Inhoud
Veel nieuwkomers in de wijnbouw, die de verscheidenheid aan variëteiten en moderne hybride vormen van druiven proberen te begrijpen, maken de fout te geloven dat het niet langer zinvol is om oude variëteiten te verbouwen, omdat ze zijn vervangen door nieuwe, stabielere en gemakkelijker te hanteren. Natuurlijk heeft de selectie in veel opzichten echt een enorme stap voorwaarts gemaakt, en voor veel groente- en fruitgewassen zijn oude rassen vaak niet te vergelijken met de nieuwe die de afgelopen decennia zijn verkregen.
Maar druiven zijn altijd geteeld door echte liefhebbers van hun vak, voor wie de zorg voor hun huisdieren zelfs meer was dan een gewone hobby. Het is niet voor niets dat het maximale aantal nu bekende en nu populaire hybride druivenvormen, die aangenaam zijn vanwege hun kenmerken van opbrengst, smaak en duurzaamheid, werd verkregen van amateurwijnbouwers.
Het is dan ook niet verrassend dat de Rizamat-druif, die meer dan een halve eeuw geleden in Centraal-Azië werd gekweekt, nog steeds onovertroffen is wat betreft sommige van zijn kenmerken, en vooral wat betreft smaak en opbrengst. Ja, het kost veel moeite om het te laten groeien, maar het resultaat is de moeite waard en echte wijnboeren begrijpen dit goed.Het is om deze reden dat Rizamat-druiven in veel gebieden nog steeds worden verbouwd en misschien hebben zelfs degenen die ze ooit hebben verwijderd er nog steeds spijt van. Een beschrijving van de variëteit en een foto van de onvergelijkbare Rizamat vind je in dit artikel, maar de zaailingen zullen veel moeilijker te vinden zijn. Bovendien zijn er de afgelopen jaren een groot aantal variëteiten verschenen die, verborgen achter zijn naam, hun koper proberen te vinden. Maar bijna allemaal zijn ze vrijwel niet te vergelijken met de echte Rizamat-druivensoort.
Beschrijving van de variëteit
De Rizamat-druivensoort is uniek omdat hij zowel vers geconsumeerd als gedroogd als rozijnen even voortreffelijk is. Daarom wordt deze variëteit vaak niet alleen tafelrozijn genoemd, maar zelfs tafelrozijn. De Rizamat-druif werd halverwege de vorige eeuw in Oezbekistan verkregen door de beroemde wijnboer Rizamat Musamukhamedov, ter ere van wie hij zijn naam kreeg. De ouders van dit ras waren de lokale druivensoorten Katta-Kurgan en Parkent. Maar hun geesteskind overtrof beide ouders in zijn kenmerken.
De groeivorm van Rizamat-struiken is zo belangrijk dat het niet eens wordt aanbevolen om deze variëteit in de algemene rij te planten. Bij het planten moet je tenminste 5-6 meter afstand houden van de dichtstbijzijnde druivenstruik. Het is het beste om hem de volledige vrijheid te geven om hem alleen te laten groeien en planten, vooral omdat de bloemen biseksueel zijn, wat betekent dat er geen problemen zijn met de bestuiving en dat de aanwezigheid van andere druivensoorten in de buurt helemaal niet nodig is.
Bovendien zijn de bladeren niet bijzonder groot van formaat; ze zijn rond, licht ingesneden, aan de onderkant kaal en hebben ongeveer vijf lobben.
Stiefkinderen groeien het hele seizoen en zeer intensief, dus ze moeten regelmatig worden verwijderd, maar het snoeien van de struiken, vooral in de lente en de zomer, wordt niet aanbevolen. Al aan het einde van de zomer, wanneer de oogst rijpt, is een kleine jacht op scheuten toegestaan. De scheuten van deze variëteit worden gekenmerkt door een goede rijping en door een lichte snoei kunnen ze over de hele lengte rijpen.
De bestuivingssnelheid en de kwastzetting van Rizamat liggen op een goed niveau.
Volgens de rijpingsperiode behoren Rizomat-druiven tot de middenvroege variëteiten. Om volledig te rijpen heeft het 130-150 dagen nodig vanaf het begin van het groeiseizoen, en de som van de actieve temperaturen moet minimaal 3000°C zijn. Meestal begint Rizamat van eind augustus tot half september te rijpen in de zuidelijke regio's van Rusland.
Stekken van deze variëteit hebben een goede beworteling, wat niet gezegd kan worden over het overlevingspercentage van telgen. Daarom is de voortplanting van het ras door enten behoorlijk moeilijk, terwijl het kweken van zaailingen met eigen wortels geen bijzondere problemen oplevert.
Na het rijpen mogen de bessen niet in de struiken achterblijven, ze kunnen snel hun presentatie verliezen. Het is beter om te oogsten zodra de druiven rijp zijn. Bovendien zijn ook wespen dol op deze druivensoort en zijn ze niet vies van het in zijn geheel opeten.
Waar Rizamat-druiven nog meer bekend om staan, is hun verbazingwekkende opbrengst. Gemiddeld worden van één hectare aanplant 200 tot 250 cent bessen geoogst. Maar dit zegt niet veel voor een gewone zomerbewoner, maar als je zegt dat je 70-80 kg druiven uit één struik kunt oogsten, dan kan dit feit al indruk op iedereen maken.
Maar helaas eindigt hier de lijst met voordelen van het ras. En we kunnen verdergaan met de tekortkomingen ervan.De Rizamat druif verdraagt geen vorst onder de -18°C en heeft daarom zelfs in het zuiden van Rusland zeer goede schuilplaatsen nodig. Een paar lagen polyethyleen en jute zullen voor hem niet genoeg zijn. Hoogstwaarschijnlijk zul je de wijnstokken met aarde moeten bedekken, wat natuurlijk erg arbeidsintensief is.
Bovendien is Rizamat niet resistent tegen ziekten en vooral niet tegen oidium, oftewel echte meeldauw. Volgens verschillende bronnen heeft het per seizoen 3-4 tot 5-7 behandelingen tegen ziekten nodig. Toegegeven, in de moderne wereld is dit gemakkelijker geworden dan in voorgaande jaren.
Welnu, om een overvloedige en hoogwaardige oogst te krijgen, hebben druiven regelmatig water en bemesting nodig, bovendien zijn ze een van de aanhangers van een hoge agrarische achtergrond. Dit betekent dat vóór het planten van druivenstruiken de grond niet alleen zo vrij mogelijk moet zijn van gras, maar ook uitgebreid bemest en verzorgd.
Kenmerken van trossen en bessen
Rizamat kan met recht trots zijn op zowel het uiterlijk van de bessen en trossen als op hun smaak.
- De trossen hebben een losse conische vorm met takken van verschillende groottes.
- Hun formaat is meestal groot en erg groot. Het gewicht van een gemiddelde bos is 700-900 gram, maar vaak worden ook trossen van twee of zelfs drie kilogram aangetroffen.
- De trossen zijn niet erg dicht; ze zijn vrij los te noemen. In onderstaande video kun je de trossen jonge Rizamat-druivenstruiken van dichterbij bekijken.
- De bessen zijn ook groot van formaat, hun gewicht kan oplopen tot 14-15 gram.
- De vorm van de bessen is langwerpig, cilindrisch. Ze kunnen 4-5 cm lang worden, hoewel de bessen soms de gebruikelijke ovale vorm hebben.Het meest interessante is dat Rizamat bessen met enigszins verschillende vormen aan dezelfde struik heeft.
- De schil is dun, volkomen onmerkbaar voor de smaak, roze van kleur, en aan de ene kant zijn de bessen donkerder en rijker dan aan de andere kant.
- De bessen zijn bedekt met een wasachtige coating van gemiddelde dichtheid.
- Het vruchtvlees van de Rizomat-druif is zeer dicht en knapperig.
- Er zijn weinig zaden, ongeveer 3-4 per bes, en ze zijn bijna onzichtbaar als ze worden gegeten. Het is om deze reden dat er van Rizamat-bessen rozijnen kunnen worden gemaakt die absoluut verbluffend zijn qua smaak en schoonheid.
- De smaak is zoet, sappig, volkomen uniek. Het kan een suikergehalte bereiken van 18 tot 23 Brix. In dit geval bedraagt de zuurgraad 5-6 g/l. Proevers geven de bessen een van de hoogste beoordelingen: 9,1 punten op een schaal van 10 punten.
- Universeel gebruik - Rizamat is vers gegeten een echte delicatesse en levert bovendien zeer mooie en smakelijke rozijnen op. Natuurlijk kun je er sappen en compotes van maken, maar het is zelfs zonde om zulke schoonheid te laten recyclen.
- De bessen worden goed bewaard en zijn bestand tegen kort transport.
Dubbels en “afstammelingen” van Rizamat
Rizamat was en blijft zo'n populair druivenras, ondanks talloze pogingen om het in diskrediet te brengen door onbekwame wijnboeren, dat het vele dubbelgangers heeft.
Rizamat Duurzaam
Eén van de meest voorkomende dubbels van de Oekraïense selectie heeft ook veel extra namen, maar is genetisch op geen enkele manier verbonden met de echte Rizamat. Dit is een geheel aparte soort, die qua vorm van de trossen en bessen enigszins op Rizamat lijkt, maar er verder niets mee gemeen heeft.
Zelfs te oordelen naar de beschrijving van de Rizamat-resistente druivensoort en recensies ervan met foto's, is het moeilijk om hem te verwarren met de echte Rizamat, omdat de trossen niet zo groot zijn, de kleur van de bessen lichter is, bijna wit met een lichte roze tint. Hij rijpt veel later dan de gebruikelijke Rizamat, en qua smaakeigenschappen zijn ze helemaal niet vergelijkbaar.
Volgens de genoemde kenmerken is de weerstand tegen ziekten hoger dan die van Rizamat, hoewel deze indicator, afgaande op de beoordelingen van wijnbouwers, ook controversieel is. De bloemen zijn vrouwelijk en hebben daarom een bestuiver nodig. Hij onderscheidt zich door zijn enorme groeikracht, in dit opzicht is hij vergelijkbaar met Rizamat, maar toch is het geven van een dergelijke naam aan deze druif volgens de meeste wijnboeren niets meer dan een commerciële truc.
De beroemde drie
Velen geloven dat drie zeer populaire hybride vormen van Krainovs selectie: Transfiguratie, Verjaardag van Novocherkassk en Victor lijken in veel kenmerken op Rizamat-druiven. Trossen en bessen lijken inderdaad erg op elkaar, maar deze vormen bestaan in ieder geval volledig onafhankelijk en claimen niet, althans tot op zekere hoogte, het recht om Rizamat te worden genoemd.
Rizamat vroeg
De druivensoort Slava Moldavia, ook wel Early Rizamat of Shahiney van Iran genoemd, lijkt behoorlijk sterk op Rizamat. Maar de bessen zijn nog steeds kleiner qua gewicht en omvang, de weerstand tegen ziekten is bijna hetzelfde en de smaak kan zeer teleurstellend zijn.
Afstammeling van Rizamat
Fokker Kapelyushny fokte nog een interessante hybride vorm, verkregen door het kruisen van Rizamat en Talisman, die hij aanvankelijk Descendant of Rizamat noemde.De vorm bleek behoorlijk succesvol, met bessen die leken op die van Rizamat, maar verder vereist het meer gedetailleerde studie. De afgelopen jaren werd het omgedoopt tot Juliana, om de passies rond Rizamat niet aan te wakkeren.
Ten slotte kun je op internet een variëteit vinden die Black Rizamat heet. Dit lijkt al op regelrechte fraude, aangezien er momenteel geen bevestigde gegevens zijn over het bestaan van dergelijke druiven en de beschrijving ervan volledig overeenkomt met de beschrijving van de gebruikelijke Rizamat.
Recensies van tuiniers
Degenen die daadwerkelijk Rizamat op hun percelen hebben verbouwd, zijn zeer tevreden met hun druiven en zullen er geen afstand van doen, behalve vanwege uitzonderlijke levensomstandigheden.
Conclusie
Voor sommige mensen kunnen de vele moderne vormen en variëteiten van druiven die in de cultuur worden geïntroduceerd nog steeds geen oude variëteit vervangen, maar zijn ze in sommige opzichten onovertroffen. Dit is de Rizamat-druif, voor sommigen verouderd en onstabiel, maar voor echte kenners en smaakkenners - een echte diamant in de druivencollectie.
