Inhoud
- 1 Nuttige eigenschappen van zuring
- 2 Welke vitamines zitten er in zuring?
- 3 Waarom is zuring schadelijk?
- 4 Is zuring veilig voor zwangere vrouwen?
- 5 Is het mogelijk dat een zogende moeder zuring eet?
- 6 Op welke leeftijd kunnen kinderen zuring eten?
- 7 Hoe zuring correct te gebruiken
- 8 Contra-indicaties voor zuring
- 9 Conclusies
Zuring is een groen gewas dat bijna overal in Rusland wijdverbreid is. Dit type cultuur verwijst naar planten waarvan de verse jonge bladeren in groene vorm worden gebruikt voor het bereiden van salades, soepen en voor het inblikken. Zuring is een gezond lenteproduct dat zowel op het menu van volwassenen als kinderen staat. Degenen die geïnteresseerd zijn in deze groente hebben informatie nodig over de gezondheidsvoordelen en nadelen van zuring, en hoe ze deze op de juiste manier kunnen gebruiken.
Nuttige eigenschappen van zuring
Het bevat, net als alle groenten, weinig eiwitten en koolhydraten, en vrijwel geen vet, maar dit is niet het voordeel als voedingsproduct. In het voorjaar groeit zuring vroeg en wordt het een van de eerste tuingewassen die in deze periode gegeten kunnen worden. Op dit moment komt het van pas: het bevat veel vitamines en minerale elementen, die het lichaam na de winter dringend nodig heeft.
Verse zuring kan niet alleen een vitamineproduct zijn, maar ook een medicijn.Het heeft veel toepassingen in de volksgeneeskunde. Het kan worden gebruikt als een middel dat de spijsverteringsprocessen verbetert en stimuleert, als een samentrekkend, ontstekingsremmend, pijnstillend en genezend middel, als een antibioticum en een antiscorbutisch medicijn.
Het kan worden gegeten voor:
- preventie van hypovitaminose, bloedarmoede;
- toenemende immuniteit;
- verbeterde spijsvertering;
- elimineer ontstekingsprocessen in de darmen en herstel de microflora;
- behoud van spiertonus;
- het reinigen van bloedvaten en het vergroten van hun elasticiteit;
- het verwijderen van opgehoopte gifstoffen;
- normalisatie van het vetmetabolisme.
Zuringafkooksel wordt gebruikt als een cholereticum, gebruikt voor de behandeling van dyspeptische stoornissen en huidziekten, allergische huiduitslag. Vanaf de wortel van de plant worden remedies bereid voor de behandeling van leverpathologieën, ontstekingsziekten van de mondholte, kleine wonden en milde brandwonden. Een afkooksel van de wortels en bladeren zal helpen bij enterocolitis.
Wat zijn de voordelen van zuring voor vrouwen?
Het bevat vitamines die belangrijk zijn voor het vrouwelijk lichaam, waaronder ascorbinezuur en foliumzuur, tocoferolen en mineralen, ijzer, calcium en jodium. Vrouwen hebben ze allemaal nodig voor het normaal functioneren van organen en systemen, helpen hun functioneren te behouden en de jeugd van weefsels te behouden.
Dankzij deze stoffen helpt zuring bij het herstel van de menstruatie en verlicht het de menopauze, waardoor de ernst van de symptomen die kenmerkend zijn voor deze aandoening, zoals duizeligheid, opvliegers, zweten, enz. wordt verminderd.
Bovendien bevat zuring, net als alle groenten, weinig calorieën, het bevat slechts 22 kcal, dus het kan zelfs worden gegeten door vrouwen die op hun gewicht letten.Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als onderdeel van zelfgemaakte cosmetica, een afkooksel te bereiden en het te gebruiken om huiduitslag te wassen en sproeten en vlekken witter te maken.
Wat zijn de voordelen van zuring voor mannen?
De groente zal ook nuttig zijn voor de gezondheid van mannen. Als het regelmatig wordt geconsumeerd, heeft het het meest positieve effect op de gezondheid van de urogenitale organen, in het bijzonder de prostaatklier. Dit effect wordt verklaard door de aanwezigheid van zink in de plant. Een ander element, kalium, is noodzakelijk voor de goede werking van het hart. Een adequate inname van dit element in het lichaam is dus noodzakelijk om hart- en vaatziekten te voorkomen.
Welke vitamines zitten er in zuring?
Er zitten zeer weinig eiwitten, vetten en koolhydraten in deze tuingroente, net als in andere kruidachtige planten: respectievelijk 1,5 g, 0,3 g en 2,9 g per 100 g. Er zijn verschillende organische zuren - 0,7 g, vezels - 1,2 g en veel water - 92 g.
Naast deze stoffen bevat groene zuring een aantal vitamines, vooral veel verbindingen uit groep B (B1, B2, B4, B5, B6 en B9), evenals retinol en bètacaroteen, ascorbinezuur, alfa-tocoferol, biotine, fylloquinon, niacine en niacine. Het grootste percentage daarvan in zuring bevat vitamines: A, bètacaroteen, B1, C, E en K. Er zijn ook veel minerale elementen - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr en Zn.
De voedingswaarde van de plant en de voordelen ervan liggen in plantaardige eiwitten, licht verteerbare koolhydraten, vitamines en veel minerale elementen die zelden in andere gewassen voorkomen. Ze komen allemaal het lichaam binnen via verse of ingeblikte bladeren en worden volledig opgenomen.
Waarom is zuring schadelijk?
Verse of ingeblikte bladeren van de plant zijn ongetwijfeld gunstig voor de gezondheid, maar alleen als ze met mate worden geconsumeerd, zonder de norm te overschrijden. Anders komt de schade van zuring aan het lichaam tot uiting in de overmatige ophoping van organische zuren, vooral oxaalzuur. Ze hebben een negatieve invloed op de maag, de nieren en de twaalfvingerige darm.
Vooral oude bladeren, die meer zuur bevatten dan jonge, zijn in dit opzicht bijzonder gevaarlijk.
Is zuring veilig voor zwangere vrouwen?
Zuring tijdens de zwangerschap in gematigde doses is niet gecontra-indiceerd en is zelfs gunstig, voornamelijk vanwege foliumzuur en minerale elementen. Vitamine B9 is niet alleen nodig voor de moeder die de baby draagt, maar ook voor het kind voor een normale ontwikkeling. Het tekort tijdens de periode van foetale vorming zorgt ervoor dat het zich niet correct kan ontwikkelen; het kind ontwikkelt afwijkingen, vaak zeer ernstig.
Is het mogelijk dat een zogende moeder zuring eet?
Gezonde vrouwen die zijn bevallen en al borstvoeding geven, mogen zuring niet opgeven. Het verbetert de afscheiding van enzymen door het maag-darmkanaal, heeft een choleretisch effect en werkt als een antisepticum voor voedsel. Maar het gebruik van zuring door moeders die borstvoeding geven moet gematigd zijn en strikt gecontroleerd: als het kind bijvoorbeeld een allergie ontwikkelt, moet het onmiddellijk uit het dieet worden verwijderd. In andere gevallen is zuring niet gecontra-indiceerd tijdens het geven van borstvoeding.
Artsen raden aan een afkooksel van de bladeren te gebruiken voor zwangere vrouwen met keelpijn, gingivitis en stomatitis om te gorgelen en de mond te spoelen.Het afkooksel wordt aanbevolen voor gebruik, omdat veel synthetische sprays in deze periode niet geschikt zijn voor vrouwen, maar natuurlijke remedies zijn toegestaan.
Op welke leeftijd kunnen kinderen zuring eten?
Zeer jonge kinderen mogen geen zuring krijgen vanwege de verhoogde zuurgraad, ondanks alle voordelen ervan. Zuren irriteren de maagwand en kinderen houden niet echt van zuur voedsel. Daarom is het tot 3 jaar niet nodig om een kinderzuring te voeren, het is beter om andere producten te vinden die dezelfde heilzame stoffen bevatten. Voor kinderen vanaf 3 jaar is het beter om het gekookt te geven als onderdeel van de gerechten, in plaats van vers.
Hoe zuring correct te gebruiken
De voordelen en nadelen van zuring voor het menselijk lichaam kunnen worden besproken in verband met het juiste of onjuiste gebruik ervan. Er moet aan worden herinnerd dat oxaalzuur in kleine doses belangrijk is voor het lichaam, maar in overmatige hoeveelheden vaak schadelijk is. Er is vastgesteld dat u voor veilige consumptie niet meer dan 10 bladeren per dag hoeft te eten. Zuringgerechten kunnen niet vaker dan 1-2 keer per week worden geconsumeerd.
Om de negatieve effecten van oxaalzuur en de schade ervan te minimaliseren, moet je de bladeren van de groente eten in combinatie met melkzuurproducten - zure room of kefir. Als u bijvoorbeeld zure room toevoegt aan groene soep met zuringblaadjes, wordt deze niet alleen lekkerder, maar ook veel gezonder. Dit wordt verklaard door de werking van melkcalcium, dat oxaalzuur bindt en voorkomt dat het wordt opgenomen. Het kan echter ook niet worden opgenomen, dus het dieet moet andere producten met dit element of synthetische complexen van vitamines en mineralen bevatten. Dit geldt niet alleen voor het gebruik van verse bladeren, maar ook voor ingeblikte bladeren, die in de winter worden gebruikt voor het maken van soepen.
Het wordt aanbevolen om salades gemaakt van verse jonge bladeren te besprenkelen met citroensap of, als alternatief, appelciderazijn om oxaalzuur te neutraliseren en de zouten ervan te verwijderen - oxalaten.
Contra-indicaties voor zuring
Contra-indicaties voor het gebruik van de plant houden verband met hetzelfde oxaalzuur en de schade ervan. Het mag niet worden gegeten door mensen bij wie de diagnose nierziekte, zand en stenen in de uitscheidingsorganen is gesteld. Het is ten strengste verboden om zuring te gebruiken voor jicht. Ziekten veroorzaakt door aandoeningen van de maagzuursecretie, gastritis en zweren zijn ook opgenomen in de lijst met contra-indicaties. In het geval van ontstekingsprocessen in de spijsverteringsorganen, pancreatitis, eventuele stoornissen van het water-zoutmetabolisme en ziekten die voortvloeien uit artritis, artrose, osteoporose, is de groente ook verboden.
Tijdens de zwangerschap is het verboden als de vrouw problemen heeft met de nieren, spijsverteringsorganen of ontstekingsziekten van de urogenitale organen die zich in de chronische fase bevinden.
Je kunt zuring gebruiken voor diabetes type 2; het kan geen kwaad, maar alleen als er geen andere ziekten zijn. En aangezien ze vaak bestaan, moet het gebruik van zuring voor diabetes mellitus type 2 volgens een individueel schema worden uitgevoerd. Om dit te doen, moet u eerst een arts raadplegen en vervolgens uw dieet aanpassen in overeenstemming met zijn aanbevelingen.
Voor mensen die de genoemde ziekten niet hebben, is de groente niet schadelijk en kan deze alleen gecontra-indiceerd zijn als er een allergie is voor een van de componenten in de samenstelling, hoewel dit niet vaak gebeurt.
Conclusies
De gezondheidsvoordelen en nadelen van zuring zijn afhankelijk van wanneer, hoe en in welke hoeveelheden u het consumeert. Als u zich aan de gebruiksregels en voorschriften houdt, zal de plant nuttig zijn; als u ze negeert, kan deze schade veroorzaken.
