort gewassen is te danken aan het gehalte aan plantaardig eiwit tuberine en vitamine C. Daarom zijn ze ideaal voor dieetvoeding.
korenbloem
Deze kruimelige aardappelvariëteit werd gefokt in de regio Moskou en kreeg in 2014 een officiële registratie. Aanbevolen voor teelt in de centrale regio. Gekenmerkt door een blauwviolette kleur van de schil. Het groeiseizoen duurt 80-100 dagen, maar kan worden verlengd. De opbrengst van deze kruimelige aardappel is 256-482 kg per 10 vierkante meter. M.
Korenbloem wordt gekenmerkt door middelgrote struiken, half rechtopstaande, sterke scheuten. Onder elk van hen worden maximaal 15 knollen gevormd met een gemiddeld gewicht van 77-112 g.De aardappelen zijn langwerpig-ovaal, regelmatig, vlak van vorm. Het zetmeelgehalte ligt op het niveau van 16-18%, wat de brosheid van de vruchten tijdens het kookproces bepaalt. Het vruchtvlees van de Korenbloem is lichtroze met roze pigment en is brokkelig.
De opbrengst aan verkoopbare knollen bij Vasilko is 71-94%
Goudvink
Russisch vroegrijp type gewas, dat een leidende positie inneemt in de ranglijst van de beste kruimelige aardappelrassen. Aanbevolen voor teelt in de centrale en noordelijke regio's. Opgenomen in het staatsregister van Rusland op basis van de resultaten van succesvolle tests, die de hoge productiviteit aantoonden op het niveau van 354 kg per 10 vierkante meter. m. Het groeiseizoen van de Goudvink duurt 60-70 dagen.
De plant is middelgroot, met een matige hoeveelheid groene massa.Het wortelsysteem is krachtig, vormt maximaal 15 knollen met een hoge mate van brosheid. Het gemiddelde gewicht van de aardappelen van Snegir is 59-95 g, ze hebben een rond-ovale vorm, met een lichte ruwheid aan het oppervlak. De schil is dun maar dicht, lichtrood van kleur.
Deze kruimelige aardappelen kenmerken zich door een uitstekende smaak. Het zetmeelgehalte bereikt 15,7-16%. Het vruchtvlees is zonder overmatige waterigheid en wordt gekenmerkt door een goede verkruimeling tijdens het koken.
Proefbeoordeling van Goudvink 7 punten uit een mogelijke 10
Lorch
Een oude Russische soort, die niet alleen wordt gewaardeerd vanwege de brosheid van de vrucht, maar ook vanwege de uitstekende smaak. In 1931 opgenomen in het Rijksregister, maar nog steeds niet aan relevantie ingeboet. Aangepast in de centrale en noordelijke regio's. Lorch is ook een van de aardappelsoorten die tijdens het koken kruimelig worden, omdat het zetmeelgehalte 15-20% bedraagt. Productiviteit – 250-350 kg per 10 vierkante meter. M.
De struiken zijn lang en verspreiden zich. De bessenproductie van Lorch is zeldzaam. Tijdens het seizoen worden in het nest 12-16 rondovale knollen gevormd. Het oppervlak van de aardappelen is glad, lichtbeige van kleur. De ogen zijn klein en oppervlakkig. Het gemiddelde vruchtgewicht bij Lorch is 90-120 g, de opbrengst aan verkoopbare knollen ligt op het niveau van 88-92%.
Deze kruimelige variant is niet alleen geschikt voor aardappelpuree, maar ook voor aardappelpannenkoekjes en knapperige aardappelen.
Lorch is resistent tegen virussen
Aurora
Dit type gewas werd gefokt in het veredelingsstation van Vsevolozhsk. De officiële registratie vond plaats in 2006. Geschikt voor teelt in de noordelijke en centrale regio's, waar het een opbrengst laat zien van 214-396 kg per honderd vierkante meter. De duur van het groeiseizoen is 70-90 dagen.De opbrengst aan verhandelbaar fruit met goede brosheid ligt in het bereik van 80-93%.
Aurora wordt gekenmerkt door hoge struiken van 70-75 cm hoog, onder elk van hen worden per seizoen 10-20 en soms 35 knollen gevormd. De vruchten van deze kruimelige variëteit zijn middelgroot en ovaal van vorm. De schil is rozebruin, glad. Aurora's ogen zijn klein, oppervlakkig en rood.
De soort wordt gewaardeerd om zijn brosheid en hoge smaak. Het zetmeelgehalte in de vruchten bereikt 13,5-17,3%. Het vruchtvlees wordt niet donkerder tijdens het koken en snijden.
De beste optie voor Aurora is zandgrond.
Sneeuwwitje
Dit type is ook een van de beste soorten kruimelaardappelen. Het werd verkregen dankzij Russische fokkers. Gezoneerd in de regio Midden. Het wordt gekenmerkt door weinig onderhoud en weerstand tegen Phytophthora. Het groeiseizoen voor Sneeuwwitje-aardappelen is 70-80 dagen. Het zetmeelgehalte ligt op het niveau van 15,9-19%, wat de brosheid ervan bepaalt.
De plant is middelgroot, met rechtopstaande, sterke scheuten. De groeisnelheid van de Sneeuwwitje-aardappel is matig. Elke struik produceert 9-12 knollen met een gemiddeld gewicht van 65-117 g, de opbrengst is 242-356 kg per honderd vierkante meter.
De vruchten van Sneeuwwitje zijn ovaalvormig en hebben een glad oppervlak. De ogen zijn klein en onopvallend. De schil is uniform geel van kleur. De opbrengst aan verhandelbaar fruit met goede brosheid is 77-98%. De oogst van Sneeuwwitje blijft goed bewaard tot de lente, de massafractie van afval is niet meer dan 4%.
Sneeuwwitje doet zijn naam volledig eer aan, want het vruchtvlees is perfect wit
Sineglazka
Dit is een amateuraardappel die halverwege de vorige eeuw werd verkregen. Maar ondanks dit is er nog steeds veel vraag naar, omdat het zich onderscheidt door zijn brosheid en uitstekende smaak.Geschikt voor teelt in de centrale en zuidelijke regio's op persoonlijke percelen. De duur van het groeiseizoen is 70-90 dagen. En de opbrengst ligt op het niveau van 500 kg per honderd vierkante meter.
De struiken van Sineglazka zijn lang en verspreiden zich. De scheuten zijn krachtig, dichtbegroeid. Het wortelsysteem is goed ontwikkeld, het vormt tot 8-12 knollen per seizoen, met een gemiddeld gewicht van 70-150 g. De schil is dun maar dicht. De ogen zijn niet talrijk, met een diepte van 1-1,3 mm. Ze hebben een paarse kleur. Het zetmeelgehalte van deze kruimelige variant bedraagt 15%.
Sineglazka is niet geschikt voor langdurige opslag
Tiras
Oekraïense vroegrijpe aardappelvariëteit, die erg gekookt is. Geschikt voor teelt op alle grondsoorten. Met de juiste landbouwtechnologie produceert het twee oogsten per seizoen. De duur van het groeiseizoen is 70-80 dagen. Maar het is al mogelijk om op de 40e dag vroeg te oogsten. De productiviteit bereikt 460 kg per 10 vierkante meter. m. Kwaliteit op 93% houden.
Plant van gemiddelde hoogte, dicht blad. Onder elke struik worden 9-12 aardappelen gevormd, met een gemiddeld gewicht van 116 - 140 g. De knollen zijn ovaal langwerpig, met een gladde roze schil en brokkelig.
De smaakbeoordeling van het ras is 4 van de mogelijke 5 punten. Het vruchtvlees bevat 14,5-15% zetmeel. Tiras is geweldig voor puree, maar het is beter om het niet te gebruiken voor soepen en frituren vanwege de verhoogde kruimeligheid.
Tiras blijft zelfs in de warme seizoenen goede prestaties leveren
Gekookte aardappelrassen met geel vruchtvlees
Rassen met geel vruchtvlees kunnen ook kruimelig zijn. Hun onderscheidende kenmerk is het verhoogde gehalte aan caroteen in de vruchten.Regelmatige consumptie van dergelijke aardappelen verbetert de gezondheid van de ogen en de huidstructuur.
Charoiet
Een nieuw veelbelovend Russisch gewasras met een versneld groeiseizoen. Maar desondanks slagen de vruchten erin om zetmeel op te hopen in het bereik van 14,3-17%, wat hun brosheid tijdens het kookproces garandeert. Charoiet wordt aanbevolen voor de teelt in de centrale en noordelijke regio's. De opbrengst is 228-321 kg per 10 vierkante meter. m. Tegelijkertijd ligt de opbrengst van commerciële knollen op het niveau van 84-95% en is de houdbaarheid 96%.
Charoiet heeft struiken van gemiddelde hoogte, rechtopstaand, van het tussentype. Elk van hen vormt 8-14 knollen, met een gemiddeld gewicht van 100-143 g.De aardappelen zijn langwerpig-ovaal met kleine ogen. De schil is geel en het vruchtvlees is iets lichter.
Charoiet heeft een gemiddelde resistentie tegen Phytophthora
Bronnitski
De variëteit verscheen in 1989 in de regio Leningrad. En het werd snel populair, wat het tot op de dag van vandaag heeft behouden. Aardappelen worden gewaardeerd vanwege hun verhoogde droogteresistentie, lage vatbaarheid voor ziekten en brosheid van het fruit. Bronnitsky is een gewas in het middenseizoen; de duur van het groeiseizoen is 100-110 dagen. Door knollen te ontkiemen vóór het planten, kunt u deze met 1/3 verkleinen. De opbrengst van Bronnitsky ligt op het niveau van 350-400 kg per honderd vierkante meter. Het behoud van de kwaliteit is ongeveer 95%.
De variëteit wordt gekenmerkt door middelgrote en hoge struiken met sterke scheuten. Elk van hen vormt 15 tot 17 knollen met een gewicht van 90-120 g.De aardappelen zijn geëgaliseerd, bijna allemaal hetzelfde met een dichte lichtgele schil.
Bronnitsky-knollen verzamelen tot 16-18% zetmeel, dus ze zijn brokkelig. Het vruchtvlees wordt niet donkerder tijdens het koken. Aardappelen zijn geschikt om te bakken en te pureren.
Bronnitsky is bestand tegen degeneratie
Meteoor
Een vroege Russische aardappelsoort die tijdens het koken zacht wordt. Opgenomen in het rijksregister in 2013 en aanbevolen voor de centrale en noordelijke regio's. Vanwege het korte groeiseizoen is hij geschikt voor vroege oogst. Het aardappelproductiviteitsniveau is 209-440 kg per honderd vierkante meter. Tegelijkertijd is de opbrengst aan verkoopbare knollen ongeveer 88-98% en de houdbaarheid 95%.
De plant is lang, half rechtopstaand, van het tussentype. In één Meteor-nest worden tot 10-12 grote rondovale aardappelen gevormd. Hun gemiddelde gewicht is 102-147 g.De schil van de Meteor-vrucht is glad en geel van kleur. Het vruchtvlees heeft een matig dichte consistentie, niet waterig. Deze luchtige aardappelen smaken heerlijk. Het zetmeelgehalte bedraagt 12-14%.
Meteor past zich gemakkelijk aan elk klimaat aan
Rivièra
Een ultravroeg Nederlands ras dat zich kenmerkt door een goede brosheid. Opgenomen in het Rijksregister in 2013. Toont hoge prestaties in de centrale en zuidelijke regio's. De productiviteit ligt op het niveau van 225-380 kg per honderd vierkante meter. De verkoopbaarheid van knollen is 80-96% en de houdbaarheid is 94%.
De struiken van Riviera zijn middelgroot, tot 55 cm hoog, elk vormt 12 ovale knollen met een gewicht van 100-180 g. De schil is lichtbeige, ruw. De pulp bevat 11-16% zetmeel en is bros. Aardappelen zijn geschikt voor gepureerde salades, frituren en soepen.
Riviera tolereert gemakkelijk temperatuurveranderingen tijdens de groei van struiken
Kolobok
Aardappelen uit het middenseizoen, gekenmerkt door een goede brosheid van het fruit. Het werd in 2015 door Russische fokkers verkregen, maar is al populair geworden. Aangepast in de regio Midden. Het verdraagt goed transport en langdurige opslag.De duur van het groeiseizoen is 85-100 dagen. De productiviteit is 256 kg per honderd vierkante meter.
De plant is lang, bestaat uit 5-6 verdikte scheuten en groeit snel toppen. Het wortelsysteem van Kolobok is goed ontwikkeld, vormt 15-18 knollen, met een gemiddeld gewicht van 95-12 g en soms 140 g. Het zetmeelgehalte van de aardappel is 11,4-14%, wat de brosheid ervan garandeert. De schil is dicht, gaas, ruw geel van kleur. Het vruchtvlees wordt niet donkerder tijdens het koken.
Het broodje is geschikt om te vacumeren
Toelejevski
Middelvroeg ras met hoge stabiele opbrengst. Het is ook resistent tegen veel voorkomende gewasziekten, wat de verzorging ervan veel gemakkelijker maakt. Tuleyevsky is geschikt voor particuliere en industriële teelt. De productiviteit ligt op het niveau van 400-500 kg per honderd vierkante meter. Tegelijkertijd is de opbrengst aan verkoopbare aardappelen 90-99%.
De struiken van Tuleevsky zijn middelgroot en worden gekenmerkt door een gematigde groeisnelheid. Elk van hen produceert per seizoen 10-12 grote vruchten, waarvan het gewicht varieert tussen 200 en 300 g. De schil is geel en glad. Het bevat 14-16% zetmeel, wat zorgt voor een matige brosheid van de knollen. Daarom is de variëteit niet alleen geschikt voor het maken van puree, maar ook voor salades, soepen en frituren.
Tuleevsky reageert slecht op chemische meststoffen
Bellarosa
Een Duits vroeg aardappelras, dat in 2006 werd opgenomen in het Rijksregister van Rusland. Toont een hoge productiviteit in de omstandigheden van de centrale en noordelijke regio's. De duur van het groeiseizoen is 55-70 dagen, maar de vroege oogst kan na 45 dagen worden geoogst.
Bellarosa wordt gekenmerkt door rechtopgroeiende struiken van het tussentype. Hun hoogte bereikt 70-75 cm, het wortelsysteem is krachtig en vormt 8/-10 knollen van middelgrote en grote omvang.Het gemiddelde gewicht van Bellarosa-aardappelen is 200-300 g, maar in individuele exemplaren kan het oplopen tot 1000 g. Het zetmeelgehalte van de variëteit is 12-16%, wat zorgt voor het afbrokkelen van de pulp tijdens het kookproces.
Bellarosa is goed te bewaren tot mei
Conclusie
Nadat u kruimelige aardappelvariëteiten en hun kenmerken hebt bestudeerd, kunt u de optimale typen selecteren, rekening houdend met de groeiomstandigheden. Hierdoor kun je zonder veel moeite een goede oogst krijgen. Het is echter de moeite waard om te begrijpen dat het zaadmateriaal periodiek moet worden vernieuwd, zodat de aardappelen hun raskwaliteiten behouden.
