Inhoud
- 1 De voordelen en nadelen van pompoen-urbech
- 2 Zo maak je pompoen-urbech
- 3 Hoe urbech van pompoen koken met olijfolie
- 4 Urbech van pompoenpitten: recept met honing
- 5 Klassiek urbech-recept
- 6 Dessertversie van Urbech
- 7 Hoe urbech uit pompoenpitten te halen
- 8 Beperkingen en contra-indicaties voor gebruik
- 9 Hoe bewaar je pompoen-urbech
- 10 Conclusie
Urbech is een gerecht uit Dagestan, in wezen zijn het gemalen zaden of noten met toevoeging van verschillende ingrediënten. Het natuurproduct wordt door hooglanders gebruikt als energiedrank, dessert of smaakmaker voor vleesgerechten. Urbech gemaakt van pompoenpitten is de meest voorkomende pastasoort. De grondstoffen zijn niet duur, pompoen groeit bijna in heel Rusland en de bereiding is niet arbeidsintensief.
De voordelen en nadelen van pompoen-urbech
Urbechpasta uit pompoenpitten kan worden bereid zonder hittebehandeling van de ingrediënten, waardoor alle sporenelementen en aminozuren in het product behouden blijven. De chemische samenstelling van pompoenpitten omvat:
- vitamines: B1, B5, E, PP, B9;
- choline;
- potassium;
- magnesium;
- silicium;
- fosfor;
- ijzer;
- zink;
- mangaan.
Voordelen van het consumeren van urbech uit pompoenpitten:
- Vitaminen voorzien het lichaam van energie, nemen deel aan het koolhydraat-, eiwit- en vetmetabolisme en de synthese van aminozuren. Ze synthetiseren hemoglobinehormonen, verbeteren de absorptiefunctie van de darm en stimuleren de bijnieren.
- Choline maakt deel uit van lecithine, de belangrijkste stof in het fosfolipidemetabolisme in de lever. Urbech heeft een sterk hepatoprotectief effect.
- Zink en fosfor verbeteren de wanden van bloedvaten en nemen deel aan het functioneren van de hersenen. Ze voorkomen de vorming van adenoom of prostatitis, dit geldt vooral voor mannen met sedentaire activiteiten. Zink is betrokken bij de productie van oestrogenen en testosteron - mannelijke hormonen.
- Urbech gemaakt van pompoenpitten helpt het immuunsysteem te verbeteren; het gebruik ervan tijdens infectieuze uitbraken van griep en ARVI zal het lichaam beschermen tegen ziekteverwekkers.
- Omega-3- en omega-6-vetzuren hydrateren en verjongen de huid, samen met de vitaminesamenstelling, normaliseren de hormonale niveaus, verwijderen acne en verbeteren de haarconditie.
- Aminozuren stimuleren de hersenactiviteit.
- Eiwitten helpen het botweefsel te versterken.
- Urbech gemaakt van pompoenpitten heeft een krachtige anthelmintische werking tegen: draadwormen, lintwormen, lintwormen.
- Urbech wordt ingenomen als cholereticum en diureticum; het voorkomt de ontwikkeling van stenen in de gal en de blaas.
Over het algemeen verbetert het product de stofwisseling, versnelt het de weefselregeneratie bij maagzweren en is het een ontstekingsremmend middel. Stimuleert het spijsverteringsstelsel. De voordelen van urbech gemaakt van pompoenpitten vallen niet te ontkennen; overmatige consumptie van het product kan schade toebrengen aan mensen met diabetes. De pasta bevat suiker. Mogelijke vertraging van de ontlasting; niet aanbevolen voor mensen met dysbacteriose.
Zo maak je pompoen-urbech
Urbech is te koop bij een winkelketen of je kunt het thuis zelf proberen te maken. Het maken van pasta van pompoenpitten is geen eenvoudig proces, maar het is heel goed mogelijk. De zaden zijn, in tegenstelling tot sesam, olieachtiger en zachter.Om het product te bereiden heeft u een melanger (molen) met stenen molenstenen nodig; deze kan handmatig of elektrisch zijn. Een koffiemolen werkt niet, er wordt ook geen blender gebruikt. Deze apparatuur maalt de grondstof tot meel, maar drukt deze niet tot een pasta.
Voorbereiding van materiaal:
- De pompoen wordt in twee delen gesneden.
- De zaden worden verwijderd en gescheiden van de pulpfragmenten.
- Wassen, in de zon of op een warme plaats binnenshuis leggen.
- Scheid na het drogen de zaden van de schil; je kunt een verscheidenheid aan gymnospermous-pompoen nemen. Er blijft een groene film achter; deze bevat cucurbitine, een krachtige anti-wormstof.
- De grondstoffen worden gedroogd zodat het vocht volledig verdampt.
Als het doel een dessert is in plaats van een medicijn, kan het pompoenzaad worden geroosterd.
Vervolgens malen ze het in kleine porties in een molen; volgens beoordelingen zou de grondstof voor Urbech uit pompoenpitten uiteindelijk een homogene massa van groenachtige kleur moeten zijn. Dit is het hoofdingrediënt, de rest van de toevoegingen zijn volgens het recept.
Hoe urbech van pompoen koken met olijfolie
Voor het recept heb je nodig:
- pompoenpitten – 400 g;
- olijfolie – 80 g;
- zout en suiker - naar smaak.
Door de verhouding te handhaven kan het aantal componenten worden vergroot of verkleind. Als er geen melanger is, kunt u voor dit recept een blender gebruiken; olie geeft het product een olieachtige basis en viscositeit. Volgorde aanbrengen in:
- Voorgedroogde zaden worden in een blendercontainer gegoten.
- Maal tot een gladde massa, ongeveer 5-8 minuten.
- Giet de olie erbij en meng op maximale snelheid.
- Voeg poedersuiker toe, deze kan worden verkregen met een koffiemolen en zout.Meng opnieuw.
De afgewerkte pasta wordt verpakt in kleine containers, hermetisch afgesloten en in de koelkast geplaatst.
Urbech van pompoenpitten: recept met honing
Voor het recept heb je nodig:
- zaden – 300 g;
- honing - 1 eetl. l.
Urbech kan worden gemaakt van grondstoffen die in een molen worden gemalen:
- Doe het in een blendercontainer, voeg honing toe en meng goed.
- Als er geen melanger is, worden de zaden gedroogd en in een blender tot bloem vermalen.
- Voeg aan het einde van het proces 2 eetlepels toe. l. water of olijfolie en dan honing.
Dit traditionele medicijn wordt gebruikt om wormen te verwijderen. Als het doel is om pasta als dessert te krijgen, is de verhouding pompoengrondstoffen en honing 5/1. Urbech gemaakt van pompoen met honing is nuttig bij de behandeling van een aantal pathologieën; mogelijke schade ligt in het hoge caloriegehalte van het gerecht. Het bijenproduct is ook een sterk allergeen en is gecontra-indiceerd voor mensen met een allergische reactie op het ingrediënt.
Klassiek urbech-recept
In recepten uit de Dagestaanse keuken bestaat urbech uit verschillende componenten:
- pompoenpitten – 400 g;
- zonnebloem- of olijfolie – 6 el. l.;
- nootmuskaat – 1 theelepel;
- citroensap – 2 eetl. l.;
- zeezout – 1 theelepel;
- knoflook – 1 teentje;
- dille, koriander, peterselie (optioneel) - 3 takjes.
Je kunt naar smaak rode of zwarte gemalen peper toevoegen aan je urbech gemaakt van pompoenpitten. Deze urbech wordt gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten. Voorbereiding:
- De zaden worden door een molen gevoerd.
- De knoflook wordt in een vijzel fijngestampt tot een gladde massa.
- Nootmuskaat wordt, indien niet geplet, samen met de pompoen gemalen.
- De belangrijkste grondstoffen worden in een container gedaan, olie wordt toegevoegd en gemengd met een houten lepel.
- Voeg citroensap en knoflook toe.
- Snijd de greens fijn en voeg ze toe aan het mengsel.
Voeg aan het einde van het proces zout toe, proef het, voeg eventueel peper toe, roer, verpak en zet op een koude plaats.
Dessertversie van Urbech
Dit recept wordt beschouwd als een feestdag onder de Dagestanis en wordt zelden gebruikt. Het gerecht behoort tot desserts en is een integraal onderdeel op kinderfeestjes en bruiloften. Urbech wordt uitsluitend met de hand bereid met behulp van stenen molenstenen. Alle componenten worden in dezelfde hoeveelheid ingenomen, naar smaak wordt honing toegevoegd.
Verbinding:
- pompoenpitten;
- papaver;
- perzik- of abrikozenpitten;
- noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pistachenoten, pinda's);
- Honing;
- witte of zwarte sesam;
- boter.
Urbech uit zaden wordt verkregen met een uniforme consistentie, dik en chocoladekleur.
Hoe urbech uit pompoenpitten te halen
Het wordt niet aanbevolen om urbech gemaakt van pompoenpitten in grote hoeveelheden te eten; pure pasta zonder extra ingrediënten bevat ongeveer 600 kcal, vetgehalte - 50%. Dit is een behoorlijk calorierijk product. De chemische samenstelling van urbech uit zaden bevat een gevarieerde reeks mineralen, vitamines en micro-elementen; als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het effect precies het tegenovergestelde zijn. Overmatige urbech veroorzaakt hypervitaminose, het vasthouden van ontlasting en overmatige calciumafzetting in botweefsel.
Voor een volwassene is 1 eetlepel voldoende. l., voor kinderen – 1 theelepel. De ochtendinname van urbech, geconsumeerd tijdens het ontbijt, zal de hele dag energie leveren en er zal voldoende tijd zijn voor het lichaam om calorieën te gebruiken. Als u het 's avonds inneemt, kunt u gedurende een bepaalde periode extra kilo's aan uw gewicht toevoegen. Afhankelijk van de samenstelling wordt urbech geconsumeerd met toast tijdens het ontbijt, toegevoegd aan groentesalades of pap.
Om prostaatadenoom of prostatitis te voorkomen, wordt aanbevolen dat mannen ouder dan 40 jaar 1-2 eetlepels eten. l. in een dag. Urbech is relevant voor tieners tijdens de puberteit, de pasta helpt de hormonale niveaus te normaliseren - niet meer dan 1 eetlepel op een lege maag. l. Het product wordt aanbevolen voor vrouwen tijdens de menopauze en zwangere vrouwen, dosis – niet meer dan 1 eetl. l.
Hoe pompoen-urbech voor wormen te nemen
In de volksgeneeskunde wordt urbech uit pompoenpitten in de strijd tegen helminten in pure vorm gebruikt met toevoeging van olijfolie of honing. Vóór de therapie wordt aanbevolen om de darmen gedurende 4 dagen te reinigen met klysma's, eventueel met kamille-infusie of gewoon gekookt water.
Behandeling:
- Op een lege maag 1 eetl. l. zonder aanvullende producten (toast, salade).
- Urbech lost geleidelijk op en mag niet met water worden ingenomen.
- Na 3 uur wordt ricinusolie ingenomen, de dosis is volgens de instructies voor het medicijn.
- Neem na ricinusolie 1 theelepel. citroensap.
Drink geen water gedurende 3 uur. Gedurende deze tijd verlamt cucurbitine parasieten, en ricinusolie helpt ze uit het lichaam te verwijderen. Urbech gemaakt van pompoenpitten wordt gedurende 5 dagen voor behandeling gebruikt.
Beperkingen en contra-indicaties voor gebruik
Het natuurproduct is gemaakt van plantaardige componenten. Wanneer het in de aanbevolen doseringen wordt geconsumeerd, zal urbech gemaakt van pompoenpitten alleen maar voordelen opleveren; het nadeel ligt in het innemen van de pasta in onbeperkte hoeveelheden vanwege de hoge concentratie aan vetten en calorieën.
Contra-indicaties voor gebruik:
- diabetes mellitus - als het gerecht honing of suiker bevat;
- zwaarlijvigheid – mensen met overgewicht leiden een sedentaire levensstijl, calorieën worden niet in voldoende hoeveelheden geconsumeerd;
- gewrichtsziekten (artritis, epicondylitis) – er bestaat een risico op zoutafzettingen, die de aandoening zullen verergeren;
- allergie voor productcomponenten;
- kinderen jonger dan 3 jaar;
- dysbiose.
Hoe bewaar je pompoen-urbech
Urbech gekocht in een winkelketen wordt 1 jaar bewaard als de verzegeling niet is verbroken. Na het eerste gebruik wordt aanbevolen om de pasta in de koelkast te bewaren. Zelf bereide urbech kan maximaal 2 maanden in de koelkast worden bewaard. Om de periode te verlengen, wordt de pasta verpakt in gesteriliseerde potten.
Urbech ondergaat geen warmtebehandeling, waardoor de houdbaarheid kort is. Als de kooktechnologie wordt gevolgd, verschijnt er een film van olieachtige stoffen op het oppervlak van het eindproduct; het is een natuurlijke barrière voor de penetratie van bacteriën die fermentatie veroorzaken.
Conclusie
Urbech gemaakt van pompoenpitten is het eenvoudigste product uit de Dagestaanse keuken. De grondstoffen zijn aanwezig; je kunt groenten kopen in de winkel of zelf verbouwen. De zaden zijn zacht en gemakkelijk te verwerken. De chemische samenstelling bevat een hoge concentratie vitamines en micro-elementen die betrokken zijn bij bijna alle lichaamsfuncties.
