Inhoud
Bittere radijs is een groentegewas dat door heel Rusland wordt gedistribueerd. Radijs wordt gekweekt om een knolgewas te produceren dat rijk is aan micro-elementen en vitamines. De plant is bestand tegen weersveranderingen, verdraagt lage temperaturen en is daarom geschikt voor de teelt in het noordelijke deel van de Russische Federatie. In de zuidelijke regio's kun je twee oogsten per seizoen krijgen.
Biologische beschrijving van de knolgewas
Het historische thuisland is de Middellandse Zee; radijsjes werden in de 12e eeuw naar Rusland gebracht. Behoort tot het kruisbloemige geslacht van de koolfamilie (Raphanus sativus), de belangrijkste variëteiten zijn meestal tweejaarlijks. Het eerste jaar produceert de plant een rozet en een wortelgewas, het tweede jaar produceert hij zaden. Hybride variëteiten zijn meestal eenjarig. De groentesoort kent een aanzienlijk aantal variëteiten en variëteiten, die verschillen in de vorm van het fruit, de grootte, de kleur en de rijpingstijd. Algemene beschrijving van radijs:
- steel tot 1 meter lang;
- bladeren zijn groot, smal van onderen, breed van boven, liervormig, geheel, ontleed of geveerd;
- trosvormige bloeiwijzen bestaan uit kleine bloemen van blauw, paars, geel of wit;
- ronde donkergekleurde zaden bevinden zich in een peul;
- De wortels zijn verdikt en geschikt voor menselijke consumptie.
Gehalte aan vitamines en micro-elementen
In alle variëteiten en variëteiten is het gehalte aan nuttige, werkzame stoffen ongeveer hetzelfde. De cultuur omvat:
- essentiële oliën;
- minerale zouten;
- bacteriedodende stoffen (vitamine C);
- glucose;
- Droge materie;
- eiwit;
- cellulose;
- potassium;
- magnesium;
- calcium;
- vitamines van groep B, PP, C, E, A.
Rassen van rapen worden geteeld als snackgroente. De actieve stoffen in de variëteiten verbeteren de eetlust en de spijsvertering. Helpt slijm uit de bronchiën vloeibaar te maken en te verwijderen. Gebruikt in de volksgeneeskunde als tonicum. Het heeft diuretische en choleretische eigenschappen. Breekt cholesterol af.
Rapen en radijs: wat is het verschil
Beide kruidachtige gewassen behoren tot de Koolfamilie; op het eerste gezicht lijken ze qua top- en wortelgewassen op elkaar, maar dit zijn totaal verschillende planten die van elkaar verschillen:
Cultuur | Formulier | Kleur | Smaak | Sollicitatie |
Raap | vlak | lichtgeel, wit | zoet | onderworpen aan een warmtebehandeling (stoven, bakken) |
Radijs | heeft dit formulier niet | groen, zwart, wit, roze | kruidig met bitterheid | alleen rauw geconsumeerd |
Radijs is onderverdeeld in verschillende variëteiten, soorten en variëteiten. Rapen zijn er in twee varianten: Japans en wit (tuin). De bolraap – raap – werd gefokt. Radijzen worden niet geteeld voor veevoer.
Soorten radijs met foto's en namen
De belangrijkste soorten radijs, waaronder een aanzienlijk aantal taxa, radicaal verschillend van kleur en vorm. Witte radijs heeft verschillende variëteiten. Heeft een minder scherpe smaak.Vormt vruchten met een ronde of langwerpige vorm. Eenjarige en tweejarige variëteiten. Verdraagt goed lage temperaturen. Verspreidingsgebied: Siberië, Europees deel van Rusland, zuidelijke en centrale regio's.
Zwarte radijs - een soort die een groot aantal variëteiten omvat. Ze verschillen in vorm en groeiseizoen. Jaarlijkse variëteiten van het gewas rijpen in de zomer, tweejaarlijks in de herfst. Ze zijn allemaal zwart van kleur. De smaak van de knolgewas is bitter en scherp door de hoge concentratie etherische oliën. De chemische samenstelling is diverser dan die van de witte soort. Radijs stelt weinig eisen aan de landbouwtechnologie en tolereert lage temperaturen. Gecultiveerd in heel Rusland (behalve in gebieden met risicovolle landbouw).
Veldradijs verwijst naar onkruid, gevonden tussen landbouwgewassen. Groeit langs bermen en woestenijen. De eenjarige kruidachtige soort wordt niet gegeten, maar gebruikt voor de hybridisatie van nieuwe tafelvariëteiten.
Radijsvariëteiten met foto's en beschrijvingen
Radijs is een van de weinige kruidachtige planten met een groot aantal hybride variëteiten met een verschillend kleurenspectrum en vruchtvorm. Er zijn twee soorten radijs, zomer en herfst, ze hebben verschillende rijpingstijden en bewaartijden. De meest voorkomende en populaire soorten zijn de volgende soorten radijs:
Radijs bevat een variëteit van de witte variëteit "Gayvoronskaya". Middenlate, hoogproductieve variëteiten zijn niet bang voor de eerste nachtvorst. De vrucht heeft de vorm van een kegel of cilinder. De schil en het vruchtvlees zijn wit, middelmatig sappig, lang houdbaar en hebben een scherpe smaak. Deze variëteit omvat Black Round, met dezelfde kenmerken als "Gayvoronskaya". Het verschil zit in het uiterlijk.
Radijs "Rood Vlees" - het resultaat van het werk van Japanse fokkers. Zelden te vinden in tuinpercelen. De vruchten zijn groot en dicht. De schil is bordeauxrood en lichtroze gekleurd. Het vruchtvlees is donkerrood. De knolgewas is rond of cilindrisch en weegt 250 g. Er is geen bitterheid in de smaak, de gastronomische kenmerken zijn vergelijkbaar met die van radijs.
Radijs "Lobo" - een verscheidenheid van Chinese oorsprong. Het vroege ras rijpt in 2 maanden en wordt slecht bewaard. Direct na oogst vers geconsumeerd. Het wortelgewas is rond, minder vaak in de vorm van een langwerpig ovaal, groeit tot 0,5 kg. De kleur van de oppervlaktelaag is beige, roze of rood, soms paars, het vlees is wit. Het bovenste gedeelte is groen.
Chinese radijs "Olifant Tusk" – een middellate variëteit, rijpend in drie maanden. De knolgewas is langwerpig, kegelvormig, met witte schil en vruchtvlees. Met een gewicht van 530 g Het gladde oppervlak bevat groene pigmenten. Naast de vruchten worden ook de toppen van de plant gegeten. Het ras is slecht bewaard.
Gele radijs – de belangrijkste vertegenwoordiger van de radijsvariëteit “Zlata”. De wortelgroenten zijn rond, klein van formaat, met een donkergele schil en wit vruchtvlees. Geselecteerd vroeg ras uit Tsjechië. Gewicht 25 g Oppervlak ruw. Vrucht met een lang wortelstelsel.
Lange radijs (rood) – ultravroege variëteit, rijpt in 40 dagen, bedoeld voor zomeroogst. Vanwege het lage caloriegehalte wordt aanbevolen om het in het dieetmenu op te nemen. De kegelvormige knolgewas heeft een lengte van ongeveer 14 cm, een diameter van 5 cm, het oppervlak is helderrood, het vruchtvlees is wit, sappig, zonder scherpheid. Gewicht 170 gram.
Radijs uit de tuin omvat eenjarige radijsjes en tweejarige rapen. Deze categorie omvat vrijwel alle variëteiten met in de handel verkrijgbare zaden.Ze hebben allemaal verschillende rijpingstijden en kleuren: wit, zwart, rood, paars, roze.
Radijs "Barynya" oorspronkelijk uit China, middenseizoen, rijpt in 1,5 maand. Het blijft goed en wordt in de winter gebruikt. Het ras verdraagt lage temperaturen goed. Wortelgroenten zijn rood, rond en wegen 130 g. Het vruchtvlees is sappig, scherp, romig en roze bij de schil. "Barynya" is een tweejarige plant; de zaden behouden hun raskenmerken.
"Misato Rood" - een ondersoort van de radijs, een vroege variëteit bedoeld voor aanplant in de zomer. Een verscheidenheid aan Chinese selectie. Het heeft een milde smaak vanwege het minimale gehalte aan essentiële oliën. De vruchten zijn rond, donkerroze van kleur, de schil is glad en glanzend. Gewicht 170 g, diameter 9 cm Het vruchtvlees is wit, sappig. Een bijzonder kenmerk van Misato Red is het vermogen om zijn presentatie en smaak zes maanden vast te houden, wat niet typisch is voor vroege rassen.
radijs paars - een vroege hybride, rijpend in 65 dagen. De concentratie voedingsstoffen is identiek aan de samenstelling van de toppen die worden gebruikt bij het bereiden van salades. Een eenjarige variëteit, in de zuidelijke regio's kun je in de zomer twee oogsten oogsten. De knolgewas is donkerpaars van kleur met beige fragmenten. De schil is ongelijkmatig, ruw. Kegelvormig, gewicht 200 g Het vruchtvlees is wit met paarse vlekken, sappig, zoet, geen bitterheid.
"Cilinder" - een verscheidenheid aan zwarte radijs. Middenlate variëteit, hoge opbrengst, alle vruchten zijn even groot met een zwart oppervlak. Het vruchtvlees is wit, bitter. Een ras voor langdurige bewaring en gebruik in de winter en het voorjaar. Gewicht 350 g, lengte 20–25 cm, cilindrisch.
"Koolraap" vertaald uit het Duits als "koolradijs", wordt het gewas meestal kool genoemd.Een exotische groente gevonden op het aardoppervlak. De vork is rond, dicht en lijkt qua smaak en uiterlijk op een knolgewas. Het wordt geleverd in de kleuren groen, crème en paars. Met een gewicht tot 800 g is de plant geclassificeerd als een middenvroege plant. Het wordt gebruikt voor groentesalades en leent zich goed voor warmtebehandeling.
Soorten winterradijs
Late gewassoorten die goed bewaard worden, kenmerken zich door een langere rijpingstijd. De meest populaire onder groentetelers zijn de beste midden-late radijsvariëteiten, geschikt voor teelt in het Russische klimaat:
Naam | Rijpingstijd (dagen) | Kleur, vorm | Gewicht (gram) | Smaak | Verzameltijd |
Gaivoronskaja | 90–110 | wit, conisch | 550 | pittig | september |
Winterrond zwart | 75–95 | zwart, rond | 450 | bitter | tweede tien dagen van augustus |
Levina | 70–85 | zwart, rond | 500 | bitterzoet | augustus |
Winterrond wit | 70–95 | wit met groene bovenkant, afgerond | 400 | zoet zonder bitterheid | begin september |
Tsjernavka | 95–110 | zwart, rond | 250 | pittig | eind september |
Severyanka | 80–85 | donkerrood, rond | 420 | mild kruidig | september |
De Margelanskaya-radijsvariëteit, oorspronkelijk uit China, is erg populair onder tuinders. Pretentieloos voor de samenstelling en verzorging van de bodem. Vorstbestendig, verspreidingsgebied door heel Rusland. Het ras is vroeg rijp; de zaden worden eind juni gezaaid en in september geoogst. In het zuiden wordt de gewasvariëteit twee keer gezaaid in de lente en midden in de zomer. Rijpt in 60 dagen, het wortelgewas is groen, rond, weegt 350 g, heeft een bittere smaak.
Hoe u de juiste variëteit kiest
Kies uit de vele soorten en variëteiten radijs voor de teelt degene die past bij de klimatologische kenmerken van het gebied.Als het doel is om de oogst tot de lente te behouden, wordt het gewas halverwege de late periode gekocht na een groeiseizoen van twee jaar. De meeste soorten hybriden zijn geschikt voor gebruik in de zomer. Op de verpakking met plantmateriaal staan de data van planten, rijping en de aanbevolen regio vermeld, aan dit punt wordt speciale aandacht besteed.
Conclusie
Bittere radijs is een groentegewas waar veel vraag naar is bij de consument. De vitaminesamenstelling verbetert de tonus. De plant is gemakkelijk te verzorgen en kent een groot aantal variëteiten. In het noorden worden vorstbestendige soorten gekweekt. In streken met een warm klimaat kun je twee oogsten krijgen.
