Inhoud
- 1 Chemische samenstelling van broccoli
- 2 Wat zijn de voordelen van broccoli voor het lichaam?
- 3 Welke vorm van broccoli is het meest nuttig?
- 4 Schade van broccoli
- 5 Contra-indicaties voor broccoli
- 6 Regels voor het eten van broccoli
- 7 Gebruik van broccoli in de volksgeneeskunde
- 8 Kunnen zwangere vrouwen broccoli eten?
- 9 Conclusie
De voordelen en nadelen van broccoli zijn afhankelijk van uw gezondheidstoestand en de hoeveelheid consumptie. Om ervoor te zorgen dat de groente het lichaam ten goede komt, moet je de kenmerken en regels voor het gebruik van broccoli bestuderen.
Chemische samenstelling van broccoli
De ongewone groene bloeiwijzen van kool bevatten een grote hoeveelheid nuttige stoffen. In het bijzonder bevat de compositie:
- vitamine K - ongeveer 85% van de dagelijkse behoefte;
- subgroep B-vitamines - van B1 tot B9, alleen B12 ontbreekt in kool;
- ascorbinezuur - bijna 100% van de dagelijkse waarde;
- vitamine A en bèta-caroteen;
- stof choline;
- vitamine E, PP en H;
- silicium - meer dan 260% van de dagelijkse dosering;
- voedingsvezels en natuurlijke suikers;
- aminozuren;
- kalium, fosfor en mangaan;
- jodium, selenium en zink;
- magnesium en ijzer;
- calcium;
- vetzuur.
Broccoli bevat veel ascorbinezuur en silicium
Kool bevat de meeste koolhydraten - ongeveer 4 g in het totale volume van het product. Eiwitten zijn goed voor 2,8 g, en vetten slechts voor 0,4 g.
Het caloriegehalte van verse kool is 34 calorieën per 100 g. De voordelen van broccoli voor vrouwen bij een dieet worden zeer gewaardeerd: het is onmogelijk om extra kilo's aan te komen met het product.
Wat zijn de voordelen van broccoli voor het lichaam?
Dankzij de rijke samenstelling biedt broccoli aanzienlijke voordelen voor het lichaam. Wanneer kool regelmatig wordt geconsumeerd:
- beschermt de gezichtsorganen tegen ziekten;
- versterkt de wanden van bloedvaten en heeft een gunstig effect op de werking van het hart;
- verhoogt de immuunweerstand van het lichaam;
- helpt sneller met verkoudheid om te gaan;
- bestrijdt ontstekingsprocessen van welke aard dan ook;
- reinigt weefsels en bevordert de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
- helpt een gezonde leverfunctie;
- versnelt metabolische processen en voorkomt constipatie;
- kan dienen als preventie van kanker.
Niet alleen volwassen bloeiwijzen, maar ook zaailingen hebben gunstige eigenschappen. De voordelen van broccolizaden worden gebruikt in ontgiftingsprogramma's, omdat de spruiten vooral effectief zijn in het verwijderen van opgehoopte gifstoffen in het lichaam.
Koolspruiten reinigen het lichaam heel goed
Wat zijn de voordelen van broccoli voor het lichaam van een vrouw?
Kool is in veel diëten aanwezig; het bevat weinig calorieën, heeft een aangename smaak en is zacht voor de darmen. Vrouwen waarderen ook de voordelen van broccoli voor haar: de vitamines en mineralen in de bloeiwijzen hebben een positief effect op de schoonheid van krullen en helpen een jeugdige huid te behouden.
Je kunt broccoli eten tijdens de menopauze of tijdens pijnlijke menstruaties. Kool helpt de hormonale niveaus te normaliseren en verbetert de algemene toestand.
Wat zijn de voordelen van broccoli voor het lichaam van een man?
De anti-kanker eigenschappen van bloeiwijzen zijn vooral waardevol voor het mannelijk lichaam. Kool vermindert bij regelmatig gebruik het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker na 40-50 jaar.
Bovendien heeft het product een goede werking op de bloedvaten en voorkomt het het optreden van atherosclerose en hartziekten. Kool verbetert de bloedcirculatie, wat niet alleen een gunstig effect heeft op de algemene toestand, maar ook op de potentie van een man.
De kankerbestrijdende eigenschappen van de groente zijn vooral gunstig voor mannen van middelbare leeftijd.
Voordelen van broccoli voor kinderen
Broccoli is een waardevol onderdeel van babyvoeding. Het veroorzaakt zeer zelden allergische reacties, en het voordeel is dat de bloeiwijzen een gezonde peristaltiek ondersteunen en obstipatie bij kinderen voorkomen.
Je kunt na zes maanden kool aan je baby geven in de vorm van een zachte puree. De eerste portie mag niet meer dan 1 kleine lepel zijn, je moet de voorgekookte kool hakken. Als er geen negatieve reactie is, kan de dosering geleidelijk worden verhoogd.
Welke vorm van broccoli is het meest nuttig?
Koolbloeiwijzen kunnen zowel vers als na warmtebehandeling worden gegeten. Maar de voordelen van broccoli zullen anders zijn.
Is het gezond om broccoli rauw te eten?
Voedingsdeskundigen hebben verschillende meningen over verse kool.Aan de ene kant behouden rauwe bloeiwijzen de maximale hoeveelheid vitamines, waardoor ze de grootste gezondheidsvoordelen opleveren.
In zijn rauwe vorm zijn de voordelen en nadelen van de groente dubbelzinnig.
Maar tegelijkertijd is het rauwe kool die de maag en darmen het zwaarst belast. In overmatige hoeveelheden kunnen bloeiwijzen winderigheid en buikpijn veroorzaken. Er is nog een gevaar: vanwege de structurele kenmerken van de bloeiwijzen is het erg moeilijk om ze goed te wassen. Daarom bestaat er bij het rauw eten van kool altijd een risico op een darminfectie.
Is bevroren broccoli gezond?
Voor langdurige opslag wordt kool vaak ingevroren - in de vriezer kan hij zijn gunstige eigenschappen tot zes maanden behouden. Na het invriezen blijft ongebruikelijke kool net zo gezond: de vitamines en micro-elementen daarin worden niet vernietigd door lage temperaturen. Tegelijkertijd is het verboden broccoli opnieuw in te vriezen, kool moet onmiddellijk worden gebruikt.
Na het invriezen behoudt het product al zijn eigenschappen
Voordelen van gekookte broccoli
Gekookte koolbloeiwijzen hebben een zachtere structuur en zijn zacht voor het spijsverteringskanaal. Bij het eten van gekookte kool is de kans kleiner dat winderigheid en andere ongemakken in de darmen optreden. Bovendien kunt u door koken het product goed desinfecteren en mogelijke E. coli elimineren.
Het caloriegehalte van gekookte kool is zelfs lager dan dat van verse kool - slechts 28 kcal per 100 g, daarom worden vaak verwerkte bloeiwijzen aan het dieet toegevoegd.
Gekookte bloeiwijzen zijn zachter en smakelijker dan verse
Schade van broccoli
Onder bepaalde omstandigheden kan broccoli niet alleen nuttig zijn, maar ook schadelijk zijn voor het lichaam:
- De bloeiwijze zal een negatief effect hebben op de darmen tijdens perioden van verergering van spijsverteringsproblemen. Broccoli stimuleert de peristaltiek en bevordert de gasvorming, dus gebruik het niet als u diarree of winderigheid heeft.
- Broccoli kan schadelijk zijn als de roosjes in te grote hoeveelheden worden geconsumeerd. De aanbevolen dagelijkse dosering bedraagt slechts 200 g.
- Zoals elke kool wordt het niet aanbevolen om broccoli 's avonds te eten. Omdat koolroosjes actieve spijsverteringsprocessen veroorzaken, kan het de nachtrust verstoren en leiden tot buikpijn en gasvorming.
De voordelen van microgroenten of zaden van broccoli zullen alleen zichtbaar worden bij een beperkte consumptie, niet meer dan een half glas spruiten per dag.
Het wordt afgeraden om groenten te eten voor het slapengaan.
Contra-indicaties voor broccoli
Voor bepaalde aandoeningen wordt aanbevolen om de bloeiwijzen van groene kool volledig van het menu te verwijderen. De lijst met contra-indicaties omvat:
- allergie voor het product;
- acute pancreaitis of maagzweer;
- gastritis met hoge zuurgraad in de acute fase;
- neiging tot diarree en gasvorming.
Het wordt niet aanbevolen om koolbloeiwijzen te consumeren tijdens de postoperatieve periode. Als de ingreep op de buikholte werd uitgevoerd, kan een verhoogde peristaltiek schadelijk zijn.
Regels voor het eten van broccoli
Bij het koken wordt broccoli voornamelijk in verwerkte vorm gebruikt. Rauwe kool is best gezond, maar het is moeilijk om hem goed af te spoelen, en bovendien blijft er een lichte bitterheid in de smaak achter:
- Meestal wordt broccoli 3-5 minuten op middelhoog vuur gekookt.Tegelijkertijd behoudt de kool maximale voordelen, verdwijnt de bitterheid en worden de bloeiwijzen zacht van consistentie.
Bij het koken wordt het product voornamelijk in gekookte vorm gebruikt.
- Nadat je de kool hebt gekookt, kun je hem lichtjes bakken. De bloeiwijzen worden in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie geplaatst en slechts een paar minuten bewaard. Bij het serveren kunnen de bloeiwijzen worden besprenkeld met kaas of besprenkeld met citroensap, gegarneerd met kruiden, noten of rozijnen.
Zeer smakelijk gerecht - gebakken broccoli
- De voordelen en nadelen van broccolisoep zijn afhankelijk van de bereidingswijze. Het wordt aanbevolen om koolbloeiwijzen toe te voegen aan de voorgerechten in een kant-en-klare, verwerkte vorm. Feit is dat de bouillon van plantaardige bloeiwijzen stoffen adenine en guanine bevat, die het lichaam kunnen schaden.
Het is beter om broccoli toe te voegen aan de reeds gekookte soep.
Kool wordt niet alleen gekookt, maar ook gestoomd, gestoofd en gebakken. In alle gevallen is een temperatuurbehandeling zeer kort nodig - niet langer dan 5 minuten. Koolbloeiwijzen passen goed bij de meeste voedingsmiddelen: kaas, eieren, vlees, room, groenten en zure room.
Gebruik van broccoli in de volksgeneeskunde
Talrijke gunstige eigenschappen van ongewone kool maken het tot een waardevol medicijn. Groene bloeiwijzen worden gebruikt om vele ziekten te behandelen.
Broccoli voor diabetes
Koolbloeiwijzen bevatten de waardevolle stof sulforafaan. Het is vooral bekend als een bestanddeel tegen kanker, maar sulforafaan heeft ook nog een andere gunstige eigenschap: de stof verlaagt de bloedglucose. Je kunt koolbloeiwijzen eten om een normaal suikerniveau te behouden.
De glycemische index van kool is slechts 15 eenheden, dus broccoli is bijna altijd toegestaan voor diabetes. Consumeer het gekookt, niet meer dan 200 g per dag.
De groente wordt gebruikt om het suikerniveau bij diabetes te normaliseren
Voor de darmen
Koolbloeiwijzen bevatten een grote hoeveelheid vezels. Het eten van gekookte broccoli is erg handig bij constipatie - het product verbetert de peristaltiek en helpt de ontlasting te normaliseren.
Om problemen met de stoelgang kwijt te raken, volstaat het om wekelijks plantaardige bloeiwijzen in uw dieet te introduceren. Bij obstipatie heeft kool een mild maar krachtig effect, meestal al op de tweede dag, en bij regelmatig gebruik van de bloeiwijzen verdwijnen de problemen met de ontlasting.
Het product helpt constipatie te verlichten
Voor jicht
In tegenstelling tot andere koolsoorten bevat broccoli zeer weinig purines en mag daarom worden geconsumeerd tegen jicht. Bij gebruik van de groente hoopt urinezuur zich niet op in de gewrichten, integendeel, ongebruikelijke kool helpt schadelijke zouten uit het lichaam te verwijderen en de aandoening te verlichten. De bloeiwijzen worden na een korte kooktijd voor medicinale doeleinden gebruikt; broccolisap is ook nuttig; je kunt het drinken in een hoeveelheid van 1-2 glazen per dag.
Bij jicht kunnen broccoliroosjes en -sap worden geconsumeerd
Voor de lever
Broccoli kan worden gebruikt om leverziekten te behandelen. De gunstige eigenschappen van koolbloeiwijzen voorkomen de afzetting van overtollig vet en verbeteren de verteerbaarheid van binnenkomend voedsel. Broccoli verwijdert gifstoffen uit het lichaam en vergemakkelijkt daardoor de werking van de lever, waardoor het herstel ervan wordt bevorderd.
Het product helpt de lever te reinigen van schadelijke stoffen
Voor aambeien
Deze onaangename ziekte komt voornamelijk voor als gevolg van gebrek aan mobiliteit en slechte voeding. Bij de behandeling van aambeien spelen niet alleen medicijnen, maar ook voeding een belangrijke rol. Het voedsel moet rijk zijn aan voedingsvezels en redelijk zacht. Onder deze omstandigheden zal de stoelgang gemakkelijk plaatsvinden en zullen de aambeien verdwijnen.
Broccoli-bloeiwijzen bevatten veel vezels en de structuur van de groente na het koken is erg zacht en licht verteerbaar. Daarom is het eenvoudigweg noodzakelijk om bloeiwijzen op te nemen in het dieet voor aambeien, het product heeft een therapeutisch effect. Bovendien verbeteren de vitamines en micro-elementen van broccoli de bloedsamenstelling en versterken ze de wanden van bloedvaten, wat ook helpt bij het genezen van aambeien.
Voor aambeien is het erg handig om groenten in uw dieet op te nemen.
Kunnen zwangere vrouwen broccoli eten?
Koolbloeiwijzen bevatten veel B-vitamines, daarom wordt het product ten zeerste aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap. Foliumzuur in bloeiwijzen heeft een positief effect op de foetus en bevordert de juiste vorming van het zenuwstelsel van de baby. Ascorbinezuur in de groente versterkt het immuunsysteem van een zwangere vrouw en beschermt haar tegen virussen en verkoudheid.
Broccoli tijdens de zwangerschap veroorzaakt zelden misselijkheid, en in latere stadia helpt het constipatie te bestrijden. Voor het eten moet de kool worden gekookt - verse bloeiwijzen kunnen in ongelukkige omstandigheden worden vergiftigd en gekookte kool wordt beter door het lichaam opgenomen.
Bij borstvoeding kunt u het product al vanaf 5 weken na de geboorte weer in het dieet opnemen. Het product veroorzaakt zelden negatieve reacties bij zuigelingen.
Het product helpt zwangere vrouwen constipatie te voorkomen
Conclusie
De voordelen en nadelen van broccoli zijn nauw met elkaar verbonden. Om koolbloeiwijzen een gunstig effect op het lichaam te laten hebben, moeten ze in kleine doseringen en na de juiste verwerking worden geconsumeerd.
