Inhoud
Viburnum-tinctuur is een populair middel tegen verschillende ziekten. Je kunt het drankje thuis bereiden. Voor deze doeleinden is vers geplukte of ingevroren viburnum geschikt.
De voordelen en nadelen van viburnumtinctuur
De alcoholische drank wordt verkregen uit de bessen van een plant genaamd viburnum. Viburnumbessen bevatten vitamine A, C, E en andere stoffen die gezondheidsvoordelen bieden.
Een tinctuur bereid uit viburnum is nuttig voor de volgende gezondheidsproblemen:
- gastritis en maagzweren;
- suikerziekte;
- ontstekingsprocessen van interne organen;
- acne, furunculose en andere huidontstekingen;
- problemen met de bloedstolling;
- ademhalingsziekten;
- neurosen, vermoeidheid, slaapproblemen;
- stoornissen in de werking van het hart;
- verkoudheid.
Het wordt aanbevolen om te stoppen met het gebruik van de drank als u de volgende problemen heeft:
- lage druk;
- hoge bloedstolling;
- nier- en leverziekten in de acute fase;
- neiging om bloedstolsels te vormen.
Misbruik van de drank leidt tot ernstige negatieve gevolgen. Voordat u het gebruikt, wordt aanbevolen een arts te raadplegen voor advies.
Voorbereidende fase
Om viburnumtinctuur te verkrijgen, moet je de grondstoffen en containers goed voorbereiden. De tinctuur wordt bereid uit rijpe bessen die geen schade of andere tekenen van bederf vertonen.
Bij blootstelling aan lage temperaturen worden de tannines die bitterheid geven uit het fruit verwijderd en ontstaat er een zoetige smaak. Koud weer heeft geen invloed op het gehalte aan voedingsstoffen in viburnum.
Je kunt de vruchten verzamelen vóór het begin van koud weer en ze een aantal dagen in de vriezer bewaren. De optimale tijd voor het plukken van bessen is november en begin december. Viburnumbessen blijven echter de hele winter goed bewaard.
Na het verzamelen wordt de viburnum gesorteerd en gewassen in koud water. Vervolgens moeten de vruchten drogen op een handdoek of stuk stof.
Recepten voor tinctuur van viburnum
De belangrijkste componenten voor de tinctuur zijn viburnumbessen en wodka. Het toevoegen van honing, lindebloemen, munt of tijm zal de smaak van de drank helpen verbeteren.
Klassiek recept
Volgens de klassieke technologie is er een minimum aan ingrediënten nodig om een tinctuur te verkrijgen. De voorbereidingsprocedure is in dit geval het eenvoudigst:
- Eén kilo rijpe rode viburnum wordt in een pot van drie liter gegoten. De container moet worden gevuld met één liter wodka van hoge kwaliteit. Het is toegestaan alcohol te gebruiken met een sterkte van 40 graden of maneschijn. De alcohol moet de bessen 2 cm bedekken.
- De container wordt afgesloten met een plastic deksel en naar een donkere plaats gestuurd om te laten trekken.Dit proces duurt ongeveer 4-5 weken. De infusie wordt op kamertemperatuur bereid.
- Het wordt aanbevolen om de pot wekelijks te schudden.
- Na de toegewezen tijd wordt de tinctuur door kaasdoek gefilterd. De bessen worden eruit geperst en weggegooid; ze zijn niet meer nodig.
- De drank wordt gebotteld en verzonden voor permanente opslag. De houdbaarheid van de tinctuur is 3 jaar als deze niet wordt blootgesteld aan zonlicht.
Viburnumtinctuur heeft een sterkte van ongeveer 33 graden. Als er tijdens de opslag een neerslag ontstaat, wordt de vloeistof opnieuw gefilterd.
Zoete tinctuur
De drank wordt zoeter na toevoeging van suiker. Voor dit recept is schoon water nodig, dus het is het beste om het uit een put of bron te halen. Als dit niet mogelijk is, volstaat het om het kraanwater te filteren.
Hoe de tinctuur moet worden bereid, wordt aangegeven in het volgende recept:
- Viburnumvruchten worden op elke geschikte manier geperst (met behulp van een sapcentrifuge of pers). De output moet 0,4 liter sap zijn.
- Daarna gaan ze verder met het bereiden van de suikersiroop. Plaats een bak met 0,4 liter water op het vuur. De vloeistof wordt constant geroerd en er wordt 0,3 kg suiker toegevoegd. Geleidelijk moet de siroop koken. Wanneer er belletjes in verschijnen, zet dan het vuur uit.
- De siroop wordt nog 4 minuten gekookt. Wanneer er wit schuim verschijnt, verwijder dit dan voorzichtig.
- De afgewerkte bouillon wordt uit de kachel gehaald en afgekoeld.
- De gekoelde siroop wordt gemengd met viburnumsap. Voeg 2 liter alcohol of wodka toe aan de totale container.
- Na het mengen van de vloeistof sluit u de pot af met een deksel.
- Viburnumtinctuur rijpt in het donker bij een temperatuur van 18-23°C. De voorbereidingstijd bedraagt 3 weken.
- De afgewerkte drank wordt door kaasdoek gefilterd, waarna deze in het dieet kan worden opgenomen.
Recept met honing
In plaats van suiker kun je bij het maken van likeur honing gebruiken, waarvan de voordelen bekend zijn. Je kunt leren hoe je viburnumtinctuur maakt met het volgende recept:
- Rijpe viburnum (0,5 kg) wordt in een pot van drie liter geplaatst.
- Voeg 250 g verse honing toe aan de container.
- De pot is gevuld met wodka of goedkope cognac (1 l).
- Meng de ingrediënten goed.
- De container wordt afgesloten en onder kameromstandigheden op een donkere plaats geplaatst.
- Na 6 weken wordt de pot eruit gehaald en wordt de inhoud door verschillende lagen gaas gevoerd.
- Zelfgemaakte tinctuur wordt bewaard in de koelkast of kelder.
Recept met honing en munt
Je kunt viburnumtinctuur thuis bereiden met munt en honing. Het proces om het te verkrijgen is verdeeld in verschillende fasen:
- Bereid munttinctuur vooraf. Om dit te doen, worden verse pepermuntblaadjes (200 g) met wodka (2 l) gegoten. De rijpingstijd van munttinctuur is 1,5 maand. Daarom is het beter om het in de zomer te bereiden, zodat het tegen de tijd dat de viburnum wordt geoogst tijd heeft om te brouwen.
- Verse viburnumbessen (2,5 kg) worden gepureerd om het sap vrij te maken.
- De bessen worden in een glazen of geëmailleerde container geplaatst, zodat ze 2/3 van het volume in beslag nemen.
- De resulterende muntinfusie wordt verdund tot 50% met water, waarna het in een container met viburnum wordt gegoten.
- Na 3 weken moet je de tinctuur filteren. De vloeistof wordt in een glazen container achtergelaten en de vruchten worden gevuld met water (1,5 l). Voeg 2 liter bloemenhoning toe aan de vloeistof.
- Deze siroop wordt gedurende 2 weken toegediend en vervolgens aan de tinctuur toegevoegd.
- Na 3 dagen moet de infusie opnieuw worden gefilterd en maximaal 3 maanden laten rijpen.
Recept met lindebloemen
Een ongebruikelijk smakende tinctuur wordt verkregen door verse lindebloemen te gebruiken. Het recept voor tinctuur van viburnum is als volgt:
- De lindebloesem wordt verzameld en grondig gewassen. Het wordt aanbevolen om ze een beetje te pletten om een rijkere smaak van de tinctuur te krijgen.
- De linde wordt met wodka (1 glas) gegoten en een maand laten trekken. Dan moet je de vloeistof filteren.
- Viburnumvruchten (0,5 kg) moeten worden gepureerd en bedekt met suiker (1 kg).
- Viburnum wordt gegoten met de resulterende linde-infusie.
- We laten het drankje 1,5 maand trekken.
- Na de aangegeven tijd wordt de likeur gefilterd en gebotteld voor permanente opslag.
Recept met honing en tijm
Tijm is een kleine struik waarvan de bladeren worden gebruikt om de bloeddruk te normaliseren, ontstekingen, vermoeidheid en stress te bestrijden.
Een tinctuur van viburnum, honing en tijm wordt bereid volgens een specifiek recept:
- Viburnumvruchten (0,4 kg) worden gepureerd om het sap vrij te geven.
- Voeg 100 g gedroogde tijmblaadjes toe aan de container.
- De componenten worden met gezuiverde alcohol (0,5 l) gegoten en 20 dagen bewaard.
- De resulterende vloeistof wordt door een filter geleid.
- Bronwater (1 l) wordt op het fornuis verwarmd.
- Los 1 liter vloeibare bloemenhoning op in warm water.
- De honingoplossing en likeur worden gecombineerd en 2 maanden laten rijpen.
- Als er sediment verschijnt, kan de filtratie worden herhaald.
- De afgewerkte drank is gunstig voor symptomen van verkoudheid, slapeloosheid en zenuwaandoeningen.
Conclusie
Viburnum is een struik waarvan de vruchten bekend staan om hun gunstige eigenschappen. Viburnum helpt bij bloeddruk, aandoeningen van het hart, de luchtwegen en het zenuwstelsel. Met de tinctuur kunt u de gunstige eigenschappen van deze bessen behouden. Om de smaak te verbeteren, worden munt, honing, lindebloemen of tijm aan de drank toegevoegd. Afhankelijk van het recept duurt het bereidingsproces enkele maanden.
