Kersen met cognac: doe-het-zelfrecepten thuis met verse, bevroren, gedroogde bessen

Kers in cognac is een drankje met gunstige eigenschappen. De bes waaruit het is bereid, bevat vitamines die nodig zijn voor het lichaam. In gematigde hoeveelheden verbetert de tinctuur de eetlust en stabiliseert de bloeddruk. En als je het zelf maakt, weet je zeker dat er geen chemische toevoegingen in de drank zitten. De ideale optie zijn zelfgemaakte kersen in cognac van fruit dat op uw eigen perceel is geteeld en niet is behandeld met chemicaliën voor transport en opslag.

Geheimen van het maken van kersenlikeur met cognac

Het belangrijkste geheim van een uitstekend drankje is de kwaliteit van de ingrediënten. De bessen moeten rijp zijn, niet bedorven, niet verrot. Ze geven de tinctuur een rijke smaak. Een ander belangrijk detail is de alcoholbasis. Het geeft de drank een aangenaam aroma en een scherpe smaak.

Regels voor het kiezen en gebruiken van kersen:

1. Niet alleen vers, maar ook bevroren, gedroogd en gedroogd fruit is geschikt voor tinctuur.
2. Het is noodzakelijk om de zaden van tevoren te verwijderen.
3. Het verdient de voorkeur om zoete varianten te nemen, zodat je niet veel suiker hoeft toe te voegen.
4. Bevroren fruit wordt ontdooid en het sap wordt afgetapt.
5. Droog in de zon of in de oven totdat overtollig vocht verdampt is.
6. Neem bij het bereiden van de tinctuur de helft zoveel gedroogde bessen als aangegeven in de recepten.

De keuze van de alcoholbasis heeft ook zijn geheimen:

1. Het is misschien goedkoop, maar het is echt. Het is toegestaan ​​om uw eigen destillaat te nemen, gerijpt in een vat.
2. Het is beter om alcohol met verschillende toevoegingen of de smaak van gebrande suiker en pruimen te vermijden, omdat deze het boeket van de toekomstige drank bederven.

Hoeveel graden zitten kersen in cognac?

De sterkte hangt af van de kwaliteit van de alcoholbasis en de sterkte van de gisting. Gemiddeld varieert dit cijfer van 20 tot 30 graden. Het wordt niet aanbevolen om de drank te sterk te maken; de smaak moet zacht zijn.

Klassiek recept voor kersentinctuur met cognac

Het traditionele recept wordt als een van de beste beschouwd. Het vereist een minimum aan ingrediënten:

• 500 g kersen;
• 400 ml cognac;
• 100 g suiker.

Voor het koken moeten de bessen worden gesorteerd

Recept:

1. Was de vruchten.
2. Prik elke bes meerdere keren in met een tandenstoker. Je kunt de botten laten staan.
3. Neem een ​​schone glazen container, zoals een pot. Giet er kersen in.
4. Voeg de aangegeven hoeveelheid cognac en suiker toe.
5. Sluit de pot af met een vacuümdeksel en pomp de lucht eruit. Verander het deksel in nylon of metaal. Rol de laatste op.
6. Zet de likeur in een donkere, koele kamer.
7. De container moet om de paar dagen worden geschud.
8. De tinctuur is binnen 2 maanden klaar.

Recept voor kersen in cognac met toegevoegde bladeren

Om het kersenaroma te versterken, kun je bladeren aan de tinctuur toevoegen. Naast deze heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 50 bessen;
• 200 bladeren;
• 1 liter cognac;
• 1 liter water;
• 1,5 kg suiker;
• 1,5 theelepel. citroenzuur.

Bladeren moeten worden gesorteerd en gewassen

Kooktechnologie:

1. Verwijder de zaden van het fruit en spoel af.
2. Doe ze in een pan, voeg de bladeren toe, vul alles met water en zet op laag vuur. Laat 15-20 minuten staan.
3. Zeef de bouillon.
4. Voeg citroenzuur, suiker, alcohol toe.
5. Giet de drank in een glazen container. Leg er een paar kersenblaadjes in. Sluit grondig af.
6. Laat 2-3 weken staan.

Kersencognac gemaakt van bevroren bessen

Als het seizoen voor het plukken van verse bessen voorbij is, kunt u een bevroren product voor kersencognac gebruiken. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg bevroren kersen;
• 1 liter cognac;
• 150 g suiker;
• specerijen – kaneel, kruidnagel, gember.

U kunt alle kruiden gebruiken die bij uw smaak passen.

Algoritme:

1. Ontdooi de vruchten en laat het sap uitlekken.
2. Giet in een glazen container.
3. Neem 500 ml cognac, giet het over de vruchten en sluit goed.
4. Laat het 30 dagen op een koele plaats staan.
5. Filtreer de tinctuur, voeg suiker, kruiden en 500 ml alcoholbasis toe. Mengen.
6. Plaats de container in de koelkast. De drank is klaar als deze helemaal helder is.

Huisgemaakte kersencognac met gedroogde kersen

Om de tinctuur een aangename, nobele smaak te geven, is het goed om gedroogd fruit te gebruiken. Om dit te doen, kunt u ze op een zonnige plaats neerleggen of de oven gebruiken. Het wordt verwarmd tot een temperatuur van 60-80 0C. Maak vervolgens een drankje klaar met de volgende hoeveelheid ingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 500 g suiker;
• 700 ml cognac.

De vruchten worden 3-5 uur in de oven bewaard

Recept:

1. Alle ingrediënten worden in één container gemengd en goed gesloten.
2. Bewaar een maand op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Schud de inhoud om de paar dagen grondig.
3. Filter vervolgens door kaasdoek en fles. Plaats het in de kelder of koelkast voor opslag.

Hoe cognackersen te maken van gebakken bessen

Het drankje wordt een week lang toegediend. En als je geduld hebt en het langer bewaart, weet je zeker dat je een rijkere, dikkere smaak krijgt.

Ingrediënten per liter:

• 1 kg kersen;
• een glas suiker;
• 500 ml cognac.

De eerste proeverij kan na 7 dagen worden uitgevoerd

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Leg het gewassen fruit op een bakplaat en plaats het in de oven en bak het gedurende 20-30 minuten. Dan koel.
2. Neem een ​​fles of pot met wijde hals en giet er alcohol in. Voeg suiker toe, schud om te mengen.
3. Als de suiker volledig is opgelost, voeg je bessen toe aan de gezoete cognac. Laat de container op een koele, droge plaats staan. Het moet worden beschermd tegen zonlicht, zodat de drank zijn unieke schaduw niet verliest.
4. Binnen een week kun je het proeven.

Kersentinctuur in cognac met sinaasappelschil

Voor het koken kunt u zowel vers als bevroren fruit nemen. De kersen worden gedurende 2 weken geïnfuseerd.

Voor één liter heb je nodig:

• 300 g bessen;
• 300 g suiker;
• 400 ml cognac;
• schijfje citroen;
• 1 theelepel. sinaasappelschil.

Deze drank is een goed ingrediënt voor cocktails

Voorbereiding:

1. Spoel verse bessen. Ontdooi bevroren exemplaren vooraf. Laat het sap staan.
2. Giet kersen in een pot. Voeg suiker toe (je kunt bruin gebruiken).
3. Leg daar een schijfje citroen en vervolgens de sinaasappelschil. Het is beter om vers te nemen, het behoudt de oliën.
4. Sluit de container en laat deze op een donkere, warme plaats staan.
5. Voeg na een dag de alcoholbasis toe aan de pot en meng alles.
6. Laat opnieuw gedurende 2-4 weken trekken.
7. Open vervolgens de container, giet de drank in een andere container en zeef de resterende inhoud door een dubbele laag gaas.

De bessen kunnen als tussendoortje worden achtergelaten en de drank kan worden geproefd.

Hoe kersen in cognac te laten trekken met kruiden

Voor liefhebbers van pittige tonen is een recept met aromatische smaakmakers perfect. Je kunt alles naar eigen smaak nemen, bijvoorbeeld kaneel of kruidnagel. Naast kruiden heb je nodig:

• 750 g kersen;
• 150 g suiker;
• 700 ml cognac.

Schud de drank grondig na het toevoegen van suiker.

Recept:

1. Prik het gewassen fruit in met een tandenstoker.
2. Neem een ​​glazen pot en doe er kersen in.
3. Giet 500 ml cognac. Het moet de bessen volledig bedekken.
4. Laat een maand trekken in een koele kamer, beschermd tegen zonlicht.
5. Leid vervolgens de vloeistof door het filter.
6. Giet de resterende alcohol erbij.
7. Voeg suiker en wat kruiden toe en meng goed tot het oplost.
8. Bewaar de tinctuur in de koelkast totdat deze helder is.

Gebruiksregels

Kers in cognac wordt als een uitstekend aperitief beschouwd. Het wordt aanbevolen om het vóór de maaltijd te gebruiken. Het verbetert de eetlust en heeft een positief effect op de spijsvertering. Na de maaltijd kun je het combineren met desserts en fruit.Het wordt het best gekoeld geserveerd.

Ondanks de uitstekende smaak en voordelen voor de spijsvertering, moet je de tinctuur in gematigde hoeveelheden drinken - niet meer dan 50 ml per dag, om te voorkomen dat het lichaam aan alcohol went.

Kinderen, zwangere vrouwen en mensen met chronische ziekten mogen de tinctuur niet gebruiken.

Conclusie

Kers met cognac is de perfecte smaakcombinatie. Op basis hiervan kunt u aromatische dranken maken met een zachte, fluweelzachte smaak. Sommige huisvrouwen bereiden zelfgemaakte likeuren die zo lekker zijn dat ze kunnen concurreren met veel bedrijven die op industriële schaal alcohol produceren.

Aanbevolen berichten

Glühwein met kersensap, wijn, compote, met sinaasappel

Zelfgemaakte appelwijn: een eenvoudig recept

Kersenwijn thuis

Kers Toergenjevskaja (Toergenevka)

Appelbes likeur

Huisgemaakte meidoornwijn

Meloen likeur

Citroentinctuur: wodka, alcohol

Cherry Prima: rasbeschrijving, foto's, recensies, bestuivers