Inhoud
Kersen-glühwein in de klassieke versie is verwarmde rode wijn met toevoeging van kruiden en fruit. Maar het kan ook alcoholvrij worden gemaakt als het drinken van sterke dranken ongewenst is. Om dit te doen, vervangt u de wijn gewoon door sap. De drank heeft een heerlijk aroma en een aangename kruidige smaak. Het kan worden gedronken door kinderen, aanstaande moeders en ouderen. Het is vooral goed bij koud weer en tijdens het koude seizoen.
Hoe kersen-glühwein te maken
Het eerste recept voor glühwein werd gevonden in de culinaire archieven van de oude Romeinen. Na verloop van tijd raakte de kooktechnologie in de vergetelheid en werd pas in de 17e eeuw weer nieuw leven ingeblazen in West-Europa, in de Rijnvallei.
Om heerlijke glühwein van kersensap te maken, moet je de volgende geheimen kennen:
- De kruiden die de drank zijn karakteristieke aroma en smaak geven zijn kaneel en kruidnagel. In supermarkten vind je kant-en-klare sets met deze kruiden.
- Glühwein van de hoogste kwaliteit wordt gemaakt van thuis bereide kersencompote of sap. Maar als je geen eigen gekonfijte kersen hebt, kun je ze in de winkel kopen.
- Tijdens het koken mag de vloeistof niet koken, omdat dit de smaak bederft. De maximale verwarmingstemperatuur is 75 graden.
- Het is beter om honing of suiker toe te voegen nadat het drankje klaar is en in glazen wordt gegoten.
- Bij het opnieuw verwarmen worden de smaak en het aroma minder uitgesproken.
- Voordat u bessen of fruit aan een recept toevoegt, moeten ze gedurende 5 minuten in warm water worden ondergedompeld om de conserveermiddelen af te spoelen. Ze worden gebruikt om de houdbaarheid te verlengen.
Je kunt de volgende toevoegingen gebruiken: schijfjes en schil van citroen of sinaasappel, honing, kruidnagel, kaneel, gember, kardemom, peren en appels
Glühwein met wijn en kersensap
Opwarmende drankjes zijn erg populair in de winter. Nadat ze ze een keer in een café of op een kerstmarkt hebben geproefd, willen velen het recept thuis herhalen. Voor 2 porties heb je nodig:
- 1 eetl. rode wijn;
- 1 eetl. kersensap;
- een snufje gedroogde sinaasappelschillen;
- 2 muntblaadjes;
- 3 kruidnagels;
- 1 kaneelstokje;
- 1 takje rozemarijn;
- 1 cirkel citroen;
- 1 eetl. l. Honing
Honing in het recept kan worden vervangen door kristalsuiker
Zo maak je glühwein met kersensap:
- Snijd een schijfje citroen en bereid de kruiden. Maal de kaneel.
- Giet de wijn in een kleine pan.
- Voeg citroen en kruiden toe.
- Verwarm op laag vuur.
- Doe 1 eetl. l. Honing
- Giet er nectar in.
- Houd het op het vuur, maar breng het niet aan de kook. Verwijder op tijd wanneer de vloeistof opwarmt tot ongeveer 70 graden.
- Dek de pan af met een deksel en laat 10-15 minuten staan, zodat de vloeistof de aroma's van de kruiden goed absorbeert.
- Serveer in een hoog glas, met een schijfje citroen en een muntblaadje.
Glühwein van kersensap met sinaasappel
Glühwein is waardevol omdat hij, omdat hij een heerlijke smaak heeft, ook infecties en verkoudheid helpt bestrijden en het zenuwstelsel kalmeert. Daarom is een sinaasappel rijk aan vitamine C een goede aanvulling, voor de bereiding zijn de volgende componenten nodig:
- 1 liter kersensap;
- 200 ml vers geperst sinaasappelsap;
- 2 kaneelstokjes;
- 2 kruidnagels;
- Sinaasappelschijfjes;
- 100 g rietsuiker;
- een snufje gember.
Bij het serveren is het drankje versierd met stukjes sinaasappel
Alcoholvrij recept voor glühwein met kersensap en sinaasappel:
- De nectar wordt bijna aan de kook gebracht.
- Gooi kruidnagel, gember, kaneel, suiker erin en meng goed.
- Laat een kwartier afgedekt staan.
- Pers op dit moment de sinaasappels uit en giet het verse sap in de hete glühwein.
Alcoholvrije glühwein met kersensap
Het is goed om tijdens de nieuwjaarsvakantie minimaal één avond thuis door te brengen met een glas warm drankje. Om ze niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen te kunnen trakteren, kunt u alcoholvrije kerst-glühwein met kersen bereiden. Het heeft nodig:
- 1 liter kersensap;
- 100 ml water;
- 1 kaneelstokje;
- 9 anjers;
- 3 steranijs;
- 10 stuks. kardemom;
- 3 plakjes gember;
- 1 sinaasappel.
Een alcoholvrije drank is nuttig voor kinderen als ze niet allergisch zijn voor de ingrediënten.
Acties:
- Giet water in een kleine pan en kook.
- Snij citrus en gember in plakjes.
- Voeg alle kruiden en sinaasappel toe aan de pan. Dek af met een deksel en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Verwarm de kersendrank in een aparte kom. Het mag niet koken.
- Giet er een pittig afkooksel in.
- Wanneer de glühwein is doordrenkt, kunt u deze drinken.
Kersenalcoholische glühwein met appel
Het is goed om vers fruit, zoals appels, toe te voegen aan warme glühwein. Dit maakt de drank gezond en voegt nieuwe smaaktonen toe. Hiervoor heb je nodig:
- 1 liter kersensap;
- 100 ml cognac;
- 2-3 sinaasappelschijfjes;
- 1 appel;
- 4 eetl. l. Honing;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 1 kaneelstokje;
- 1 steranijs.
Je kunt de helft van de hoeveelheid cognac gebruiken zoals aangegeven in het recept.
Hoe koken:
- Snijd de appel in plakjes. Doe het samen met de sinaasappelschijfjes in een pollepel.
- Giet het sap erbij en zet op het vuur.
- Laat de stukjes fruit ongeveer 10 minuten sudderen. Wanneer de vloeistof begint te koken, haal hem dan van het vuur en plaats hem na afkoeling terug in de kachel.
- Voeg steranijs en kaneel, honing en kristalsuiker toe.
- Haal van het vuur en giet 100 ml cognac erin.
- Laat een kwartier staan.
- Deformatie.
Kersenalcoholvrije glühwein met gember
Om uzelf te trakteren op een heerlijk drankje, kunt u het doen zonder dure producten en slechts 20 minuten besteden. Sommige mensen maken graag glühwein van kersenwijn, maar het kan ook alcoholvrij worden gemaakt, neem hiervoor gewoon de volgende ingrediënten:
- 1 liter kersensap;
- ½ theelepel. gember;
- 2 kaneelstokjes;
- 3 kruidnagels;
- een halve sinaasappel.
Je kunt de glazen versieren met kaneelstokjes en oranje mokken.
Acties:
- Doe de gember, kruidnagel en kaneelstokjes in een pollepel.
- Snijd de sinaasappel in kleine blokjes en voeg toe aan de kruiden.
- Giet er nectar in.
- Dek de pollepel af met een deksel en zet hem op laag vuur. Hoe zwakker het is, hoe helderder het aroma van kruiden zal worden.
- Verwarm de alcoholvrije glühwein tot 70 graden. Zonder te wachten tot het kookt, zet je het vuur uit en zeef je.
Conclusie
Glühwein met kersen combineert een geweldige smaak en gunstige eigenschappen. Het is niet nodig om er wijn of andere alcohol aan toe te voegen. Het belangrijkste om te onthouden tijdens het koken is dat je de vloeistof niet aan de kook kunt brengen. En de mogelijkheid om te experimenteren met kruiden en fruit opent ruimte voor verbeeldingskracht en nieuwe recepten.
