Citroentinctuur: wodka, alcohol

Citroenen uit de hele citrusfamilie hebben de oudste gebruiksgeschiedenis. De twee oudste beschavingen, de Chinese en de Indiase, vechten voor het recht om het thuisland van de citroenen te worden genoemd. Alleen al door hun aanwezigheid kunnen citroenen een bijzondere smaak toevoegen aan elk gerecht of drankje. Citroenwodka is geen uitzondering. Er zal echter vraag zijn naar elke alcoholische tinctuur gemaakt met citroenen, vooral omdat er heel veel recepten zijn om dergelijke drankjes thuis te maken.

De voordelen en nadelen van citroentinctuur

Historisch gezien werd in Rus elke alcoholische tinctuur van citroen uitsluitend als een geneesmiddel beschouwd. Weinig mensen dachten eraan om het zomaar te drinken. En dit is niet zonder reden.Citroenen bevatten immers een aanzienlijke hoeveelheid stoffen die het meest waardevol zijn voor het menselijk lichaam: vitamine C, verschillende micro-elementen, organische zuren (citroenzuur, appelzuur, mierenzuur), citronella, essentiële citroenolie, pectine, hesperidine, phellandreen en andere.

Citroentinctuur wordt meestal gebruikt om vitaminetekorten, verschillende verkoudheid en algemene zwakte van het lichaam te behandelen. Maar de cirkel van zijn genezende kracht is hiertoe niet beperkt.

1. Citroentinctuur helpt het lichaam te reinigen van verschillende giftige stoffen en leidt tot algehele verjonging.
2. Vermindert het volume van gassen in de darmen en helpt zo bij het omgaan met een opgeblazen gevoel in de buik.
3. Met mate innemen heeft een gunstig effect op de werking van maag en lever, normaliseert de spijsvertering en helpt constipatie te verlichten.
4. De tinctuur is een bewezen middel om de bloedvaten te versterken en de bloeddruk te verlagen.
5. Verlicht symptomen van angst en rusteloosheid en bevordert een optimistische kijk op het leven.
6. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat citroentinctuur, vooral als je citroenschil gebruikt, kankercellen kan vernietigen en een goed middel is om kanker te voorkomen.

Toegegeven, naast duidelijke voordelen kan wodka met citroen ook aanzienlijke schade aanrichten. Er moet aan worden herinnerd dat alcoholtinctuur niet mag worden gegeven aan kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en ook niet aan mensen met acute ziekten van de maag, lever en nieren. Het is ook mogelijk dat er allergische reacties optreden op de componenten die in de tinctuur aanwezig zijn.

Geheimen van het maken van zelfgemaakte citroentinctuur

Citroenen zijn momenteel een van de vruchten die absoluut het hele jaar door verkrijgbaar zijn.Daarom kan er op elk geschikt moment een genezende tinctuur van worden bereid. Dit is trouwens een van de extra voordelen van zo'n drankje, waardoor het bijzonder populair wordt.

De sterkte van de tinctuur kan variëren van 10 tot 60%, afhankelijk van de gebruikte alcohol en de hoeveelheid water waarmee deze desgewenst wordt verdund. De hoeveelheid toegevoegde suiker kan ook variëren. In sommige traditionele recepten is het helemaal niet gebruikelijk om suiker toe te voegen, maar toch verbetert een kleine hoeveelheid ervan de smaak van de drank. Maar er zijn recepten voor citroentinctuur, waarbij suiker een belangrijke rol kan spelen. In dit geval kan de drank meer als likeuren of likeuren worden geclassificeerd.

Als je het thuis op de juiste manier maakt, blijkt wodka met citroen doorschijnend en de kleur ervan hangt vooral af van het soort fruit dat wordt gebruikt. Citroenen zelf kunnen immers licht- of donkergeel zijn, met een dikke of dunne schil.

Extra componenten in recepten kunnen de tinctuur ook in elke kleur kleuren.

Over het algemeen wordt de tinctuur op citroenen, evenals op andere citrusvruchten, licht troebel als de omgevingstemperatuur daalt. Dit komt door de aanwezigheid van essentiële oliën in grote hoeveelheden. Naarmate de temperatuur stijgt, wordt de helderheid van de drank hersteld.

Meestal wordt citroensap samen met eerder gescheiden schil gebruikt om tinctuur te maken. Soms, maar zelden, wordt alleen de pulp of het citroensap gebruikt.

Kristalsuiker wordt ook zelden in zijn oorspronkelijke vorm gebruikt.Meestal wordt er siroop van gemaakt, die vervolgens wordt gebruikt om alcohol te verdunnen.

Het moet duidelijk zijn dat het gebruik van wodka of alcohol in verschillende tinctuurrecepten ook afhangt van welke eigenschappen van de citroen je het meest wilt behouden. Vitamine C wordt bijvoorbeeld vernietigd als het wordt toegediend met sterke alcohol, maar de maximale hoeveelheid essentiële oliën wordt in de kortst mogelijke tijd uit citroenen gehaald. Daarom kunt u door citroenen met wodka te infuseren het vitamine C-gehalte behouden, maar wordt de periode van extractie van andere nuttige elementen verlengd tot enkele weken of zelfs maanden. Het is trouwens om deze reden dat een tinctuur met puur citroensap of pulp, zonder schil, alleen met wodka wordt gemaakt, en in geen geval met alcohol.

Omdat hele citroenvruchten het vaakst worden gebruikt om tincturen te maken, is hun bereiding als volgt:

1. Citroenen moeten grondig worden gewassen met een tamelijk stijve borstel om ze te bevrijden van de beschermende wasomhulling die de vruchten bedekt, voor een betere conservering.
2. De citroenen worden vervolgens gebroeid met kokend water om alle bacteriën volledig van het oppervlak van de schil te verwijderen.

De schil kan van citroenen worden gesneden met een scherp mes, een dunschiller of eenvoudigweg geraspt op een gewone rasp met kleine gaatjes.

Als u citroenpulp voor infusie gebruikt, zorg er dan voor dat u de zaden eruit verwijdert, omdat deze ook extra bitterheid met zich meebrengen.

Bij het mengen van verschillende vloeistoffen is het belangrijkste om de basisregel te volgen: voeg een sterkere drank toe aan een minder sterke drank, en niet andersom.

Voor degenen die voor de eerste keer citroentinctuur bereiden, wordt aanbevolen om de exacte verhoudingen te volgen die in het specifieke recept zijn gespecificeerd. Na de infusie na de eerste proeverij kunt u proberen de smaak van de tinctuur te verbeteren door suiker of water toe te voegen, of, omgekeerd, sterke alcohol.

Naast het direct drinken van citroenwodka als een ontspannend of medicinaal drankje, wordt het vaak gebruikt om toe te voegen aan deeg of zoetwaren. Citroentinctuur kan ook over gebakken vlees of gevogelte worden gegoten voor een aantrekkelijk aroma en de vorming van een goudbruine korst.

Klassieke citroentinctuur

De volgens dit recept bereide drank zal enigszins doen denken aan de klassieke Italiaanse likeur Limoncello. Maar zelfs een beginner kan de productie aan, en tegelijkertijd kunt u absoluut vertrouwen op de natuurlijkheid van de gebruikte ingrediënten.

Je zal nodig hebben:

• 500 ml wodka van goede kwaliteit;
• 5 middelgrote citroenen;
• 200 ml water;
• 250 gram suiker.

Productie:

1. Citroenen worden bereid zoals hierboven beschreven, gedroogd of drooggeveegd met een schone handdoek.
2. Verwijder de schil van één citroen en pers het sap er apart uit.
3. De resterende vier citroenen worden ook geraspt, bijgesneden en de witte schil eronder wordt verwijderd, en het vruchtvlees wordt in kleine stukjes gesneden, waarbij u ervoor zorgt dat de zaden zijn verwijderd.
4. Het water wordt verwarmd tot + 100 °C, suiker en sap geperst uit één citroen worden toegevoegd. Kook enkele minuten op laag vuur en verwijder eventueel gevormd schuim. Koel tot een temperatuur van + 30-40 °C.
5. Giet de siroop in een voorbereide, droge en schone pot, voeg schijfjes citroen, gehakte schil toe en giet wodka over alles.
6. Sluit het deksel en schud de inhoud van de pot een paar keer goed.
7. Zet de pot met tinctuur 4-5 dagen in de koelkast.
8. Filtreer vervolgens de resulterende tinctuur door verschillende lagen gaas en watten, zodat deze bijna transparant wordt.
9. Giet in flessen, sluit af en plaats op een koele plaats.

De resulterende wodka met citroen proef je meteen, hoewel hij volgens velen een bijzondere smaak krijgt na nog een paar weken bewaren op een koele plaats.

De drank wordt gebruikt als dessertalcohol. Onder geschikte bewaaromstandigheden is de houdbaarheid onbeperkt.

Een eenvoudige citroentinctuur met alcohol

Een snelle citroentinctuur kan met alcohol worden bereid volgens een heel eenvoudig recept.

Je zal nodig hebben:

• 500 ml 96° voedselveilige (medicinale) alcohol;
• 1 grote citroen;
• 750 ml water;
• ½ theelepel. kristalsuiker voor elke fles van 0,5 liter.

Productie:

1. Het water wordt tot kookpunt verwarmd, van het vuur gehaald en vrijwel onmiddellijk wordt er voorzichtig alcohol aan toegevoegd.
2. Was de citroen en snijd hem in dunne plakjes.
3. Suiker volgens het recept en een paar schijfjes citroen worden in voorbereide schone, gedroogde flessen gedaan.
4. Vul ze met de resulterende verdunde alcohol, schud en sluit af.
5. Laat 1-2 dagen op een koele plaats trekken, waarna de schijfjes citroen worden verwijderd zodat er geen extra bitterheid ontstaat.

Je kunt de resulterende citroenwodka vrijwel onmiddellijk gebruiken.

Citroentinctuur met wodka: recept met honing

In recepten voor het thuis maken van citroenwodka wordt suiker vaak vervangen door honing, waardoor het een extra aantrekkelijk aroma en smaak krijgt.

Je zal nodig hebben:

• 1 liter wodka;
• 2 citroenen;
• 2-3 eetl. l. Honing

Productie:

1. De schil en het sap van de citroenen worden met wodka gegoten en een week op een koele plaats zonder licht bewaard.
   
2. Voeg vervolgens honing toe, meng grondig en laat nog 5-6 dagen onder dezelfde omstandigheden staan.
3. De tinctuur wordt gefilterd, gebotteld, afgesloten en bewaard.

Huisgemaakte wodka met citroensap

Het is heel gemakkelijk om wodka te maken met vers geperst citroensap. Zoals eerder vermeld bevat het sap vrijwel geen etherische oliën, maar wel veel vitamine C. Door het te infuseren met wodka blijft het veilig en gezond, maar om het volledig te extraheren is het raadzaam om de drank minimaal 4 uur te bewaren. weken.

Je zal nodig hebben:

• sap van 4 citroenen;
• 500 ml wodka;
• 150 g suiker;
• kaneelstokje als smaakmaker.

De vervaardigingsprocedure lijkt sterk op die beschreven in het klassieke recept, alleen wordt in plaats van schil een kaneelstokje toegevoegd om de drank op smaak te brengen. Na de infusie wordt het uit wodka verwijderd.

Recept voor alcoholtinctuur met citroenschil

Thuis is het gemakkelijk om echte citroentinctuur te maken met alcohol, die dan natuurlijk moet worden verdund met siroop tot de sterkte van gewone wodka.

Je zal nodig hebben:

• 500 g citroenen;
• 250 ml medische alcohol, sterkte 96 °;
• 180 g suiker;
• 450 ml water.

Omdat dit recept voor citroentinctuur alleen citroenschil gebruikt, rijst vaak de vraag waar de citroenpulp moet worden geplaatst. Als het op dit moment niet nodig is om gerechten te bereiden, kunt u het het beste in kleine hermetisch afgesloten zakjes doen en in de vriezer leggen. Maar als u citroensap nodig heeft, kunt u de benodigde hoeveelheid verkrijgen en deze op elk gewenst moment gebruiken.

Productie:

1. Verwijder een dun geel laagje schil (schil) van voorbereide citroenen en vul deze met alcohol.
   
2. Laat het 5-6 dagen op een donkere plaats staan.
   Advies! De tinctuur moet elke dag worden geschud.
3. Na een week wordt van water en suiker siroop gemaakt en gekoeld.
4. De alcohol wordt uit de citroenschil gefilterd en in de gekoelde siroop gegoten.
5. Ze dringen aan op nog ongeveer een week.
6. Na enige tijd kan er een laagje essentiële citroenolie op het oppervlak van de drank worden waargenomen.
7. Als de tinctuur na een week voorzichtig door een dunne buis wordt afgetapt, kan de olie uit de wanden van het vat worden opgevangen.
8. De resulterende citroentinctuur wordt verder gefilterd en je kunt deze trakteren op vrienden en kennissen.

Hoe maak je citroentinctuur met grapefruit?

Grapefruit geeft de tinctuur een extra exotische noot met een subtiele bitterheid. Het recept voor het thuis maken van deze citroenwodka maakt gebruik van alcohol. Maar aangezien het vruchtvlees van beide citrusvruchten aanwezig is in de ingrediënten, moet de alcohol vóór het infuus worden verdund tot 40° om geen vitamine C te verliezen.

Je zal nodig hebben:

• 1 liter alcohol 96%;
• 1500 ml gedestilleerd water;
• 1 citroen;
• 1 grapefruit;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 2-3 knoppen van kruidnagel;
• kaneel buis

Productie:

1. Schil de schil van de citroen en grapefruit in een dunne laag, snijd deze in stukjes en doe deze in een pot van 3 liter.
2. Beide vruchten worden gepeld van de witte schil, die wordt weggegooid. En vervolgens wordt het resterende vruchtvlees in plakjes gesneden, die aan dezelfde pot worden toegevoegd.
3. Voeg suiker toe aan alles en meng.
4. Een drankje met een lagere sterkte wordt bereid uit water en alcohol en in een pot gegoten.
5. Laat 10 dagen afgedekt staan.
6. Zeef en fles.
7. Gekoeld geconsumeerd.

Recept voor tinctuur van citroenschil met vanille

Met behulp van klassieke kooktechnologie kun je ook thuis citroenwodka maken met toevoeging van vanilline. De smaak van deze specerij zal bijzonder harmonieus worden gecombineerd met zoete versies van infusies.

De verhouding van de gebruikte ingrediënten is als volgt:

• 500 ml wodka;
• 1 citroen;
• 200 g suiker;
• ¼ theelepel. vanilline.

Wodkarecept met citroen en munt

En dit recept geeft zo'n unieke combinatie van smaken dat het onmogelijk is om het te vergeten.

Je zal nodig hebben:

• 5 citroenen;
• 150 g verse muntblaadjes of 50 g gedroogd;
• 1 liter wodka;
• 200 g suiker of 100 g honing.

Productie:

1. Verwijder de gele schil van de citroenen op een handige manier. De resterende pulp en het sap worden gebruikt in andere gerechten of ingevroren.
2. Hak de munt fijn, meng met citroenschil en suiker, voeg wodka toe, dek af met een deksel en schud.
3. Laat het vervolgens ongeveer 8-10 dagen in een donkere kamer trekken. Vergeet niet om de inhoud van de pot dagelijks te schudden.
4. Filter door een filter gemaakt van gaas en watten en een fles.

Een ongebruikelijk recept voor citroentinctuur

In tegenstelling tot de gebruikelijke methode om tincturen te maken, komt de citroen er volgens dit recept niet eens mee in contact wanneer de grondstoffen met alcohol worden gegoten. De afgewerkte tinctuur heeft echter een aantrekkelijke lichtgele tint en een rijke smaak en aroma. Het meest interessante is dat citroenwodka volgens dit recept helemaal niet moeilijk te maken is, zelfs niet in gewone huisomstandigheden.

Je zal nodig hebben:

• 350 ml 70% alcohol;
• 1 grote rijpe citroen;
• 200 ml water.

Voor infusie mag alcohol nooit worden verdund; de geconcentreerde dampen zullen de essentiële oliën van citroen beter absorberen.

Productie:

1. De citroen wordt grondig gewassen in warm water met een borstel en vervolgens drooggeveegd met keukenpapier.
2. Alcohol wordt in een schone glazen pot gegoten.
3. De citroen wordt in het midden doorboord met een naald waar een draad doorheen gaat en met een draad aan de bovenkant van de pot gehangen zodat deze de alcohol niet raakt, maar er direct boven hangt.
   
4. De pot wordt afgesloten met een strak deksel en op een donkere plaats geplaatst met een temperatuur van + 18 ° C tot + 22 ° C.
5. Voeg na de infusie water toe aan de alcohol en meng grondig.
6. De tinctuur zal hoogstwaarschijnlijk troebel worden, maar na een paar dagen zou deze weer moeten opklaren.
7. In dit stadium wordt het geproefd en wordt er indien gewenst meer suiker toegevoegd.

Bewaar ongeveer 3 jaar in koele omstandigheden zonder licht.

Gezonde citroentinctuur met knoflook, honing en rozenbottels

Deze tinctuur bestaat uit componenten die, zelfs individueel, bestand zijn tegen seizoensverkoudheid en de immuniteit van het menselijk lichaam aanzienlijk verhogen. Als ze in één tinctuur worden gecombineerd, hebben ze een krachtig genezend effect op een persoon en geven ze hem de kracht om eventuele virussen tegen te gaan. Bovendien zal de rijke vitamine- en mineralensamenstelling helpen bij het omgaan met alle manifestaties van vitaminetekort.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg citroenen;
• 2 liter wodka;
• 500 ml gezuiverd water;
• 300 g knoflook;
• 1 liter honing;
• 250 g gedroogde rozenbottels.

Productie:

1. Citroenen worden gewassen, gedroogd, in plakjes gesneden, de zaden worden eruit verwijderd en samen met de schil fijngehakt.
2. De knoflook wordt in teentjes verdeeld en geplet met behulp van een knoflookpers.
3. Rozenbottels worden ook in tweeën gesneden.
4. Doe de citroenen, knoflook en rozenbottels in een grote, ondoorzichtige bak.Je kunt ook een grote pot van 5 liter gebruiken, maar deze moet in dit geval in folie worden gewikkeld zodat er geen licht doorheen komt.
5. Giet voorzichtig kokend water bij het mengsel in een pot en roer.
6. Dek af met een deksel, wikkel het in en wacht tot het is afgekoeld tot + 40 °C.
7. Voeg honing toe, roer en giet wodka over alles.
8. Dek goed af met een deksel en laat ongeveer 10 dagen op een donkere plaats staan.
9. Vervolgens wordt de tinctuur door kaasdoek met watten gefilterd, waarna deze kan worden gebotteld en op een koele plaats kan worden bewaard.

De tinctuur wordt profylactisch gebruikt tijdens seizoensgebonden infectieziekten en voor medicinale doeleinden 2-3 keer per dag na de maaltijd in een volume van niet meer dan 50 ml per keer.

Taiga-tinctuur met alcohol, citroenen, honing en kruiden

Dankzij de rijke samenstelling en complexe productie heeft deze tinctuur het recht om balsem genoemd te worden volledig verdiend.

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg citroenen;
• 700 ml medische alcohol (96%);
• 900 g bloemenhoning;
• 330 ml gezuiverd water;
• 50 g viburnumsap;
• 30-40 g gedroogde rozenbottels, sinaasappelschil; frambozenbladeren en bessen, kamille, berkenknoppen, ginsengwortels, kalmoeswortels; weegbree bladeren; muntbladeren.

Volgens het recept moet je nog 9 kleine potjes of flesjes vinden (elk 70-100 ml).

Productie:

1. Elk type droog kruid, wortel of fruit wordt in een eigen bakje gedaan en er wordt ongeveer 50 ml alcohol gegoten. Roer en plaats, goed afgesloten, gedurende 2 weken op een donkere plaats om te laten trekken.
2. Na deze periode wordt elke tinctuur gefilterd en gecombineerd. Laat ze nog 18-20 dagen op een donkere plaats brouwen.
3. Schil tegelijkertijd de schil van de citroenen, hak ze fijn en laat, terwijl je de resterende alcohol giet, gedurende dezelfde periode trekken.
4. Het vruchtvlees van citroenen wordt gecombineerd met water, aan de kook gebracht en na afkoeling wordt er honing aan toegevoegd.
5. Het resulterende mengsel wordt bevroren totdat beide tincturen de tijd hebben om zich te bereiden.
6. Wanneer het langverwachte moment aanbreekt, worden beide tincturen door een filter gefilterd, samengevoegd en wordt het ontdooide honing-citroenmengsel eraan toegevoegd.
7. Meng grondig, giet in flessen, sluit hermetisch af.

De resulterende genezende balsem kan de toestand van vele ziekten verlichten.

Aromatische citroentinctuur met wodka en saffraan

Saffraan is een zeer zeldzame en duurste specerij. Zelfs een heel kleine hoeveelheid kan citroentinctuur een onvergetelijk aroma geven.

Je zal nodig hebben:

• 750 ml tarwewodka;
• 200 g citroenschil;
• 80-100 ml vers citroensap;
• 250 ml water;
• 3 g saffraan;
• 150 g suiker.

Productie:

1. Citroenschil wordt gemalen in een blender en met wodka gegoten.
2. Na 2 weken infusie wordt de resulterende tinctuur gefilterd.
3. Tegelijkertijd wordt suiker opgelost in kokend water en wordt daar saffraan toegevoegd. Haal na het koken van het vuur en voeg citroensap toe.
4. De siroop wordt gekoeld en gemengd met de resulterende tinctuur.
5. Laat nog 4-5 dagen op een donkere plaats staan.
6. Zeef en verdeel over flessen.

Hoe zelfgemaakte citroenwodka te bewaren

Thuis bereide citroenwodka-tinctuur kan op vrijwel elke donkere plaats minimaal 2 jaar worden bewaard. In de koele omstandigheden van een kelder of kelder kan de houdbaarheid 3 tot 5 jaar bedragen, of zelfs vrijwel zonder beperkingen.

Conclusie

Citroenwodka is een drankje dat onder alle omstandigheden van pas zal komen. Zowel bij een thuisdiner als op een etentje.Het is geen schande om het cadeau te geven, vooral als het gemaakt is volgens een speciaal genezend recept.

Aanbevolen berichten

Hoe viburnumtinctuur te maken

Duindoortinctuur: 18 eenvoudige recepten

Recept voor zelfgemaakte kersentinctuur

Cranberrytinctuur met alcohol

Cranberry in cognactinctuur - recept

Recepten voor perentinctuur met alcohol

Appelbessentinctuur met wodka

Tinctuur van walnootschillen en -schalen

Perzik tinctuur