Inhoud
De variëteiten rode uien zijn behoorlijk divers: in Rusland zijn er enkele tientallen. Ondanks het feit dat het gewas uit warme landen komt, kan het zelfs in de klimatologische omstandigheden van de Oeral en Siberië worden verbouwd. Bij het kiezen van een variëteit is het de moeite waard om rekening te houden met de opbrengst, de smaak, maar ook met het behoud van de kwaliteit en transporteerbaarheid.
Hoe ziet een rode (blauwe) ui eruit?
Rode uien zijn een veel voorkomende uiensoort. Het ontstond in Centraal-Azië en verspreidde zich naar Zuid-Europese landen, waaronder Portugal, vanwaar het naar de Krim kwam. Daarom worden rode uien vaak Krim of Yalta genoemd, hoewel dit in feite slechts een van de vele variëteiten is.
Uiterlijk hebben rapen ongeveer dezelfde vorm en grootte als gewone gele of witte uien. Ze verschillen in kleur en smaak:
- De eerste twee droge schubben zijn gekleurd in een rijke blauwachtig-violette kleur. Dat is de reden waarom veel soorten rode uien blauw worden genoemd.
- Het vruchtvlees zelf is roodachtig violet, de kleur wordt afgewisseld met wit, waardoor de knolgewas er in plakjes heel mooi uitziet.
- Rode uien hebben een zoetere en minder scherpe smaak. Tegelijkertijd verschilt het aroma niet van ui. Omdat de smaak milder is, worden veel soorten rode uien gebruikt in salades en verse koude hapjes, zonder voorafgaande behandeling met kokend water.
Soorten rode uien met foto's en beschrijvingen
Rode zoete uien hebben honderden variëteiten en hybriden. In Rusland worden tientallen variëteiten geteeld. De meest populaire vertegenwoordigers worden hieronder beschreven.
Karmozijnrode bal
De naam wordt geassocieerd met de karakteristieke vorm: het hoofd lijkt op een bal, de kleur is lila. De Crimson Ball-variëteit wordt meestal in zaailingen gekweekt - de zaden worden 1-1,5 maanden geplant voordat ze in de grond worden overgeplant. De totale rijpingstijd is drie maanden vanaf het moment van massale scheuten. De smaak van deze variëteit is semi-scherp. Rapen moeten onmiddellijk worden gebruikt, omdat ze niet bedoeld zijn voor langdurige opslag.
De bollen van de Crimson Ball-variëteit zijn compact en smakelijk
rode Baron
Red Baron is een ongewone rode ui-variëteit, die, zoals te zien is op de foto en beschrijving, een rijke donkerrode kleur heeft. De smaak is uitstekend, halfscherp, met een delicaat aroma. De rapen zijn middelgroot en goed bestand tegen transport. Als de temperatuur behouden blijft, kunnen ze zes maanden bewaard worden (tot de lente).
De Red Baron-variëteit van rode zoete ui kan worden gekweekt in zaailingen en sets. De rijpingstijd is 90-100 dagen. Ze worden gekweekt voor zowel rapen als groenten. Groeit goed in de klimatologische omstandigheden van de noordelijke regio's, inclusief de Oeral en Siberië.
De Red Baron-variëteit kan in de meeste regio's van Rusland worden geteeld
Jalta
De Yalta-variëteit van rode ui onderscheidt zich door platte, ronde rapen. Het werd in de 19e eeuw op de Krim gefokt en wordt daarom ook Krim (Krim) genoemd. De kleur van droge schubben is rijk donkerpaars. Het vruchtvlees is wit, paars aan de buitenkant.
Gemiddeld wegen de bollen 150 gram
De dikte van de schubben is maximaal 2 cm, er zijn er in totaal niet meer dan zeven. De smaak is zoet, nauwelijks kruidig, aangenaam. Deze uien rijpen van eind augustus tot begin september. Eind juni wordt de eerste oogst geoogst.
Carmen
De Nederlandse variëteit rode zoete ui Carmen verscheen relatief recent in Rusland, maar begon zich al te verspreiden onder de zomerbewoners. Het gewas rijpt vroeg en rijpt in 75-85 dagen. De bollen zijn klein en wegen 60-80 g, soms tot 120 g.
De pulpdichtheid is gemiddeld, de vorm is rond en plat. De smaak is uitstekend, zoetig, matig kruidig en zeer sappig van smaak. Het aroma is aangenaam, geurig. Uien zijn geschikt voor salades en andere koude hapjes. Het kan lange tijd worden bewaard. Als aan de voorwaarden is voldaan, blijft deze maximaal zes maanden geldig.
Carmen heeft een goede houdbaarheid en is daardoor tot het voorjaar houdbaar
Hoewel de rijpingstijd 75-85 dagen is. Daarom moet het worden geteld vanaf het moment van zaaien, om de wortelgewassen in de grond niet te overbelichten.
Geweldig rood F1
Greatful Red F1 is een Nederlandse hybride met goede commerciële kwaliteiten. De cultuur is resistent tegen schimmelinfecties zoals fusarium en wortelrot. Qua rijpingstijd wordt hij geclassificeerd als middenseizoen: hij rijpt in 120 dagen. Het wortelgewas is bordeauxrood, het oppervlak is glanzend, de vorm is rond. Het vruchtvlees is dicht, wit, met een licht scherpe, zoetige smaak. De productiviteit is hoog en stabiel: afhankelijk van de naleving van landbouwtechnologie vanaf 10 m2 je kunt 25 tot 35 kg rapen verzamelen.
Na de oogst heeft de variëteit Greatful Red rijping nodig
Campillo F1
Campillo F1 (Campillo) is een andere productieve rode uienhybride. De kleur is scharlakenrood, dichter bij karmozijnrood, terwijl de rapen rond zijn, vrij groot en gemiddeld 120-150 g wegen. Het gewas is halverwege het seizoen, de oogst wordt dichter bij september geoogst. De schubben zijn dicht, wit met een roze tint en dik.
Campillo F1 is resistent tegen fusarium en diverse soorten rot. Het moet echter na de oogst in de bedden worden gedroogd. Daarna wordt het naar een koele kamer gebracht om te rijpen. Dankzij deze procedure kunnen rapen enkele maanden worden bewaard.
Campillo-bollen zijn groot en wegen tot 150 g
Zwarte Prins
Black Prince is een Russische rode uivariëteit. De rapen hebben een rijke bordeauxrode kleur, zijn rond van vorm en wegen ongeveer 80-100 g. De schubben zijn donkerpaars, met een opvallende karmozijnrode tint. Het vruchtvlees is vrij sappig, wit, de smaak is halfscherp, zoetig.
De variëteit heeft veel voordelen:
- aangepast voor teelt in noordelijke regio's;
- goede houdbaarheid en transporteerbaarheid;
- hoge opbrengst - 40-50 kg per 10 m2;
- weerstand tegen temperatuurveranderingen.
Het ras Black Prince rijpt in 100-110 dagen en is daarmee een middenseizoenras.
Retro
Retro is een vroegrijpe saladevariëteit van rode ui, produceert middelgrote rapen met een gewicht van 80-100 g, de droge schubben zijn donkerrood, het vruchtvlees is wit en zeer mals. De smaak is uitstekend, zoetig en zonder de minste bitterheid. Deze bollen zijn geschikt voor koude hapjes. De vorm van de wortelgewassen is rond-plat, soms dwars elliptisch.
Als je vroeg zaait, kan de oogst midden in de zomer worden geoogst, en als het op de gebruikelijke tijd (mei) is, dan half augustus.Als je de landbouwtechnologie volgt, zal de oogst stabiel en hoog zijn - 15-20 kg per 1 m2.
De Retro-variëteit heeft een uitzonderlijk goede smaak
Brunswick rood
Braunschwean rood is een van de mooiste soorten. Produceert interessante paarse rapen. Ze rijpen, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, binnen 70-110 dagen vanaf het moment van massale scheuten. De wortelgroenten zijn rond-plat van vorm en wegen gemiddeld 100 g. Het vruchtvlees is wit met paarse randen, de smaak is licht scherp, sappig en aangenaam. Geeft een goede oogst - 25-30 kg per 10 vierkante meter. Het heeft een goede weerstand tegen veel schimmelziekten.
De rode Brunswick-variëteit heeft rijping nodig
Yucont
Yukont is een vroegrijpe soort; na het planten rijpen de sets binnen 65-75 dagen. Als je de zaden plant, zijn ze binnen 90 dagen rijp. De vorm van de bollen is platrond, de koppen wegen ongeveer 100 g, de smaak is vrij scherp, zoetig, wat er pikantheid aan toevoegt. Droge schubben zijn helder paars, met een karmozijnrode kleur. De productiviteit bereikt 20-30 kg per 10 m2, het hangt af van de landbouwteelttechnologie en de weersomstandigheden in de regio.
De Yukon-variëteit heeft een houdbaarheid: hij kan maximaal acht maanden worden bewaard.
Beste rode uienrassen per regio
Bij het kiezen van een ras is het belangrijk om rekening te houden met de klimatologische kenmerken van de regio, omdat het weer de smaak, de rijpingstijd, het behoud van de kwaliteit en andere indicatoren beïnvloedt. Daarom is het beter om die variëteiten te kweken die speciaal zijn aangepast aan het klimaat in een bepaald gebied. De meest populaire variëteiten voor regio's worden hieronder beschreven.
Rassen rode uien voor de regio Moskou en de middenzone
In de omstandigheden van de middelste zone, inclusief de regio Moskou, kunnen de volgende variëteiten worden gekweekt:
- Veselka is een rode ui die in 90-115 dagen rijpt.De rapen zijn rond, enigszins afgeplat, wegen 75-80 g, de schubben zijn violetrood, de smaak is half scherp. Goede houdbaarheid en transporteerbaarheid, maximaal zes maanden houdbaar. Het ras is geschikt voor industriële teelt. Productiviteit tot 400 c/ha.
- Red Bombay is een middelrijpe uienvariëteit (tot 130-140 dagen). De rapen zijn groot en dicht, met een gewicht tot 150 g, donkerrood van kleur, rond van vorm. De smaak is semi-scherp.
- Brunswick Brunswick is een populaire middelrijpe variëteit. De oogst kan 120 dagen na massakieming worden geoogst. De kroppen van dit ras rode uien zijn plat en rond van vorm. Het vruchtvlees is sappig, roze van kleur en de buitenkant is helder paars. De massa van de raap is ongeveer 70 g De smaak is half scherp, zoetig - de bollen zijn zeer geschikt voor koude hapjes.
- Mavka is een middelrijpe rode ui, geoogst in 100-115 dagen. De opbrengst is hoog, het gewicht van de raap is maximaal 100 g. De schubben zijn dicht, violetrood van kleur. De smaak is zoetig, aangenaam, matig kruidig.
Rode uienrassen voor Siberië
In Siberische omstandigheden is het noodzakelijk om gewassen te kiezen met vroege en middelmatige rijpingsperioden. De meest geschikte variëteiten:
- Romy is een grote rode ui met een gemiddeld gewicht van 80-110 gram, is goed bestand tegen schieten, heeft een goede houdbaarheid en is transporteerbaar. Tegelijkertijd rijpt het gewas samen, zodat er in één keer geoogst kan worden.
- Florentijnse torpedo - de naam wordt geassocieerd met de karakteristieke langwerpige vorm van de boog. De wortelgroenten worden 12 cm lang en 2 keer minder breed. Het vruchtvlees is vrij dicht, strak en heeft een roze-karmozijnrode tint. De schil is karmozijnrood en paars, wat de rapen een aantrekkelijke presentatie geeft.De smaak is zoet, er is een aangename, matige scherpte merkbaar. Ideaal voor salades.
Rassen van rode uien voor de Oeral
De volgende variëteiten rode uien zijn zeer geschikt voor teelt in de klimatologische omstandigheden van de Oeral:
- Ural rood is een tweejarig gewas, een van de soorten sjalotten. De schil is donkerrood, het vruchtvlees is roodachtig met een paarse tint. Het is goed bestand tegen temperatuurveranderingen en wordt niet alleen voor rapen gekweekt, maar ook voor groenten. De smaak is matig kruidig, zoetig, aangenaam. Geschikt voor salades en andere gerechten.
- Black Prince is een Russische rode uisoort, speciaal gekweekt voor het klimaat van de Oeral en Siberië. Het gewas is middenseizoen en rijpt in 3,5 maanden. De bollen zijn rond, de buitenste schubben zijn aangenaam paars van kleur. Het vruchtvlees is dicht en sappig, zacht, met een aangename zoetige smaak. De wortelgewassen zijn van korte duur en kunnen, als aan de voorwaarden wordt voldaan, tot en met april worden bewaard.
Conclusie
Rode uienrassen hebben een vergelijkbaar uiterlijk en smaak. Droge schubben zijn violet, scharlaken, zelden paars. De smaak is overwegend zoet en matig kruidig, zonder bitterheid of bijtende werking. Daarom zijn dergelijke wortelgroenten geschikt voor allerlei koude hapjes en salades.
